আদ্-দ্বীন উইমেন্স মেডিকেল কলেজে পিঠা উৎসব
Published: 7th, February 2025 GMT
বাঙালির হাজার বছরের ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির সঙ্গে মিশে আছে পিঠা-পুলি। যখনই শীত আসে তখনি পিঠা-পুলি, পায়েস কিংবা নাড়ুর কথা আমাদের মনে ভেসে ওঠে। আধুনিকতার ছোঁয়ায় ও নগরায়নের ফলে এই পিঠা উৎসব বিলুপ্তির পথে। বাঙালির এই পিঠা উৎসবের সংস্কৃতিকে ধরে রাখতে রাজধানীর মগবাজারে অবস্থিত আদ্-দ্বীন উইমেন্স মেডিকেল কলেজে বণার্ঢ্য পিঠা উৎসব অনুষ্ঠিত হয়েছে।
বৃহস্পতিবার (৬ ফেব্রুয়ারি) আদ্-দ্বীন উইমেন্স মেডিকেল কলেজ প্রাঙ্গণে এ পিঠা উৎসবের আয়োজন করেন কর্তৃপক্ষ।
অনুষ্ঠানে হরেক রকমের পিঠার পসরা নিয়ে বিভিন্ন স্টল সাজান কলেজের শিক্ষার্থীরা। স্টলগুলোতে পুলি পিঠা, চিতাই পিঠা, ভাপা পিঠা, জামাই পিঠা, নকশি পিঠা, পাটিসাপটা, দুধ চিতই, গোলাপ পিঠা, ঝাল পিঠা, পদ্ম সেমাইসহ নাম না জানা অসংখ্য পিঠাপুলির আয়োজন ছিল।
সকাল ১০টায় ফিতা কেটে পিঠা উৎসব আনুষ্ঠানিকভাবে উদ্বোধন করেন আদ্-দ্বীন উইমেন্স মেডিকেল কলেজের অধ্যক্ষ অধ্যাপক ডা.
এ সময় উপস্থিত ছিলেন আদ্-দ্বীন হাসপাতাল ও নার্সিংসমূহের মহাপরিচালক অধ্যাপক ডা. নাহিদ ইয়াসমিন, আদ্-দ্বীন ফাউন্ডেশনের উপদেষ্টা অধ্যাপক ডা. আফিকুর রহমান, উপাধ্যক্ষ অধ্যাপক ডা. মাজহারুল ইসলাম প্রমুখ।
পিঠা উৎসবে বিভিন্ন ধরনের গ্রামীণ পিঠা-পুলির পাশাপাশি ভারত, নেপাল, ভুটানসহ কয়েকটি দেশের পিঠা স্থান পায় স্টলগুলোতে। অতিথিরা প্রতিটি স্টল ঘুরে ঘুরে দেখেন এবং পিঠার স্বাদ উপভোগ করেন।
অনুষ্ঠানে আসা শিক্ষার্থীরা উচ্ছ্বাস প্রকাশ করে বলেন, “পিঠা শুধু খাবার নয়, এর সাথে জড়িয়ে আছে গ্রাম বাংলার ঐতিহ্য। এই উৎসবের মধ্য দিয়ে বাঙালি ঐতিহ্য ও সংস্কৃতি ছড়িয়ে পড়ুক সবার প্রাণে।”
আদ্-দ্বীন হাসপাতাল ও নার্সিংসমূহের মহাপরিচালক অধ্যাপক ডা. নাহিদ ইয়াসমিন বলেন, “পিঠা উৎসব বাঙালি সংস্কৃতি ও ঐতিহ্যের এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। আদ্-দ্বীন মেডিকেল কলেজ গ্রামের পিঠা-পুলির আমেজকে ফুটিয়ে তুলতে পিঠা উৎসবের আয়োজন করেছে। এই উৎসবের কারণে আমরা আমাদের গ্রামের সেই পিঠা-পুলির ঘ্রাণ নিতে পারছি-স্বাদ নিতে পারছি।”
