যে কোনো বেলার খাবারের শেষে একটু হলেও দই থাকাটা রসনাবিলাসী বাঙালি আশা করতেই পারে। অঞ্চলভেদে পুরোনো সব আদব-কায়দা আমরা হরহামেশাই হারিয়ে ফেলি। বাঙালির এমন কিছু ইতিহাস, ঐতিহ্য, রেওয়াজ, সংস্কৃতি একেবারেই মুছে ফেলা বা ভোলা যায় না। মানুষের মধ্যে অল্পস্বল্প হলেও তা রয়ে যায়। জমিদারি আমলে চলনবিল অধ্যুষিত সিরাজগঞ্জ জেলার তাড়াশের তৎকালীন জমিদার রাজা রায় বাহাদুরের প্রচলন করা প্রায় ৩০০ বছর আগেকার দইয়ের মেলা তেমনি একটি ঐতিহ্য।
ইতিহাস থেকে জানা যায়, সতেরো শতকে বাসুদেব তালুকদার নামে এক ব্যক্তি তাড়াশ অঞ্চলে জমিদারি প্রতিষ্ঠা করেন। মুর্শিদাবাদের নবাবের অধীন হয়ে রাজস্ব বিভাগে চাকরি নেওয়ার মাধ্যমে বাসুদেব তালুকদারের কর্মজীবন শুরু হয়। পাশাপাশি তাঁর সততা এবং নবাবের প্রতি আনুগত্যের স্বীকৃতি স্বরূপ তাঁকে তাড়াশ মহাল বরাদ্দ দেওয়া হয়। সেই সঙ্গে তাঁকে ‘রায় চৌধুরী’ উপাধিতে ভূষিত করা হয়। বাসুদেবের পৌত্র বলরাম দাস ছিলেন নাটোর জমিদারির অধীন একজন কর্মচারী মাত্র। জানা যায়, ১৭১১ সালে তিনি ‘রায়’ উপাধি গ্রহণ করেন এবং উনিশ শতকের শুরুর দিকে বলরাম রায়ের পঞ্চম পুরুষ রামসুন্দর রায় নিঃসন্তান হওয়ায় মূল বংশের বিলুপ্তি ঘটে। উত্তরাধিকারী ছিলেন চার দত্তক পুত্র। তাড়াশের জমিদারদের মধ্যে বনওয়ারী লাল রায় অত্যন্ত খ্যাতিমান ছিলেন। সে সময় তিনি পাবনা এডওয়ার্ড কলেজ প্রতিষ্ঠায় অর্থ সহায়তা দিয়েছিলেন। বনওয়ারী লাল রায়কে ব্রিটিশ সরকার ১৮৯৪ সালে ‘রায় বাহাদুর’ উপাধি দেন। ১৯০৫ সালে তাঁর মৃত্যুর পর দত্তক পুত্র বনমালী রায় তাড়াশের পরবর্তী জমিদার হন। তিনিও একজন খ্যাতিমান জমিদার ছিলেন। বনমালী রায় পাবনা শহরে ‘ইলিয়ট বনমালী টেকনিক্যাল ইনস্টিটিউট’ এবং সিরাজগঞ্জে ‘বনওয়ারী উচ্চ বিদ্যালয়’ প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। পাবনায় অবস্থিত এডওয়ার্ড কলেজের নতুন ভবন নির্মাণেও এ জমিদার অর্থ সহায়তা করেছিলেন। তিনিও ব্রিটিশ সরকার কর্তৃক ‘রায় বাহাদুর’ উপাধিতে ভূষিত হন। ১৯১৪ সালে তাঁর মৃত্যু হয়। তখন তাঁর দুই পুত্র ক্ষিতীশভূষণ ও রাধিকাভূষণ ১৯৫০ সালের জমিদারি প্রথা বিলোপ না হওয়া পর্যন্ত তাড়াশের জমিদারি পরিচালনা করেছিলেন।
