ডিমের কুসুম খাচ্ছেন, রক্তে কোলেস্টেরল বাড়ছে না তো?
Published: 27th, July 2025 GMT
ডিমের কুসুমে অনেক কোলেস্টেরল থাকে। তাই অনেকের ধারণা বেশি কুসুম খেলে রক্তেও কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়। আবার কেউ কেউ প্রতিবেলার খাবাবে দুইটি ডিম বা ডিমের কুসুম রাখেন। তাহলে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে থাকবে কীভাবে?
টানা কয়েক সপ্তাহ ধরে ‘প্রসপারিটি ট্রায়াল’-এর অধীনে শতাধিক লোকজনকে পুরো ফর্টিফায়েড ডিম খাইয়ে গবেষকরা দেখেছেন— যারা ডিম খাননি, তাদের সঙ্গে ডিম খাওয়া ব্যক্তিদের কোলেস্টেরলের উন্নতি বা অবনতির কোনো ফারাক প্রায় নেই।
নর্থ ক্যারোলিনার ডিউক ক্লিনিক্যাল ইনস্টিটিউটের গবেষকদের করা এই স্টাডির কথা কিছু দিন আগে উপস্থাপিত হয়েছে আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিয়োলজির বার্ষিক বিজ্ঞান সম্মেলনের মঞ্চে।
গবেষকরা জানিয়েছেন, ‘‘হাই কোলেস্টেরল এবং হার্ট-হেলথের ঝুঁকি রয়েছে, পঞ্চাশোর্ধ্ব এমন ১৪০ জনের (পুরুষ ও মহিলার অনুপাত ৫০:৫০) ওপর চার মাস ধরে স্টাডিটি করা হয়েছে। ওই ১৪০ জনকে দু’টি গোষ্ঠীতে ভাগ করে নেওয়া হয়েছিল। ৮০ জনকে সপ্তাহে ১২টি বা তার বেশি ডিম খাওয়ানো হয়েছিলো। আর ৬০ জনকে সপ্তাহে দুইটি বা তার কম ডিম দেওয়া হয়েছিল।’’
গবেষকেরা আরও জানিয়েছেন, ‘‘এগ ডায়েট এবং নন-এগ ডায়েট যারা খেয়েছেন, ছয় মাসের মাথায় তাদের কারও এলডিএল, এইচডিএল কিংবা ট্রাইগ্লিসারাইডের লেভেলে তাৎপর্যপূর্ণ তেমন কোনো পার্থক্য তৈরি হয়নি।’’
পুষ্টিবিদ শম্পা বন্দ্যোপাধ্যায় বলেন, ‘‘সিদ্ধ ডিমে কোলেস্টেরল বাড়ায় না বরং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ভালো রাখে। তাই আমরা কোনও দিনই সপ্তাহে পাঁচটি ডিম খেতে বারণ করি না। উল্টো বলি, ডিমের মতো এত সুসংহত ও সম্পূর্ণ প্রোটিন আর নেই। ডিমের কুসুম ডায়াবিটিস রোগীদের ইনসু্লিন রেজিস্ট্যান্স কমায়, ফ্যাটি লিভারের রোগীদের লিভারেও ডিমের সুফল প্রমাণিত।’’
ভারতীয় এন্ডোক্রিনোলজি বিশেষজ্ঞ সুজয় ঘোষ বলেন, ‘‘ ডিমের কুসুমে মধ্যে থাকা কোলেস্টেরল আর রক্তের কোলেস্টেরল এক জিনিস নয়। সুতরাং, কুসুম খেলে রক্তে কোলেস্টেরল বাড়বে, এটা ধরে নেওয়া ভুল।’’
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
আরো ৩ ইসরায়েলি জিম্মির মরদেহ ফেরত দিল হামাস
