৫১ বছর ধরে দাদুর তালের রসের স্বাদ নিচ্ছেন মানুষ
Published: 8th, April 2025 GMT
সাখাওয়াত হোসেনের বয়স তখন ১৬ কিংবা ১৭ বছর। সে সময় বাবা কাশেম মোড়ল তালগাছ থেকে রস সংগ্রহ করতেন। এ বয়সে বাবার কাছ থেকে শিখে নেন কীভাবে রস সংগ্রহ করতে হয়। এরপর পেরিয়ে গেছে ৫১ বছর। আজও রস সংগ্রহ করছেন তিনি, যেন তালগাছ কাটা তাঁর নেশায় পরিণত হয়েছে। এ বয়সে এসেও গাছে উঠে দিব্যি রস সংগ্রহ করছেন। এক দিন না পারলে ভালো লাগে না তাঁর।
যশোরের কেশবপুর উপজেলার বায়সা-শ্রীরামপুর সড়কের পাশের ১২টি তালগাছ থেকে রস সংগ্রহ করেন সাখাওয়াত হোসেন। বাবার হাত ধরে তালের মুচি কেটে রস সংগ্রহ করতে শেখা এ গাছির বয়স এখন ৬৮ বছর। এ গাছি তাঁর অভিজ্ঞতা থেকে যত্নসহকারে মুচি ও জটা কেটে রস সংগ্রহ করেন। কখন কীভাবে কাটলে সুস্বাদু রস বের হয়, তা তিনি বুঝতে পারেন।
সাখাওয়াত হোসেন ৫১ বছর ধরে তালের রস সংগ্রহ করায় এলাকায় বেশ খ্যাতিও রয়েছে। রস বিক্রি করে সাতজনের সংসার চালান তিনি। প্রতিদিন তিনবেলা বাঁশ বেয়ে তালগাছে উঠে মুচি কেটে ভাড় (মাটির পাত্র) পাতেন। এসব গাছ থেকে প্রতিদিন প্রায় ১৫ ভাড় করে রস পাওয়া যায়। টাটকা ও সুস্বাদু এ রস খেতে দূর-দূরান্ত থেকে মানুষ আসেন। তিনি এখন এলাকায় ‘সাখাওয়াত দাদু’ নামেও পরিচিত।
দীর্ঘদিনের অভিজ্ঞতায় কীভাবে ভাড় পোড়ালে এবং কখন মুচি কাটলে সুস্বাদু রস বের হয়, তা বুঝতে পারেন বলে জানান গাছি সাখাওয়াত হোসেন। তিনি বলেন, রস টাটকা রাখতে আগুনের ধোঁয়া দেওয়া ভাড়ে হিসাব করে লাগাতে হয় চুন। গাছ থেকে রস নামানো মাত্রই বিক্রি হয়ে যায়। গাছতলায় বসে তা বিক্রি করেন তাঁর ছেলে ফজর আলী।
১২টি তালগাছ থেকে অন্তত ১৫ ভাড় রস পাওয়া যায় বলে জানান ফজর আলী (৪৬)। তিনি বলেন, টাটকা ও সুস্বাদু রস খেতে প্রতিদিন দূর-দূরান্ত থেকে মানুষ ভিড় করেন। প্রতি গ্লাস ১০ টাকায় বিক্রি করেন। এ টাকায় সংসার চলে। আগামী পাঁচ মাস এসব গাছ থেকে রস সংগ্রহ করা যাবে। বাবার কাছ থেকে তিনিও তালগাছ কাটা শিখছেন।
তালের রস খেতে আসা উপজেলার মধ্যকুল গ্রামের কামরুজ্জামান বলেন, ‘সাখাওয়াত দাদুর গাছ কাটার সুনাম শুনে এ মৌসুমে প্রথম তালের রস খেতে এসেছি। রস খুব সুস্বাদু। বাড়ির জন্যেও বোতলে করে নিয়ে যাচ্ছি।’
উৎস: Samakal
এছাড়াও পড়ুন:
নীল সমুদ্রে দক্ষিণ আফ্রিকার নীল বেদনা, ভারত বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন
অনুমিত চিত্রনাট্যই যেন অনুসরণ করল মুম্বাইয়ের ফাইনাল ম্যাচ। ভারতের জার্সি গায়ে দর্শকে ঠাসা গ্যালারি রূপ নিল নীল সমুদ্রে। ২২ গজে আরও একবার ভারতের আধিপত্য, শাসন। যেন শিরোপার পায়চারি অনেক আগের থেকেই।
ব্যাটিংয়ে পর্বত ছুঁই-ছুঁই রান। এরপর স্পিনে ফুল ফোটালেন স্পিনাররা। দক্ষিণ আফ্রিকা লড়াই করল সাধ্যের সবটুকু দিয়ে। ব্যাটে-বলে সহজে হাল ছাড়ল না তারাও। হৃদয় জিতলেন। কিন্তু শেষ পর্যন্ত পাত্তাই পেল না। ভারতের শক্তি-সামর্থ্যের গভীরতার কাছে হার মানতেই হলো প্রোটিয়া নারীদের।
আরো পড়ুন:
৪১১ রানের টি-টোয়েন্টি ম্যাচে ৯ রানে হারল জিম্বাবুয়ে
কেন বিপিএল থেকে বাদ পড়ল চিটাগং কিংস
মুম্বাইয়ের নাভি স্টেডিয়ামের নীল সমুদ্রে সব আতশবাজি আজ রাতে ফুটল ভারতের বিশ্বকাপ উদ্যাপনে। প্রথমবার ভারতের নারী ক্রিকেট দল ওয়ানডেতে বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন। ৫২ রানের বিশাল জয় বুঝিয়ে দেয় হারমানপ্রীত কৌর, জেমিমা রদ্রিগেজ, দীপ্তি শর্মা কিংবা শেফালি বার্মা, স্মৃতি মান্ধানা, রিচা ঘোষরা ২২ গজকে কতটা আপন করে নিয়েছেন। শিরোপা জয়ের মঞ্চে ছাড় দেননি একটুও। ২০০৫ ও ২০১৭ বিশ্বকাপে যে ভুলগুলো হয়েছিল...সেগুলো আজ ফুল হয়ে ঝরল।
বৃষ্টি বাঁধায় বিঘ্ন ম্যাচে আগে ব্যাটিংয়ে নেমে ৭ উইকেটে ২৯৮ রানের স্কোর পায় ভারত। ৪৫.৩ ওভারে অলআউট হওয়ার আগে ২৪৬ রান করতে পারে প্রোটিয়া নারীরা। নাডিন ডি ক্লার্ক শেষ ব্যাটসম্যান হিসেবে যখন আউট হলেন, স্টেডিয়ামের প্রায় ষাট হাজার ভারতীয় সমর্থকদের মুখে একটাই স্লোগান, চাক দে ইন্ডিয়া।
ওই জনসমুদ্রের স্লোগান, ‘ভারত মাতা কি জয়’, ‘বন্দে মাতরম’।
বিস্তারিত আসছে …
ঢাকা/ইয়াসিন
সাইনবোর্ডে ডিবি পরিচয়ে বাস ডাকাতির ৪ আসামি গ্রেপ্তার