তিন ধাপে রান্না করুন প্রোটিনের ভরপুর ‘দই মাটন’
Published: 21st, October 2025 GMT
অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে রান্না করা যায় দই মাটন। প্রোটিনের ভরপুর এই পদ মাত্র তিন ধাপে রান্না করতে পারেন। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
খাসির মাংস: ১ কেজি
টক দই: আধা কাপ
আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা: ১ চা–চামচ
লাল মরিচগুঁড়া: ৩ চা–চামচ
হলুদগুঁড়া: সিকি চা–চামচ
ধনেগুঁড়া: ২ চা–চামচ
গরমমসলাগুঁড়া: ১ চা–চামচ
কাজুবাটা: ১ টেবিল চামচ
বেরেস্তা: আধা কাপ
সাদা গোলমরিচগুঁড়া: আধা চা–চামচ
তেল বা ঘি: আধা কাপ
চিনি: সিকি চা–চামচ
লবণ: স্বাদমতো।
আরো পড়ুন:
লুচির সঙ্গে থাকুক ‘নারকেল ছোলার ডাল’
পূজায় অতিথি আপ্যায়নে থাকুক ‘ছানার লুচি’
প্রথম ধাপ:একটি বাটিতে টক দই নিয়ে তার মধ্যে সব মসলা ভালো করে মেশান। চুলায় পাত্র বসিয়ে তেল গরম করে মসলার মিশ্রণটি ঢেলে কষান। এবার মাংস দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।
দ্বিতীয় ধাপ: মাংস আধা সেদ্ধ হলে বেরেস্তা দিয়ে উচ্চ তাপে খুব ভালো করে কষান। ২ থেকে ৩ কাপ গরম পানি দিয়ে অল্প আঁচে মাংস সেদ্ধ হতে দিন।
তৃতীয় ধাপ: এবার চিনি দিন। সেদ্ধ হলে নামিয়ে পোলাও বা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
শীতের সকালে পাতে পড়ুক ‘পোড়া বেগুনের ভর্তা’
শীতের সকালে গরম ভাতের সঙ্গে পোড়া বেগুনের ভর্তা খেতে বেশ মজা লাগে। এটি বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি। তাছাড়া সহজেই তৈরি করা যায় এই পদ। জেনে নিন রেসিপি।
উপকরণ
আরো পড়ুন:
অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন ফুলকপির চপ
বিকেলের নাস্তায় থাকুক ‘মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ’
বেগুন: ২টি
পেঁয়াজ কুচি: বড় ১টি
কাঁচামরিচ টালা: ৪-৫ টি
ধনেপাতা কুচি: ২টেবিল চামচ
লবণ: পরিমাণমতো
সরিষার তেল: পরিমাণ মতো
প্রথম ধাপ
শুরুতে বেগুন ধুয়ে ভালোভাবে মুছে নিন। এবার ছুরি বা কাটা চামচের আগা দিয়ে বেগুনের গেয়ে দাগ কেটে নিন।
দ্বিতীয় ধাপ
চুলা জ্বালিয়ে আগুনে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বেগুন পুড়ে নিন। পোড়া বেগুন খোসা ছাড়িয়ে চটকে একটি পাত্রে রাখুন।
তৃতীয় ধাপ
এবার কাচাঁমরিচ টেলে নিন। এবার একটি পাত্রে টালা কাঁচামরিচ আর বাকি উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর ধনেপাতা কুচি ও বেগুন দিয়ে আবার মাখুন। সবশেষে সরিষার তেল দিয়ে আবার একটু মাখাতে হবে। ব্যস, হয়ে গেল পোড়া বেগুনের ভর্তা।
ঢাকা/লিপি
শপথ গ্রহণ করলেন নীতীশ কুমার