এ অঞ্চলে জনশ্রুতি আছে, তাড়াশ অঞ্চলে যারা জমিদারি করেছেন তাদের মধ্যে নাম, যশ, খ্যাতিতে অন্যতম জমিদার ছিলেন রাজা রায় বাহাদুর। রাজা রায় বাহাদুর যেমন তাড়াশে এখনও কালের সাক্ষী হয়ে দাঁড়িয়ে থাকা বৃহৎ পরিসরে রাধাগোবিন্দ মন্দির নির্মাণসহ নানা ধরনের জনকল্যাণমূলক কাজ করেছেন। ব্যক্তিজীবনেও তিনি খাবারের ক্ষেত্রে দই, পনির ও মিষ্টান্ন খুব পছন্দ করতেন। জমিদার বাড়িতে আসা অতিথিদের আপ্যায়নে এ অঞ্চলের প্রখ্যাত ঘোষদের তৈরি দই, পনির, মিষ্টান্ন পরিবেশন করা হতো। এ বিষয়টি থেকে তিনি জমিদার বাড়ির অদূরে রশিক রায় মন্দিরের মাঠে বিদ্যার দেবী সরস্বতী পূজা উপলক্ষে ঢাক-ঢোল বাজিয়ে তিন দিনব্যাপী দইমেলার প্রচলনও শুরু করেন। মেলার দিনগুলোয় এ অঞ্চলের প্রজা সাধারণসহ সবাই অন্তত এক বেলা খাবারের পাতে দইয়ের স্বাদ নিতে পারেন। তখন থেকে প্রতি বছর শীত মৌসুমের মাঘ মাসে সরস্বতী পূজার দিন পঞ্চমী তিথিতে দইমেলা বসে আসছে; যা জমিদার রাজা রায় বাহাদুর, বনমালী রায়, ক্ষিতীশভূষণ ও রাধিকাভূষণ পর্যন্তও মোটামুটি জাঁকজমক ও জৌলুসপূর্ণ ছিল তাড়াশের দইমেলা। পরবর্তী সময়ে জৌলুস কমে এলেও, প্রতি বছর পঞ্চমী তিথিতে সরস্বতী পূজার দিন তাড়াশে দইয়ের মেলা বসে আসছে। এবারও সরস্বতী পূজার দিন ২ ফেব্রুয়ারি (রোববার) বসবে দইমেলা।
আগে পূজার আগের দিন সন্ধ্যায় বাঁশের তৈরি ঝুড়িতে দই সাজিয়ে বাক্সে করে ঘোষরা মাটির কাঁচা রাস্তা ধরে দূর-দূরান্ত থেকে তাড়াশের দইমেলায় আসতেন। এখন নানা পরিবহনে তাড়াশ ঈদগাহ মাঠে এ সময়ের বিখ্যাত ঘোষদের দই আসার মধ্য দিয়ে শুরু হয় প্রায় ৩০০ বছরের পুরোনো তাড়াশের ঐতিহ্যবাহী দইমেলা; যার মধ্যে বগুড়া, শেরপুর, রায়গঞ্জের চান্দাইকোনা, ঘুড়কা, পাবনার চাটমোহর, নাটোরের গুরদাসপুর, সিরাজগঞ্জের উল্লাপাড়া থেকে ক্ষীরশা দই, শাহি দই, টক দই, ডায়াবেটিক দই, স্পেশাল দই, প্রিমিয়ামসহ বিভিন্ন ধরন ও নামের দই নিয়ে মেলা জমে ওঠে। মেলায় দইয়ের পাশাপাশি ঝুড়ি, মুড়ি, মুড়কি, আমন-আউশ ধানের চিড়া, মোয়া, বাতাসা, কদমা, খাগরাই, খেজুরের গুড়সহ রসনাবিলাসী নানা খাবার বিকিকিনি চলে দিনব্যাপী।
স্থানীয় প্রবীণ ব্যক্তিরা জানান, জমিদারি আমলে দইমেলাকে ঘিরে এ অঞ্চলে সাজসাজ রব পড়ে যেত। এলাকায় নাইওরে আসত বউ-ঝি। আসত দূরের ও কাছের আত্মীয়স্বজন। তিন দিনের মেলা ছিল জৌলুসে ভরা। জমিদার রায় বাহাদুর তাঁর সময়ে প্রতি বছর মেলা শেষে সবচেয়ে ভালো সুস্বাদু দই তৈরিকারক ঘোষদের উপঢৌকন দেওয়ার রেওয়াজও প্রচলন করেছিলেন। এতে ভাটার টান চললেও নিয়ম মেনেই প্রতি বছর সরস্বতী পূজার দিন মেলা বসছে, যা আমাদের ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির স্মারক। v
উৎস: Samakal
কীওয়ার্ড: কর ছ ল ন
এছাড়াও পড়ুন:
করের চাপ কমানোর দাবি ব্যবসায়ীদের
