2025-11-03@11:58:54 GMT
إجمالي نتائج البحث: 62
«স ব দমত»:
রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণাউপকরণডিম: ৪টিছোট কিউব করে কাটা পেঁয়াজ: আধা কাপছোট কিউব করে কাটা লাল ক্যাপসিকাম: আধা কাপরসুনবাটা: আধা চা–চামচকিউব করে কাটা পাকা টমেটো: ২৫০ গ্রামটমেটোবাটা: ২ টেবিল চামচমরিচগুঁড়া: ১ চা–চামচ (স্বাদমতো দিলে ভালো)জিরাগুঁড়া: ১ চা–চামচপাপরিকা পাউডার: ১ চা–চামচচিনি: ১ চা–চামচ (স্বাদমতো দিলে ভালো)লবণ: স্বাদমতোতেল: ২ টেবিল চামচধনেপাতা কুচি: সাজানোর জন্যআরও পড়ুনকমলা দিয়ে চিংড়ির রেসিপি২৪ অক্টোবর ২০২৫প্রণালিপ্যানে তেল গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে লাল ক্যাপসিকাম দিয়ে ভাজতে হবে। ক্যাপসিকাম নরম হয়ে কাটা টমেটো ও টমেটো পেস্ট দিয়ে রান্না করতে হবে।প্রয়োজনে অল্প পানি দিয়ে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এরপর এতে মরিচ ও জিরাগুঁড়া, প্যাপরিকা পাউডার, রসুনবাটা, চিনি ও লবণ দিয়ে কম আঁচে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে।...
উপকরণডিম: ৪টিপেঁয়াজকুচি: আধা কাপহলুদগুঁড়া: আধা চা–চামচমরিচগুঁড়া: স্বাদমতোজিরাগুঁড়া: ১ চা–চামচআদাবাটা: ১ চা–চামচরসুনবাটা: আধা চা–চামচগরমমসলার গুঁড়া: ১ চা–চামচের তিন ভাগের এক ভাগকাঁচা মরিচ: ৫টিলবণ: স্বাদমতোতেল: আধা কাপআরও পড়ুনজাম্বুরার সালাদের রেসিপি২৪ অক্টোবর ২০২৫প্রণালিডিম সেদ্ধ করে গরম পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। একদম ঠান্ডা হয়ে গেলে ভালোমতো খোসা ছাড়িয়ে ডিমের খোসার সাহায্যেই ডিমের গা হালকা চিরে দিতে হবে, যাতে রান্নার সময় তেল মসলা ও লবণ ভালোভাবে ভেতরে ঢোকে। এরপর ডিমের গায়ে অল্প লবণ ও হলুদ মাখিয়ে প্যানে তেল গরম করে হালকা ভেজে রাখতে হবে। সেই তেলেই পেঁয়াজকুচি সোনালি করে ভেজে গরমমসলা আর কাঁচা মরিচ বাদে বাকি মসলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। ভেজে রাখা ডিম দিয়ে ২ বা ৩ মিনিট কষিয়ে অল্প গরম পানি আর আস্ত কাঁচা মরিচ (ঝাল পছন্দ করলে চেরা কাঁচা...
উপকরণসেদ্ধ ডিম: ৪টিকর্নফ্লাওয়ার: এক কাপের চার ভাগের এক ভাগময়দা: এক কাপের চার ভাগের তিন ভাগপেঁয়াজকুচি: আধা কাপকাঁচা মরিচের কুচি: স্বাদমতোধনেপাতাকুচি: ২ টেবিল চামচলেবুর রস: ১ চা–চামচগরমমসলার গুঁড়া: এক চা–চামচের চার ভাগের এক ভাগলবণ: স্বাদমতোতেল: ভাজার জন্যআরও পড়ুনব্রাজিলিয়ান লেমোনেডের রেসিপি২১ অক্টোবর ২০২৫প্রণালিসেদ্ধ ডিম হাত দিয়ে হালকা করে চটকে নিয়ে তাতে তেল বাদে বাকি সব উপকরণ অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার পেঁয়াজির মিশ্রণের মতো তৈরি করে গরম ডুবো তেলে বড়া বা পেঁয়াজির আকারে ভেজে সোনালি রং হলে তেল থেকে তুলে নিয়ে পছন্দসই চাটনি বা সসের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।আরও পড়ুনলেমন কার্ড পাভলোভার রেসিপি২১ অক্টোবর ২০২৫
রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণাউপকরণডিম: ৪টিকর্নফ্লাওয়ার: দেড় কাপময়দা: ২ টেবিল চামচবড় আকারের পেঁয়াজ: ১টি (৪ ফালি করে পরতে পরতে খুলে নিতে হবে)ক্যাপসিকাম: ১টি (কিউব করে কাটা)আদা (জুলিয়ান কাটা): ১ চা–চামচরসুনকুচি: ১ চা–চামচসয়াসস: ১ টেবিল চামচটমেটো সস: ২ টেবিল চামচগোলমরিচের গুঁড়া: স্বাদমতোবীজ ছাড়ানো কাঁচা মরিচ ফালি: ৩–৪টিচিনি: স্বাদমতোলবণ: স্বাদমতোতেল: আধা কাপপেঁয়াজ পাতা কুচি: ২ টেবিল চামচআরও পড়ুনকমলার কেকের রেসিপি১৭ অক্টোবর ২০২৫প্রণালিএকটা পাত্রে ডিম ভেঙে নিয়ে তাতে স্বাদমতো লবণ আর গোলমরিচের গুঁড়া দিয়ে ফেটিয়ে নিন। এবার টিফিন বক্সে তেল মেখে এই ফেটানো ডিম ঢেলে পুডিং বানানোর পদ্ধতিতে ঢাকনা দিয়ে বাটি ঢেকে তা গরম পানির পাত্রে বসিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ১৫ থেকে ১৬ মিনিট ভাপিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে বাটি থেকে বের করে কিউব আকারে কেটে নিন। একটা বাটিতে এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার সরিয়ে রেখে বাকি...
উপকরণডিম: ৬টিপেঁয়াজ মিহি কুচি: ২ টেবিল চামচপেঁয়াজবাটা: ৩ টেবিল চামচপেঁয়াজ বেরেস্তা: ২ টেবিল চামচআদাবাটা: আধা চা–চামচরসুনবাটা: আধা চা–চামচশুকনো মরিচগুঁড়া: সামান্যধনেগুঁড়া: আধা চা–চামচকাজুবাদাম: ৫টিকিশমিশ: ১০–১২টিআস্ত কাঁচা মরিচ: ৫–৬টিতেজপাতা ও আস্ত গরমমসলা: প্রতিটি ২টি করেগরমমসলার গুঁড়া: এক চা–চামচের চার ভাগের এক ভাগতরল দুধ: ১ কাপচিনি: ১ চা–চামচলবণ: স্বাদমতোঘি: ৩ টেবিল চামচআরও পড়ুনসুইস রোল কেকের রেসিপি১৭ অক্টোবর ২০২৫প্রণালিএকটা পাত্রে ডিমগুলো ভেঙে নিয়ে তাতে পেঁয়াজকুচি, স্বাদমতো মরিচগুঁড়া আর লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। তারপর একটা বাটির মধ্যে হালকা করে তেল মাখিয়ে ফেটানো ডিমের মিশ্রণ ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলায় গরম পানির পাত্রের ওপর বসিয়ে ১৫ থেকে ১৬ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে, ঠিক যে পদ্ধতিতে আমরা পুডিং বানাই। ডিম ভাপানো হয়ে গেলে তা ঠান্ডা করে নিয়ে ছুরির সাহায্যে বাটি থেকে বের করে পছন্দসই...
রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীনউপকরণমোরগের মাংস (ছোট টুকরা): ১ কেজিপেঁয়াজকুচি: ১ কাপরসুনকুচি: ১ চা-চামচকাঁচা মরিচ: ২-৩টিলবণ: স্বাদমতোতেল: ১ কাপআলু: ৫-৬ টুকরাভিন্দালু পেস্ট তৈরি উপকরণকাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া: ২ টেবিল চামচধনে গুঁড়া: ১ টেবিল চামচজিরার গুঁড়া: ১ চা-চামচসরিষাবাটা: ১ চা-চামচহলুদ গুঁড়া: আধা চা-চামচগোল মরিচ গুঁড়া: আধা চা-চামচসিরকা: ৪ টেবিল চামচ সিরকার সঙ্গে সব মসলা মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুনআরও পড়ুনকয়লা মোরগের রেসিপি২৯ সেপ্টেম্বর ২০২৫প্রণালিসসপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন সামান্য ভাজুন। ভাজা হলে ভিন্দালু পেস্ট দিন এবং কষান। মোরগের মাংস দিন ৩-৪ মিনিট ভুনা করুন। লবণ আলু ও ২ কাপ গরম পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করুন ৫ মিনিট। মাংস সেদ্ধ না হলে আরও পানি দিয়ে কম আঁচে ফোটান। মাংস সেদ্ধ হলে কষিয়ে নামান। ইচ্ছা হলে পছন্দমতো ঝোল রাখা যায়।আরও পড়ুনদরবারি মোরগ...
