ঠান্ডা হয়ে গেলে খাবার আবার গরম করার অভ্যাস অনেকের। অনেকেরই হয়তো জানা নেই কিছু খাবার আবার গরম করলে তা বিষাক্ত হতে পারে। এতে থাকা পুষ্টি উপাদান নষ্ট করার পাশাপাশি, বারবার গরম করলে মাঝে মাঝে ক্যান্সারসহ বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি বাড়ে। কোন কোন খাবার আবার গরম করা ঠিক নয় জেনে নিন-
চা : চা বারবার গরম করলে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর হতে পারে। বারবার গরম করলে এতে উপস্থিত ট্যানিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েড বৃদ্ধি পায়, যা পেটে গ্যাস, অ্যাসিডিটি এবং হজমের সমস্যা তৈরি করতে পারে। এছাড়াও, পুনরায় গরম করা চায়ের স্বাদ তেতো এবং তীব্র হয়ে ওঠে। এটি শরীরে বিষাক্ত উপাদানও বাড়াতে পারে।
পালং শাক, বিট এবং মসুর ডাল : পালং শাক, বিট এবং অন্যান্য নাইট্রেট সমৃদ্ধ সবজি কখনই আবার গরম করা উচিত নয়। এটি করলে এতে উপস্থিত নাইট্রেটগুলি নাইট্রাইট এবং নাইট্রোসামিনে রূপান্তরিত হয়, যা কার্সিনোজেনিক বলে বিবেচিত। এ কারণে এসব খাবার তাজা খাওয়ার চেষ্টা করুন।
ভাত : যদি রান্না করা ভাত দীর্ঘ সময় ধরে ঘরের তাপমাত্রায় রাখা হয় এবং তারপর আবার গরম করা হয়, তাহলে এতে ব্যাসিলাস সেরিয়াস নামক একটি বিপজ্জনক ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে। এর ফলে খাদ্যে বিষক্রিয়া, বমি এবং ডায়রিয়া হতে পারে। এ কারণে বেঁচে যাওয়া ভাত দ্রুত ফ্রিজে রাখুন এবং দ্রুত খাওয়ার চেষ্টা করুন।
পনির : পনির বারবার গরম করলে কেবল এর গুণাগুণই নষ্ট হয় না, এতে উপস্থিত প্রোটিনও ক্ষতিকর আকার ধারণ করতে পারে। এর ফলে হজমের সমস্যা এবং পেটের জ্বালাভাব হতে পারে।
রুটি : যদি রুটি বারবার গরম করা হয়, তাহলে এতে উপস্থিত স্টার্চ বিষাক্ত যৌগে পরিণত হতে পারে। মাইক্রোওয়েভে বা প্যানে গরম করা রুটি শরীরে কোনও পুষ্টি সরবরাহ করে না; বরং এটি বদহজম, অম্বল এবং গ্যাসের সমস্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে।
সুস্থ থাকতে আমাদের খাদ্যাভ্যাস এবং আমরা যে খাবার খাই দুটিই অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বারবার খাবার গরম করা একটি সাধারণ অভ্যাস, তবে সামান্য অসাবধানতাও বড় ধরনের অসুস্থতার কারণ হতে পারে। যতটা সম্ভব খাবার টাটকা খেতে চেষ্টা করুন।
.উৎস: Samakal
এছাড়াও পড়ুন:
যুক্তরাষ্ট্রে বন্দুক হামলায় ৩ পুলিশ নিহত
যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভানিয়া অঙ্গরাজ্যে বন্দুক হামলায় তিন পুলিশ সদস্য নিহত হয়েছেন। গুরুতর আহত হয়েছেন আরো দুই পুলিশ।
পুলিশ কর্মকর্তারা জানিয়েছেন, বুধবার (১৭ সেপ্টেম্বর) স্থানীয় সময় দুপুর ২টার কিছু পর এক পারিবারিক বিরোধের তদন্তে গিয়ে হামলার মুখে পড়ে পুলিশ। খবর বিবিসির।
আরো পড়ুন:
শেরপুরে পুলিশের উপর হামলা: থানায় মামলা, গ্রেপ্তার ৪
ভাঙ্গা উপজেলা পরিষদ ও থানায় হামলা, ভাঙচুর-আগুন
পেনসিলভানিয়া স্টেট পুলিশের কমিশনার কর্নেল ক্রিস্টোফার প্যারিস জানান, অভিযুক্ত বন্দুকধারী পুলিশের গুলিতে ঘটনাস্থলেই নিহত হয়েছে।
গুলির ঘটনার পর ইয়র্ক কাউন্টির নর্থ কোডোরাস টাউনশিপের স্প্রিং গ্রোভ এলাকার একটি স্কুল জেলা সাময়িকভাবে ‘শেল্টার ইন প্লেস’ ঘোষণা করে। তবে পরে জানানো হয়, স্কুল কোনোভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়নি।
কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে, জনসাধারণের জন্য বর্তমানে কোনো সক্রিয় হুমকি নেই। এ ঘটনা ঘটে ফিলাডেলফিয়া থেকে প্রায় ১০০ মাইল (১৬০ কিমি) পূর্বে অবস্থিত ইয়র্ক কাউন্টির এক গ্রামীণ এলাকায়।
তারা বলছে, আগের দিন শুরু হওয়া একটি তদন্তের অংশ হিসেবে কর্মকর্তারা ঘটনাস্থলে উপস্থিত হয়েছিলেন। তবে তদন্ত চলমান থাকায় বিস্তারিত কিছু প্রকাশ করা হয়নি।
পেনসিলভানিয়ার গভর্নর জোশ শাপিরো বিকেলে ঘটনাস্থলে পৌঁছে নিহতদের পরিবারের সঙ্গে সাক্ষাৎ করেন। তিনি বলেন, “আমরা তিনজন মহামূল্যবান প্রাণ হারালাম, যারা এই দেশকে সেবা দিয়েছেন। এই ধরনের সহিংসতা কোনোভাবেই গ্রহণযোগ্য নয়। সমাজ হিসেবে আমাদের আরো ভালো করতে হবে।”
নিহত তিন কর্মকর্তার সম্মানে গভর্নর শাপিরো রাজ্যের সব সরকারি ভবন ও স্থাপনায় পতাকা অর্ধনমিত রাখার নির্দেশ দেন।
ঢাকা/ইভা
বাংলাদেশ ব্যাংকের টাকা জাদুঘর–এ খণ্ডকালীন চাকরি, ৫ ঘণ্টা অফিস