আগামী ২০২৫–২৬ অর্থবছরের বাজেটে করের চাপ কমানোর দাবি জানিয়েছেন দেশের ব্যবসায়ী নেতারা। তাঁরা বলছেন, করজাল বৃদ্ধি না পাওয়ায় যাঁরা কর দেন, তাঁদের ওপরই করের চাপ দেওয়া হচ্ছে। এমনকি করহারের চেয়েও প্রকৃতপক্ষে অনেক বেশি কর দিতে হয় তাঁদের। এ ছাড়া পণ্য আমদানি ও রপ্তানির ক্ষেত্রে রাজস্ব কর্মকর্তারা ব্যবসায়ীদের যে হয়রানি করেন, তা বন্ধ করতে হবে।
জাতীয় রাজস্ব বোর্ডের (এনবিআর) পরামর্শক কমিটির ৪৫তম সভায় এ দাবিগুলো জানান বিভিন্ন খাতের ব্যবসায়ী নেতারা। এনবিআর এবং ব্যবসায়ী-শিল্পপতিদের শীর্ষ সংগঠন বাংলাদেশ শিল্প ও বণিক সমিতি ফেডারেশন (এফবিসিসিআই) রাজধানীর সোনারগাঁও হোটেলে গতকাল বুধবার এই সভার আয়োজন করে। এতে প্রধান অতিথি অর্থ উপদেষ্টা সালেহউদ্দিন আহমেদ।
পরামর্শক সভায় বিভিন্ন খাতের প্রায় ৪০ জন ব্যবসায়ী নেতা বাজেটে বাস্তবায়নের জন্য নানা দাবি তুলে ধরেন। শুরুতে এফবিসিসিআইয়ের প্রশাসক মো. হাফিজুর রহমান সাধারণ করদাতাদের জন্য করমুক্ত আয়ের সীমা ৪ লাখ ৫০ হাজার টাকা ও ৬৫ বছরের বেশি বয়সের করদাতাদের জন্য এই সীমা পাঁচ লাখ টাকা করার প্রস্তাব দেন। তিনি বলেন, মূল্যস্ফীতি ও ক্রমবর্ধমান জীবনযাত্রার ব্যয় বিবেচনায় করমুক্ত আয়ের সীমা বাড়ানো জরুরি। বর্তমান অর্থনৈতিক পরিস্থিতিতে নিম্ন আয়ের মানুষদের নিত্যপণ্য কিনতে আয়ের বড় অংশ ব্যয় করতে হচ্ছে। এই বাস্তবতায় বিদ্যমান করকাঠামো তাঁদের ওপর অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করছে।
এ ছাড়া পণ্য রপ্তানিতে পাঁচ বছরের জন্য উৎসে কর দশমিক ৫০ শতাংশ করা, আমদানি পর্যায়ে অগ্রিম আয়কর ধাপে ধাপে কমিয়ে আনা, স্থানীয় পর্যায়ে সব পণ্য সরবরাহে মূসক ২ শতাংশ নির্ধারণ, যন্ত্রপাতি ও কাঁচামাল আমদানিতে এইচএস কোডে ভুলের জন্য জরিমানার যে বিধান আছে, সেটি বাতিলের সুপারিশ করেছে এফবিসিসিআই।
অন্যদিকে বাজেটে করহার না কমানোর ইঙ্গিত দিয়েছেন এনবিআর চেয়ারম্যান আবদুর রহমান খান। তিনি বলেন, করহার আর কমানো সম্ভব নয়। তবে ব্যবসায়ীদের ভোগান্তি কমানোর চেষ্টা থাকবে। বক্তব্যের এক পর্যায়ে তিনি বলেন, ‘ব্যবসায়ীদের সব কথা হয়তো শুনতে পারব না। কারণ, সরকারের রাজস্ব আয় কমানো যাবে না। সরকার চালাতে রাজস্বের প্রয়োজন।’
