উপকরণ: চর্বি, হাড়সহ গরুর মাংস ২ কেজি, গোটা আলু আধা কেজি, ঘি সিকি কাপ, আদা–রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ৩ টুকরা, লবঙ্গ ৪টি, বড় পেঁয়াজ ৩টি, গোলমরিচ ৮টি, কাঁচা মরিচ ৬টি, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: একটা পাত্রে কয়েক টেবিল চামচ লবণ ও কয়েক কাপ পানি নিয়ে তার মধ্যে মাংসগুলো মেখে রেখে দিন। ১ ঘণ্টা পর লবণ পানি থেকে মাংস ছেঁকে তুলে নিন। একটি বোলে মাংসের সঙ্গে ঘি ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে আবারও মেখে রাখুন ১ ঘণ্টা। এবার যে হাঁড়িতে রান্না করবেন, সেই হাঁড়িতে ঘি দিয়ে মাংসটা মাঝারি আঁচে ভাজুন, যেন মাংসের পানি বের হতে না পারে। ভাজা হলে বেশি করে গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এর মধ্যে ঢাকনা তুলবেন না। সম্ভব হলে আটা দিয়ে ঢাকনার চারপাশ আটকে দিতে পারেন। এই রান্নাটার ঝোল অনেকটা নিহারির মতো হবে। মাংস হবে একদম নরম তুলতুলে। রুটি, নান বা পোলাওয়ের সঙ্গে গরম–গরম পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনচিকেন কোরমার সঙ্গে পরোটার রেসিপি২ ঘণ্টা আগে.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
প্লেবয় প্রচ্ছদের নগ্ন কন্যা, অন্তরঙ্গ ভিডিও চুরি, পামেলার গল্প সিনেমার মতোই
পামেলা অ্যান্ডারসন অভিনেত্রী হিসেবে ১০টির বেশি পুরস্কারে মনোনয়ন পেয়েছেন; নব্বইয়ের দশকের পামেলাকে চিনলে আপনি চমকে যেতে পারেন। প্লেবয় সাময়িকীর প্রচ্ছদের নগ্ন কন্যা হিসেবে যাঁর পরিচিতি, তিনি অভিনেত্রী হিসেবে গোল্ডেন গ্লোব বা সেগ পুরস্কারে মনোনয়ন পাবেন, কে ভেবেছিল। ‘দ্য লাস্ট শো গার্ল’ দিয়ে চমকে দেওয়া পামেলা আবার ফিরছেন বড় পর্দায়। আজ মুক্তি পেয়েছে তাঁর নতুন সিনেমা ‘দ্য নেকেড গান’। সিনেমাটি মুক্তি উপলক্ষে আলো ফেলা যাক পামেলার জীবন আর ক্যারিয়ারে।
পামেলা অ্যান্ডারসন। রয়টার্স
আজ টিভিতে যা দেখবেন (১১ জুলাই ২০২৫)