ঈদ আয়োজনে থাকুক গরুর মাংসের ‘সাদা ভুনা’
Published: 28th, March 2025 GMT
ঈদে স্বাদ আর সুগন্ধে ভরপুর গরুর মাংসের ‘সাদা ভুনা’ রান্না করতে পারেন। ভাত, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশেন করতে পারেন এই রেসিপি।
উপকরণ
চর্বিসহ গরুর মাংস:১ কেজি
আদা বাটা:১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
এলাচ: ৪টি
লবঙ্গ: ৩টি
দারচিনি: ২ টুকরো
সাদা গোল মরিচের গুঁড়া: আধা চা চামচ
কাঁচা মরিচ বাটা: (স্বাদমতো)
পেঁয়াজ বাটা: ১ কাপ
দুধ: ২৫০ মিলি
চিনি: ১ চা চামচ
তেল: ১/৪ কাপ
লবণ: স্বাদমতো
প্রথম ধাপ: শুরুতে একটি বড় পাত্রে মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, গোল মরিচের গুঁড়া আর দুধ মিশিয়ে নিন। এবার এক ঘণ্টা রেস্টে রেখে দিন।
আরো পড়ুন:
ইফতারে থাকুক দম পায়া হালিম মিক্স
ইফতারে থাকুক তোকমা আনার জুস
দ্বিতীয় ধাপ: একটি পাত্রে তেল গরম করে নিন। এর মধ্যে গরম মসলা, এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ দিয়ে দিন। এ পর্যায়ে এবার যোগ করে নিন পেঁয়াজ বাটা। একটু ভেজে এবার মেরিনেট করা মাংস ঢেলে দিন। মিডিয়াম আঁচে দেড় ঘণ্টার মতো রান্না করুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দেবেন।
শেষ পর্যায়ে কয়েকটি কাঁচামরিচ মাংসে ছিটিয়ে দেবেন।
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
দুই মাস ফ্রিজে রাখার পর মামুনের মাথায় খুলি পুনঃস্থাপন
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ের (চবি) শিক্ষার্থী মামুন মিয়ার মাথায় খুলি প্রায় দুই মাস ফ্রিজে সংরক্ষণ করার পর সফলভাবে পুনঃস্থাপন করা হয়েছে।
শনিবার (১ নভেম্বর) চট্টগ্রাম পার্কভিউ হাসপাতালে অপারেশনের মাধ্যমে খুলি পুনঃস্থাপন করেন চিকিৎসকরা।
চিকিৎসকরা জানিয়েছেন, মামুন মিয়ার মাথায় সফলভাবে অপারেশন করা হয়েছে। তিনি এখন সুস্থ আছেন।
গত ৩০ আগস্ট চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের সঙ্গে স্থানীয়দের রক্তক্ষয়ী সংঘর্ষে মাথায় আঘাত পেয়ে গুরুতর আহত হয়েছিলেন মামুন মিয়া।
চট্টগ্রাম নগরীর পাঁচলাইশের পার্কভিউ হাসপাতালের ব্যবস্থাপনা পরিচালক ডা. এ টি এম রেজাউল করিম জানিয়েছেন, চবিতে সংঘর্ষের দিন গুরুতর আহত অবস্থায় মামুন মিয়াকে পার্কভিউ হাসপাতালে আনা হয়েছিল। সেই থেকে তিনি এখানে চিকিৎসাধীন আছেন। অপারেশনের সময় তার মাখার খুলি খুলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। দীর্ঘ প্রায় দুই মাস পর সফল অপারেশনের মাধ্যমে শনিবার মামুনের মাথার খুলি প্রতিস্থাপন করা হয়েছে। বর্তমানে তিনি সুস্থ আছেন।
গত ৩০ আগস্ট তুচ্ছ ঘটনাকে কেন্দ্র করে চবি শিক্ষার্থীদের সঙ্গে স্থানীয়দের সংঘর্ষ হয়। এতে মামুনসহ চবির অন্তত ৫০০ শিক্ষার্থী আহত হন। মাথায় মারাত্মক আঘাতের কারণে মামুনের মাথার খুলি খুলে রেখে দেওয়া হয়েছিল।
ঢাকা/রেজাউল/রফিক
দূষণ কমানোয় বিশ্বসেরা ছিল দেশের যে শহর, সেখানেই আজ দূষণ সবচেয়ে বেশি