দুধকে বলা হয় ‘সম্পূর্ণ খাবার’। আদর্শ খাবার বা সুষম খাবারও বলা হয়। কারণ, এতে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রায় সব পুষ্টি উপাদান সঠিক পরিমাণে রয়েছে। বিশেষত ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন ডি, বি১২, পটাশিয়ামসহ আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানের এক চমৎকার উৎস এটি।
শিশুর বেড়ে ওঠা থেকে শুরু করে প্রাপ্তবয়স্কদের হাড়ের ক্ষয়রোধ পর্যন্ত, দুধের গুরুত্ব অপরিসীম। দুধের উপকারিতা কেবল হাড় মজবুত করার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, এতে থাকা প্রোটিন পেশি গঠনে সাহায্য করে এবং শরীরের টিস্যু মেরামত ও পুনর্গঠনে ভূমিকা রাখে। ভিটামিন বি১২ স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য। আর পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। খাবার হিসেবেই শুধু নয়, অর্থনৈতিক গুরুত্বের দিক থেকেও এটি তাৎপর্যপূর্ণ। দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য গ্রামীণ অর্থনীতির অন্যতম প্রধান চালিকা শক্তি। টেকসই উন্নয়নের গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার।
১ জুন বিশ্ব দুগ্ধ দিবস। দুধের গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা বাড়ানোর পাশাপাশি দুগ্ধশিল্পের প্রচার ও উন্নয়নের লক্ষ্যে প্রতিবছর পালিত হয় দিবসটি। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা ২০০১ সাল থেকে এই দিবস পালনের উদ্যোগ গ্রহণ করে। সংস্থাটি আনুষ্ঠানিকভাবে এই দিবস পালনের আগে থেকেই কিছু দেশ ১ জুন বা এর আশপাশের বিভিন্ন তারিখে দুধ দিবস পালন করত। ফলে একটি আন্তর্জাতিক দিবসের জন্য বিশ্ব দুধ দিবস হিসেবে তারিখটিকে নির্বাচন করাই ছিল সমীচীন।
দুধের পুষ্টিগুণ ও এর গুরুত্ব তুলে ধরার পাশাপাশি উৎপাদনকারী থেকে শুরু করে দুগ্ধশিল্পের সঙ্গে জড়িত সব ধরনের মানুষের প্রতি সম্মান জানানোর জন্য দিবসটি পালিত হয়। মানবসভ্যতায় দুগ্ধ খাতের বিশাল অবদানের প্রতি স্বীকৃতি জানানোর অনন্য এক আন্তর্জাতিক উদ্যোগ এই দিবস।
সূত্র: ওয়ার্ল্ড মিল্কডে ডটও আরজি
.উৎস: Prothomalo
কীওয়ার্ড: র জন য
এছাড়াও পড়ুন:
ফিলিস্তিনি বন্দীকে নির্যাতনের ভিডিও ফাঁস, ইসরায়েলে সেনাবাহিনীর সাবেক প্রসিকিউটর গ্রেপ্তার
ইসরায়েলি পুলিশ দেশটির সেনাবাহিনীর সাবেক একজন প্রসিকিউটরকে গ্রেপ্তার করেছে। একজন ফিলিস্তিনি বন্দীর ওপর ইসরায়েলি সেনাদের নির্যাতনের ভিডিও ফাঁস হওয়ার পর ওই নারীকে গ্রেপ্তার করা হয়।
মেজর জেনারেল পদমর্যাদার ওই সাবেক প্রসিকিউটরের নাম ইয়াফাত তোমের-ইয়েরুশালমি। গতকাল সোমবার রাতে তাঁকে গ্রেপ্তার করা হয়েছে বলে জানান ইসরায়েলের জাতীয় নিরাপত্তাবিষয়ক মন্ত্রী।
জানা যায়, অনলাইনে ওই ভিডিওটি ফাঁস হওয়ার পর ব্যাপক আলোচনা-সমালোচনা শুরু হয়েছিল। তখন তিনি তাঁর পদ থেকে পদত্যাগ করেন। এরপর নিখোঁজ ছিলেন।
ওই ভিডিওতে দেখা গেছে, সৈন্যরা এক বন্দীকে আলাদা স্থানে নিয়ে ঘিরে দাঁড়িয়ে আছেন। তাঁদের সঙ্গে একটি কুকুর রয়েছে। তাঁরা দাঙ্গা নিয়ন্ত্রণের সরঞ্জাম ব্যবহার করে নিজেদের কার্যকলাপ এমনভাবে আড়াল করে রেখেছেন, যাতে কেউ দেখতে না পারে।
ইসরায়েলি প্রধানমন্ত্রী বেনিয়ামিন নেতানিয়াহু ভিডিও ফাঁসের ঘটনাকে রাষ্ট্র প্রতিষ্ঠার পর থেকে ‘জনসংযোগের ওপর সবচেয়ে তীব্র আক্রমণ’ বলে মন্তব্য করেছেন।
আরও পড়ুনফিলিস্তিনি বন্দীর ওপর নির্যাতনের ভিডিও ফাঁস ঘিরে ইসরায়েলের শীর্ষ আইনি কর্মকর্তার পদত্যাগ০১ নভেম্বর ২০২৫অধিকৃত পশ্চিম তীরের রামাল্লা থেকে আল-জাজিরার নউর ওদেহ বলেন, ওই নারী প্রসিকিউটরের আটকের ঘটনা ইসরায়েলে ‘রাজনৈতিক ও আইনি ঝড়’ তৈরি করেছে। তবে আটক হওয়া ব্যক্তির ওপর বাড়তি মনোযোগ মূল ঘটনা থেকে নজর সরিয়ে দিচ্ছে।
জাতিসংঘের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৩ সালের ৭ অক্টোবর থেকে এ পর্যন্ত ইসরায়েলের কারাগারগুলোয় অন্তত ৭৫ জন ফিলিস্তিনি বন্দীর মৃত্যু হয়েছে।
আরও পড়ুন‘স্বপ্ন ছিল বুকে জড়িয়ে ধরার, এখন আশা দাফনটা যদি অন্তত করতে পারি’২ ঘণ্টা আগে
ব্যাটসম্যানদের পরীক্ষায় ফেলে সিরিজ জয়ের অপেক্ষা