মুরগির মাংস জীবাণুমুক্ত করার চার উপায়
Published: 5th, September 2025 GMT
মুরগির কাঁচা মাংসে ব্যাকটেরিয়া ও জীবাণু লেগে থাকে। রান্না করার আগে মুরগির মাংস ভালোভাবে জীবাণুমুক্ত করে নেওয়া উচিত। চার ধাপে ধুয়ে মুরগির মাংস জীবাণুমুক্ত করে নিতে পারেন।
ইটিভি ভারত এর তথ্য, ‘‘সালমোনেলা এবং ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরের মতো সাধারণ ব্যাকটেরিয়া পমুরগির মাংসে থাকে ৷ যা স্বাস্থ্য ঝুঁকি বাড়তে পারে। এই ব্যাকটেরিয়াগুলো সংক্রমণের ফলে জ্বর, বমি এবং ডায়রিয়া-সহ গুরুতর অসুস্থতার কারণ হতে পারে ৷ মুরগির মাংস ভালোভাবে জীবাণুমুক্ত করে না নিলে-সেই মাংস খেয়ে শিশু, বয়স্ক এবং গর্ভবতী মায়েরা বেশি আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিতে পড়তে পারে।’’
আরো পড়ুন:
২০ মিনিট ঘুমানোর ঘর ‘ন্যাপ ক্যাফে’
অন্তঃসত্ত্বা মায়ের জন্য ভালো ‘সবজি পাকোড়া’
ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে, মুছে নিন
প্রথমে মুরগির মাংস ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পেপার তোয়ালে বা টিস্যু দিয়ে ভালোভাবে মুছে নিতে হবে।
ভিনেগার বা লেবুর জলে ডুবিয়ে রাখুন
মুরগির মাংস পরিষ্কার করতে ভিনেগার বা লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন। এই দুই উপাদান ব্যাকটেরিয়া দূর করতে পারে। একটি বড় বাটিতে পরিমাণ মতো ভিনেগার নিয়ে নিন। তাতে এক চামচ ভিনেগার বা পাতিলেবুর রস মিশিয়ে দিন। এবার এই পানিতে মুরগির মাংস ১০-১৫ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। তারপরে মাংস ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন।
লবণ-পানিতে ডুবিয়ে রাখতে পারেন
সহজ উপায়ে মাংস ধুতে হলে লবণের সাহায্য নিন। লবণ-পানিতে মুরগির মাংস ভিজিয়ে রেখে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নেওয়া যায়। এজন্য একটি বড় বাটিতে ঠান্ডা পানি নিয়ে নিন। এতে দুই চা চামচ লবণ ভালো করে গুলিয়ে নিন। এ পর্যায়ে লবণ পানিতে কাঁচা মাংস ১০-১৫ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। তারপরে তুলে কাগজের টিস্যু দিয়ে মাংস মুছে নিন।
স্কিন ও ফ্যাট বাদ দিয়ে দিতে পারেন
মুরগির মাংস পুরোপুরি জীবাণুমুক্ত করতে স্কিন ও চর্বি বাদ দিয়ে দিতে পারেন। চামড়াসহ মুরগির মাংস খেতে ভালো লাগলেও এতে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
কীওয়ার্ড: চ কর চ কর জ ব ণ ম ক ত কর ম রগ র ম
এছাড়াও পড়ুন:
যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভানিয়ায় গুলিতে ৩ পুলিশ নিহত
যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভানিয়া অঙ্গরাজ্যে গুলিতে অন্তত তিনজন পুলিশ সদস্য নিহত হয়েছেন। আহত হয়েছেন আরও দুজন পুলিশ সদস্য।
অঙ্গরাজ্যটির পুলিশ কমিশনার ক্রিস্টোফার প্যারিস বুধবার সংবাদমাধ্যমকে হতাহতের এ তথ্য জানান।
ক্রিস্টোফার প্যারিসের বরাতে বিবিসি জানিয়েছে, স্থানীয় সময় বুধবার দুপুরের এ ঘটনায় সন্দেহভাজন বন্দুকধারীও পুলিশের গুলিতে নিহত হয়েছেন। আহত দুই পুলিশ সদস্যের অবস্থা আশঙ্কাজনক।
পেনসিলভানিয়ার গভর্নর জশ শাপিরো ফিলাডেলফিয়া থেকে প্রায় ১৮৫ কিলোমিটার বা প্রায় ১১৫ মাইল পশ্চিমে নর্থ কোডোরাস টাউনশিপে ঘটনাস্থলে গেছেন।
কে বা কারা এ গুলিবর্ষণের পেছনে জড়িত, সে সম্পর্কে প্রাথমিকভাবে পুলিশ কোনো তথ্য দেয়নি।
অ্যাটর্নি জেনারেল পামেলা বন্ডি পুলিশের বিরুদ্ধে সহিংসতাকে ‘আমাদের সমাজের জন্য একটি অভিশাপ’ বলে অভিহিত করেছেন।
পামেলা বন্ডি আরও বলেন, স্থানীয় কর্মকর্তাদের সহায়তার জন্য ফেডারেল এজেন্টরা ঘটনাস্থলে গিয়েছেন।
পাকিস্তানে বন্যা-ভূমিধসে ১৯৪ জনের মৃত্যু, ত্রাণের হেলিকপ্টার বিধ্বস্ত