করলা ভাজি মুচমুচে করবেন যেভাবে, দেখুন রেসিপি
Published: 19th, May 2025 GMT
উপকরণ
পাতলা গোল করে কাটা করলা ২ কাপ, আলু (পাতলা গোল করে কাটা) ২ কাপ, বেরেস্তা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৪টি, লবণ দেড় চা-চামচ ও গোলমরিচ গুড়া সিঁকি চা-চামচ।
আরও পড়ুনটক দইয়ের অম্বলের রেসিপি১৪ মে ২০২৫প্রণালিকরলায় লবণ মেখে ২০ থেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন। করলা ধুয়ে পানি নিংড়ে আলাদা পাত্রে রাখুন। আলু কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভাজার আগে পানি ঝরিয়ে নিন। আলাদা পাত্রে করলা ও আলুতে লবণ মাখিয়ে রাখুন। ডুবোতেলে ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রথমে আলু তারপর করলা ভেজে মুচমুচে করে নিন। এবার তেল ছেঁকে উঠিয়ে আলাদা আলাদা পাত্রে কিচেন টাওয়েলে রাখুন, এতে বাড়তি তেল কিচেন টাওয়েল শুঁষে নেবে।
প্রথমে মাঝারি আঁচে তারপর আঁচ কমিয়ে ভাজতে হবে। চুলা বন্ধ করে তারপর এই তেলে চুলা বন্ধ অবস্থাতেই কাঁচা মরিচগুলো ছেড়ে দিতে হবে। ৫ মিনিট পর তেল ছেঁকে উঠিয়ে ফেলুন।
এবার একটি বড় বোলে মুচমুচে করলা, আলু, ভাজা কাঁচা মরিচ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনবড়ি-করলার ভর্তার রেসিপি১৫ মে ২০২৫.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
বাংলাদেশ অভিজ্ঞ দল, কামব্যাক করতেই পারে: জয়সুরিয়া
চলমান ওয়ানডে সিরিজে প্রথম ম্যাচে ৭৭ রানে হেরে পিছিয়ে পড়েছে বাংলাদেশ। ব্যাটিং ব্যর্থতা, আত্মবিশ্বাসের ঘাটতি সব মিলিয়ে সময়টা ভালো যাচ্ছে না লাল-সবুজের। তবে সিরিজে এখনই হতাশ হওয়ার কারণ দেখছেন না প্রতিপক্ষ শ্রীলঙ্কার প্রধান কোচ সনাৎ জয়সুরিয়া।
আগামীকাল (৫ জুলাই) অনুষ্ঠিতব্য দ্বিতীয় ওয়ানডের আগে সংবাদ সম্মেলনে বাংলাদেশের প্রশংসা করেন সাবেক এই লঙ্কান কিংবদন্তি। তিনি বলেন, ‘বাংলাদেশ অভিজ্ঞ ও ভালো দল। তারা অনেক আন্তর্জাতিক ক্রিকেট খেলেছে। আমার বিশ্বাস, তারা কামব্যাক করতেই পারে।’
প্রথম ম্যাচে শ্রীলঙ্কার জয়ের নায়ক ছিলেন লেগ স্পিনার ওয়ানিন্দু হাসারাঙ্গা। রিশাদ হোসেনকে একাদশে ফেরানো হলে বাংলাদেশের পক্ষ থেকেও হতে পারে পাল্টা স্পিন আক্রমণ। এ বিষয়ে জয়সুরিয়া বলেন, ‘আমি জানি না তারা কাকে খেলাবে। তবে যে দলই আসুক না কেন, আমাদের প্রস্তুত থাকতে হবে। আত্মবিশ্বাসী হলেও কোনো কিছু আমরা হালকাভাবে নিচ্ছি না। জিততে হলে কঠোর পরিশ্রম করতে হবে।’
প্রথম ওয়ানডেতে বাংলাদেশের ব্যাটিং ধস সম্পর্কে জয়সুরিয়ার বিশ্লেষণ, ‘প্রথম ১৫ ওভারে বাংলাদেশ খুব ভালো খেলছিল। তবে আমরা শান্ত থেকে চাপ ধরে রেখেছি। মিলান রাথনায়েকে গুরুত্বপূর্ণ ব্রেকথ্রু এনে দেয়, এরপর লিয়ানাগের অসাধারণ ক্যাচ খেলা ঘুরিয়ে দেয়। এরপর থেকে আমরা ধারাবাহিকভাবে চাপ বাড়িয়ে যাই।’
কলম্বোর প্রেমাদাসা স্টেডিয়ামে সিরিজের দ্বিতীয় ওয়ানডে অনুষ্ঠিত হবে আগামীকাল ৫ জুলাই। ম্যাচ জিতলে সিরিজে সমতা ফেরাতে পারবে বাংলাদেশ, হারলে সিরিজ হাতছাড়া।
নূরুল হুদাকে হেনস্তা: স্বেচ্ছাসেবক দলের নেতা হানিফসহ তিনজনের জামিন