মাছের পুষ্টিগুণ
সাদা মাছে প্রোটিন বেশি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম। বেড়ে ওঠার জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। তৈলাক্ত মাছে আছে ইপিএ ও ডিএইচএ। এই দুটি ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড হৃৎপিণ্ডের জন্য উপকারী। এ ছাড়া থাকে ভিটামিন ডি, যা হাড়, পেশি ও দাঁতে ক্যালসিয়ামের মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
মাছ মস্তিষ্কের বিকাশে সাহায্য করে। মাছের ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড মস্তিষ্কের স্মৃতিশক্তি এবং শেখার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্যামন, ইলিশ, পাঙাশের মতো সামুদ্রিক মাছে ভিটামিন ডি আছে। ভিটামিন ডি শিশুদের শরীরে ক্যালসিয়াম শোষণ বাড়াতে সাহায্য করে। শক্তিশালী হাড়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ভিটামিন ডি, ক্যালসিয়াম।
এ ছাড়া মাছ সেলেনিয়াম ও আয়োডিনসমৃদ্ধ, যা শিশুর থাইরয়েড গ্রন্থির বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
শিশুকে মাছ খাওয়াবেন কীভাবেঅনেক শিশু মাছ খেতে চায় না। এ জন্য অনেক সময় অভিভাবকেরা দায়ী। বেশির ভাগ অভিভাবক ‘আমার বাচ্চা মাছ খায় না’ বলে মাংসকে বেশি গুরুত্ব দিয়ে থাকেন। যেকোনো নতুন খাবার অভ্যস্ত করার সময় দেখতে হবে শিশুটি ভালোভাবে গ্রহণ করছে কি না, অ্যালার্জির কোনো প্রতিক্রিয়া কিংবা বদহজম হচ্ছে কি না। একসঙ্গে বিভিন্ন ধরনের মাছ না খাইয়ে একেকটি করে খাওয়াবেন ও অভ্যস্ত করবেন। বলা হয় যে একটি নতুন খাবার গ্রহণ করতে শিশুদের কমপক্ষে ১৫ বার পর্যন্ত চেষ্টা করতে হয়। বাবা–মাকে ধৈর্যসহকারে অবিচল থাকতে হবে।
● তেলাপিয়া, ডোরি, স্যামন–জাতীয় মাছ ফিশ স্টিক, ফিশ টাকো, ফিশ ফিঙার বা সস দিয়ে বেকড ফিশ করে খাওয়াতে পারেন।
● রঙিন শাকসবজি দিয়ে মাছ পরিবেশন করুন।
● রান্নার পদ্ধতি পরিবর্তন করে খাওয়াতে পারেন। যেমন ভাপে রান্না করে ভর্তা করে, ভাজা বা গ্রিলের ওপর ভাজা। মাছের মুচমুচে ফ্রাই বা গ্রিল।
● মাছে কাঁটা থাকে বলে শিশুরা খেতে চায় না। কাঁটা বেছে চপ বা কাবাব, কোফতা, নাগেট করে দিন।
● কোন মাছের কী পুষ্টিগুণ, কোন মাছ শক্তিশালী, কোন মাছ খেলে বুদ্ধি বাড়ে, হাড্ডি শক্ত হয় এগুলো ছবির বই দিয়ে বুঝিয়ে বলুন। তাহলে মাছ গ্রহণ করতে উৎসাহী হবে।
● পাস্তা, নুডলস, স্যান্ডউইচ বা সালাদে টুনা বা চিংড়ি মাছ দিতে পারেন।
সতর্কতা● মাছ রান্না করার আগে ভালো করে পরিষ্কার করে নেবেন।
● উচ্চ পারদের পরিমাণ আছে, এমন মাছ খাওয়াবেন না। এমন মাছ শিশুর স্নায়ুতন্ত্রের ওপর দীর্ঘস্থায়ী প্রভাব ফেলতে পারে। কিডনি ও ত্বকে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।
● শেলফিশে মিথাইল মার্কারি এবং অন্যান্য ক্ষতিকর রাসায়নিক পদার্থ থাকে, যা শিশুর স্বাস্থ্যের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে।
● বাচ্চাকে টিনজাত মাছ খাওয়ানো উচিত নয়। কারণ, এতে উচ্চ পরিমাণে প্রিজারভেটিভ থাকে। চিংড়ি বা সামুদ্রিক মাছে অ্যালার্জি
হতে পারে।
গবেষকেরা সপ্তাহে কমপক্ষে দুবার সামুদ্রিক মাছ খাওয়ানোর পরামর্শ দিয়েছেন। সপ্তাহে একবার পরিবেশন করলে এতে ২৫০ থেকে ৫০০ মিলিগ্রাম ওমেগা–থ্রির চাহিদা পূরণ হয়।
লিনা আকতার, পুষ্টিবিদ, রাইয়ান হেলথ কেয়ার হসপিটাল অ্যান্ড রিসার্চ সেন্টার, দিনাজপুর
উৎস: Prothomalo