জামায়াতে ইসলামী রাষ্ট্র ক্ষমতায় গেলে বাংলাদেশ দুর্নীতিমুক্ত, সুখী-সমৃদ্ধ দেশ হবে বলে মন্তব্য করেছেন দলের সুরা সদস্য ও ঢাকা জেলা শাখার আমির মাওলানা মোহাম্মদ দেলোয়ার হোসাইন। আজ শুক্রবার (৩ অক্টোবর) বিকেলে ঢাকার কেরানীগঞ্জ উপজেলার কলাতিয়া ইউনিয়ন শাখার উদ্যোগে আয়োজিত খাড়াকান্দি এলাকায় জনসভায় প্রধান অতিথির বক্তব্যে তিনি এ কথা বলেন। আরো পড়ুন: নির্বাচন বিশেষজ্ঞ ও নারীদের সঙ্গে সংলাপে বসবে ইসি ফাঁকা ক্যাম্পাসে পশু-পাখিদের পাশে রাকসুর ছাত্রদল সমর্থীত প্রার্থী ঢাকা জেলা শাখার আমির মাওলানা মোহাম্মদ দেলোয়ার হোসাইন বলেন, ‘‘জামায়াতকে দেশি-বিদেশি ষড়যন্ত্র করে নিষিদ্ধ করার চেষ্টা হয়েছিল। সেই জামায়াত সারা দেশে প্রার্থী ঘোষণা দিয়ে নির্বাচনি কার্যক্রম শুরু করেছে। যা অন্য কোনো দল এখনো পারেনি।’’ তিনি আশাবাদ ব্যক্ত করে বলেন, ‘‘জনগণ দাঁড়ি পাল্লা মার্কায় ভোট দিয়ে তাদের খেদমত...
রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীনউপকরণহাড় ছাড়া মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরা করা: ৫০০ গ্রামসয়াসস: ২ টেবিল চামচটমেটো সস: আধা কাপচিলি সস: ১ টেবিল চামচগোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা-চামচআদা-রসুনের রস: ১ টেবিল চামচডিম: ১টিময়দা: ১ টেবিল চামচমধু: ৩ টেবিল চামচময়দা: ১ টেবিল চামচমাখন: ১০০ গ্রামকাঁচা মরিচ ফালি: ৪–৫টি (বিচি ছাড়া)লাল-সবুজ-হলুদ ক্যাপসিকাম: আধা কাপ করেপেঁয়াজ (ভাজে খোলা): ১ কাপলবণ: স্বাদমতোতেল: ভাজার জন্য যতটুকু লাগেআরও পড়ুনচট্টগ্রামের সুস্বাদু মধুভাতের রেসিপি২৫ সেপ্টেম্বর ২০২৫প্রণালিমুরগির মাংসের সঙ্গে সয়াসস লবণ, আদা-রসুনের রস, টমেটো সস, ডিম ও ময়দা দিয়ে মাখিয়ে ২০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। তারপর ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে মাংসের টুকরাগুলো তুলে রাখুন। অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে মাখন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ ও ক্যাপসিকামে টুকরাগুলো দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করুন। এবার ভাসা মাংস দিন, টমেটো সস চিলি সস ও স্বাদমতো...
উপকরণপোলাওয়ের চাল: দেড় কাপবিন্নি চাল: আধা কাপনারকেলকুচি: ১ কাপকনডেন্সড মিল্ক: স্বাদমতোগুঁড়া দুধ: সিকি কাপজালা চালের গুঁড়া: এক কাপলবণ: স্বাদমতোআরও পড়ুনকরমচার টক–ঝাল–মিষ্টি আচারের রেসিপি১১ সেপ্টেম্বর ২০২৫প্রণালিচাল ধুয়ে ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এদিকে চুলায় একটি পাত্রে ৬ কাপ পানি ও ২ চা-চামচ লবণ দিয়ে ফোটাতে থাকুন। পানি ফুটে উঠলে এতে চাল (পানি ঝরিয়ে নিতে হবে) দিয়ে দিন। চুলায় মাঝারি আঁচে নরম করে ভাত রান্না করুন। ভাত যাতে হাঁড়ির গায়ে না লেগে যায়, সে জন্য কিছুক্ষণ পরপর কাঠি দিয়ে নেড়ে দিন। ভাতটা আঠালো হয়ে এলে চুলার আঁচটা আরও কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে পাঁচ মিনিট রাখুন। এবার ঢাকনা সরিয়ে ভাতটুকু নেড়ে নিন। ১০ মিনিট পর ভাতের পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে অল্প অল্প করে জালা চালের গুঁড়া ছিটিয়ে ঘুঁটনি দিয়ে ভালো করে ঘুঁটে নিন। ভাতের...
‘ইলিশ পোলাও’ ছাড়া কী উৎসব জমে। বাড়িতেই রান্না করুন এই মজাদার পদ। জেনে নিন সহজ রেসিপিটি। উপকরণ পোলাও চাল: ৪ কাপ ইলিশ মাছ: ১০ টুকরা ইলিশের স্টক: ৮ কাপ নারকেল দুধ: ১ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা: আধা কাপ পেঁয়াজবাটা: সিকি কাপ মরিচগুঁড়া: আধা চা-চামচ ধনেগুঁড়া: আধা চা-চামচ কাঁচা মরিচবাটা: ১ টেবিল চামচ তেল: আধা কাপ কাঁচা মরিচ: ১২টি লবণ স্বাদমতো: আদাবাটা ১ চা-চামচ রসুনবাটা: ১ চা-চামচ পানি: ১২ কাপ আরো পড়ুন: এভাবে ‘চিকেনপাতুরি’ রান্না করেছেন? ওভেন ছাড়াই তন্দুরি চিকেন বানিয়ে নিন প্রথম ধাপ শুরুতে একটি পাত্রে ১২ কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। এতে সামান্য পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচবাটা, লবণ দিয়ে অল্প আঁচে এবার ইলিশ মাছের মাথা ও লেজ সেদ্ধ করে নিন। এক ঘণ্টা পর পানিটুকু ছেঁকে নিন।...
হেফাজতে ইসলাম বাংলাদেশের আমির শাহ মুহিব্বুল্লাহ বাবুনগরীর বক্তব্যের নিন্দা ও প্রতিবাদ জানিয়েছে বাংলাদেশ জামায়াতে ইসলামী। দলের সহকারী সেক্রেটারি জেনারেল এবং কেন্দ্রীয় প্রচার ও মিডিয়া বিভাগের প্রধান এহসানুল মাহবুব জুবায়ের আজ সোমবার গণমাধ্যমে এ–সংক্রান্ত একটি বিবৃতি দিয়েছেন।বিবৃতিতে এহসানুল মাহবুব জুবায়ের বলেছেন, দৈনিক ইনকিলাবের ১৫ সেপ্টেম্বর সংখ্যার প্রথম পাতায় ‘জামায়াত সরকারে আসতে পারলে কওমি, দেওবন্দি ও সুন্নিয়াত মাদ্রাসার অস্তিত্ব রাখবে না’ শিরোনামে হেফাজতে ইসলাম বাংলাদেশের আমির শাহ মুহিব্বুল্লাহ বাবুনগরী যে বক্তব্য দিয়েছেন, তা অসত্য ও মনগড়া। তাঁর এ বক্তব্যের মধ্যে সত্যের লেশমাত্রও নেই। তাঁর এই বক্তব্য সম্পূর্ণ ভিত্তিহীন। তাঁর মতো একজন বরেণ্য আলেমের মুখে এমন ভিত্তিহীন মন্তব্য শোভা পায় না। আমি তাঁর এই বক্তব্যের নিন্দা ও প্রতিবাদ জানাচ্ছি।এহসানুল মাহবুব জুবায়ের আরও বলেন, বাংলাদেশ জামায়াতে ইসলামী একটি নিয়মতান্ত্রিক ও ইসলামি ধারার রাজনৈতিক দল।...
উপকরণকামরাঙা: ৩টি (গোল করে কাটা)শুকনা মরিচ: ২টিতেজপাতা: ৩টিমরিচের গুঁড়া: স্বাদমতোগুড়: আধা কাপপাঁচফোড়ন: ১ টেবিল চামচলবণ: স্বাদমতোশর্ষের তেল: ৪ চা-চামচসিরকা: ২ টেবিল চামচআরও পড়ুনবেগুন গাবির রেসিপি১২ সেপ্টেম্বর ২০২৫প্রণালিএকটি ফ্রাইপ্যানে সরিষার তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন, তেজপাতা, শুকনা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। তারপর এতে কামরাঙা, মরিচগুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। একটু কষানো হলে গুড় দিয়ে দিন। নাড়তে থাকুন, যাতে নিচে লেগে না যায়। গুড় থেকে পানি বের হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে তাতে সিরকা দিয়ে আবারও অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন।আরও পড়ুনকরমচার টক–ঝাল–মিষ্টি আচারের রেসিপি১১ সেপ্টেম্বর ২০২৫
উপকরণপালংশাক: ১২৫ গ্রামধনেপাতা: ২৫ গ্রামপানি: ১ কাপবাসমতী চাল: ১ কাপরান্নার তেল: ৩ টেবিল চামচপেঁয়াজকুচি: ২০০ গ্রামমিহি রসুনকুচি: ৩ টেবিল চামচহলুদগুঁড়া: আধা চা–চামচমরিচগুঁড়া: আধা চা–চামচগরমমসলার গুঁড়া: আধা চা–চামচছোট্ট কিউব করে কাটা গাজর: ১ কাপআধা ইঞ্চির মতো করে কাটা বরবটি: ৪ কাপফ্রোজেন ভুট্টা: আধা কাপফ্রোজেন মটরশুঁটি: আধা কাপছোট্ট কিউব করে কাটা টমেটো: ১ কাপলবণ: স্বাদমতোপানি: এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগলেবুর রস: স্বাদমতোকালো গোলমরিচের গুঁড়া: আধা চা–চামচজলপাই তেল: ১ চা–চামচপালংশাকের ফ্রায়েড রাইস
উপকরণখামির জন্য: ময়দা ১ কাপ, পানি পরিমাণমতো, ঘি ১ চা–চামচ ও লবণ স্বাদমতো।পুরের জন্য: মাঝারি আকারের পেঁয়াজ ১টি, কাঁচা মরিচকুচি ৪টি, গরুর সেদ্ধ কিমা ১ কাপ, হলুদগুঁড়া আধা চা–চামচ, শুকনা মরিচগুঁড়া ১ চা–চামচ, আদাবাটা ১ চা–চামচ, রসুনবাটা আধা চা–চামচ, সবুজ ক্যাপসিকামকুচি আধা কাপ, ধনেপাতাকুচি পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো ও লবঙ্গ ৪টি।আরও পড়ুনমালাই চপের রেসিপি৭ মিনিট আগেপ্রণালিপ্রথমে এক কাপ ময়দার মধ্যে পরিমাণমতো লবণ দিয়ে, তার সঙ্গে এক চা–চামচ ঘি দিয়ে মেখে নিতে হবে। এরপর একটু একটু পানি দিয়ে একটা ময়ান দিয়ে ডো তৈরি করে নিতে হবে।কড়াইয়ে পরিমাণমতো তেল দিয়ে, তেলটা একটু গরম হলে এতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজকুচিটা একটু নরম হলে; হাফ চামচ হলুদের গুঁড়া আর এক চামচ মরিচের গুঁড়া, আদা-রসুনবাটা, লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ মসলা কষিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষণ পর...
