পাটশাকের বড়া স্ন্যাকস হিসেবে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। আবার ভাতের সঙ্গেও খেতে পারেন এই সুস্বাদু পদ। জেনে নিন পাটশাকের বড়ার রেসিপি।
উপকরণ:
পাটশাক: ১ আঁটি
আরো পড়ুন:
ঈদ আয়োজনে থাকুক গরুর মাংসের ‘সাদা ভুনা’
ইফতারে থাকুক দম পায়া হালিম মিক্স
হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
চালের গুঁড়ো: ১ কাপ অথবা শাকের পরিমাণ অনুযায়ী কম-বেশি। ময়দা/বেসন- ১ কাপ
তেল: পরিমাণ মতো:
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
পাটশাকের বড়া। ছবি: সংগৃহীত
প্রথম ধাপ: পাটশাক বেছে ভালো করে পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পাতাগুলোর মাঝখানের শিরাটা ফেলে দিতে হবে।
দ্বিতীয় ধাপ: একটি পরিষ্কার পাত্রে চালের গুঁড়ো এবং ময়দা নিয়ে নিন। ময়দার বদলে বেসনও ব্যবহার করতে পারেন। এর সঙ্গে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, এবং লবণ মেখে নিন। তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে সবগুলো উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। প্রথমেই বেশি পরিমাণে পানি না দিয়ে অল্প অল্প করে পানি দিন এবং মেশাতে থাকুন।
তৃতীয় ধাপ: একটি কড়াইতে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম করে কয়েকটি করে পাট পাতা লম্বা করে নিয়ে মিশ্রণে মাখিয়ে নিন এরপর ডুবো তেলে ভেজে তুলুন। ভাজার সময় চুলার আঁচ মাঝারি থেকে একটু কমের দিকে রাখতে হবে।
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
‘আ. লীগ ক্ষমতায় এলে দেইখ্যা নেব’, ওসিকে ভারতীয় নম্বর থেকে হুমকি
সুনামগঞ্জের ছাতক থানার অফিসার ইনচার্জ (ওসি) মোখলেছুর রহমান আকন্দকে ভারতীয় একটি মোবাইল নম্বর থেকে হুমকি দেওয়া হয়েছে বলে দাবি করেছেন তিনি। রবিবার (৩ আগস্ট) বিকেলে রাইজিংবিডিকে বিষয়টি জানিয়েছেন ওসি।
তিনি বলেন, ‘‘গত বৃহস্পতিবার রাত ১টা ৩৪ মিনিটে ভারতীয় একটি মোবাইল একটি নম্বর থেকে হোয়াটসঅ্যাপে কল আসে। যেটা আমার অপরিচিত নম্বর ছিল। তাই আমি গুরুত্ব দেইনি। পরে ওই নম্বর থেকে অনেকবার ফোন ও মেসেজ আসে। একপর্যায়ে আমি ফোন রিসিভ করে কে বলছেন- জানতে চাই। তখন ফোনের অপর প্রান্তের ব্যক্তি বলে, মোখলেছুর রহমান বলছেন? ওসি ছাতক থানা। আমি উত্তর দেই হ্যাঁ। আমি ওনাকে জিজ্ঞাসা করি, কে বলছেন? সে তখন উত্তর দেয়, আমার পরিচয় পরে দেব, আওয়ামী লীগ হারায় নাই, ১০ বছর পরেও আওয়ামী লীগ ক্ষমতায় আসবে, তখন দেইখ্যা নেব। এ কথা শুনে আমি ফোন কেটে দেই। বুঝতে পারি, তার উদ্দেশ্য ভালো নয়।’’
ওসি বলেন, ‘‘এরপর একাধিকবার সে আমাকে মেসেজ দিয়েছে, ‘নিরীহ মানুষকে হয়রানি বন্ধ করেন’, ‘আওয়ামী লীগ হারাইয়া যায় নাই’ , ‘আওয়ামী লীগ ১০ বছর পরে হইলেও ফিরবে’, ‘বিষয়টা মাথায় রাইখেন’। আমি তখন তাকে মেসেজ দিয়ে জানালাম, পরিচয় দিয়ে মেসেজ দেবেন দয়া করে। এরপর সে মেসেজ দেয়, ‘দিন ঘুরলে বাংলাদেশের যেখানেই থাকেন ধরা হবে। মাইন্ড ইট।’’
আরো পড়ুন:
কুমিল্লায় সাবেক ইউপি সদস্যকে কুপিয়ে ও গুলি করে হত্যা
ব্রাহ্মণবাড়িয়ায় অটোরিকশা-মোটরসাইকেল সংঘর্ষে নিহত ৫
বিষয়টি ঊর্ধ্বতন কর্তৃপক্ষকে জানানোর পাশাপাশি এ ঘটনায় থানায় জিডি করেছেন বলে জানান মোখলেছুর রহমান আকন্দ।
ঢাকা/মনোয়ার/রাজীব
ব্রহ্মপুত্রের উজানে চীনের নতুন জলবিদ্যুৎ বাঁধ প্রতিবেশী দেশগুলোর জন্য কতটা দুশ্চিন্তার