ইসরায়েলের কাছে আরো তিন জিম্মির মরদেহ হস্তান্তর করেছে ফিলিস্তিনি সশস্ত্র গোষ্ঠী হামাস। গতকাল রবিবার রাতে মরদেহগুলো রেডক্রসের হাতে তুলে দেয় তারা।
আজ সোমবার এক প্রতিবেদনে এ তথ্য জানিয়েছে বিবিসি।
আরো পড়ুন:
যুদ্ধবিরতির মধ্যেও গাজায় হামলা, ৭৫ শতাংশ ত্রাণ প্রবেশে বাধা
পশ্চিম তীরে ‘ইসরায়েলি সার্বভৌমত্ব’ চাপিয়ে দেওয়ার নিন্দা বাংলাদেশের
ইসরায়েলি প্রধানমন্ত্রীর দপ্তর এক বিবৃতিতে বলেছে, “রেডক্রসের মাধ্যমে ইসরায়েল তিন মৃত জিম্মির কফিন গ্রহণ করেছে। যেগুলো গাজায় থাকা প্রতিরক্ষা বাহিনী এবং গোয়েন্দা সংস্থা শিনবেতের সদস্যদের কাছে হস্তান্তর করা হয়েছে। পরিচয় শনাক্তে মরদেহগুলো শনাক্ত কেন্দ্রে পাঠানো হবে।”
যদি এই জিম্মির পরিচয় শনাক্ত হয় তাহলে যুদ্ধবিরতির পর হামাসের হস্তান্তর করা মরদেহের সংখ্যা ২০ জনে পৌঁছাবে। গত মাসে যখন যুদ্ধবিরতি কার্যকর হয় তখন তাদের কাছে ২৮ জিম্মির মরদেহ ছিল।
ইসরায়েলের অভিযোগ, হামাস ইচ্ছাকৃতভাবে মরদেহগুলো ফেরত দিতে দেরি করছে। কিন্তু সশস্ত্র গোষ্ঠীটি বলেছে, মরদেহগুলো ধ্বংসস্তূপের নিচে চাপা পড়ায় এগুলো উদ্ধার করতে তাদের সময় লাগছে।
হামাসের সশস্ত্র শাখা আল-কাসসাম ব্রিগেড জানায়, রবিবার সকালে দক্ষিণ গাজার একটি সুড়ঙ্গ থেকে তারা মরদেহগুলো উদ্ধার করেছে।
পরে, ইসরায়েলি প্রধানমন্ত্রী বেঞ্জামিন নেতানিয়াহুর অফিসিয়াল এক্স অ্যাকাউন্টে বলা হয়, “সব জিম্মিদের পরিবারকে সেই অনুযায়ী আপডেট করা হয়েছে এবং এই কঠিন সময়ে আমাদের হৃদয় তাদের সাথে রয়েছে। আমাদের জিম্মিদের ফিরিয়ে দেওয়ার প্রচেষ্টা অব্যাহত রয়েছে এবং শেষ জিম্মিটি ফিরে না আসা পর্যন্ত থামবে না।”
হোস্টেজ এবং মিসিং ফ্যামিলিজ ফোরাম গাজা থেকে বাকি সব মৃত জিম্মিকে উদ্ধারের জন্য নেতানিয়াহুকে জরুরিভাবে পদক্ষেপ নেওয়ার জন্য চাপ দিচ্ছে।
হামাস ও ইসরায়েল একে অপরকে যুদ্ধবিরতি লঙ্ঘনের অভিযোগ করেছে।
হামাস-পরিচালিত স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয়ের মতে, রবিবার উত্তর গাজায় ইসরায়েলি বিমান হামলায় এক ফিলিস্তিনি নিহত হয়েছেন।
ইসরায়েলি সেনাবাহিনীর দাবি, তারা তাদের সৈন্যদের জন্য হুমকিস্বরূপ এক সন্ত্রাসীকে হত্যা করেছে।
গত ১৩ অক্টোবর যুদ্ধবিরতির প্রথম পর্যায়ে গাজা থেকে জীবিত সব ইসরায়েলি জিম্মিকে মুক্তি দিয়েছিল হামাস।
ঢাকা/ফিরোজ
বাগেরহাটে পিসি কলেজ ছাত্রদল সভাপতির ওপর হামলা, আহত ৩