রুইয়ের মাথায় আলু চচ্চড়ির রেসিপি
Published: 17th, November 2025 GMT
উপকরণ
রুই মাছের মাথা (৩০০ গ্রাম): ১টি
আলু (লম্বালম্বি কেটে নিতে হবে): ৩টি
পেঁয়াজকুচি: সিকি কাপ
পেঁয়াজবাটা: আধা কাপ
হলুদগুঁড়া: ১ চা-চামচ
মরিচগুঁড়া: ১ চা-চামচ
জিরাবাটা: ১ চা-চামচ
ধনেগুঁড়া: ২ চা-চামচ
লবণ: ১ চা-চামচ অথবা স্বাদমতো
টমেটো (টুকরা করা): ১টি
কাঁচা মরিচ: ৪টি
তেল: সিকি কাপ
আরও পড়ুনদারুচিনি ব্রেডের রেসিপি১১ নভেম্বর ২০২৫প্রণালিরুই মাছের মাথায় লবণ মেখে ১৫ মিনিট রেখে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি সোনালি করে ভেজে নিন।
এবার সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে লবণ ও পানি দিন।
আরও কিছুক্ষণ ভালো করে কষিয়ে নিয়ে মাছের মাথা দিয়ে আবারও কষিয়ে নিন।
মাথাটা উঠিয়ে রাখুন। এবারে আলু দিয়ে কষিয়ে দিন।
আলু সেদ্ধ হওয়ার জন্য পানি দিন। আলু সেদ্ধ হয়ে এলে টমেটোকুচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
সামান্য পানি ও কষানো মাছের মাথা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
ভুনা ভুনা হয়ে তেল ওপরে উঠলে নামিয়ে ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনফোকাচ্চা ব্রেডের রেসিপি১৪ নভেম্বর ২০২৫.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
শুভেচ্ছা সফরে বাংলাদেশে রাশিয়ার নৌবাহিনীর জাহাজ
পাঁচ দিনের শুভেচ্ছা সফরে বাংলাদেশে এসেছে রাশিয়ার নৌবাহিনী জাহাজ ‘গ্রিমিয়াশ্চি’। আজ সোমবার জাহাজটি চট্টগ্রাম বন্দরে এসে পৌঁছায়। এ সময় চট্টগ্রাম নৌ অঞ্চলের পক্ষ থেকে জাহাজের কর্মকর্তা ও নাবিকদের স্বাগত জানান চিফ স্টাফ অফিসার। তাঁদের সম্মানে বাংলাদেশ নৌবাহিনীর সুসজ্জিত বাদক দল ঐতিহ্যবাহী রীতি অনুযায়ী ব্যান্ড পরিবেশন করে। তা ছাড়া জাহাজটিকে স্বাগত জানাতে বাংলাদেশে নিযুক্ত রাশিয়ার মিলিটারি অ্যাটাশেসহ নৌবাহিনীর স্থানীয় উচ্চপদস্থ কর্মকর্তারা উপস্থিত ছিলেন।
সোমবার আন্তবাহিনী জনসংযোগ পরিদপ্তরের (আইএসপিআরের) এক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে এসব তথ্য জানানো হয়েছে। এতে বলা হয়, এর আগে সফরকারী জাহাজটি বাংলাদেশের জলসীমায় এসে পৌঁছালে বাংলাদেশ নৌবাহিনী জাহাজ ‘বানৌজা ওমর ফারুক’ তাদের অভ্যর্থনা জানায়।
বাংলাদেশে অবস্থানের সময় সফরকারী জাহাজের অধিনায়ক ও বাংলাদেশে নিযুক্ত রাশিয়ার মিলিটারি অ্যাটাশেসহ একটি প্রতিনিধিদল চট্টগ্রাম নৌ অঞ্চলের কমান্ডার, বিএন ফ্রিটের কমান্ডার, ডকইয়ার্ডের এরিয়া সুপারিনটেনডেন্ট এবং চট্টগ্রাম বন্দর কর্তৃপক্ষের চেয়ারম্যানের সঙ্গে সৌজন্য সাক্ষাৎ করবেন।
বাংলাদেশের জলসীমায় রুশ নৌবাহিনীর জাহাজ ‘গ্রিমিয়াশ্চি’
অভিজাততন্ত্র থেকে কি আমাদের মুক্তি নেই