ব্রিটিশ শেফ শন কেনওয়ার্দি রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের সংগৃহীত মেন্যু কার্ডগুলো সংগ্রহ করেছেন এবং বেশ কিছু রেসিপি নিয়ে গবেষণাও করেছেন। জানা গেছে, রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের প্রিয় রেসিপিগুলোর মধ্যে একটি ছিলো নারকেল চিংড়ি বা চিংড়ি মালাইকারি। স্বাদে-গন্ধে ভরপুর এই রেসিপি নিজেই তৈরি করে নিন। উপকরণ চিংড়ি: ১ কেজি নারকেলের দুধ: ৩ কাপ নারকেল বাটা: ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ পেঁয়াজ বাটা: ২ টেবিল চামচ আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ ঘি: ১ কাপ ধনে গুঁড়া: ২ চা-চামচ মরিচ গুঁড়া: ২ চা-চামচ তেজপাতা: ২টি এলাচ: ৩-৪টি দারুচিনি: ২ ইঞ্চির ১টি লবঙ্গ: ৩-৪টি আস্ত ছোট পেঁয়াজ: ৮ টি লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ কাঁচা মরিচ: ৮টি চিনি: ১ চা-চামচ লবণ: স্বাদমতো। প্রথম ধাপ আরো পড়ুন: আপেল...
মাছ ছাড়া বাঙালির চলে না। সারাবছর তাই মাছের কদর থাকে। বর্ষার সময় বাজারে মিলে নানারকম মাছ। স্বাদে ভিন্নতা আনতে মাছ রান্না ছাড়াও পাতে রাখতে পারেন মাছের ডিমের কাবাব, মাছের মাথার মুড়িঘণ্ট। রেসিপি দিয়েছেন ইসরাত জাহান লাকী কাতল মাছের মাথা দিয়ে আলুঘণ্ট উপকরণ: বড় কাতল মাছের মাথা গোটা একটা, ছোট আলু সেদ্ধ আধ ভাঙা ২ কাপ, টমেটো কিউব করে কাটা ৩টি, আদা কুচি ১ চা চামচ, রসুন কুচি ২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, জিরা আস্ত ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ, কাঁচামরিচ ১০-১১টি, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কালো সরিষা আস্ত ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রস্তুত প্রণালি: প্রথম ধাপ– কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে সরিষা ফোড়ন দিন। আস্ত জিরা, রসুন...
পটুয়াখালীর কলাপাড়ায় অবসরপ্রাপ্ত এক মুয়াজ্জিনের জন্য পেনশন চালু করেছে মসজিদ কমিটি। তাকে আমৃত্যু প্রতি মাসে এক হাজার টাকা করে দেওয়া হবে বলে মসজিদ কমিটির পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে। তাদের এ সিদ্ধান্তকে সাধুবাদ জানিয়েছেন সবাই। শনিবার (৫ জুলাই) আছরের নামাজ শেষে উপজেলার নীলগঞ্জ ইউনিয়নের মাতুব্বর বাড়ি জামে মসজিদের মুয়াজ্জিন মোহাম্মদ ইসমাইল পাহলানকে (৭০) বিদায়ী সংবর্ধনা দেওয়া হয়। এসময় তার হাতে ২৫ হাজার টাকা, নতুন পোষাক, জায়নামাজ ও তসবিহ উপহার হিসেবে তুলে দেওয়া হয়। মসজিদ কমিটি সূত্রে জানা যায়, ইসমাইল পাহলান গত ৩০ বছর ধরে মাতুব্বর বাড়ি জামে মসজিদের মুয়াজ্জিনের দায়িত্ব পালন করেছেন। তার খেদমতে এলাকার মুসল্লিরা খুশি হয়ে এমন ব্যতিক্রমী সিদ্ধান্ত নিয়েছেন। আরো পড়ুন: পাগলা মসজিদে দান করা যাবে অনলাইনে জৌলুস হারাচ্ছে ঐতিহাসিক ‘ঝাউদিয়া শাহী...
মিক্স সবজিতে কিনোয়া পোলাওউপকরণ: কিনোয়া ১ কাপ, বরবটি, মটরশুঁটি, গাজর, (পছন্দমতো নরম সবজি) প্রতিটি ২০ থেকে ৩০ গ্রাম করে। পেঁয়াজ কুচি (ভাঁজ খোলা) আধা কাপ, রসুন কুচি ১ চা–চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ২টি, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা–চামচ, আদা কুচি ১ চা–চামচ, ফেটানো ডিম ১টি (ঝুরি করা), লবণ স্বাদমতো, ঘি/তেল/মাখন প্রয়োজনমতো। আরও পড়ুনপুষ্টিগুণে ভরপুর কিনোয়া দিয়ে সালাদ বানানোর রেসিপি২১ ঘণ্টা আগেচালের মত দেখতে হলেও এটা চাল না, কিনোয়া
বর্ষাকাল মানে আকাশ কালো করা মেঘ, কখনও আবার ঝরঝর বৃষ্টি। বৃষ্টি হলেই খিচুড়ি, মজাদার খাবার খেতে মন চায়। সঙ্গে যদি থাকে ইলিশ মাছ কিংবা মাংসের কোনো পদ তাহলে তো কথাই নেই। বৃষ্টি দিনের মজার কিছু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা পোলাও দিয়ে নারকেল ইলিশ উপকরণ: পোলাও চাল ৫০০ গ্রাম, সয়াবিন তেল আধা কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, এলাচ ও দারচিনি ২ পিস, পানি পরিমাণ মতো, ঘি ২ টেবিল চামচ। নারকেল ইলিশ–উপকরণ: ইলিশ মাছ ৪ পিস, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা ও রসুন বাটা ২ চা চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি, লবণ স্বাদমতো, নারকেল কোরানো আধা কাপ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ।...
বর্ষাকাল মানে হঠাৎ করে ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি। কখনও আবার বৃষ্টি চলে একটানা। এমন দিনে একটু ভাজাপোড়া খাবার হলে মন্দ হয় না। বৃষ্টিভেজা বিকেলে খেতে পারেন এমন কিছু মচমচে খাবারের রেসিপি দিয়েছেন সানজিদা আক্তার মৌসুমী চিকেন ফিঙ্গার উপকরণ: ৩০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, একটি মাঝারি পেঁয়াজ (৪ টুকরো করা), ১ টুকরো আদা, ৮ থেকে ১০টি রসুনের কোয়া, ৪-৫টি কাঁচামরিচ, ২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, ২টি ডিম, ১ চা চামচ পাতিলেবুর রস, ১ চা চামচ কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া, ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, স্বাদমতো লবণ, ২ চা চামচ ব্রেডক্রাম, পরিমাণ মতো তেল প্রস্তুত প্রণালি: ভালো করে চিকেনগুলো ধুয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ, আদা, কাঁচামরিচ ভালোভাবে বেটে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ধুয়ে রাখা পিস করা চিকেন এবং বেটে রাখা মসলা দিতে হবে। এখন স্বাদমতো লবণ,...
কোরবানি ঈদের পর প্রায় প্রতিটি ঘরেই মাংসের পর্যাপ্ত মজুত থাকে। এই মাংস দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মুখরোচক খাবার, রেসিপি দিয়েছেন মিতা আজহার মগজ ভুনা উপকরণ: খাসির মগজ ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, দারচিনি ২-৩ টুকরা, এলাচ ৪টি, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, তেল ৪ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে মগজ পানিতে ভিজিয়ে রেখে রগগুলো বেছে নিন। চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি রং করে ভেজে নিন। সামান্য পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে মগজ বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে রান্না করুন। মগজ একটু ভাঙা ভাঙা করে...
