শীতে বানান তেলের পিঠা, দেখুন রেসিপি
Published: 11th, December 2025 GMT
উপকরণ
চালের গুঁড়া: ২ কাপ
খেজুরের গুড়: আধা কেজি
পানি: প্রায় দেড় থেকে ২ কাপ
গুঁড়া দুধ: ১ কাপ
চিনি: আধা কাপ (যদি লাগে)
লবণ: সিকি চা-চামচ
ভাজার জন্য সয়াবিন তেল: আধা লিটার
আরও পড়ুনদুধ চিতই পিঠার রেসিপি১০ ডিসেম্বর ২০২৫প্রণালিবড় গভীর পাত্রে চালের গুঁড়া চেলে তাতে লবণ মিশিয়ে নিন।
ফুটন্ত গরম পানি বা কুসুম গরম পানি দিয়ে রুটি বানানোর মতো করে ডো বানিয়ে নিন। ১০ মিনিট মথে নিন।
মথা যত ভালো হবে, পিঠা তত সুন্দর ও ফুলকো হবে।
এবার সাধারণ তাপমাত্রার পানি দিয়ে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন।
এ সময় গুঁড়া দুধ, চিনি আর লবণ মিশিয়ে নিন।
কোনো দানা যেন না থাকে। গুড় গলিয়ে মিশিয়ে নিন।
কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে নিন। ধোঁয়া উঠলে চুলা কমিয়ে আনুন।
তেলে শাশলিকের কাঠি দিয়ে দেখুন, যদি কাঠির গোড়ায় বুদ্বুদ ওঠে, তাহলে বড় চামচের এক হাতা করে গোলা তেলে দিন।
সাবধানে ঢালুন। এক পাশ হলে পিঠা আপনিই উঠে ওপরে চলে আসবে।
একই ভাবে আরেক পাশ ভাজুন।
গুড়ের মতো সুন্দর রং হয়ে এলে তুলে নিন। এভাবে সব কটি করে নিন।
আরও পড়ুনভাপা পিঠার রেসিপি০৯ ডিসেম্বর ২০২৫.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
চিতই পিঠার রেসিপি
উপকরণ
কুসুম গরম পানি: প্রয়োজনমতো
আতপ চালের গুঁড়া: ৪ কাপ
লবণ: স্বাদমতো
প্রণালিচালের গুঁড়া ভালো করে লবণ ও পানি দিয়ে মেখে রাখুন।
২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। ঢাকনা খুলে আবারও পানি দিয়ে ভালো করে মাখান।
প্রয়োজন হলে আরও পানি যোগ করুন।
গোলার ঘনত্ব একটু পাতলা হতে হবে। আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
কড়াইয়ে তেল ব্রাশ করে নিন।
কড়াইটা অনেকক্ষণ গরম রাখুন।
গোলা কড়াইয়ের মধ্যে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ২-৩ মিনিট ঢেকে দিন।
পিঠা ফুলে উঠলে নামিয়ে ফেলুন।
ধনেপাতা ভর্তা, শর্ষেবাটা অথবা শুঁটকিভর্তা দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
আরও পড়ুনশীতে বানান তেলের পিঠা, দেখুন রেসিপি৫ মিনিট আগে
বিশ্বে প্রথম এক ডোজের ডেঙ্গুর টিকা অনুমোদন দিল ব্রাজিল