বিফ স্টু বানাবেন যেভাবে, দেখুন রেসিপি
Published: 12th, March 2025 GMT
উপকরণ
মেস্তা বা রোজেলা পাপড়িতে জ্বাল দেওয়া পানি সিকি কাপ, লাল আঙুরের রস সিকি কাপ, ওরচেস্টারশায়ার সস ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ, ফিশ সস ১ টেবিল চামচ, আলু মাঝারি আকারের ৩টি, গাজর ৩টি, সেলেরি স্টিক ১টি, বাটন মাশরুম ২০০ গ্রাম, গরুর রানের মাংস দেড় থেকে দুই কেজি, লবণ আন্দাজমতো, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা-চামচ, পেঁয়াজ চার কোনা করে কাটা ২ কাপ, রসুনকুচি আধা কাপ, তেল আধা কাপ, ছোট আস্ত পেঁয়াজ ১ কাপ (খোসা ছাড়ানো), টমেটো পেস্ট ৩ টেবিল চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, চিকেন/বিফ স্টক ৪ কাপ, তেজপাতা ২টি, থাইম পাতা শুকনা ১ চা-চামচ, আনফ্লেভারড জেলাটিন ১ চা-চামচ, মটরশুঁটি আধা কাপ।
আরও পড়ুনসাদা শর্ষের রুই রাঁধবেন যেভাবে, দেখুন রেসিপি১১ মার্চ ২০২৫প্রণালি
প্রথমে সব কটি সসের সঙ্গে মেস্তার পানি, আঙুরের রস মিশিয়ে নিন। আলু, গাজর কেটে নিন। সেলেরি গোল পাতলা করে কাটুন। মাশরুম চার টুকরা করে নিন। মাংস কিচেন টাওয়েল দিয়ে মুছে নিন। লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে রাখুন। চুলায় প্যান দিন। গরম হলে তাতে ২ টেবিল চামচ তেল দিন। ধোঁয়া বের হলে মাংস দিন সাজিয়ে। উচ্চ তাপে দুই পাশ গ্রিল করে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন। প্যানে এবার ডাইস করে কাটা পেঁয়াজ দিন, রসুনকুচিও দিন। মাশরুম, গাজর ও আলু দিন। ভেজে তুলে রাখুন। বাকি তেল দিয়ে দিন। আস্ত পেঁয়াজ দিন। কিছুক্ষণ ভেজে এতে টমেটো পেস্ট দিন। মাংস দিন, নেড়ে মেশান। ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার দিন। নেড়েচেড়ে আগে থেকে মিশিয়ে রাখা সস দিন। স্টক দিন। তেজপাতা আর থাইম দিন। একবার বলক আসার অপেক্ষা করুন। এবার ঢেকে আঁচ কমিয়ে ঘণ্টাখানেক রান্না করুন। মাঝেমধ্যে নেড়ে দিন। ৮৫ শতাংশ সেদ্ধ হলে গাজর, আলু ও মাশরুম মেশান। ১ টেবিল চামচ জেলাটিন পানিতে গুলে দিয়ে দিন। মটরশুঁটি দিন। আবার ঢেকে ৪৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। ঢাকনা খুলে লবণ চেখে নিন। চুলা বন্ধ করুন। স্যুপ হিসেবে খাওয়া যায়, আবার রুটি বা পরোটা দিয়েও ভালো লাগে এই স্টু।
আরও পড়ুনমাটন ভিন্দালুর রেসিপি২২ ঘণ্টা আগে.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
কুয়েটের অন্তর্বর্তীকালীন উপাচার্য হলেন অধ্যাপক হযরত আলী
খুলনা প্রকৌশল ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের (কুয়েট) অন্তর্বর্তীকালীন উপাচার্যের দায়িত্ব পেয়েছেন চট্টগ্রাম প্রকৌশল ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের (চুয়েট) পুরকৌশল বিভাগের অধ্যাপক ড. মো. হযরত আলী।
বৃহস্পতিবার শিক্ষা মন্ত্রণালয়ের এক প্রজ্ঞাপনে তাকে এই পদে নিযুক্ত করা হয়।
শিক্ষা মন্ত্রণালয়ের সিনিয়র সহকারী সচিব এ এস এম কাসেম স্বাক্ষরিত এক প্রজ্ঞাপনে বলা হয়, রাষ্ট্রপতি ও চ্যান্সেলরের অনুমোদনক্রমে খুলনা প্রকৌশল ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয় আইন অনুসারে এই বিশ্ববিদ্যালয়ে পূর্ণকালীন উপাচার্য নিয়োগের আগ পর্যন্ত অন্তর্বর্তী সময়ের জন্য ড. মো. হযরত আলীকে কুয়েটের উপাচার্য পদের রুটিন দায়িত্ব পালনের জন্য নিয়োগ দেওয়া হলো।
প্রজ্ঞাপনে বলা হয়, তিনি তার বর্তমান পদের সমপরিমাণ বেতনভাতা প্রাপ্য হবেন। তিনি বিধি অনুযায়ী পদ সংশ্লিষ্ট অন্যান্য সুবিধা ভোগ করবেন। তিনি বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা হিসেবে সার্বক্ষণিকভাবে বিশ্ববিদ্যালয় ক্যাম্পাসে অবস্থান করবেন। রাষ্ট্রপতি ও চ্যান্সেলর প্রয়োজন মনে করলে যে কোনো সময় এ নিয়োগ বাতিল করতে পারবেন।
এর আগে শিক্ষার্থীদের আন্দোলনের মুখে গত ২৫ এপ্রিল কুয়েটের উপাচার্য অধ্যাপক ড. মুহাম্মদ মাছুদ এবং উপ-উপাচার্য অধ্যাপক ড. শেখ শরীফুল আলমকে অব্যাহতি দিয়েছিল শিক্ষা মন্ত্রণালয়।
ইসরায়েলে হাঙরের বিরল আক্রমণের পর সাঁতারু নিখোঁজ