অল্প কয়েকটি উপকরণে তৈরি ‘মাছের ডিমের কালিয়া’
Published: 28th, August 2025 GMT
ভাত বা পোলাওর সঙ্গে পরিবেশন করা যায় মাছের ডিমের কালিয়া। বাজারে এখন ডিমওয়ালা মাছের ছড়াছড়ি। অল্প কয়েকটি উপকরণ আর মাছের ডিম দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন কালিয়া। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
আরো পড়ুন:
৫৫ বছর বয়সে ১৭ সন্তানের মা
ভালো বস যে পাঁচটি কথা কর্মীদের বলেন
মাছের ডিম: ১৫০ গ্রাম
আলু কিউব করে কাটা: আধা কাপ
পেঁয়াজ বেরেস্তা: আধা কাপ
পেঁয়াজকুচি: আধা কাপ
কাঁচা মরিচ কুচি: ১ চা–চামচ
গুঁড়া মরিচ: আধা চা–চামচ
আদাবাটা: আধা চা–চামচ
রসুনবাটা: আধা চা–চামচ
জিরাগুঁড়া: আধা চা–চামচ
গরম মসলার গুঁড়া: ১ চিমটি
সয়াবিন তেল: আধা কাপ
হলুদ: ১ চা–চামচের তিন ভাগের এক ভাগ
লবণ: স্বাদমতো
প্রথম ধাপ: প্রথমে একটি পাত্রে সয়াবিন তেল গরম করে নিন। এতে আলু, গুঁড়া মরিচ আর লবণ দিয়ে লালচে করে ভেজে তুলুন। ওই তেলের মধ্যেই পেঁয়াজকুচি বাদামি করে ভেজে এর মধ্যে আদা ও রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ, জিরাগুঁড়া, লবণ দিয়ে দিন। কিছু সময় কষিয়ে নিন। তারপর এতে মাছের ডিম দিয়ে দিন।
দ্বিতীয় ধাপ: ডিম ভালোভাবে সেদ্ধ হলে এতে ভাজা আলু দিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন।
সবশেষে রান্না হয়ে এ গরম মসলার গুঁড়া দিয়ে নিন। এরপর পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন।
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
হোয়াইট হাউসে সাংবাদিকদের প্রবেশে বিধিনিষেধ আরোপ
আগে থেকে অ্যাপয়েন্টমেন্ট নিতে হবে, নইলে হোয়াইট হাউসের প্রেস অফিসের মূল অংশে সাংবাদিকেরা প্রবেশ করতে পারবেন না। মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের প্রশাসন গতকাল শুক্রবার এ নিষেধাজ্ঞা জারি করে বলেছে, ‘সংবেদনশীল উপকরণ’ সুরক্ষিত রাখতে এ পদক্ষেপ গ্রহণ করা হয়েছে।
এ নিষেধাজ্ঞার অর্থ, এখন থেকে যেসব সাংবাদিকের অ্যাপয়েন্টমেন্ট থাকবে না, তাঁরা হোয়াইট হাউসের ওয়েস্ট উইংয়ের ‘আপার প্রেস’ নামে পরিচিত এলাকায় প্রবেশ করতে পারবেন না। এ অংশে প্রেস সচিব ক্যারোলিন লেভিটের কার্যালয় অবস্থিত।
নতুন এক চিঠিতে বলা হয়েছে, সাংবাদিকদের ‘লোয়ার প্রেস’ নামে পরিচিত এলাকায় প্রবেশের অনুমতি রয়েছে। এটি হোয়াইট হাউসের ব্রিফিং কক্ষের পাশে অবস্থিত। এখানে জুনিয়র প্রেস কর্মকর্তারা কাজ করেন।এ সিদ্ধান্তের পক্ষে ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে হোয়াইট হাউসের যোগাযোগবিষয়ক পরিচালক স্টিভেন চুয়াং বলেন, সাংবাদিকেরা ওই এলাকায় মন্ত্রিসভার সদস্যদের হঠাৎ ঘিরে ধরেন এবং গোপনে ভিডিও-অডিও ধারণ করেন। যদিও তিনি তাঁর এ অভিযোগের পক্ষে কোনো প্রমাণ উপস্থাপন করেননি।
হোয়াইট হাউসের জাতীয় নিরাপত্তা কাউন্সিলের (এনএসসি) একটি চিঠিতে বলা হয়েছে, নির্দেশ জারি করা হচ্ছে যে প্রেস পাসধারীরা আগাম অ্যাপয়েন্টমেন্ট ছাড়া ওভাল অফিসের পাশে অবস্থিত আপার প্রেসে প্রবেশ করতে পারবেন না।
আরও পড়ুনহোয়াইট হাউসের প্রেস সেক্রেটারি পদে ২৭ বছরের ক্যারোলিনকে বেছে নিলেন ট্রাম্প১৬ নভেম্বর ২০২৪চিঠিটি লেভিট ও চুয়াংকে পাঠানো হয়েছে। সেখানে আরও বলা হয়, এ পদক্ষেপের লক্ষ্য আপার প্রেসের সংবেদনশীল উপকরণ অননুমোদিত প্রকাশ থেকে রক্ষা করা।
তবে সাংবাদিকদের ওপর ট্রাম্প প্রশাসনের নানা বিধিনিষেধ আরোপের ধারাবাহিকতায় এ সিদ্ধান্ত এসেছে বলে মনে করা হচ্ছে।
হোয়াইট হাউসের ওয়েস্ট উইং। এখানেই ‘আপার প্রেস’ অবস্থিত
স্টাডি অ্যাব্রোড ফেয়ারের কৌশলগত অংশীদার হলো ‘ফ্যাড–ক্যাব’