উপকরণ: তালশাঁস ৯টি, সাবুদানা ৪ টেবিল চামচ, চালের গুঁড়া ৬ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচের কুচি স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া চা–চামচের তিন ভাগের এক ভাগ, আদাবাটা সিকি চা–চামচ, ধনেপাতাকুচি ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস দেড় চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ভাজার জন্য।প্রণালি: সাবুদানা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তালশাঁসের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নিন। পানি ঝরানো সাবুদানার সঙ্গে তেল বাদে অন্যান্য উপকরণ ভালোভাবে মেখে চপের আকারে তৈরি করে নিন। প্রয়োজনে মণ্ডটাকে শক্ত করার জন্য চালের গুঁড়ার পরিমাণ একটু বাড়িয়েও দেওয়া যেতে পারে। এবার প্যানে তেল গরম করে কম আঁচে সোনালি করে ভেজে তুলুন।আরও পড়ুনচিকেন কদম বল কারির রেসিপি০৯ জুন ২০২৫
কাজলি মাছে কাঁচা আমউপকরণ: কাজলি মাছ ২৫০ গ্রাম, সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ১টি, কাঁচা মরিচ ৮টি, লবণ স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচ, রসুনবাটা সিকি চা-চামচ, লম্বা কাটের ঝিঙে ১ কাপ, একটা মাঝারি কাঁচা আমের চার ভাগের এক ভাগ (পাতলা করে কাটা), ধনেপাতাকুচি স্বাদমতো, গরম পানি ১ কাপ।আম দিয়ে রান্না কাজলি মাছ
বাচা মাছের দোপেয়াজিউপকরণ: বাচা মাছ ৫০০ গ্রাম, সয়াবিন তেল আধা কাপ, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ১০টি, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, আদাবাটা সিকি চা-চামচ, রসুনবাটা সিকি চা-চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা পছন্দমতো, গরম পানি দেড় কাপ।বাচা মাছে হবে মুখের স্বাদবদল
এখন ফল পাকার মৌসুম। বাজারে নানা ফলের ছড়াছড়ি। এই সময়ে ফল দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজার মজার খাবার। এখানে থাকছে প্রন পাইনঅ্যাপল ফ্রায়েড রাইসের রেসিপি, দিয়েছেন ফারাহ্ সুবর্ণাউপকরণ: খোসা ছাড়ানো চিংড়ি ১৫–২০টি, পোলাওয়ের চাল ৫০০ গ্রাম, জলডুগি আনারস ১টি, রসুন কিমা ১ চা–চামচ, আদা মিহি কুচি আধা চা–চামচ, কাঁচা মরিচকুচি স্বাদমতো, ছোট কিউব করে কাটা ক্যাপসিকাম ৩ টেবিল চামচ, সাদা গোলমরিচগুঁড়া ১ চা–চামচ, সয়া সস ২ টেবিল চামচ, ফিশ সস ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা–চামচ, লবণ স্বাদমতো, মাখন ৩ টেবিল চামচ।প্রণালি: পোলাওয়ের চাল দিয়ে ঝরঝরে করে ভাত রান্না করে নিন। ভাতগুলো ট্রেতে ছড়িয়ে দিয়ে ফ্যানের নিচে ঠান্ডা করে নিন। এবার ছড়ানো প্যানে মাখন গরম করে তাতে আদা-রসুনকুচি দিয়ে অল্প ভেজে নিন। এবার তাতে লবণ মাখানো চিংড়ি দিয়ে হালকা করে...
উপকরণ: পাকা আম ১ কাপ, পাকা কলা আধা কাপ, সবুজ আঙুর আধা কাপ, কালো বা লাল আঙুর আধা কাপ, তরমুজ ১ কাপ, আনারস ১ কাপ, লাল আপেল আধা কাপ, সবুজ আপেল আধা কাপ, আনারদানা আধা কাপ, মাল্টা ১টি, বিট লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমতো, পুদিনাপাতা ৬টি।প্রণালি: মাল্টা রস করে তাতে স্বাদমতো বিট লবণ আর গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে সালাদের ড্রেসিং তৈরি রাখুন। আনার বাদে বাকি ফলগুলো ছোট করে কেটে খুব আলতো হাতে মাল্টার রসের ড্রেসিং দিয়ে মিশিয়ে নিন। এবার ওপরে পুদিনাপাতা ও আনার ছড়িয়ে দিয়ে ১০ মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে। হাতে সময় থাকলে তরমুজের খোলস দিয়ে ঝুড়ি বানিয়ে তাতেও এই মিক্সড ফ্রুটস সালাদ পরিবেশন করতে পারেন, দেখতে দৃষ্টিনন্দন হবে।আরও পড়ুনলিচু–লেবুর সসে লিচি আই বলের রেসিপি০২ জুন ২০২৫
মাংসের উপকরণ: গরুর মাংস ৭৫০ গ্রাম, রসুনবাটা ২ চা-চামচ, আদাবাটা ২ চা-চামচ, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, টমেটোকুচি সিকি কাপ, মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা–চামচ, জিরাগুঁড়া আধা চা-চামচ, ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ, গরমমসলাগুঁড়া সিকি চা-চামচ, তেজপাতা ২টি, তেল সিকি কাপ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৮টি, লবণ স্বাদমতো। প্রণালি: যে হাঁড়িতে রান্না করবেন, সেটি চুলায় দিয়ে পেঁয়াজকুচি ঢেলে কিছুটা ভাজুন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে একে একে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মাংস দিন। জ্বাল কমিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট রাঁধুন। মাঝেমধ্যে ঢাকনা তুলে একটু নাড়ুন। পানি একটু কমে এলে আধা কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ঝোল কমে মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে কাঁচা মরিচ দিয়ে ৫ মিনিট দমে রাখুন। ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।খিচুড়ির উপকরণ: পোলাও চাল ৪ কাপ, মুগ...
কোরবানির ঈদে বাড়িতে বাড়িতে চলে মাংস রান্নার ধুম। স্বাদে ভিন্নতা আনতে তৈরি করতে পারেন গরুর মাংসের কোরমা। উপকরণ ২ চা চামচ জিরা গুঁড়া ২ টেবিল চামচ ধনিয়া ৪ টি শুকনা মরিচ ১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়া ১ টেবিল চামচ লাল মরিচের গুঁড়া ২ টেবিল চামচতেল ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ আদা ২ টি মাঝারি টমেটো কুচি ২ টেবিল চামচ কুড়ানো নারকেল ১/৪ কাপ কাজু বাদাম ( ২ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে ) ২ টেবিল চামচ ঘি/তেল ১ কেজি গরুর মাংস ২ টি মাঝারি পেঁয়াজ মিহি পেঁয়াজ কুচি ৩-৪ কাপ পানি ১ কাপ দই লবণ ( স্বাদমতো ) ১/২ কাপ ধনিয়া পাতা কুচি প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে গরুর মাংস মাঝারি আকারে কেটে...
গরমকাল চলছে। এ সময় নানা রোগের ঝুঁকি বাড়ে। সুস্থ থাকতে তাই হালকা ধরনের খাবার খাওয়াই ভালো। গরমের দিনে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এমন কয়েক পদের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা পাঁচমিশালি সবজি উপকরণ: পেঁপে ২০০ গ্রাম, চালকুমড়া অর্ধেকটা, মিষ্টি কুমড়া ১ ফালি, আলু ২টি, ঝিঙে ১টি, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে, জিরা গুঁড়া ও পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি: আলু, পেঁপে, চালকুমড়া, মিষ্টি কুমড়া, ঝিঙেসহ সব সবজির খোসা ফেলে নিখুঁতভাবে চারকোনা করে কেটে নিন। এবার আলু, পেঁপে একসঙ্গে রাসুন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন আর কাঁচামরিচের ফোড়ন...
রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকারউপকরণলিচুর রস ৪ কাপ, লিচুর টুকরা ১ কাপ, চিনি আধা কাপ অথবা স্বাদমতো ও চীনা ঘাস (চায়না গ্রাস) ১০ গ্রাম।প্রণালিচীনা ঘাস ১ কাপ পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে তুলে রাখুন। একটি প্যানে লিচুর রস ও চিনি জ্বাল দিন। মিশ্রণে বুদ্বুদ্ এলে পানিসহ চায়না গ্রাস দিয়ে দিন। চীনা ঘাস না গলা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। কিছু সময় ঢিমে আঁচে জ্বাল দেওয়ার পর চুলা বন্ধ করে দিন। সিলিকন মোল্ডে মিশ্রণ ঢেলে লিচু কুচি ছড়িয়ে ১ থেকে ২ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এবার পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।আরও পড়ুনলিচুর হিমশীতল চায়ের রেসিপি৩১ মিনিট আগে
আমের মৌসুম চলছে এখন। সারাবছর আমের স্বাদ পেতে বাড়িতে তৈরি করে রাখতে পারেন কাঁচা আম দিয়ে নানা পদের আচার। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা ঝালঝাল আচার উপকরণ: আম ১ কেজি, বোম্বাই মরিচ ২০-২৫ পিস, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, সিরকা আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ২ কাপ, রসুনের কোয়া ৮-১০ পিস, সোডিয়াম বেনজুয়েট আধা চা চামচ, বিট লবণ আধা চা চামচ, তেজপাতা ২-৩ পিস। প্রস্তুত প্রণালি: খোসাসহ আম ৮ টুকরা করে নিন। পরে ফুটন্ত পানিতে ৩-৪ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। এবার চালনিতে ঝরা দিন। ২-৩ ঘণ্টা বাতাসে বা রোদে শুকিয়ে নিন। কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে তেজপাতা...
প্রতিটি রেসিপি এক নতুন সৃজনশীল ভাবনার প্রকাশ, যেখানে সামান্য তেলেই লুকিয়ে থাকে পরিপূর্ণ স্বাদের জাদু। স্বাস্থ্যবান থাকা মানেই যে স্বাদহীন খাবার খেতে হবে– এ ধারণা ভাঙতে ‘অল্প তেলে রান্না’ নিয়ে রেসিপি তৈরি করেছেন আলিফ’স ডেলিকেট ডিসেজের শেফ আলিফ রিফাত রুই মাছ দিয়ে পটোল-আলুর ঝোল উপকরণ: রুই মাছ ৪ টুকরা, আলু ২টি লম্বা করে কাটা, পটোল ৪টি লম্বা করে কাটা, টমেটো ২টি লম্বা করে কাটা, পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১/২ চা চামচ, শুকনামরিচ বাটা ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ আস্ত ২-৩টি, ধনিয়া পাতা ১ মুঠো, জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, তেল ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রস্তুত প্রণালি: সব মসলা দিয়ে মাছ মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে মসলা মাখানো মাছ দিয়ে কষিয়ে...
