উপকরণ
চালের গুঁড়া দুই কাপ
পানি প্রায় দেড় থেকে ২ কাপ
নারকেল কোরা এক কাপ
লবণ আন্দাজমতো।
আরও পড়ুনবছরজুড়েই পিঠা পাবেন যেখানে০৭ সেপ্টেম্বর ২০২৩প্রণালিএকটি শুকনা কড়াইয়ে চালের গুঁড়া টেলে নিতে হবে। অন্য পাতিলে পানি ফুটান। একটি বড় গামলায় টালা গুঁড়া নিয়ে তাতে লবণ ও নারকেল মেশান।
এবার তাতে অল্প করে গরম পানি দিয়ে মণ্ডের মতো করে নিতে হবে। এটা রুটির মণ্ডের চেয়ে নরম হবে।
এবার মণ্ড থেকে অল্প অংশ নিয়ে দুই হাতে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দুই পাশ চোখা করে বানিয়ে নিন। চাইলে অন্য আকারেও বানাতে পারেন।
পাতিলে পানি ফুটতে দিতে হবে। তার ওপরে একটি ঝাঁঝড়ি দিয়ে তেল ব্রাশ করে নিন। এবার বানিয়ে রাখা পিঠাগুলো দিয়ে ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাপিয়ে নিতে হবে পাঁচ মিনিট।
অনেকে পানিতে সরাসরি ঢেলেও সেদ্ধ করে ছেঁকে তুলে নেন। ঢাকনা খুলে টুথপিক দিয়ে খুঁচিয়ে দেখুন। শুকনাভাবে বের হয়ে এলে বুঝবেন হয়ে গেছে।
ঝোলা গুড়, ভর্তা বা মাংস দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই পিঠার ভেতরে শুঁটকির পুর দিয়ে বানাতে পারেন শুঁটকি ম্যারা বা নারকেল পুর দিয়ে মিষ্টি ম্যারা।
আরও পড়ুনপানিফলের নানা উপকারিতা১১ ডিসেম্বর ২০২৫.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
রাজধানীর বাড্ডায় চলন্ত বাসে আগুন দিয়েছে দুর্বৃত্তরা
রাজধানীর বাড্ডা লিংক রোডে দেওয়ান পরিবহনের একটি বাসে আগুন দিয়েছে দুর্বৃত্তরা। তারা যাত্রীবেশে বাসে উঠে আগুন দিয়ে পালিয়ে গেছে বলে জানিয়েছে বাড্ডা থানার পুলিশ।
আজ শুক্রবার রাত পৌনে ৮টার দিকে এই ঘটনা ঘটে। এতে কেউ হতাহত হয়নি।
এ বিষয়ে বাড্ডা থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা কাজী মো. নাসিরুল আমীন প্রথম আলোকে বলেন, রাত পৌনে আটটার দিকে বাড্ডা লিংক রোডের গুদারাঘাট এলাকায় দেওয়ান পরিবহনের একটি বাসে আগুন দেওয়া হয়। যাত্রীবেশে উঠে আগুন দিয়ে পালিয়ে গিয়েছে দুর্বৃত্তরা। এ ঘটনায় কেউ হতাহত হয়নি।
কারাগার থেকে মুক্তি পেলেন অধ্যাপক হাফিজুর রহমান কার্জন