ঈদ আয়োজনে থাকুক গরুর মাংসের ‘সাদা ভুনা’
Published: 28th, March 2025 GMT
ঈদে স্বাদ আর সুগন্ধে ভরপুর গরুর মাংসের ‘সাদা ভুনা’ রান্না করতে পারেন। ভাত, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশেন করতে পারেন এই রেসিপি।
উপকরণ
চর্বিসহ গরুর মাংস:১ কেজি
আদা বাটা:১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
এলাচ: ৪টি
লবঙ্গ: ৩টি
দারচিনি: ২ টুকরো
সাদা গোল মরিচের গুঁড়া: আধা চা চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা: (স্বাদমতো)
পেঁয়াজ বাটা: ১ কাপ
দুধ: ২৫০ মিলি
চিনি: ১ চা চামচ
তেল: ১/৪ কাপ
লবণ: স্বাদমতো
প্রথম ধাপ: শুরুতে একটি বড় পাত্রে মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, গোল মরিচের গুঁড়া আর দুধ মিশিয়ে নিন। এবার এক ঘণ্টা রেস্টে রেখে দিন।
আরো পড়ুন:
ইফতারে থাকুক দম পায়া হালিম মিক্স
ইফতারে থাকুক তোকমা আনার জুস
দ্বিতীয় ধাপ: একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। এর মধ্যে গরম মসলা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ দিয়ে দিন। এ পর্যায়ে এবার যোগ করে নিন পেঁয়াজ বাটা। একটু ভেজে এবার মেরিনেট করা মাংস ঢেলে দিন। মিডিয়াম আঁচে দেড় ঘণ্টার মতো রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন।
শেষ পর্যায়ে কয়েকটি কাঁচামরিচ মাংসে ছিটিয়ে দেবেন।
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
বড় জয়ে চ্যাম্পিয়নস লিগ শুরু চ্যাম্পিয়ন পিএসজির
চ্যাম্পিয়নস লিগের শিরোপাধারী প্যারিস সেইন্ট জার্মেই (পিএসজি) শিরোপা রক্ষার অভিযানে নেমেই দেখাল নিজেদের শক্তি। বুধবার (১৭ সেপ্টেম্বর) দিবাগত রাতে পার্ক দেস প্রিন্সের জমকালো রাতের ম্যাচে আতালান্তাকে ৪-০ গোলে উড়িয়ে দিল লুইস এনরিকের শিষ্যরা।
মাঠে নেমে ম্যাচের মাত্র তৃতীয় মিনিটেই প্রথম গোল পায় পিএসজি। ব্র্যাডলি বারকোলার দারুণ পাস থেকে ফাবিয়ান রুইজ বল সাজিয়ে দেন মারকুইনহোসকে। পিএসজির অধিনায়ক নির্ভুল শটে দলকে এগিয়ে নেন ১-০ গোলে।
আরো পড়ুন:
জুভেন্টাস-বরুশিয়ার ৮ গোলের নাটকীয় ম্যাচে জয় পায়নি কেউ
এমবাপ্পের জোড়া গোলে চ্যাম্পিয়নস লিগে রিয়ালের রোমাঞ্চকর জয়
এরপর আরও কয়েকটা গোল হতে পারত। কিন্তু একবার একেবারে সামনে থেকে শট উড়িয়ে ফেলেন নুনো মেন্ডেস। আরেকবার বারকোলার শট দুর্দান্ত সেভে রক্ষা করেন আতালান্তা গোলরক্ষক মার্কো কার্নেসেচ্চি।
তবুও প্রথমার্ধ শেষ হওয়ার আগে আক্রমণের ঝড় থামেনি। ৩৯ মিনিটে জর্জিয়ার উইঙ্গার খভিচা কাভারাটস্কেলিয়া ডান দিক থেকে ভেতরে ঢুকে অসাধারণ এক বাঁকানো শটে বল জড়িয়ে দেন জালে। স্কোরলাইন দাঁড়ায় ২-০।
বিরতিতে যাওয়ার আগে ব্যবধান আরও বাড়াতে পারত পিএসজি। ৪১ মিনিটে মারকুইনহোসকে ফাউল করে পেনাল্টি উপহার দেন আতালান্তার মার্কিন মিডফিল্ডার ইউনুস মুসাহ। তবে বারকোলার নেওয়া দুর্বল শট ঠেকিয়ে দেন আতালান্তার গোলরক্ষক কার্নেসেচ্চি। তাতে ২-০ তে এগিয়ে থেকেই বিরতিতে যায় দুই দল।
বিরতির ছয় মিনিট পরই ব্যবধান বাড়ে। বারকোলার দারুণ থ্রু বল ধরে বাঁ দিক থেকে নুনো মেন্ডেস এগিয়ে গিয়ে কঠিন কোণ থেকেও ঠাণ্ডা মাথায় শট পাঠান জালে। স্কোর হয় ৩-০।
শেষ বাঁশি বাজার আগ মুহূর্তে আসে চতুর্থ গোল। আতালান্তার ক্লান্ত ডিফেন্ডারের ভুল পাস কুড়িয়ে নিয়ে পর্তুগিজ স্ট্রাইকার গনসালো রামোস নির্ভুল ফিনিশে শেষ করেন গোল উৎসব।
গেল মে মাসে ফাইনালে ইন্টার মিলানকে ৫-০ গোলে হারিয়ে প্রথমবার ইউরোপ সেরার মুকুট পরেছিল পিএসজি। সেই ধারাবাহিকতায় নতুন মৌসুমের শুরুতেও লিগে টানা চার ম্যাচ জিতে সবার ওপরে তারা। এবার ইউরোপের মাঠেও দেখাল নিজেদের ভয়ংকর রূপ। জানান দিলো এবারও তারা চ্যাম্পিয়ন হতে চায়।
ঢাকা/আমিনুল
টিভিতে আজকের খেলা