‘ক্যাশুনাট সালাদ’ এভাবে বানিয়েছেন কখনও
Published: 27th, November 2025 GMT
ভিটামিন, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, মিনারেল, জিঙ্কসমৃদ্ধ সালাদ ক্যাশুনেট সালাদ বা কাজুবাদামের সালাদ। পুষ্টিগুণে ভরা এই সালাদ বানানোর রেসিপিটি জেনে নিন।
উপকরণ
মুরগির মাংস (হাড়ছাড়া): দেড় কাপ
কর্নফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
রসুনবাটা: আধা চা–চামচ
আদাবাটা: আধা চা–চামচ
প্যাপরিকা বা লাল মরিচগুঁড়া: আধা চা–চামচ
ডিম: ১টি
তেল: পরিমাণমতো
কাজুবাদাম: এক কাপ
সয়াসস: ১ টেবিল চামচ
ওয়েস্টার সস: ১ টেবিল চামচ
ভিনেগার: আধা চা–চামচ
সিসিমি অয়েল: আধা চা–চামচ
চিলি সস: আধা কাপ
টমেটোর সস: আধা কাপ
গোলমরিচের গুঁড়া: স্বাদমতো
চিনি: সামান্য
লাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম: ৩ কাপ
পেঁয়াজকুচি: দেড় কাপ
কাঁচা মরিচ: স্বাদমতো
ধনিয়াপাতা: আধা কাপ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
আরো পড়ুন:
করিন্থ: অর্থনৈতিক উন্নতির শিখরে পৌঁছেছিলো যে নগর রাষ্ট্র
নিম-হলুদ কী সত্যিই ত্বকের জন্য ভালো?
প্রথম ধাপ
প্রথমে মুরগির মাংস এক থেকে দেড় ইঞ্চি আকারে টুকরো করে নিন। এবার এর সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, রসুনবাটা, আদাবাটা, প্যাপরিকার গুঁড়া ও ডিম মেখে নিতে হবে।তারপর ২০ মিনিট রেস্টে রেখে দিন।
দ্বিতীয় ধাপ
এ পর্যায়ে একটি প্যানে পরিমাণমতো তেল গরম করে নিন। এতে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
তৃতীয় ধাপ
কাজুবাদাম দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন। ভাজা শেষে তুলে রাখুন।
চতুর্থ ধাপ
এ পর্যায়ে একটি পাত্রে চিলি সস, টমেটোর সস, সয়া সস, ওয়েস্টার সস, গোলমরিচের গুঁড়া, ভিনেগার, সেসিমি অয়েল আর চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিন। চাইলে সসের মিশ্রণে সিকি কাপ পানিও মিশিয়ে নিতে পারেন। পুরো মিশ্রণটি কম আঁচে কয়েক মিনিট গরম করে নিতে পারেন।
শেষ ধাপ
সবজিগুলো দেড় ইঞ্চি করে কিউব করে কেটে নিন। এক টেবিল চামচ তেলে সবজিগুলো উচ্চ তাপে কয়েক মিনিটের জন্য ভেজে নিন। বেশিক্ষণ কিন্তু চুলায় রাখা যাবে না। কাঁচা গন্ধ দূর হয়ে গেলেই তুলে ফেলুন। এবার একটি পাত্রে সবজি, ভেজে রাখা মাংস, কাজুবাদাম, সসের মিশ্রণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
উল্লেখ্য, ইচ্ছা থাকলে চিংড়ি ও মাশরুম যোগ করতে পারেন। এতে স্বাদ বাড়বে। ড্রেসিং মেশানোর পর সঙ্গে সঙ্গে সালাদ পরিবেশন করুন। নয়তো চিকেন আর ক্যাশুনাটের মুচমুচে ভাব চলে যাবে।
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
ইডিপাস: না জেনে নিজের মাকে বিয়ে করেছিলেন