উপকরণবুটের ডাল মিহি বাটা আধা কাপ, নারকেল মিহি বাটা আধা কাপ, কাঁচা মরিচবাটা ১ চা-চামচ বা স্বাদমতো, লবণ পরিমাণমতো, আস্ত কাঁচা মরিচ প্রয়োজনমতো, হলুদের গুঁড়া আধা চা-চামচ, কাঁচা আমবাটা ৩ চা-চামচ, শর্ষের তেল সিকি কাপ, সাদা শর্ষেবাটা আধা চা-চামচ, ভাজা জিরাগুঁড়া ১ চিমটি, কলাপাতা পছন্দমতো আকার করে কাটা ৭–৮ টুকরা।আরও পড়ুনদেখুন কাঁচা আম দিয়ে মুরগির রেসিপি০২ মে ২০২৫প্রণালিপ্রথমে বুটের ডাল ভালো করে ধুয়ে তিন থেকে চার ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর মিহি করে বেটে নিতে হবে বা ব্লেন্ড করে নিন। একটা বাটিতে শর্ষের তেলসহ ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে ভালো করে মেখে নিন। এবার কলাপাতাগুলো একটু সেঁকে নিতে হবে। কলাপাতার ওপরে ডালের মিশ্রণ থেকে ২ চা-চামচ নিয়ে চারকোনা আকার করে বিছিয়ে দিতে হবে। আস্ত কাঁচা মরিচ ১টি আর সামান্য একটু শর্ষের...
২৫ বৈশাখ কবিগুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের ১৬৪তম জন্মবার্ষিকী। রবীন্দ্রনাথসহ ঠাকুরবাড়ির সবাই ছিলেন ভোজনরসিক। দেশি-বিদেশি সব ধরনের খাবারের প্রচলন ছিল কবিগুরুর বাড়িতে। ঠাকুরবাড়িতে গরমের দিনে রান্না হতো এমন কিছু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন আলিফ’স ডেলিকেট ডিসেজের শেফ আলিফ রিফাত আম-মুরগির কষা উপকরণ: মুরগি ১টি, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ বাটা ১/২ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, আম কুচি বা থেঁতো করা ১/৩ কাপ, ছোলার ছাতু ১/৪ কাপ, গলানো ঘি ১/৩ কাপ, সরিষা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রস্তুত প্রণালি: মুরগি ছোট ছোট টুকরা করে তাতে বাটা মসলা, লবণ ও আম দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর গলানো ঘি ও ছাতু দিয়ে মেখে নিতে হবে। ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। ১ চা চামচ ঘি গরম করে সরিষার...
সরকারের সামাজিক নিরাপত্তা কর্মসূচি ও অন্য কার্যক্রমের নগদ অর্থ উপকারভোগীরা নিজেদের পছন্দের ব্যাংক বা এমএফএস হিসাবে নিতে পারবেন। বিতরণকারী মন্ত্রণালয় বা বিভাগ ভাতা বিতরণে কোনো ব্যাংক বা মোবাইল আর্থিক সেবা (এমএফএস) প্রতিষ্ঠান নির্বাচন করে দিতে পারবে না। অর্থ মন্ত্রণালয়ের অর্থ বিভাগ সম্প্রতি সরকারের এ সিদ্ধান্ত পরিপত্র আকারে জারি করেছে। সরকারের নতুন এ সিদ্ধান্তের ফলে উপকারভোগীরা তাদের পছন্দমতো হিসাবে সরকারি ভাতার টাকা নিতে পারবেন। এ ছাড়া এমএফএস এবং এজেন্ট ব্যাংকিংয়ের মাধ্যমে অভিন্ন ক্যাশ আউট চার্জ শূন্য দশমিক ৬০ শতাংশ নির্ধারণ করা হয়েছে। ক্যাশ আউট চার্জ সরকার পরিশোধ করবে। আগামী ১ জুলাই থেকে সরকারি ভাতা বিতরণের নতুন এ নিয়ম কার্যকর হবে। জানা গেছে, বর্তমানে চার্জ রয়েছে শূন্য দশমিক ৭০ শতাংশ। অর্থ মন্ত্রণালয়ের সংশ্লিষ্ট একজন কর্মকর্তা সমকালকে জানান, সরকার থেকে ব্যক্তি (জি-টু-পি) পদ্ধতিতে...
সরকারের সামাজিক নিরাপত্তা কর্মসূচি ও অন্য কার্যক্রমের নগদ টাকার উপকারভোগীরা নিজেদের পছন্দের ব্যাংক বা এমএফএস হিসাবে নিতে পারবেন। মন্ত্রণালয় বা বিভাগ কোনো ভাতা বিতরণে কোনো ব্যাংক বা মোবাইল ব্যাংকিং সেবার (এমএফএস) সঙ্গে চুক্তি করতে পারবে না এবং নির্বাচন করে দিতে পারবে না। এর ফলে সরকারি ভাতা গ্রহণে উপকারভোগীর স্বাধীনতা আবার আসছে। ১ জুলাই থেকে সরকারি ভাতা বিতরণের নতুন এই নিয়ম কার্যকর হবে। অর্থ মন্ত্রণালয়ের অর্থ বিভাগ এ–সংক্রান্ত পরিপত্র জারি করেছে। সরকারের নতুন এ সিদ্ধান্তের ফলে উপকারভোগীরা তাঁদের পছন্দমতো হিসাবে সরকারি ভাতার টাকা নিতে পারবেন।ক্ষমতাচ্যুত আওয়ামী লীগ সরকারের সময় ২০২১ সালে একক প্রতিষ্ঠান হিসেবে নগদ লিমিটেডকে ৭৫ শতাংশ ভাতা বিতরণের দায়িত্ব দেওয়া হয়। সেই সিদ্ধান্ত মোতাবেক সরকার থেকে ব্যক্তি (জি-টু-পি) পদ্ধতিতে ৪০টি জেলায় বসবাসরত বিভিন্ন সামাজিক নিরাপত্তা কর্মসূচি প্রকল্পের উপকারভোগীরা ভাতা...
বাজারে এখন কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। কাঁচা আম মাখা খেতে যেমন ভালো লাগে, তেমনি এর তৈরি আচারও বেশ মজার । চাইলে কাঁচা আম দিয়ে বিভিন্ন তরকারির পদও রান্না করতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন আলিফ’স ডেলিকেট ডিসেজের শেফ আলিফ রিফাত মসুরির ডালে আম-পাটশাক উপকরণ: মসুরির ডাল ১-২ কাপ, পাটশাক ১ কাপ, আম ১টি লম্বা করে কাটা, হলুদ ১-৪ চা চামচ, কামরাঙা মরিচ ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি: ডাল ধুয়ে হলুদ-লবণ দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। ডাল ভালো করে গলে গেলে এতে লম্বা করে কাটা আম ও পাটশাক দিতে হবে। আম ও শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে তেল গরম করে পেঁয়াজ-রসুনের বাগাড় দিতে হবে। এবার বোম্বাই মরিচ কেটে ১টি বলক উঠলে নামিয়ে...
উপকরণলাউপাতা ২০-২৫টি, রুই মাছ ৩-৪ টুকরা (পিঠের মাছ), পেঁয়াজ ১টি (বড়, মোটা করে কাটা), রসুন ৩ কোয়া, হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি (স্বাদমতো দিলে ভালো), লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ।আরও পড়ুনকাঁচা ঝালের শুঁটকিভর্তার রেসিপি১৪ এপ্রিল ২০২৫প্রণালিলাউপাতা আঁশ ফেলে ভালো করে ধুয়ে অল্প লবণপানিতে ভাপিয়ে নিতে হবে। লবণ, হলুদ মেখে মাছ হালকা ভেজে কাঁটা বেছে রাখতে হবে। মাছ ভাজা তেল থেকে তেল একদম কমিয়ে তাতে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, স্বাদমতো লবণ আর ভাপানো শাক দিয়ে ভেজে পানি শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর শাক আর ভাজা মাছ শিল-পাটা বা মিক্সিতে দিয়ে মসৃণ করে বেটে নিলেই সুস্বাদু ভর্তা তৈরি।আরও পড়ুনমুচমুচে কলমির রেসিপি৩ মিনিট আগে
উপকরণকলমির শাক ১ আঁটি, ময়দা আধা কাপ, কর্ন ফ্লাওয়ার আধা কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো, লবণ স্বাদমতো, বরফ ঠান্ডা পানি ১ কাপ, তেল ভাজার জন্য (ডুবো তেলে ভাজতে হবে)।ডিপিং সস তৈরির উপকরণসয়াসস সিকি কাপ, লেবুর রস ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, তিলের তেল ২ চা-চামচ, চিলি ফ্লেক্স সিকি চা-চামচ, চিনি স্বাদমতো (অল্প)।আরও পড়ুনগরুর মাংসে পুঁইশাকের রেসিপি১৫ এপ্রিল ২০২৫প্রণালিমোটা ডাঁটা বাদ দিয়ে কলমির শাকের পাতা আর পাতার সঙ্গের ডাঁটা বেছে নিয়ে ভালো করে ধুয়েমুছে নিতে হবে। তেল বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মসৃণ গোলা তৈরি করে গরম ডুবোতেলে সোনালি করে ভেজে কিচেন টিস্যুতে তুলে নিন। ডিপিং সসের উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে ছোট পরিবেশন পাত্রে ঢেলে গরম মুচমুচে কলমির সঙ্গে পরিবেশন...
উপকরণ: পুঁইশাক ১ আঁটি, গরুর হাড় ছাড়া মাংস ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি ২ কোয়া, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, জিরার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, আস্ত শুকনা মরিচ ২-৩টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ।আরও পড়ুনডিমের কোরমার রেসিপি২ ঘণ্টা আগেপ্রণালি: পুঁইশাকের পাতা আর ডাঁটা আলাদা করে বেছে কেটে রাখুন। ডাঁটাগুলো অল্প লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। চাইলে ছেঁচেও নেওয়া যেতে পারে। অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি, আদাবাটা, রসুনবাটা, আধা চা-চামচ জিরা গুঁড়ো, আধা চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ আর অল্প তেল দিয়ে গরুর মাংস নরম ও শুকনো করে রান্না করে নিন। একটা আলাদা প্যানে বাকি তেল...
