বর্ষাকাল মানে হঠাৎ করে ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি। কখনও আবার বৃষ্টি চলে একটানা। এমন দিনে একটু ভাজাপোড়া খাবার হলে মন্দ হয় না। বৃষ্টিভেজা বিকেলে খেতে পারেন এমন কিছু মচমচে খাবারের রেসিপি দিয়েছেন সানজিদা আক্তার মৌসুমী
চিকেন ফিঙ্গার
উপকরণ: ৩০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, একটি মাঝারি পেঁয়াজ (৪ টুকরো করা), ১ টুকরো আদা, ৮ থেকে ১০টি রসুনের কোয়া, ৪-৫টি কাঁচামরিচ, ২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, ২টি ডিম, ১ চা চামচ পাতিলেবুর রস, ১ চা চামচ কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া, ২ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার, স্বাদমতো লবণ, ২ চা চামচ ব্রেডক্রাম, পরিমাণ মতো তেল
প্রস্তুত প্রণালি: ভালো করে চিকেনগুলো ধুয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ, আদা, কাঁচামরিচ ভালোভাবে বেটে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে ধুয়ে রাখা পিস করা চিকেন এবং বেটে রাখা মসলা দিতে হবে। এখন স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, পাতিলেবুর রস যোগ করুন। চিকেনগুলো ভালো করে মাখিয়ে নিন। ফিলে নিয়ে একটু ব্রেডগুলো লাগিয়ে তারপর ডিমের মধ্যে চুবিয়ে নিয়ে আবার ব্রেডগুলো লাগিয়ে নিতে হবে। এখন কড়াইয়ে তেল দিয়ে ফিঙ্গারগুলো একটু লাল করে ভেজে নিন। ৎ
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
উপকরণ: বড় সাইজের চারটি আলু, তেল, লবণ, পানি পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালি: বড় সাইজের চার পিস আলু লম্বালম্বি কেটে পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। চুলায় একই পাত্রে পানি গরম করে তাতে অল্প লবণ দিয়ে আলুগুলো ৩ মিনিট সেদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে টিস্যু দিয়ে ভালোভাবে আলু মুছে নিন। স্লাইস করা আলুগুলো ঠান্ডা করে দুই থেকে তিন ঘণ্টা ফ্রিজিং করে রাখুন। পরে ফুটন্ত গরম তেলে লাল করে ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল মজাদার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।
হট অ্যান্ড স্পাইসি
চিকেন উইংস
উপকরণ: মুরগির পাখা ৮-১০ পিস, লালমরিচের গুঁড়া আধা চামচ, পাপরিকা পাউডার আধা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া আধা চামচ, সয়া সস চার টেবিল চামচ, পরিমাণ মতো লবণ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চামচ, ভিনেগার দুই টেবিল চামচ, আদা, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি: মুরগির পাখাগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন। তেল গরম হলে পাখাগুলো লাল করে ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
ফিশ ফিঙ্গার
উপকরণ: ৫ থেকে ৬ পিস রুই মাছের ফালি, দুই তিনটি পেঁয়াজ, ৬ থেকে ৮ কোয়া রসুন, ১ আঁটি ধনেপাতা, ১টি পাতিলেবু, স্বাদমতো লবণ, ৪/৫টি কাঁচামরিচ, ২টি ডিম, পরিমাণ মতো ব্রেড গুঁড়ো, পরিমাণ মতো রান্নার তেল।
