দরবারি মোরগ মোসাল্লামের রেসিপি
Published: 2nd, October 2025 GMT
রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীন
উপকরণদেশি ও কচি মোরগ (৭০০ গ্রাম): ১টি
আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা: ১ চা-চামচ
পেঁয়াজবাটা: ২ টেবিল চামচ
বেরেস্তাবাটা: আধা কাপ
কিশমিশবাটা: ১ চা-চামচ
কাজুবাদামবাটা: ১ টেবিল চামচ
মরিচবাটা: ১ টেবিল চামচ
হলুদবাটা: ১ টেবিল চামচ
জিরার গুঁড়া: ১ চা-চামচ
ধনে গুঁড়া: ১ চা-চামচ
তেজপাতা: ২টি
দারুচিনি: ২ টুকরা
এলাচি: ৪টি
লবঙ্গ: ৭টি
গোল মরিচ: ৭-৮টি
আলুবোখারা: ৪-৫টি
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
মিষ্টি দই: আধা কাপ
লবণ: স্বাদমতো
তেল: প্রয়োজনমতো
ঘি: ১ কাপ
জাফরান: ১ চিমটি
তরল দুধ: ১ কাপ
বাদামকুচি: ১ টেবিল চামচ
কিশমিশ: ১ টেবিল চামচ
সেদ্ধ ডিম: ১টি
আরও পড়ুনমুরগির মালাইকারির রেসিপি২৯ সেপ্টেম্বর ২০২৫প্রণালিমোরগ আস্ত রেখে ভেতরের সবকিছু বের করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
আদা, রসুন, লবণ, মিষ্টি দই ও জাফরান দিয়ে মেখে কাঁটা চামচ দিয়ে কেচে নিন।
সেদ্ধ ডিম ভেজে মোরগের পেটের ভেতর ঢুকিয়ে দিন।
অর্ধেক বাদামকুচি, কিশমিশ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ডিমের সঙ্গে ভরে দিন।
সুতা দিয়ে ডানাসহ পা দুটি একসঙ্গে বাঁধুন।
মোরগ একবার উল্টে দিন।
দই পিঠে হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
এবার সব বাটা ও গুঁড়া মসলা অল্প আঁচে এপিঠ-ওপিঠ রান্না করুন।
মোরগ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
ভাজা-ভাজা হলে সুতা খুলে পেঁয়াজ বেরেস্তা, বাদাম কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনকরমচার টক–ঝাল–মিষ্টি আচারের রেসিপি১১ সেপ্টেম্বর ২০২৫.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
মোহাম্মদপুরে বিশেষ অভিযানে গ্রেপ্তার ২৯
রাজধানীর মোহাম্মদপুরের কয়েকটি অপরাধপ্রবণ এলাকায় বুধবার দিনভর বিশেষ অভিযান চালিয়ে বিভিন্ন অপরাধে জড়িত অভিযোগে ২৯ জনকে গ্রেপ্তার করেছে পুলিশ। এ সময় তাঁদের কাছ থেকে তিনটি ছুরি, দুটি ধারালো চাকু, দুটি লোহার রড, একটি সাইকেল ও ৩০ গ্রাম হেরোইন উদ্ধার করা হয়।
বৃহস্পতিবার ঢাকা মহানগর পুলিশের (ডিএমপি) এক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়, গ্রেপ্তার ব্যক্তিদের মধ্যে নিয়মিত মামলা, মাদক মামলা, পরোয়ানাভুক্ত আসামি ও বিভিন্ন অপরাধে জড়িত অপরাধী রয়েছে।
গ্রেপ্তার ব্যক্তিরা হলেন হীরা (১৯), রফিক (২১), আবদুর রহমান (৩৯), নাবিদ হাসান ওরফে চয়ন (২৬), খোকন (৩১), মনসুর (৩৫), জুয়েল (৩২), সানজু (২২), মিলন (৪২), শাওন (৩৬), নোয়াজ শরীফ (২৮), সেলিম (৩৪), আসাদুজ্জামান ওরফে ইমন (২৩), আনোয়ার হোসেন (৩৬), সজল (৩০), বরকত গাজী (২৮), জুয়েল (৩৮), আরমান (৩০), বাদল (৩৮), কোরবান (২৮), নয়ন (২৭), মাসরুফ (২৩), আল আমিন (২৭), রাকিব (১৮), মিলন (২৫), ওয়াজিদ (৩৬), এরশাদ (২৫), ছালাম ওরফে সামাদ (৩৭) ও দিলসার (৩০)।
ঠাকুরগাঁওয়ে ঐতিহ্যবাহী কারাম উৎসব অনুষ্ঠিত