উপকরণ: কচি পাটপাতা ২০ থেকে ২৫টি, বেসন ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, চিনি স্বাদমতো, কালিজিরা সামান্য পরিমাণ, পানি পরিমাণমতো, সয়াবিন তেল পরিমাণমতো, চালের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়া সিকি চা-চামচ (ঐচ্ছিক), মরিচের গুঁড়া সিকি চা-চামচ (ঐচ্ছিক)। প্রণালি: তেল আর পাতা ছাড়া ওপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মাখান। পানি কম হলে আরেকটু মিশিয়ে নিন। পাতাগুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে একটা একটা করে পাতা মিশ্রণে ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। সোনালি রং হলে তেল থেকে উঠিয়ে পরিবেশন করুন।আরও পড়ুনবৈশাখের রান্না১৩ এপ্রিল ২০১১
আসছে পহেলা বৈশাখ। বাংলা বছরের নতুন দিনটি বরণ করে নিতে বাঙালিয়ানা পোশাকের সঙ্গে চলে খাবারের রকমারি আয়োজন। পহেলা বৈশাখে ঘরে তৈরি করতে পারেন এমন কয়েক পদ খাবারের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা আজহার ও আফরোজা খানম মুক্তা ইলিশ মাসালা উপকরণ: ইলিশ মাছ ৪ টুকরা, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, টকদই ২ টেবিল চামচ, চিনি সামান্য, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচামরিচ ৪টি, তেল আধা কাপ। প্রস্তুত প্রণালি: মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ বাদে সব উপকরণ দিয়ে মাছ ম্যারিনেট করে রেখে দিন আধা ঘণ্টা। এবার চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল দিন, গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে ম্যারিনেট করা মাছ দিয়ে রান্না করুন। উল্টে দিন, আধা...
প্রতি বছরের ন্যায় এবারো সিলেটে পবিত্র ঈদুল ফিতরের প্রধান জামাত অনুষ্ঠিত হবে ঐতিহাসিক শাহী ঈদগাহ ময়দানে সকাল সাড়ে ৮টায়। শাহী ঈদগাহের ঈদ জামাতে ইমামতি করবেন বন্দরবাজার কেন্দ্রীয় জামে মসজিদের ইমাম মাওলানা কামাল উদ্দিন আহমদ। নামাজের আগে বয়ান পেশ করবেন বন্দরবাজার কেন্দ্রীয় জামে মসজিদের খতিব মাওলানা মোশতাক আহমদ খান। দরগাহে শাহজালাল (র.) জামে মসজিদ: নগরীর দরগাহে হযরত শাহজালাল (রহ.) মাজার জামে মসজিদে পবিত্র ঈদুল ফিতরের জামাত সকাল সাড়ে ৮টায় অনুষ্ঠিত হবে। নামাজে ইমামতি করবেন দরগাহ মসজিদের ইমাম মাওলানা আসজাদ আহমদ। আলিয়া মাদ্রাসা মাঠ: ঐতিহ্যবাহী সরকারি আলিয়া মাদ্রাসা মাঠে আনজুমানে খেদমতে কুরআন সিলেটের উদ্যোগে পবিত্র ঈদুল ফিতরের জামাত সকাল ৮টায় অনুষ্ঠিত হবে। জামাতে ইমামতি করবেন বিশিষ্ট আলেমে দ্বীন অধ্যক্ষ মাওলানা লুৎফুর রহমান হুমায়দী। জামাতে মহিলা ও শিশুদের জন্য আলাদা...
ঈদের দিন রান্না করা যায় এমন কিছু সুস্বাদু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন আলিফ’স ডেলিকেট ডিসেজের শেফ আলিফ রিফাত। তেরিয়াকি চিকেন অ্যান্ড পাইনআপেল ইন ফয়েল প্যাকেট উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস ২ পিস, আনারসের টুকরা ১ কাপ, ক্যাপসিকাম টুকরা ১ কাপ, গাজর ১ কাপ স্লাইস করা, পেঁয়াজ ৪ ফালি করা ২ টা, কালো গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, তেরিয়াকি সস ১ কাপ। প্রস্তুত প্রণালি : গোলমরিচ, লবণ ও অলিভ অয়েল দিয়ে মুরগির বুকের মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা। এবার ফয়েল পেপার বক্সের মতো বানিয়ে নিয়ে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস রেখে কেটে রাখা সব সবজি ও তেরিয়াকি সস ওপরে ছড়িয়ে দিন। প্রিহিট ওভেনে ২০০ ডিগ্রি টেম্পারেচারে ৩০ মিনিট বেক করুন। আফগানি মালাই চিকেন শিক গ্রেভি উপকরণ:...
নীলফামারীর সৈয়দপুরে সুবিধাবঞ্চিত শিশুরা এক টাকায় ঈদের নতুন জামা কিনতে পেরেছে। বৃহস্পতিবার (২৭ মার্চ) সৈয়দপুর শহরের গোলাহাট এলাকায় এক টাকায় ঈদের নতুন জামা বিক্রির দোকানটি বসায় স্বেচ্ছাসেবী সংগঠন ‘আমাদের প্রিয় সৈয়দপুর’। মাত্র এক টাকায় নিজের পছন্দমতো নতুন জামা পেয়ে ঈদের হাসি ফুটেছে শতাধিক সুবিধাবঞ্চিত শিশুর মাঝে। নতুন সব ডিজাইনের ফ্রক, পাঞ্জাবি, শার্ট, প্যান্ট ছিল। আগত সুবিধাবঞ্চিত শিশুরা এক টাকার বিনিময়ে তাদের পছন্দমতো পোশাক কিনে নেন। আর এভাবে মাত্র এক টাকায় ঈদ নতুন জামা পেযে খুশি সুবিধাবঞ্চিত শিশুরা। শহরের গোলাহাটের শিশু সুমাইয়া আক্তার জানায়, যে কোনো উৎসব-পার্বণে তাদের মা-বাবার পক্ষে নতুন কাপড় কেনা সম্ভব হয় না। এখানে এক টাকায় নতুন জামা দিচ্ছে শুনেই ছুটে আসি এবং এই এক টাকায় পছন্দ মত ফ্রক নিয়েছে। খুব খুশি সে। ...
ঈদে স্বাদ আর সুগন্ধে ভরপুর গরুর মাংসের ‘সাদা ভুনা’ রান্না করতে পারেন। ভাত, পোলাও বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশেন করতে পারেন এই রেসিপি। উপকরণ চর্বিসহ গরুর মাংস:১ কেজি আদা বাটা:১ টেবিল চামচ রসুন বাটা: ১ চা চামচ এলাচ: ৪টি লবঙ্গ: ৩টি দারচিনি: ২ টুকরো সাদা গোল মরিচের গুঁড়া: আধা চা চামচ কাঁচা মরিচ বাটা: (স্বাদমতো) পেঁয়াজ বাটা: ১ কাপ দুধ: ২৫০ মিলি চিনি: ১ চা চামচ তেল: ১/৪ কাপ লবণ: স্বাদমতো প্রথম ধাপ: শুরুতে একটি বড় পাত্রে মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, গোল মরিচের গুঁড়া আর দুধ মিশিয়ে নিন। এবার এক ঘণ্টা রেস্টে রেখে দিন। আরো পড়ুন: ইফতারে থাকুক দম পায়া হালিম মিক্স ইফতারে থাকুক তোকমা আনার জুস দ্বিতীয় ধাপ: একটি পাত্রে...
ঈদের আর মাত্র কয়েকদিন বাকি। উৎসবে মেতে উঠতে প্রস্তুত সবাই। সাধ ও সাধ্যের মধ্যে নতুন পোশাকসহ যাবতীয় কেনাকাটাও সেরে ফেলেছেন অনেকেই। কিন্তু এমন অনেক সুবিধাবঞ্চিত শিশু রয়েছে, যাদের নতুন পোশাক কেনার সামর্থ্য নেই। তাদের মধ্যে ঈদের খুশি ছড়িয়ে দিতে বিশেষ আয়োজন করেছে সৈয়দপুরের স্বেচ্ছাসেবী সংগঠন ‘আমাদের প্রিয় সৈয়দপুর’। বৃহস্পতিবার শহরের গোলাহাট এলাকায় ১ টাকায় ঈদের নতুন পোশাকের পসরা সাজানো হয়েছে সংগঠনের পক্ষ থেকে। দোকানে শোভা পাচ্ছে নতুন ডিজাইনের ফ্রক, পাঞ্জাবি, শার্ট ও প্যান্ট। সুবিধাবঞ্চিত শিশুরা ১ টাকার বিনিময়ে তাদের পছন্দমতো পোশাক কিনে নিচ্ছে। নামমাত্র টাকায় নতুন পোশাক পেয়ে খুশি শতাধিক শিশু। শহরের গোলাহাটের শিশু শবনম ও সুমাইয়া জানায়, উৎসবে তাদের মা-বাবার পক্ষে নতুন কাপড় কেনা সম্ভব হয় না। এখানে ১ টাকায় নতুন পোশাক দেওয়া হচ্ছে শুনেই ছুটে আসে। ১ টাকায়...
ঈদ মানেই নতুন জামাকাপড় পরার সঙ্গে সঙ্গে ভরপুর খাওয়াদাওয়া। ঈদের দিন বাড়িতে রান্না করা যায় এমন মজার স্বাদের তিন পদের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা কাজুবাদাম দিয়ে মাটন ভুনা উপকরণ: মাটন ১ কেজি, টকদই ২ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, শাহি জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ১০-১২টা, কাজু বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল আধা কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি: মাটন, টক দই, সব গুঁড়া মসলা দিয়ে মাখিয়ে ঢেকে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে মাখানো মাংস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঢাকনা খুলে অল্প আঁচে রান্না...