কীওয়ার্ড: র জন য
এছাড়াও পড়ুন:
ওএসবি চক্ষু হাসপাতালে নিয়োগ, পদসংখ্যা ২২
ওএসবি চক্ষু হাসপাতালে বিভিন্ন ক্যাটাগরির ২২টি পদে নিয়োগ বিজ্ঞপ্তি প্রকাশ করা হয়েছে। সরাসরি/ডাকযোগ/ই-মেইলের মাধ্যমে আবেদন করা যাবে। আবেদনের শেষ তারিখ ৩০ নভেম্বর ২০২৫।
পদের নাম ও বিবরণ১. কনসালট্যান্ট
পদসংখ্যা: ১
যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতা: চক্ষু বিষয়ে এমএস/ডিও/এমসিপিএস/ডিসিও/এফসিপিএস ডিপ্লোমাধারী প্রার্থীদের ন্যূনতম পাঁচ বছরের বাস্তব অভিজ্ঞতা থাকতে হবে এবং এফসিপিএস/ এমএসসম্পন্ন প্রার্থীদের ন্যূনতম তিন বছরের অভিজ্ঞতাসহ সার্জারিতে অভিজ্ঞতা থাকতে হবে।
আরও পড়ুন‘বিসিএসে কোনো শর্টকাট নেই, লেগে থাকার শক্তিই শেষ পর্যন্ত জিতিয়ে দেয়’৯ ঘণ্টা আগে২. জুনিয়র কনসালট্যান্ট
পদসংখ্যা: ১
যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতা: চক্ষু বিষয়ে এমএস/ডিও/এমসিপিএস/ডিসিও ডিপ্লোমাধারী প্রার্থীদের ন্যূনতম পাঁচ বছরের বাস্তব অভিজ্ঞতা থাকতে হবে এবং এফসিপিএস/এমএসসম্পন্ন প্রার্থীদের ন্যূনতম তিন বছরের অভিজ্ঞতা থাকতে হবে।
৩. প্যারামেডিক
পদসংখ্যা: ১
যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতা: উচ্চমাধ্যমিক পাস (বিজ্ঞান বিভাগ)। কমপক্ষে এক বছরের এমএলওপি কোর্সধারী প্রার্থীদের ন্যূনতম তিন বছরের চক্ষু বিষয়ে বাস্তব অভিজ্ঞতা থাকতে হবে।
৪. ডিপ্লোমা নার্স
পদসংখ্যা: ৩
যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতা: এসএসসি/এইচএসসি পাস (বিজ্ঞান বিভাগ)। ডিপ্লোমা নার্স/বিএসসি নার্স। চক্ষু বিষয়ে কমপক্ষে দুই বছরের অভিজ্ঞতাধারী প্রার্থীদের অগ্রাধিকার দেওয়া হবে।
৫. রিসেপশনিস্ট কাম ডাটা এন্ট্রি অপারেটর
পদসংখ্যা: ২
যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতা: স্নাতক অথবা সমমানের ডিগ্রি। কম্পিউটারে এমএস ওয়ার্ড ও এক্সেলের ওপর দক্ষতা থাকতে হবে।
আরও পড়ুনস্থানীয় সরকার বিভাগে নিয়োগ, পদসংখ্যা ৯৩৪ ঘণ্টা আগে৬. ওয়ার্ড বয়/আয়া
পদসংখ্যা: ৬
যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতা: এসএসসি অথবা সমমানের ডিগ্রি। চক্ষু হাসপাতালে কমপক্ষে দুই বছরের অভিজ্ঞতাধারী প্রার্থীদের অগ্রাধিকার দেওয়া হবে।
৭. ক্লিনার
পদসংখ্যা: ৩
যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতা: অষ্টম শ্রেণি বা সমমানের ডিগ্রি। হাসপাতালে কমপক্ষে দুই বছরের কাজের অভিজ্ঞতাধারী প্রার্থীদের অগ্রাধিকার দেওয়া হবে।
৮. সিকিউরিটি গার্ড
পদসংখ্যা: ৫
যোগ্যতা ও অভিজ্ঞতা: অষ্টম শ্রেণি বা সমমানের ডিগ্রি। হাসপাতালে কমপক্ষে দুই বছরের কাজের অভিজ্ঞতাধারী প্রার্থীদের অগ্রাধিকার দেওয়া হবে।
বেতন–ভাতা: আলোচনা সাপেক্ষে
আবেদনের নিয়ম: আবেদনপত্র ও আনুষঙ্গিক কাগজপত্র সরাসরি/ডাকযোগ/ই-মেইল মাধ্যমে প্রেরণ করতে হবে।
আবেদনের ঠিকানা: সরাসরি/ডাকযোগ: সভাপতি/মহাসচিব, ওএসবি ও ওএসবি চক্ষু হাসপাতাল ব্যবস্থাপনা পরিষদ, ওএসবি ভবন, প্লট-৭/১, রোড-১, সেকশন-২, মিরপুর, ঢাকা-১২১৬
ই–মেইল: [email protected]
আবেদন ফি: ১ ও ২ নম্বর পদের ক্ষেত্রে: ৫০০ টাকা; ৩ থেকে ৫ নম্বর পদের ক্ষেত্রে ৩০০ টাকা; এবং ৭ ও ৮ নম্বর পদের ক্ষেত্রে ২০০ টাকা।
আবেদনের শেষ সময়: ৩০ নভেম্বর ২০২৫, বেলা ২টা।
আরও পড়ুনঅস্ট্রেলিয়া অ্যাওয়ার্ডস ফেলোশিপ, ৬ খাতে বিনা মূল্যে প্রশিক্ষণের সুযোগ৯ ঘণ্টা আগে
অভিজাততন্ত্র থেকে কি আমাদের মুক্তি নেই