ইডিপাস থিবসের পৌরাণিক রাজা, যিনি সফোক্লিসের বিখ্যাত বিয়োগান্ত নাটক ‘ইডিপাস দ্য কিং’-এর কেন্দ্রবিন্দু থিবস। গ্রিক পুরাণের একজন বিয়োগান্তক চরিত্র, যিনি না জেনে তার পিতাকে হত্যা করেন এবং নিজের মাতাকে বিবাহ করেন। তার কাহিনী সফোক্লিস রচিত বিখ্যাত নাটক ‘ইডিপাস রেক্স’-এ (রাজা ইডিপাস) বর্ণিত হয়েছে।
ইডিপাসের মূল গল্প
আরো পড়ুন:
‘সাগরের জলদস্যু’ বলা হয় যে পাখিকে
অতিরিক্ত হাঁচি হলে শরীরে যেসব পরিবর্তন দেখা দিতে পারে
থিবসের রাজা লাইয়াস এবং রানী জোকাস্টার সন্তান হিসেবে ইডিপাসের জন্ম হয়। জন্মের আগেই এক দৈববাণীতে বলা হয়, এই সন্তান বড় হয়ে তার পিতাকে হত্যা করবে এবং মাতাকে বিয়ে করবে।
এই ভয়াবহ পরিণতি এড়াতে, রাজা লাইয়াস শিশু ইডিপাসকে এক মেষপালকের কাছে দেন এবং তাকে মেরে ফেলতে বলেন। মেষপালক দয়াপরবশ হয়ে শিশুটিকে না মেরে করিন্থের রাজা পলিবাসের কাছে হস্তান্তর করে, যিনি ইডিপাসকে নিজের সন্তান হিসেবে লালন-পালন করেন।
বড় হয়ে ইডিপাস যখন তার নিজের ভাগ্য সম্পর্কে জানতে পারেন, তখন তিনি মনে করেন করিন্থের রাজা ও রানীই তার আসল বাবা-মা। তাদের ক্ষতি এড়াতে তিনি করিন্থ ছেড়ে চলে যান।
যাত্রাপথে এক সংকীর্ণ রাস্তায় এক বৃদ্ধের রথের সাথে তার বিতর্ক হয় এবং রাগের বশে তিনি সেই বৃদ্ধকে হত্যা করেন, যিনি আসলে ছিলেন তার আসল পিতা রাজা লাইয়াস। এরপর তিনি থিবসের উপকণ্ঠে পৌঁছান, যা তখন স্ফিংস নামক এক দানবীর দ্বারা আক্রান্ত ছিল।
স্ফিংস পথচারীদের একটি ধাঁধা জিজ্ঞেস করত ‘এমন কোন প্রাণী আছে যার একটি কণ্ঠস্বর হওয়া সত্ত্বেও কখনও দুই পা, কখনও তিন পা, আবার কখনও চার পা থাকে, এবং যখন তার সবচেয়ে বেশি পা থাকে তখন সে সবচেয়ে দুর্বল হয়?’। ইডিপাস সঠিক উত্তর দেন ‘মানুষ’ যে শৈশবে চার পায়ে হামাগুড়ি দেয়, যৌবনে দুই পায়ে চলে এবং বার্ধক্যে লাঠির সাহায্যে তিন পায়ে হাঁটে। স্ফিংস পরাজিত হয়ে আত্মহত্যা করে।
শহরকে বাঁচানোর পুরস্কার হিসেবে ইডিপাস থিবসের রাজা হন এবং বিধবা রানী জোকাস্টাকে বিয়ে করেন। তাদের চারটি সন্তান হয়।
অনেক বছর পর যখন থিবস শহরে প্লেগ দেখা দেয়, তখন দৈববাণীতে জানা যায় যে, রাজ্যের প্রাক্তন রাজার হত্যাকারী শহরেই বাস করছে। ইডিপাস হত্যাকারীকে খুঁজে বের করার প্রতিজ্ঞা করেন। সত্য উদ্ঘাটনের এক পর্যায়ে তিনি জানতে পারেন যে তিনি নিজেই তার পিতাকে হত্যা করেছেন এবং নিজের মাতাকে বিয়ে করেছেন। এই সত্য জানার পর জোকাস্টা লজ্জায় ও হতাশায় আত্মহত্যা করেন এবং ইডিপাস নিজের চোখ অন্ধ করে শহর ছেড়ে নির্বাসনে যান।
উল্লেখ্য, অস্ট্রিয়ান মনোবিজ্ঞানী সিগমুন্ড ফ্রয়েড ইডিপাসের এই কাহিনী থেকে অনুপ্রাণিত হয়ে ‘ইডিপাস কমপ্লেক্স’ তত্ত্বটি প্রস্তাব করেন।
সূত্র: ব্রিটানিকা
ঢাকা/লিপি
ঢাবির টিএসসিতে ককটেল বিস্ফোরণ, আহত ১