পবিত্র রমজানে ইবাদত-বন্দেগির মাধ্যমে মানুষ আল্লাহর কাছে ক্ষমাপ্রাপ্ত হয়ে জাহান্নাম থেকে নাজাত বা মুক্তি লাভ করেন। আল্লাহর একত্ববাদের পরই মাতা–পিতার খেদমত অন্যতম ইবাদত। আল্লাহ তাআলা কোরআন মজিদে বলেন, ‘তোমার রব এই ফয়সালা দিয়েছেন যে আল্লাহ ছাড়া কারও ইবাদত করবে না এবং মাতা–পিতার সঙ্গে সদ্ব্যবহার করবে। তাঁদের কোনো একজন বা উভয়জন যদি বার্ধক্যে উপনীত হন, তবে (বিরক্তিতে) তাঁদের “উফ” শব্দটিও বলবে না এবং তাঁদের ধমক দেবে না; বরং তাঁদের সঙ্গে স্নেহসিক্ত কথা বলো। তাঁদের জন্য দয়ার্দ্রতা ও বিনয়ের সঙ্গে হাত সম্প্রসারিত করো, আর বলো—“হে আমার প্রতিপালক! আপনি তাঁদের প্রতি দয়া করুন, যেভাবে শৈশবে তাঁরা আমাকে প্রতিপালন করেছেন।”’ (সুরা ইসরা, আয়াত ২৩-২৪)মাতা–পিতার খেদমতের মাধ্যমে মানুষ জান্নাত লাভ করেন। যাঁরা মাতা–পিতার খেদমত থেকে বঞ্চিত হলেন, তাঁরা আল্লাহ তাআলার রহমত থেকেও বঞ্চিত হলেন। হাদিস...
সারাদিন রোজা রাখা রাখার পর ইফতারে একটু স্বাস্থ্যসম্মত খাবার খাওয়া ভালো। সে ক্ষেত্রে দই বড়ার তুলনা নেই। কেউ একটু টক স্বাদের দই বড়া পছন্দ করেন, কেউ বা মিষ্টি । সুস্বাদু এই খাবারটি সারাবছরই বিভিন্ন রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায়। তবে রমজান মাসে এই খাবারটির চাহিদা অনেক গুণ বেড়ে যায়। খেতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এই খাবারটি চাইলে বাড়িতেও বানাতে পারেন। উপকরণ : মাসকলাই ডাল আধা কাপ,টালা জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,টালা মরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা সামান্য,টক বা মিষ্টি দই ১ কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা আধা চা মচামচ, বিট লবণ আধা চা চামচ, ধনে পাতা বাটা আধা চা চামচ, ২ টেবিল চামচ চিনি, তেঁতুল চাটনি ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা ১ টেবিল...
রোজ রোজ ইফতারের টেবিলে একই ধরনের খাবার একটু একঘেয়ে লাগতে পারে। সে ক্ষেত্রে মাঝেমধ্যে খাবারে ভিন্নতা আনতে পারেন। সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন চিড়ার ডেজার্ট, ফ্রুট সালাদ ও পটেটো চিকেন চিপ বল। রেসিপি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম চিড়ার ডেজার্ট উপকরণ: চিড়া ২৫০ গ্রাম, গরুর দুধ ১ কেজি, কাস্টার্ড পাউডার এক টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো, বিভিন্ন ধরনের ফল যেমন– আপেল, কলা, আম, পাকা পেঁপে, আঙুর, আনার, ভ্যানিলা আইসক্রিম। প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে চিড়া ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। এবার ১ কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে হাফ কেজি করতে হবে। ঘন হয়ে এলে কাস্টার্ড পাউডার গুলিয়ে দুধে মিলিয়ে নাড়তে হবে। ক্রিমি ভাব হলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। এবার চিড়ার ওপরে ঠান্ডা দুধ, চিনি, ফল কিউব করে কেটে...
ইফতারে রাখতে পারেন স্বাস্থ্যকর আনার ও তোকমার জুস। অল্প কয়েকটি উপাদান দিয়ে সহজে বানিয়ে নিতে পারেন এই জুস। রেসিপি জেনে নিন। উপকরণ: আনারদানা: ৪ কাপ তোকমাদানা: ২ চা-চামচ চিনি: স্বাদমতো (যদি প্রয়োজন হয়) বরফ: প্রয়োজনমতো পানি: প্রয়োজনমতো প্রথম ধাপ: আধা কাপ পানিতে তোকমাদানা ভিজিয়ে রাখতে হবে। আরো পড়ুন: ইফতারে থাকুক মুরগির হালিম সহজে বানান বাধাকপির সালাদ দ্বিতীয় ধাপ: এবার স্ম্যাশার বা চামচ দিয়ে চেপে-চেচে আনারদানার রস বের করে নিতে হবে। তৃতীয় ধাপ: আনারের রসে স্বাদমতো চিনি, ভেজানো তোকমাদানা, পরিমাণমতো পানি ও বরফ দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ঢাকা/লিপি
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী বিপণিবিতান। নিউমার্কেট হিসাবে খ্যাত এই মার্কেট ঈদ বাজারের প্রধান কেন্দ্র। তখনও ঈদের বাকি এক মাস, এরই মধ্যে মা ও বোনকে নিয়ে ঈদবাজার করতে এসেছেন মো. রিয়াদ। ঈদ মার্কেটে ভিড় এড়াতে তিনি আগেভাগে পরিবারের জন্য কেনাকাটা করতে এসেছেন। ভিড় না থাকায় দামাদামি ও পছন্দমতো কেনাকাটার সুযোগও থাকে। শুধু রিয়াদ নন, রমজান শুরুর আগে বা রমজানের প্রথম সপ্তাহেই অনেকে ঈদের কেনাকাটা সেরে নেন। ব্যবসায়ীরাও রমজানের আগেই ক্রেতাদের জন্য পছন্দমতো ঈদ পোশাকসহ বিভিন্ন পণ্যের পসরা সাজিয়েছেন। তবে ঈদবাজারকে কেন্দ্র করে নিরাপত্তা নিয়ে শঙ্কার কথা জানিয়েছেন ব্যবসায়ী নেতারা। শাড়ি কিংবা সালোয়ার-কামিজ : ঈদের পোশাকের তালিকায় শাড়ি কিংবা সালোয়ার-কামিজ না হলেই নয়। পোশাকটাও হওয়া চাই একটু জমকালো। বিপণিবিতানের আলিফ ফ্যাশনের বিক্রেতা বলেন, ‘ঈদের বাজারে একটু জমকালো পোশাকের মধ্যে জর্জেট, সিল্কের চাহিদা বেশি। আর...
হাসপাতাল ও রেলওয়ে স্টেশন এলাকায় ঘুরাঘুরি করেন দুলাল। টার্গেট শিশু চুরি। শিশুদের স্বজনদের নানাভাবে ভুলিয়ে আটকে রাখেন। এরপর শিশুর ছবি পাঠান প্রত্যাশিত ক্রেতার কাছে। তাদের পছন্দ হলে শিশু চুরি করে তাদের কাছে বিক্রি করে দেন। এভাবে ক্রেতার পছন্দমতো শিশু চুরি করে বিক্রি করতেন ব্রাহ্মণবাড়িয়ার সরাইলের দুলাল মিয়া। গত ১৯ ফেব্রুয়ারি এক বছর তিনমাস বয়সী এক শিশুকে চুরি করে বিক্রির ঘটনায় তাকে কিশোরগঞ্জ সদর থানা এলাকা থেকে গ্রেপ্তার করেছে র্যাব। পরে তার দেওয়া তথ্যের ভিত্তিতে বাহ্মণবাড়িয়ার সরাইল থানা এলাকা থেকে শিশুটিকে উদ্ধার ও মোরশেদ মিয়া নামে একজনকে গ্রেপ্তার করা হয়। যিনি দুলালের কাছ থেকে শিশুটিকে এক লাখ টাকায় কিনেছিলেন। তার নিজের পাঁচটি কন্যা রয়েছে। ছেলে সন্তানের আশায় শিশুটিকে কিনে নেন বলে র্যাবকে জানান তিনি। দুলাল ও তার স্ত্রী রুনা বেগম পেশাদার...
ব্রেড স্টিক উপকরণ: পাউরুটি, মুরগির মাংস সেদ্ধ করে ছাড়ানো ২ কাপ, আলু সেদ্ধ দেড় কাপ, ধনিয়া পাতা কুচি ১/৩ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, মোজারেলা চিজ ১ কাপ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, চিলি সস ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, ডিম ফেটানো ২টা, ব্রেডক্রাম্ব পরিমাণমতো, ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো, সাসলিক স্টিক। প্রস্তুত প্রণালি: মুরগির মাংস, আলু, সব মসলা, পনির ও সস দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। পাউরুটির চারধার কেটে ফেলে দিতে হবে। এবার ১ পিস পাউরুটির ওপর মেখে রাখার উপকরণ ভালো করে ছড়িয়ে লাগিয়ে নিয়ে আর একটি পাউরুটি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। একটা ছুরি দিয়ে পাউরুটি লম্বালম্বি ও আড়াআড়ি কেটে নিতে হবে। এভাবে ৯ পিস চৌকোনা পিস তৈরি হবে।...
কয়েকদিন পরই শুরু হচ্ছে রোজা। এখন থেকেই নিতে হবে প্রস্তুতি। সুস্থ থাকতে সেহরিতে রাখুন সহজপাচ্য খাবার। স্বাদে ভিন্নতা আনতে ইফতারের প্রথম দিন ছোলা, মুড়ি, পেঁয়াজু, বেগুনির পাশাপাশি বানাতে পারেন অন্যরকম কিছু খাবার। রেসিপি দিয়েছেন আলিফ রিফাত চিয়া সিড পুডিং উপকরণ: চিয়া সিড ১/৪ কাপ, দুধ ১ কাপ, খেজুর কুচি ২টা, বাদাম কুচি ১ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১/৩ চা চামচ, ১টা কলা টুকরো করা। প্রস্তুত প্রণালি: দুধ, চিয়া সিড, খেজুর কুচি, ভ্যানিলা এসেন্স একসঙ্গে মিক্স করে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর কাটা কলা ও বাদাম কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ওটস খিচুড়ি উপকরণ: ওটস ১/২ কাপ, পছন্দমতো সবজি কাটা ১ কাপ, মুরগির মাংস ছোট করে কাটা ১ কাপ, মসুর ও মুগ ডাল ভেজে ভেজানো ১/৩ কাপ, আদা-রসুন বাটা...