করজাল বাড়ানোর ওপর জোরকরজাল বাড়ানোর ওপর জোর দিয়ে মেট্রোপলিটন চেম্বারের জ্যেষ্ঠ সহসভাপতি হাবিবুল্লাহ এন করিম বলেন, করজাল বাড়ানোর বিষয়ে আলোচনা হলেও কোনো অগ্রগতি নেই। দেশে ১ কোটি ১৪ লাখ করদাতা রয়েছেন। এর মধ্যে ৪৫ লাখ রিটার্ন দেন, যাঁদের দুই-তৃতীয়াংশ শূন্য রিটার্ন জমা দেন। ফলে এখানে গুণগত পরিবর্তন দরকার। করজাল না বাড়িয়ে বর্তমান করদাতার ওপর বিভিন্নভাবে চাপ দেওয়া হচ্ছে। এতে রাজস্ব বোর্ডের সঙ্গে করদাতাদের মধ্যকার সম্পর্ক নষ্ট হয়।
সরকারের মোট রাজস্ব আহরণের ৮৪ শতাংশ ঢাকা ও চট্টগ্রাম থেকে আসে—এমন তথ্য দিয়ে ঢাকা চেম্বারের সহসভাপতি রাজীব চৌধুরী বলেন, অনানুষ্ঠানিক খাত থেকে কর আহরণ বাড়ানোর কোনো উদ্যোগ নেই। অথচ দেশের অর্থনীতিতে ৬০-৭০ শতাংশ অবদানই এই খাতের।
তিন পার্বত্য জেলায় তিনটি কর অঞ্চল প্রতিষ্ঠার দাবি জানান রাঙামাটি চেম্বারের প্রতিনিধি বেলায়েত হোসেন ভূঁইয়া। তিনি বলেন, মানুষের মন থেকে করভীতি দূর করতে হবে। তাহলে স্বচ্ছন্দে কর দেওয়ার প্রবণতা বাড়বে।
গ্যাস-বিদ্যুৎ চান ব্যবসায়ীরাকুমিল্লা অর্থনৈতিক অঞ্চলে বিপুল পরিমাণ বিনিয়োগ করেও গ্যাস–বিদ্যুৎ পাওয়া যাচ্ছে না বলে অভিযোগ করেন অন্যতম শীর্ষস্থানীয় শিল্পগোষ্ঠী মেঘনা গ্রুপ অব ইন্ডাস্ট্রিজের চেয়ারম্যান মোস্তফা কামাল। তিনি বলেন, ‘আমরাসহ অনেকেই কুমিল্লা অর্থনৈতিক অঞ্চলে (ইজেড) বিনিয়োগ করেছেন। আমরা ৬০ কোটি ডলার বিনিয়োগ করেছি। তবে দুই বছরেও গ্যাস ও বিদ্যুৎ পাচ্ছি না। আমরা বিদেশিদের বিনিয়োগের জন্য ডাকছি। অথচ নিজের দেশের উদ্যোক্তারা জ্বালানিসংকটে ভুগছেন। এটা অবশ্যই গুরুত্বসহকারে দেখতে হবে।’
মোস্তফা কামাল আরও বলেন, সবাই করজাল বাড়ানোর কথা বলেছেন। বাস্তবতা হলো, যাঁরা কর দেন, তাঁদের ওপর আরও বেশি করের চাপ আসে। রাজনৈতিক পটপরিবর্তনের পর অনেকের ব্যাংক হিসাব ও করনথি তল্লাশি করা হচ্ছে। এ ছাড়া তিনি সুনির্দিষ্ট অভিযোগ ছাড়া ঢালাওভাবে তল্লাশি করে ব্যবসায়ীদের যেন হয়রানি করা না হয়, সে জন্য এনবিআরকে অনুরোধ জানান।
সিরামিকশিল্পের মালিকদের সংগঠন বিসিএমইএর সভাপতি মইনুল ইসলাম বলেন, ‘গ্যাসের দাম যেভাবে বাড়ছে, তাতে সিরামিক খাতের ভবিষ্যৎ নিয়ে আমরা শঙ্কিত। সিরামিক পণ্যের মূল কাঁচামাল হিসেবে যে মাটি আমদানি করা হয়, তার মধ্যে ২০-৩০ শতাংশ পানি থাকে। এটি বাদ দিয়ে শুল্কায়ন করা হলে ব্যবসায়ীরা কিছুটা স্বস্তি পাবেন।’
ফ্ল্যাটের নিবন্ধন ফি কমানোর দাবিফ্ল্যাটের নিবন্ধন ফি কমিয়ে ৯ শতাংশ করার দাবি জানান আবাসন ব্যবসায়ীদের সংগঠন রিহ্যাবের পরিচালক আইয়ুব আলী। তিনি বলেন, বর্তমানে ফ্ল্যাটের নিবন্ধন ফি সর্বমোট ১৮ শতাংশে গিয়ে দাঁড়াচ্ছে। এটি কমানো গেলে গ্রাহকেরা ফ্ল্যাট নিবন্ধনে আগ্রহী হবেন।