আদ্-দ্বীন মেডিকেল কলেজের অধ্যক্ষ অধ্যাপক ডা. মাহমুদা হাসান বলেন, “পিঠা উৎসব পিঠা উৎসব আমাদের আবহমান বাংলার ঐতিহ্যের প্রতিচ্ছবি। কিন্তু সময়ের বিবর্তনে তা খুব একটা দেখা মেলে না। পিঠা উৎসবের মাধ্যমে শিক্ষার্থীরা বিভিন্ন অঞ্চলের পিঠা-পুলি সম্পর্কে জানতে পারে। একইসাথে তাদের মধ্যে পারস্পরিক মেলবন্ধন আরও সুদৃঢ় হয়।”
পিঠা উৎসবে আদ্-দ্বীন উইমেন্স মেডিকেল কলেজের শিক্ষক-শিক্ষার্থী, কর্মকর্তা-কর্মচারী ও দর্শনার্থীরা উপস্থিত ছিলেন।
ঢাকা/সাজ্জাদ/এসবি
উৎস: Risingbd
কীওয়ার্ড: চ কর চ কর উৎসব র কল জ র
এছাড়াও পড়ুন:
দৃশ্যপটে ‘আনন্দ’, মঙ্গল কোথায়
এবারের পহেলা বৈশাখ যেন নতুন বাংলাদেশে এক নতুন মাত্রা নিয়ে এলো। ঐতিহ্যগতভাবে আমাদের দেশে নতুন বছর দেশের মানুষের মধ্যে এক ধরনের প্রাণ সঞ্চার করে। মানুষ আশায় বুক বাঁধে, যদিও মানুষের জীবনের পরিবর্তন যে খুব বেশি হয় না, তা বলার অপেক্ষা রাখে না। বাংলা নববর্ষকে বলা হয় আমাদের সেক্যুলার সাংস্কৃতিক উৎসবের মধ্যে অন্যতম। সাম্প্রতিক সময়ে করপোরেট মদদপুষ্ট বৈশাখের আয়োজনের বাড়বাড়ন্ত থাকলেও এটি একেবারেই নতুন কোনো বিষয় নয়। আবহমানকাল ধরে বৈশাখকেন্দ্রিক আয়োজন বাংলার সমাজ, সংস্কৃতি ও অর্থনীতির অংশ ছিল। সেখানে যেমন বিভিন্ন ধরনের আচার, অনুষ্ঠান ও পূজা-পার্বণের ব্যবস্থা থাকত, একই সঙ্গে অর্থনৈতিক ক্ষেত্রে পুরোনো বছরের হিসাব চুকানো, খাজনা আদায় ও পুণ্যাহ প্রথার প্রচলন ছিল। গ্রামবাংলায় এখনও বৈশাখকে কেন্দ্র করে হালখাতার আয়োজন করা হয়। তবে আধুনিক অর্থনৈতিক ব্যবস্থায় হালখাতা ও পুণ্যাহ অনেকটা গৌণ, যেখানে মুখ্য হিসেবে টিকে আছে বিভিন্ন সম্প্রদায়ের আচার ও উৎসবের আয়োজন। যেখানে উৎসবটা মোটামুটি সর্বজননী। এই সর্বজনীন অংশ হচ্ছে মঙ্গল কামনা ও আনন্দকে ভাগাভাগি করে নেওয়া।
তবে সমাজ, সংস্কৃতি ও অর্থনীতির বাইরে গিয়ে নববর্ষ ধীরে ধীরে রাজনৈতিক ব্যবস্থাপনার টুল হিসেবে গড়ে উঠছে, বাংলাদেশের নতুন রাজনৈতিক বন্দোবস্তে তা যেন আরও প্রকট এবং অনেক বেশি বিতর্ককে উস্কে দিয়েছে। প্রথমত, বিতর্কের শুরুটা হয়েছে এর ওপর সরকারের সরাসরি হস্তক্ষেপের কারণে। এমনটাই অভিযোগ বিভিন্ন পক্ষের, যাদের মধ্যে চারুকলার শিক্ষার্থীরাও রয়েছে। প্রতিবছর চারুকলার একটি নির্দিষ্ট ব্যাচ এ উৎসব আয়োজনের মূল দায়িত্বে থাকে। তাদের সহযোগিতা করে বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃপক্ষ ও সরকার। এ বছর সরকার ও বিশ্ববিদ্যালয় প্রশাসনের অতিরিক্ত হস্তক্ষেপের কারণে তারা ‘আউট’।
