ব্রাহ্মণবাড়িয়ার ইফতারে পুরোনোর সঙ্গে যোগ হয়েছে মুখরোচক নানা পদ
Published: 18th, March 2025 GMT
খাবারদাবারের বিষয়ে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার মানুষ বেশ শৌখিন। এর প্রভাব পড়েছে ইফতারেও। এখানকার মানুষের ইফতারে প্রচলিত পুরোনো পদ ছোলা, পেঁয়াজু, বেগুনি, আলুর চপ, মুড়ি ও খেজুরের সঙ্গে যোগ হয়েছে গরুর মাংসের হালিম, কাবাব, চিকেন ফ্রাই, বুন্দিয়া, শাশলিকসহ নানা মুখরোচক পদ।
ব্রাহ্মণবাড়িয়া মূলত এক রাস্তার শহর। কাউতলী থেকে ঘাটুরা পর্যন্ত সড়কটি জেলার একমাত্র প্রধান সড়ক। সড়কের দুই পাশে সব হোটেল ও রেস্তোরাঁ অবস্থিত। পবিত্র রমজান মাসজুড়ে প্রতিদিনই শহরের এই প্রধান সড়কসংলগ্ন রেস্তোরাঁর সামনে দোকানিরা বিভিন্ন মুখরোচক খাবারের পসরা সাজিয়ে বসেন।
এক বিকেলে দেখা গেল, জেলা শহরের টি এ রোডের শাহি বেকারি অ্যান্ড কনফেকশনারিতে অর্ধশত পদের ইফতারির পসরা সাজানো হয়েছে। এখানে শুধু পবিত্র রমজান মাসে গরুর মাংসের হালিম, চিকেন ফ্রাই, শাশলিক, কাবাব, বুন্দিয়া, বোরহানি ও রেশমি জিলাপির চাহিদা বেশি। প্রতি কেজি গরুর মাংসের হালিম বিক্রি হচ্ছে ২৫০ টাকায় ও বোরহানি প্রতি লিটার ২৪০ টাকায়। চিকেন ফ্রাই ছোটটি ৬৫ টাকা ও বড়টি ৯০ টাকা, রেশমি জিলাপি ২০০ টাকা কেজি, বুন্দিয়া ২০০ টাকা কেজি, কাবাব প্রতিটি ২০ টাকা এবং শাশলিক ১০০ টাকা করে পাওয়া যাচ্ছে। প্রতিষ্ঠানটির দাবি, এটি জেলার ৫০ বছর পুরোনো প্রতিষ্ঠান। ৫০ বছর ধরে তারা ইফতারি বিক্রি করে আসছে।
আধুনিকতার সঙ্গে ব্রাহ্মণবাড়িয়ার মানুষের খাবার রুচিও পরিবর্তন হয়েছে। বিভিন্ন মুখরোচক খাবার বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান থেকে কিনতে ক্রেতারা ভিড় জমান।মো.আল আমিন, সহকারী অধ্যাপক, ব্রাহ্মণবাড়িয়া সরকারি কলেজ
পরিবারের সদস্যদের জন্য ইফতারি কিনতে এখানে এসেছিলেন ব্রাহ্মণবাড়িয়া ইউনাইটেড কলেজের পরিচালক শাহীন মৃধা ও হারুন অর রশিদ। তাঁরা বলেন, এখানকার গরুর মাংসের হালিম ও চিকেন ফ্রাইয়ের স্বাদ অসাধারণ। শহরের পুরোনো প্রতিষ্ঠান হওয়ায় জেলাবাসীর কাছে এটি আস্থাভাজন প্রতিষ্ঠানে পরিণত হয়েছে।
শাহি বেকারি অ্যান্ড কনফেকশনারির স্বত্বাধিকারী মো. মোসলে উদ্দিন বলেন, প্রতিদিন ৫০ থেকে ৬০ কেজি হালিম ও ৪০০টি সবজি পরোটা বিক্রি হয়। ১৯৭৫ সাল থেকে ইফতারি বিক্রি শুরু হয়েছে এখানে। শহরের মানুষের জন্য সমুচা, নারকেল সমুচা, চিকেন সমুচা, ফিশ কাবাব, শামি কাবাব, কলা কাবাব, সফট রোল, শাহি জিলাপি, আমিত্তি, রেশমি জিলাপি, বুন্দিয়া, ডিম চপ, চিকেন, বোরহানি, হালিম ও চিকেন ফ্রাই থেকে শুরু করে নানা মুখরোচক পদ আছে এখানে।
শাহি বেকারি অ্যান্ড কনফেকশনারিতে প্রতিদিন ৪০০টি সবজি পরোটা বিক্রি হয়উৎস: Prothomalo
কীওয়ার্ড: ব র হ মণব ড় য় শহর র ইফত র
এছাড়াও পড়ুন:
রাজকীয় ভোজে ট্রাম্প–মেলানিয়াকে কী কী খাওয়ালেন রাজা চার্লস
জমকালো সাজে সেজেছে যুক্তরাজ্যের উইন্ডসর ক্যাসলের সেন্ট জর্জেস হল। উপলক্ষটাও অনন্য, রাজকীয়। যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের সস্ত্রীক যুক্তরাজ্য সফর উপলক্ষে এখানে রাজকীয় নৈশ্যভোজ আয়োজন করেন রাজা তৃতীয় চার্লস ও রানি ক্যামিলা।
বুধবার রাতের রাজকীয় এ আয়োজনে কূটনীতি, খাবার, ঐতিহ্য, সংগীত আর আভিজাত্য একসুতোয় বাঁধা পড়েছিল। ট্রাম্প–মেলানিয়াসহ রাজার অতিথি হয়েছিলেন বিশ্বের ১৬০ জন গণমান্য ব্যক্তি।
ডোনাল্ড ট্রাম্পের সম্মানে রাজা তৃতীয় চার্লসের আয়োজন করা রাজকীয় ভোজের টেবিল। যুক্তরাজ্যের উইন্ডসর ক্যাসলের সেন্ট জর্জেস হল, ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫
গতির প্রতিযোগিতায় নেমে পিকআপে ধাক্কা, প্রাণ গেল ২ বন্ধুর