উপকরণ
খাসির মাংস (ছোট টুকরা): ১ কেজি
তেলে ভাজা শুকনা মরিচের গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
ভাজা রসুনবাটা: ১ টেবিল চামচ
বেরেস্তাবাটা: ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজকুচি: ১ কাপ
লাল টমেটোকুচি: ১ কাপ
আদাবাটা: ২ টেবিল চামচ
আস্ত দারুচিনি: ৪ টুকরা
এলাচি: ৬টি
লবঙ্গ: ১০টি
তেজপাতা: ২টি
আস্ত কাঁচা মরিচ: ৪-৫টি
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
গরমমসলার গুঁড়া: ১ চা–চামচ
জিরাগুঁড়া: ১ চা–চামচ
টক দই: ১ কাপ
হলুদগুঁড়া: ১ চা–চামচ
ধনেপাতাকুচি: ১ টেবিল চামচ
চিনি: সামান্য
ঘি: ২ টেবিল চামচ
লবণ: স্বাদমতো
তেল: প্রয়োজনমতো
আরও পড়ুনমাফিনের রেসিপি০৯ অক্টোবর ২০২৫প্রণালিখাসির মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে তাতে লবণ ও লেবুর রস মেখে রাখতে হবে ১০ মিনিট।
গরমমসলার গুঁড়া ও ঘি ছাড়া বাকি সব মসলা দিয়ে মেরিনেট করে রাখতে হবে আধা ঘণ্টা, চুলায় সসপ্যান দিয়ে তাতে মাংস দিন এবং ঢেকে দিন।
মাংস কষিয়ে রান্না করুন, ১ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন।
দ্বিতীয়বার কষিয়ে নিন।
মাংস সেদ্ধ হলে ধনেপাতাকুচি ও ঘি দিন, প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে গরমমসলার গুঁড়া দিন।
১০ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে পোলাও পরোটা বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন খাসির ঝাল ফ্লেজি।
আরও পড়ুনরুই আনারসের রেসিপি ০৮ অক্টোবর ২০২৫.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
তৃতীয় বিশ্ব থেকে অভিবাসন বন্ধের পরিকল্পনা ট্রাম্পের
মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প বলেছেন, তিনি ‘তৃতীয় বিশ্বের দেশ’ থেকে যুক্তরাষ্ট্রে অভিবাসন স্থগিত করার পরিকল্পনা করছেন। তবে তিনি তৃতীয় বিশ্বের দেশ বলে কাদের বুঝিয়েছেন, সেটি পরিষ্কার করেননি। ওয়াশিংটনে একজন আফগান নাগরিক দুজন ন্যাশনাল গার্ড সেনাকে গুলি করেছেন বলে অভিযোগ ওঠার এক দিন পর গতকাল বৃহস্পতিবার ট্রাম্প এ ঘোষণা দিলেন।
রাজশাহীতে বিচারকের বাসায় ঢুকে ছেলেকে খুন