উপকরণ: পুঁইশাক ১ আঁটি, গরুর হাড় ছাড়া মাংস ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি ২ কোয়া, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, জিরার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, আস্ত শুকনা মরিচ ২-৩টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ।
আরও পড়ুনডিমের কোরমার রেসিপি২ ঘণ্টা আগেপ্রণালি: পুঁইশাকের পাতা আর ডাঁটা আলাদা করে বেছে কেটে রাখুন। ডাঁটাগুলো অল্প লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। চাইলে ছেঁচেও নেওয়া যেতে পারে। অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি, আদাবাটা, রসুনবাটা, আধা চা-চামচ জিরা গুঁড়ো, আধা চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ আর অল্প তেল দিয়ে গরুর মাংস নরম ও শুকনো করে রান্না করে নিন। একটা আলাদা প্যানে বাকি তেল গরম করে তাতে আস্ত শুকনো মরিচ ফোড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ-রসুন কুচি লালচে করে ভেজে নিয়ে হলুদ ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। অল্প করে পানি দিয়ে শাক দিয়ে দিন। শাক আধা সেদ্ধ হয়ে এলে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা ডাঁটা, রান্না করে রাখা গরুর মাংস, স্বাদমতো লবণ আর ফালি বা আস্ত কাঁচা মরিচ (যেমন ঝাল পছন্দ) মিশিয়ে অল্প আঁচে মিনিট দশেক রেখে পানি শুকিয়ে নামিয়ে নিন।
আরও পড়ুনডালের হাঁড়িঘাঁটার রেসিপি১৪ এপ্রিল ২০২৫.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
দিনের শুরুতেই সাফল্য এনে দিলেন নাহিদ রানা
সিলেট টেস্টের প্রথম দিনে শুধু হতাশাই সঙ্গী ছিল বাংলাদেশের। ব্যাট হাতে ১৯১ রানে অলআউট হওয়ার পর বল হাতে কোনো সাফল্য না পেয়ে দিন শেষ করে তারা। ১০ উইকেট হাতে নিয়ে ৬৭ রান তুলে জিম্বাবুয়ে প্রথম দিনটা একেবারে নিজেদের করে নেয়।
বৃষ্টিভেজা সিলেটের আকাশে সকাল থেকে ছিল মেঘের আনাগোনা। তবু সময়মতোই শুরু হয় খেলা। বল হাতে শুরুটা থেকেই আক্রমণাত্মক ছিলেন নাহিদ। দিনের তৃতীয় ওভারেই ফল পেলেন তিনি।
জিম্বাবুয়ের ওপেনার বেন কারেনকে ফিরিয়ে স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেলালেন টাইগার শিবির। রানার দুর্দান্ত এক শর্ট বলে গা বাঁচাতে গিয়ে শর্ট লেগে ক্যাচ তুলে দেন কারেন। ৫৫ বল মোকাবিলা করে ১৮ রান করে ফিরে যান তিনি। ১৮ ওভার শেষে ১ উইকেট হারিয়ে ৭৭ রান তুলে ফেলেছে জিম্বাবুয়ে। ক্রিজে রয়েছেন ব্রায়ান বেনেট ও নতুন ব্যাটার নিকোলাস ওয়েলচ।
ইমাম গাজালি ও তাঁর শিক্ষাদর্শন