এ বিষয়ে এনবিআর চেয়ারম্যান আবদুর রহমান খান বলেন, ‘নিবন্ধন ফি কমানোর ক্ষেত্রে জমি বা ফ্ল্যাটের প্রকৃত মূল্যায়ন হচ্ছে বড় সমস্যা। এটা ঠিক করা গেলে নিবন্ধন ফি ৯ শতাংশ করা হলেও সরকারের রাজস্ব আদায় বাড়বে। এটার জন্য আমরা চেষ্টা করছি। হয়তো একদিন সফল হব।’
নির্মাণ খাতের অন্যতম প্রয়োজনীয় উপাদান ইস্পাতশিল্পে সরকারের বিশেষ নজর দাবি করেন বাংলাদেশ স্টিল ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশনের সাবেক চেয়ারম্যান শেখ মাসাদুল আলম। তিনি বলেন, ‘কাস্টমসের অব্যবস্থাপনা দূর করতে হবে। এক টন স্ক্র্যাপ আনতে ১ হাজার ২০০ টাকা কর দিই। কিন্তু চালানে কোনো স্ক্র্যাপ ৫-৭ ফুট দীর্ঘ হলেও হয়রানি করা হয়। এতে সময় ও অর্থ অপচয় হয়। এখান থেকে বের হতে হবে।’
শুল্ক কমান, রপ্তানি বাড়বেপ্লাস্টিকের খেলনা তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদান আমদানিতে শুল্ক কমানো হলে রপ্তানি বাড়বে বলে মন্তব্য করেন বাংলাদেশ প্লাস্টিক পণ্য উৎপাদক ও রপ্তানিকারক সমিতির (বিপিজিএমইএ) সভাপতি শামীম আহমেদ। তিনি বলেন, খেলনাশিল্প খুবই সম্ভাবনাময়। দেশে কারখানা গড়ে ওঠায় খেলনা আমদানি কমে গেছে। রপ্তানিও হচ্ছে অনেক দেশে।
সিলেট চেম্বারের প্রতিনিধি হিসকিল গুলজার বলেন, সিলেটের ওসমানী আন্তর্জাতিক বিমানবন্দর দিয়ে পণ্য পরিবহন শুরু হয়েছে। সেখান থেকে দিনে ১২-১৪টি আন্তর্জাতিক ফ্লাইট যাচ্ছে। হ্যান্ডলিং চার্জসহ অন্যান্য মাশুল কমানো গেলে পণ্য রপ্তানি বাড়বে। নতুন নতুন উদ্যোক্তা তৈরি হবে।
ব্যবসা-বাণিজ্যে আমলাতান্ত্রিক জটিলতা বেড়েছে বলে মন্তব্য করেন বস্ত্রকলমালিকদের সংগঠন বিটিএমএর সভাপতি শওকত আজিজ। তিনি বলেন, ‘একসময় যন্ত্রাংশ আমদানির ক্ষেত্রে বিটিএমএ ছাড়পত্র দিত। কোনো বিতর্ক হয়নি। এনবিআর পুরো বিষয়টি নিজের হাতে নেওয়ার পর জটিলতা বেড়েছে। দেখা যায়, ৩০ হাজার টাকা শুল্ক–কর জমা দিতে ৫০ হাজার টাকা ঘুষ দিতে হয়।’
ভারত থেকে বেনাপোল দিয়ে সুতা আমদানির ওপর নিষেধাজ্ঞা তুলে নেওয়ার প্রস্তাব দেন তৈরি পোশাকশিল্পমালিকদের সংগঠন বিজিএমইএর প্রশাসক মো. আনোয়ার হোসেন।
নিট পোশাকশিল্পমালিকদের সংগঠন বিকেএমইএর সভাপতি মোহাম্মদ হাতেম বলেন, বর্তমান প্রশাসন বেশ কিছু উদ্যোগ নেওয়ায় চট্টগ্রাম কাস্টম হাউসের সেবা মসৃণ হয়েছে। তবে বন্ড কমিশনারেট কার্যালয়ের নিচের দিকে কিছু সমস্যা রয়ে গেছে। সেখানে নজর দিতে হবে।
অনুষ্ঠানে আরও উপস্থিত ছিলেন এফবিসিসিআইয়ের সাবেক সভাপতি আবদুল আউয়াল মিন্টু।