স্টিভেন স্পিলবার্গের বিখ্যাত ‘জস’–এর মতো সিনেমায় হাঙরকে রক্তপিপাসু দানব হিসেবে দেখেছেন অনেকেই। নিজের চোখে না দেখলেও বিভিন্ন সিনেমা ও কল্পকাহিনির কারণে যুগ যুগ ধরে হাঙর সম্পর্কে মানুষের মনে ভীতি জন্মেছে। তবে আসলেই কি হাঙর ভয়ানক?
যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ওশেন সার্ভিসের বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, বাস্তবে হাঙর সিনেমার মতো অতটা ভয়ানক নয়। হাঙর অন্যান্য শিকারি মাছের মতোই নিজের খাদ্যের চাহিদা মেটায়। আকারে বড়, শক্তিশালী চোয়ালের কারণে হাঙর বেশ ভয়ংকর প্রাণী। পৃথিবীতে প্রায় ৪০০টিরও বেশি প্রজাতির হাঙর রয়েছে। যদিও এদের মধ্যে মাত্র কয়েক প্রজাতির মানুষকে আক্রমণের নজির রয়েছে। গ্রেট হোয়াইট, বুল শার্ক ও টাইগার শার্ক মানুষকে আক্রমণ করার জন্য বেশি পরিচিত। সাধারণ পরিসংখ্যান বলছে, হাঙরের আক্রমণের কারণে মানুষের মৃত্যুর ঘটনা অন্য অনেক প্রাণীর তুলনায় বেশ কম।
আরও পড়ুনহাঙরসহ সামুদ্রিক প্রাণীর সংখ্যা দ্রুত কমছে, কারণ কী২১ ডিসেম্বর ২০২৪হাঙরের হিংস্রতা মূলত তাদের শিকারের আচরণের ওপর নির্ভরশীল। হাঙর দক্ষ শিকারি ও শিকার ধরার কৌশল প্রজাতিভেদে ভিন্ন হয়। কিছু হাঙর দ্রুতগতিতে আক্রমণ করে। আবার কোনো কোনো প্রজাতি ওত পেতে থাকে। হাঙরের ঘ্রাণশক্তি অত্যন্ত প্রখর। এরা দূর থেকে অন্য প্রাণীর উপস্থিতি বা রক্তের গন্ধ বুঝতে পারে। যদিও এর মানে এই নয় যে হাঙর রক্ত দেখলেই উন্মত্তের মতো ঝাঁপিয়ে পড়ে। হাঙরের শিকারের তালিকায় মানুষ নেই। সাধারণভাবে মানুষকে স্বাভাবিক শিকার হিসেবে দেখে না হাঙর। হাঙর অনেক সময় ভুল করে মানুষকে আক্রমণ করে। অনেক সময় হাঙর সার্ফার বা সাঁতার কাটা মানুষকে সিল বা কচ্ছপের মতো শিকার ভেবে ভুল করে আক্রমণ করে। কোনো কারণে হাঙর কোণঠাসা বা ভয় অনুভব করলে আত্মরক্ষার জন্য আক্রমণ করে।
হাঙরের খাদ্যাভ্যাস প্রজাতিভেদে ভিন্ন হয়ে থাকে। ছোট হাঙর সাধারণত ছোট মাছ, কাঁকড়া ও বিভিন্ন সামুদ্রিক অমেরুদণ্ডী প্রাণী খায়। বড় হাঙর সিল, ডলফিন, বড় মাছ এমনকি মৃত তিমিও আহার করে। হ্যামারহেড হাঙর সামুদ্রিক ঘাস খায়।
সূত্র: বিবিসি ও ন্যাশনাল ওশেন সার্ভিসেস
.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
এভাবে ‘চিকেনপাতুরি’ রান্না করেছেন?
ভাত অথবা রুটির সঙ্গে খেতে পারেন চিকেনপাতুরি। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতেও বেশ ভালো লাগে এই পদ। সহজেই এই পদ তৈরি করা যায়। এর জন্য অল্প কয়েকটি উপকরণ লাগে যেমন—বোনলেস চিকেন, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, লেবুর রস, চিকেন মশলা, গরম মশলার গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি, তেল ও লবণ। চলুন জেনে নেওয়া যাক চিকেনপাতুরির রেসিপি।
প্রথম ধাপ: চিকেনের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে সব বাটা মশলা, লবণ, লেবুর রস দিয়ে কয়েক ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন। তারপর ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে আধাঘণ্টার জন্য রেখে দিন।
আরো পড়ুন:
ওভেন ছাড়াই তন্দুরি চিকেন বানিয়ে নিন
রক্তস্বল্পতা কমায় হাঁসের মাংস
দ্বিতীয় ধাপ: কড়াইতে তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে নিন।এবার এই পেঁয়াজ বেরেস্তা মিশিয়ে দিন ম্যারিনেট করে রাখা মাংসে। তারপর মাংস কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।
তৃতীয় ধাপ: মাংস কষানো হয়ে গেলে কলা পাতার মধ্যে চিকেন ঢেলে দিতে হবে। ভালো করে মুড়িয়ে কলাপাতা সুতা দিয়ে বেঁধে দিন। আলাদা একটা কড়াইতে ভালো করে তেল ব্রাশ করে নিন। মুড়িয়ে রাখা চিকেন তেল মাখানো কড়াইতে বসিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে রাখুন, এভাবে ২০ ঢাকা দিয়ে রান্নাটা করুন।
শেষ ধাপ: আরও ১০ মিনিট পর কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো চিকেনপাতুরি।
ঢাকা/লিপি
বাংলাদেশ ব্যাংকের টাকা জাদুঘর–এ খণ্ডকালীন চাকরি, ৫ ঘণ্টা অফিস