নানা রকম গুড় আছে বাজারে— ঝোলা গুড়, দানা গুড়, পাটালি, নলেন গুড়, হাজারি গুড়। তবে খেজুর গুড়ের বাজার ছিল গ্রাম কেন্দ্রিক। বর্তমানে খেজুর গুড়ের চাহিদা শহরেও বেড়েছে। শীতের মৌসুম এলেই বেড়ে যায় খেজুর গুড়ের চাহিদা। শীতের মিষ্টি পিঠা তৈরিতে খেজুর গুড় ব্যবহার করা হয়। অনেকে রুটি, পরোটা, মুড়ির সঙ্গে খেজুর গুড় খেয়ে থাকেন। স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয় খেজুর গুড়ের বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এ বিষয়ে রাইজিংবিডির সঙ্গে কথা বলেছেন ল্যাবএইড হসপিটালের সিনিয়র পুষ্টিবিদ কামরুন আহমেদ।
তিনি বলেন, ‘‘অনেকেই রক্ত স্বল্পতায় ভুগে থাকেন। রক্ত স্বল্পতার প্রধান কারণ আয়রনের ঘাটতি। এই আয়রনের ঘাটতির কারণে নানা রকম শারিরীক জটিলতার সৃষ্টি হয়। এতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যায়। খেজুরের গুড়ে রয়েছে প্রচুর আয়রন। এই গুড় খেলে আয়রনের অভাব পূরণ হয়। সাধারণভাবে পিঠা,পুলি,পায়েস তৈরিতে খেজুর গুড় ব্যবহার করা যায়। এ ছাড়া চিয়া সিডস বা ইসবগুল মিশিয়েও খেজুর গুড় খাওয়া যেতে পারে।’’
কামরুন আহমেদ জানান, কিশোরীর বয়ঃসন্ধি কালে যেসব পুষ্টি উপাদান দরকার সেই পুষ্টি উপাদানের অনেক কিছু খেজুরের গুড়ে পেতে পারে।
‘‘যারা হজমের সমস্যাতে ভুগছেন তাদের জন্য খেজুরের গুড় মহৌষধ হতে পারে। যাদের কোষ্ঠকাঠিন্য আছে তারা প্রতিদিন খেজুর গুড় দিয়ে শরবত বানিয়ে খেতে পারেন। এতে উপকার পাবেন। খেজুরের গুড় লিভারের জন্য উপকারী। এই গুড়ে রয়েছে প্রচুর পটাসিয়াম আর সোডিয়াম। এই দুই উপাদান পেশী শক্ত করে। ত্বক ভালো রাখে, তারুণ্য ধরে রাখে, ব্রণ, ফুসকুড়ি দূর করে।’’— যোগ করেন কামরুন আহমেদ।
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
আজ প্রথম প্রেম দিবস
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে প্রথম প্রেম পূর্ণতা পায় না। কিন্তু প্রথম প্রেমের মিষ্টিমধুর সময়টা মনে গেঁথে থাকে। কখনও কবিতায়, কখনও গানে সেই প্রেমের স্মৃতি ফিরে পায় মানুষ। আজ প্রথম প্রেম দিবস। আজ ১৮ সেপ্টেম্বর, প্রথম প্রেম দিবস। ২০১৫ সালে যুক্তরাষ্ট্রে দিবসটি পালন করা হয়।এরপর থেকে প্রতিবছরই উদ্যাপিত হচ্ছে দিবসটি।
প্রথম প্রেম মানুষ ভোলে না কেন?
মানুষ প্রথম প্রেমে পড়ে কৈশোর কিংবা প্রথম তারুণ্যে। এ সময় শরীরে হ্যাপি হরমোনের প্রভাব থাকে প্রবল। যার ফলে ভালোবাসার মানুষের প্রতি আকর্ষণ থাকে বেশি।
আরো পড়ুন:
আজ বিশ্ব বাঁশ দিবস
কাজাকিস্তানের যাযাবর জাতির করুণ ইতিহাস
ভালো লাগার মুহূর্তগুলোত মানুষকে সুখের অনুভূতি দেয়। যাকে ভাবলে এই সুখ অনুভূতি হয়, যে কাছে থাকলে নিজেকে পৃথিবীর সেরা সুখী মানুষ মনে হয়-সেই মানুষটিকে কোনো কারণে হারিয়ে ফেললেও ভোলা যায় না।
আক্ষরিক অর্থে কেউ কাউকে ভালোবাসা শেখায় না, কিন্তু ভালোবাসার উপলক্ষ্য এনে দেয়। ভালোবাসার অনুভূতিগুলো যাকে প্রথম বলা যায়, তাকে তো ভোলার কথা না!
ন্যাশনাল ডে ক্যালেন্ডার অবলম্বনে
ঢাকা/লিপি
সিলেটে যৌথ বাহিনীর অভিযান, এক এলাকাতেই মিলল আড়াই লাখ ঘনফুট পাথর