পহেলা বৈশাখ নিয়ে রাজনৈতিক বিতর্ক আগেও ছিল। ধীরে ধীরে এর আয়োজন ও উৎসব এক ধরনের জাতীয় স্বীকৃতি পেতে শুরু করে। তখন থেকে কোনো কোনো রাজনৈতিক শক্তি একে রাজনৈতিক প্রভাব ও ধর্মীয় দৃষ্টিভঙ্গিতে দেখতে চেয়েছে এবং এর সঙ্গে ক্ষমতার স্বার্থ ও সম্পর্কিত আলোচনাকে সামনে নিয়ে এসেছে। এবার পহেলা বৈশাখের মঙ্গল শোভাযাত্রার নাম পরিবর্তন করা হয়েছে। বলা হয়েছে, নাম হতে হবে বর্ষবরণের আনন্দ যাত্রা। শোভাযাত্রার নাম মঙ্গল রাখা যাবে না। তা নিয়ে কোনো কোনো রাজনৈতিক শক্তি হুমকি-ধমকি দিয়ে আসছিল। মঙ্গলের পরিবর্তে একে আনন্দ শোভাযাত্রা নামকরণ করার জন্য তাদের পক্ষ থেকে বলা হয়েছে এবং শেষ পর্যন্ত তাদের কথাই রাখা হয়েছে। যদিও আপাতদৃষ্টিতে মঙ্গল ও আনন্দের মধ্যে বিরোধ বোঝা একটু কঠিন। তবে এমনটা হতে পারে, এই গোষ্ঠীগুলো আক্ষরিক অর্থে মঙ্গল কামনার সঙ্গে হয়তো শোভাযাত্রার প্রচলিত মোটিভগুলোকে মিলিয়ে ফেলেছে এবং এর সঙ্গে ধর্মের বিরোধ খুঁজে পেয়েছে, যেটা আনন্দ যাত্রার মধ্যে পায়নি।
প্রশ্ন হচ্ছে, দৃশ্যপটে আনন্দ আবির্ভূত হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে মঙ্গলের কী হলো। আনন্দের উদ্দেশ্য নিঃসন্দেহে মঙ্গলকে নির্বাসনে পাঠানো নয়। আর মঙ্গলকে নির্বাসনে পাঠিয়ে যদি আনন্দ করতে হয় তাহলে সে আনন্দ তো পৈশাচিক আনন্দে পরিণত হয়। এটা আদতে সমাজের মধ্যে ঐকতানের পরিবর্তে বিরোধের বীজে একটু একটু করে পানি দেয়, তাকে ধীরে ধীরে মহিরুহ তৈরি করে।
ক্ষমতার ধর্ম হচ্ছে, একে আরও বেশি একচ্ছত্র করা এবং করতে করতে একসময় ভেঙে পড়া। ‘তোমারে বধিবে যে গোকুলে বাড়িছে সে’– এটা হচ্ছে একচ্ছত্র ক্ষমতারই সহজাত। সেখান থেকেই আমরা নিস্তার চাই। শুধু পালাবদলের ক্ষমতার চর্চা দ্বারা সামাজিক সংহতি ও সমৃদ্ধি কোনোটাই অর্জন করা যায় না। এর মাধ্যমে কিছু মানুষের নেতৃত্ব প্রতিষ্ঠা হয়। এদের মধ্যে কেউ কেউ নেতৃত্ব প্রতিষ্ঠা করতে গিয়ে কখনও কখনও অসুরে পরিণত হয়। নতুন বছরের আনন্দ যাত্রায় সেই অশুভ চর্চাটিই বাদ দেওয়া দরকার, যা সবার জন্যই মঙ্গল। মঙ্গল ছাড়া সর্বজনীন আনন্দ হয় না। রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর বলেছেন, ‘আনন্দলোকে মঙ্গলালোকে বিরাজ সত্যসুন্দর…’।