দেশের বিভিন্ন স্থানে নানা পদের রান্না প্রচলিত। একটু সময় ও সুযোগ করে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন নিজ অঞ্চলের কোনো খাবার। এতে শিকড়ে ফিরে যাওয়ার পাশাপাশি ঐতিহ্যের স্বাদও ফিরে পাবেন। নোয়াখালী অঞ্চলের তিনটি খাবারের রেসিপি দিয়েছেন কানিজ ফাতেমা রুমা কলাপাতায় মলা মাছের মরিচখোলা উপকরণ: মলা মাছ ৩০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১/৩ কাপ, কাঁচামরিচ ফালি ৫-৬টি, টমেটো কুচি ১/৩ কাপ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ২ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ১/৪ কাপ ও কলাপাতা। প্রস্তুত প্রণালি: মলা মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। কলাপাতা বাদে সব উপকরণ মাখিয়ে নিতে হবে। এবার প্যানে পরিষ্কার করা কলাপাতা বিছিয়ে তার ওপর মাখানো মলা মাছ...
ব্যবহারকারীদের মেসেজিং অভিজ্ঞতা উন্নত করতে ‘চ্যাট থিম’ সুবিধা চালু করেছে হোয়াটসঅ্যাপ। নতুন এই সুবিধার মাধ্যমে চ্যানেল, গ্রুপ ও ব্রডকাস্ট মেসেজে চ্যাটের বাবল ও ব্যাকগ্রাউন্ডের রং সহজেই পরিবর্তন করা যাবে বলে জানিয়েছে হোয়াটসঅ্যাপ।হোয়াটসঅ্যাপের তথ্য মতে, চ্যাট থিম সুবিধা চালুর ফলে ব্যবহারকারীরা পছন্দমতো থিম বেছে নিতে বা নিজের মতো করে তৈরি করতে পারবেন। চাইলে ব্যাকগ্রাউন্ডের সঙ্গে মিলিয়ে বা নিজেদের পছন্দমতো বাবলের রং পরিবর্তনের সুযোগও মিলবে। ব্যাকগ্রাউন্ড বা বাবলগুলো শুধু ব্যবহারকারীই দেখতে পারবেন।প্রাথমিকভাবে নতুন এ সুবিধায় বেশ কয়েকটি প্রিসেট থিম ব্যবহার করা যাবে। তবে ব্যবহারকারীরা চাইলে নিজেদের পছন্দমতো রঙের সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে নতুন থিমও তৈরি করতে পারবেন। এ ছাড়া, হোয়াটসঅ্যাপে নতুন করে ৩০টি ওয়ালপেপার যুক্ত করা হয়েছে। ব্যবহারকারীরা চাইলে এগুলোর যেকোনো একটি ব্যবহার করতে পারবেন অথবা নিজেদের গ্যালারি থেকে পছন্দের ছবি আপলোড করে...
কোরআনে মা-বাবার জন্য সন্তানকে আল্লাহ একটা দোয়া শিখিয়ে দিয়েছেন। দোয়াটি হলো ‘রাব্বির হাম হুমা কামা রাব্বায়ানি সাগিরা।’ কেউ কেউ মনে করেন, রহমতের এ দোয়াটি মৃত মা-বাবার জন্য। দোয়াটির অর্থ হচ্ছে, ‘আমার প্রতিপালক! বাবা-মায়ের ওপর দয়া করো, যেভাবে ছেলেবেলায় বাবা-মা আমাকে লালন-পালন করেছিলেন।’মা-বাবার জীবিত থাকা অবস্থায়ও এই দোয়াটি পড়া যায়। মূলত ইসলাম মা-বাবার সঙ্গে সদাচরণের ব্যাপারে কঠোর নির্দেশনা জারি করেছে। কোরআনে আল্লাহ বলেন, ‘পিতা-মাতার প্রতি সদ্ব্যবহার করতে তোমার প্রতিপালক আদেশ দিয়েছেন। তোমার জীবদ্দশায় ওঁদের একজন বা দুজনই বার্ধক্যে পৌঁছালেও তাঁদের ব্যাপারে “উহ-আহ্” বোলো না, আর ওঁদের অবজ্ঞা কোরো না, ওঁদের সঙ্গে সম্মান করে নম্রভাবে কথা বলবে। তুমি অনুকম্পার সঙ্গে, বিনয়ের ডানা নামাবে, আর বলবে, হে আমার প্রতিপালক! ওঁদের ওপর দয়া করো, যেভাবে ছেলেবেলায় ওঁরা আমাকে লালন-পালন করেছিলেন।’ (সুরা বনি ইসরাইল, আয়াত:...
সমাজ এক মহাগ্রন্থ। যেখানে প্রত্যেক মানুষ, প্রতিটি ঘটনা একেকটি গল্প। গল্পকার ও গবেষক নূরুননবী শান্ত সমাজ-গ্রন্থের নিবিষ্ট, তীক্ষ্ণ পাঠক। নিবিড় পর্যবেক্ষক হিসেবে তিনি সমাজের অন্তর্নিহিত ও মনস্তাত্ত্বিক ভাঁজ উন্মোচন করেন। অন্তর্দৃষ্টির বলে তিনি হয়ে ওঠেন সমাজ, সংস্কৃতি ও মানুষের জটিল সূত্রের আবিষ্কারক। নূরুননবী শান্ত নিছক গল্প ফাঁদেন না; বরং তাঁর সামাজিক অভিজ্ঞতা, উপলব্ধি ও বিশ্লেষণ দিয়ে আখ্যান ও চরিত্র নির্মাণ করেন। তাঁর সৃষ্টির ভেতর দিয়ে সমাজের অন্তর্লীন সত্য মূর্ত ও বিমূর্ত– দুই রূপেই প্রকাশ হয়। সুতরাং, আমাদের তাঁর প্রতি বিশেষ মনোযোগী হতে হয়। কারণ, তিনি গল্প লেখার নাম করে সময়ের প্রতিচ্ছবি, সমাজের দ্বন্দ্ব, মানবিক টানাপোড়েন আর জীবনের বহুমাত্রা আমাদের সামনে হাজির করেন। এই কথাশিল্পীর অনন্যসাধারণ ভাষাভঙ্গি সাহিত্য পাঠকের নব-অনুভবের উৎস হয়ে ওঠে। দুঃখের প্রসঙ্গে তাঁর উপস্থাপন গভীর, অথচ আবেগহীন। এক...
‘ইনভাইটস’ নামে নতুন অ্যাপ উন্মুক্ত করেছে অ্যাপল। অ্যাপটির মাধ্যমে আইফোন ব্যবহারকারীরা যেকোনো অনুষ্ঠানের জন্য নিজেদের পছন্দমতো নকশার আমন্ত্রণপত্র তৈরি করে অন্যদের পাঠাতে পারবেন। পাশাপাশি আমন্ত্রিত অতিথিরাও অনুষ্ঠানে উপস্থিত থাকবেন কি না, তা নিশ্চিত করতে পারবেন। এর ফলে অনুষ্ঠানে উপস্থিত অতিথিদের সম্ভাব্য সংখ্যা জানা যাবে।অ্যাপলের তথ্যমতে, ইনভাইটস অ্যাপ ব্যবহার করে ব্যবহারকারীরা চাইলে ব্যক্তিগত ফটো লাইব্রেরি থেকে ছবি নির্বাচনের পাশাপাশি অ্যাপের গ্যালারিতে থাকা ছবি ব্যবহার করে পছন্দমতো নকশার আমন্ত্রণপত্র তৈরি করতে পারবেন। অ্যাপটি অ্যাপল ম্যাপস ও আবহাওয়া অ্যাপের সঙ্গে তথ্য আদান-প্রদান করতে পারে। ফলে অতিথিরা অনুষ্ঠানস্থলের দিকনির্দেশনাসহ আবহাওয়ার পূর্বাভাস জানতে পারবেন। শুধু তাই নয়, অংশগ্রহণকারীরা শেয়ার্ড অ্যালবাম ফিচার ব্যবহার করে অনুষ্ঠানে তোলা ছবি ও ভিডিও জমা রাখতে পারবেন। এর ফলে অনুষ্ঠানে তোলা সব ছবি ও ভিডিও দেখার পাশাপাশি সংরক্ষণ করা যাবে।অ্যাপলের...
শীতে হাঁসের মাংসের স্বাদ বেড়ে যায় বৈকি। এ সময় হাঁস ঝাল ঝাল করে রান্না করে খেলেও যেমন অমৃত লাগে, তেমনি সবজি দিয়ে রান্না করলেও খেতে ভালো লাগে। হাঁসের মাংসের কয়েক পদের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা ভুনা খিচুড়ির সঙ্গে হাঁসের ঝাল উপকরণ: দেশি হাঁস ২টি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ, আদা ও রসুন বাটা ৪ টেবিল চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনে গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা ২-৩ পিস, সয়াবিন তেল আধা কাপ, কাঁচামরিচ ৫-৬টি। প্রস্তুত প্রণালি: হাঁস পরিষ্কার করে কেটে ধুয়ে নিন। এবার কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি করে ভেজে নিন। পরে আদা...
জেন জিদের হাত ধরে বড় হচ্ছে পুরোনো বিলাসী পণ্যের বৈশ্বিক বাজার