রোজ রোজ ইফতারের টেবিলে একই ধরনের খাবার একটু একঘেয়ে লাগতে পারে। সে ক্ষেত্রে মাঝেমধ্যে খাবারে ভিন্নতা আনতে পারেন। সহজ পদ্ধতিতে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন চিড়ার ডেজার্ট, ফ্রুট সালাদ ও পটেটো চিকেন চিপ বল। রেসিপি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম
চিড়ার ডেজার্ট
উপকরণ: চিড়া ২৫০ গ্রাম, গরুর দুধ ১ কেজি, কাস্টার্ড পাউডার এক টেবিল চামচ, চিনি স্বাদমতো, বিভিন্ন ধরনের ফল যেমন– আপেল, কলা, আম, পাকা পেঁপে, আঙুর, আনার, ভ্যানিলা আইসক্রিম।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে চিড়া ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। এবার ১ কেজি দুধ জ্বাল দিয়ে হাফ কেজি করতে হবে। ঘন হয়ে এলে কাস্টার্ড পাউডার গুলিয়ে দুধে মিলিয়ে নাড়তে হবে। ক্রিমি ভাব হলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন। এবার চিড়ার ওপরে ঠান্ডা দুধ, চিনি, ফল কিউব করে কেটে মিশিয়ে নিন। ভ্যানিলা আইসক্রিম ওপরে দিয়ে পরিবেশন করুন।
ফ্রুট সালাদ
উপকরণ: বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি ফল যেমন তরমুজ, আপেল, আঙুর, গাজর, শসা, পেঁপে, কলা, পছন্দ অনুযায়ী বাদাম, পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ কুচি এক টেবিল চামচ, টালা জিরার গুঁড়া, বিট লবণ বা সাধারণ লবণ স্বাদমতো, টক দই ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল এক টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি: সব ধরনের ফল কিউব করে কেটে সব উপকরণ দিয়ে মেখে নিন। সার্ভিং ডিশে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পটেটো চিকেন
চিপ বল
উপকরণ: আলু ২৫০ গ্রাম, মুরগির সিনার মাংস ১০০ গ্রাম, চিজ ১০০ গ্রাম, আদা-রসুন গুঁড়া এক চা চামচ, টমেটো সস-সয়াসস এক চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি-পুদিনাপাতা কুচি-ধনেপাতা কুচি এক টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ, তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, ব্রেডক্রাম ১০০ গ্রাম, ডিম দুটি।
প্রস্তুত প্রণালি: আলু সেদ্ধ করে ম্যাশ করে নিন। মুরগির মাংস কিমা করে কেটে সামান্য তেল দিয়ে আদা-রসুন গুঁড়া, গরম মসলা, সয়া সস, টমেটো সস, সামান্য লবণ দিয়ে ভেজে নিন। এবার আলুর মধ্যে পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ, গরম মসলা, লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। চিকেন ও চিজ দিয়ে বল আকার তৈরি করে ডিমে চুবিয়ে ব্রেডকাম দিয়ে মাখিয়ে নিন। তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উৎস: Samakal
এছাড়াও পড়ুন:
মহাকাশে পাঠানো হলো আইসক্রিম
স্পেসএক্সের ফ্যালকন–৯ রকেটে করে ইন্টারন্যাশনাল স্পেস স্টেশনের (আইএসএস) উদ্দেশে রওনা হয়েছে নর্থরপ গ্রুম্যান কোম্পানির কার্গো মহাকাশযান ‘সিগনাস এক্সএল’। ১৪ সেপ্টেম্বর ফ্লোরিডার কেপ ক্যানাভেরাল স্পেস ফোর্স স্টেশন থেকে এটি উৎক্ষেপণ করা হয়। এই মিশনে মহাকাশযানে ৫ টনের বেশি গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহ পাঠানো হয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে যন্ত্রাংশ, নাইট্রোজেন, অক্সিজেনসহ বিভিন্ন গবেষণাসামগ্রী। মহাকাশচারীদের জন্য বিশেষ খাবার হিসেবে ক্ল্যামস, ওয়েস্টার্স, স্মোকড স্যামন, রোস্টেড টার্কি ও আইসক্রিম পাঠানো হয়েছে।
এই মিশন সিগনাস এক্সএলের প্রথম যাত্রা। পুরোনো সংস্করণের সিগনাসের চেয়ে প্রায় ১.৬ মিটার লম্বা ও ২ হাজার ৬০০ পাউন্ড বেশি মালামাল বহন করতে সক্ষম। ১৭ সেপ্টেম্বর সিগনাস এক্সএল মহাকাশ স্টেশনের রোবটিক বাহুর কাছে পৌঁছাবে। কার্গো মহাকাশযানটিতে অক্সিজেন, নাইট্রোজেন, খাদ্য সরবরাহসহ প্রয়োজনীয় যন্ত্রাংশ রয়েছে। এর মধ্যে স্টেশনের ইউরিন প্রসেসর ও অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ সিস্টেমের প্রতিস্থাপন যন্ত্রাংশও অন্তর্ভুক্ত।
সিগনাস এক্সএল আগের রকেটের চেয়ে প্রায় ১.৬ মিটার লম্বা। নাসা ও নর্থরপ গ্রুম্যান এই অভিযানকে আইএসএসের সরবরাহ ক্ষমতা বাড়ানোর ক্ষেত্রে একটি বড় পদক্ষেপ হিসেবে দেখছে। মহাকাশচারীদের দীর্ঘমেয়াদি মিশনে টিকে থাকার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জামসহ গবেষণার উপকরণ পাঠানোর ক্ষেত্রে দ্রুততার সঙ্গে কাজের অংশ হিসেবে এই মিশন পরিচালনা করা হচ্ছে।
সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
কালীগঞ্জে টিআর ও কাবিটার ১১ প্রকল্পের বরাদ্দ ফেরত