প্রস্তুত প্রণালি: মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে পানি নিয়ে তার মধ্যে সামান্য লবণ এবং পাতিলেবুর রস দিয়ে মাছগুলোকে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এখন পেঁয়াজ, রসুন, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, লবণ দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। একটি পাত্রে মিক্সড মসলা ঢেকে রাখুন। এরপর মাছের পানি চিপে ফেলে দিয়ে মাছগুলোকে পাত্রে রেখে ভালো করে মসলার সঙ্গে মেশান। একটি পাত্রে ব্রেড গুঁড়া রাখুন। অন্য একটি পাত্রে ২টি ডিম ভালো করে ফাটিয়ে নিন। এবার একটি করে মাছের ফালি নিয়ে একটু ব্রেড গুঁড়া লাগান। তারপর ডিমের মধ্যে চুবিয়ে নিয়ে আবার ব্রেড গুঁড়া লাগিয়ে নিতে হবে। তেল গরম হলে ফিঙ্গারগুলো তেলে ছেড়ে দিতে হবে। ফিঙ্গারগুলো একটু লাল করে ভেজে নিয়ে, গরম গরম পরিবেশন করুন।
উৎস: Samakal
এছাড়াও পড়ুন:
মেসি-সুয়ারেজদের হারিয়ে প্লে’অফে শিকাগো ফায়ার
দীর্ঘ আট বছরের অপেক্ষার অবসান ঘটিয়ে অবশেষে প্লে-অফে জায়গা করে নিল শিকাগো ফায়ার এফসি। বাংলাদেশ সময় বুধবার (০১ অক্টোবর) সকালে দারুণ গোল উৎসবের ম্যাচে ইন্টার মায়ামিকে ৫-৩ গোলে হারিয়ে নিশ্চিত করল তারা ২০১৭ সালের পর প্রথম প্লে-অফ।
শুরু থেকেই আক্রমণাত্মক ফুটবল খেলতে থাকে শিকাগো। ম্যাচের ১১তম মিনিটেই জ্বলে ওঠেন জে দ’আভিলা। তিনি চমৎকার এক হেডারে এগিয়ে দেন দলকে। এরপর ৩১ মিনিটে দ্রুতগতির পাল্টা আক্রমণ থেকে গোল করেন জনাথন ডিন। ২-০ গোলে পিছিয়ে পড়ে একসময় চাপে পড়ে যায় মায়ামি।
আরো পড়ুন:
এমবাপ্পের হ্যাটট্রিকে রিয়ালের বড় জয়
বুসকেটসের অবসর ঘোষণা: এক নিঃশব্দ শিল্পীর শেষ অধ্যায়
তবে ৩৯ মিনিটে টমাস আভিলেস গোল করে ব্যবধান কমান। কিন্তু বিরতিতে যাওয়ার আগেই রোমিং কুওমে গোল করে আবারও দুই গোলে এগিয়ে দেন শিকাগোকে।
দ্বিতীয়ার্ধে ফিরে মায়ামি পুরোপুরি ভরসা রাখে লুইস সুয়ারেজের অভিজ্ঞতায়। ৫৭ মিনিটে তার গোলেই ব্যবধান দাঁড়ায় ৩-২। এরপর জর্ডি আলবার দুর্দান্ত পাস থেকে ৭৪ মিনিটে সমতায় ফেরান উরুগুইয়ান স্ট্রাইকার। ম্যাচ তখন দাঁড়িয়ে যায় ৩-৩ এ, আর মনে হচ্ছিল খেলা একেবারেই মায়ামির দিকে হেলে পড়ছে।
কিন্তু শেষ মুহূর্তে নতুন নাটক লিখে শিকাগো। ৮০ মিনিটে জাস্টিন রেইনল্ডস গোল করে আবারও এগিয়ে দেন দলকে। মাত্র তিন মিনিট পর দূরপাল্লার ঝড়ো শটে ব্রায়ান গুতিয়েরেজ নিশ্চিত করেন শিকাগোর স্মরণীয় জয়।
এই জয়ে এমএলএস টেবিলে অষ্টম স্থানে উঠে এসেছে শিকাগো (১৫ জয়, ৬ ড্র, ১১ হার)। অন্যদিকে লিওনেল মেসির মায়ামি (১৬ জয়, ৮ ড্র, ৭ হার) যদিও আগেই প্লে-অফ নিশ্চিত করে রেখেছে। তবে টানা দ্বিতীয় ম্যাচে গোলশূন্য থাকলেন আর্জেন্টাইন তারকা। আর এই হারের ফলে সাপোর্টার্স শিল্ড জয়ের লড়াইয়ে বড় ধাক্কা খেল মায়ামি। এখন শুধু জয় পেলেই শিরোপা নিশ্চিত করতে পারবে ফিলাডেলফিয়া ইউনিয়ন।
উল্লেখ্য, ম্যাচটি মূলত হওয়ার কথা ছিল ৩০ আগস্টে, কিন্তু লিগস কাপ ফাইনাল খেলতে গিয়ে মায়ামির কারণে তা পিছিয়ে যায়। সেই ম্যাচে সিয়াটলের কাছে ৩-০ গোলে হেরেছিল তারা।
ঢাকা/আমিনুল
স্বাস্থ্য খাতে আলোচিত ঠিকাদার মিঠু পাঁচ দিন রিমান্ডে