নির্মল আনন্দ কিছু হয় কি? হলেও সেটা কতক্ষণ টিকে থাকে। বিজ্ঞান বলে, এটি সাময়িক। আনন্দের একটা বার্তা থাকে। সেই বার্তাই আসল। যে বার্তায় সুখ ও সমৃদ্ধির কথা থাকে, মানুষের মুক্তির কথা থাকে– সেটাই নববর্ষের বার্তা। প্রতিহিংসাজাত আনন্দ চাঞ্চল্য সৃষ্টি করে বটে, তবে সেটা উন্মত্ততা। তাতে সমাজের ক্ষতি ছাড়া লাভ কিছু হয় বলে মনে হয় না।
বর্ষবরণে যে অন্তর্ভুক্তির নমুনা আমরা দেখলাম, তাকে যেমন সাজানো ও গোছানো মনে হয়েছে, একই সঙ্গে বাস্তবের সাথে এর অনেক ফারাক। অন্য সময়ে আদিবাসী ও ভিন্ন ভিন্ন পরিচয়ের জনগোষ্ঠীর সঙ্গে রাষ্ট্রের ব্যবহার ও দায়িত্বের অবহেলা সেটিই মনে করিয়ে দেয়। একদিকে আমরা বলছি বাংলা নববর্ষ, অন্যদিকে বাংলা নববর্ষ আয়োজনের সঙ্গে আদিবাসীদের যুক্ত করে অন্তর্ভুক্তিমূলক সমাজ প্রমাণের চেষ্টা। যে অন্তর্ভুক্তি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর, তাকে এ ধরনের আয়োজনের মাধ্যমে প্রমাণ করার চেষ্টাকেই বলে বিদ্রুপ! পাশাপাশি এই প্রচেষ্টার মাধ্যমে এসব জনগোষ্ঠীর প্রতি আমাদের দৃষ্টিভঙ্গিও আবারও ফুটে ওঠে। কেনই বা তাদের বাঙালি নববর্ষের উদযাপনের রীতির সঙ্গে মিলিয়ে ফেলতে হবে, নববর্ষ উদযাপনের তাদের নিজস্ব রীতি, আয়োজন ও প্রথা আছে। সেই স্বতন্ত্র চর্চাকে কি তারা বাদ দিয়ে দেবে! সেটাই কি আমরা চাই?
এ দেশের বর্ষবরণ সাধারণ মানুষের, যা আবহমান কাল ধরে চলে এসেছে, এটা একাধারে সংস্কার ও সংস্কৃতির অংশ। বর্ষবরণের এই আয়োজনের সঙ্গে রাষ্ট্রীয় পৃষ্ঠপোষকতা যত যুক্ত হয়েছে, ততই ক্ষমতাধরদের রাজনৈতিক স্বার্থে ব্যবহৃত হয়েছে। শুধু তাই নয়, কখনও কখনও শাসকগোষ্ঠী একে নির্লজ্জের মতো ব্যবহার করেছে। আধুনিক রাষ্ট্রের সব নৈতিকতা বিসর্জন দিয়ে নিজেদের সেই পুরোনো স্বৈরতান্ত্রিক কাঠামোর মধ্যে আটকে রাখতে চাচ্ছে। তবে জনগণ তো এ থেকে মুক্তি চায়। তারা তাদের নিজস্ব সংস্কৃতি চর্চার মুক্তি চায়, সেখানে তাদের স্বকীয়তা তারা রক্ষা করতে চায়। যে যেভাবে উৎসব পালন করতে চায়, তারা যেন সেভাবে উৎসব পালন করতে পারে– এখানে রাজনৈতিক দল ও রাষ্ট্রের বলার কিছুই নেই। রাষ্ট্রের কাজ হচ্ছে জনগণের সেই স্বাধীনতাটুকু স্বীকার করে নেওয়া। সংস্কৃতির রাজনীতিকরণ সমাজের মধ্যে বিশ্বাস ও স্বতঃস্ফূর্ততা ধ্বংস করে। আবহমান কাল ধরে সংস্কৃতির নিজস্ব একটি গতিশীলতা আছে। সে তার নিজস্ব শক্তিবলেই, প্রয়োজনের তাগিদেই প্রতিনিয়ত পরিবর্তিত হয়। আরা যারা এই গতিশক্তিকে অস্বীকার করে, একে রুদ্ধ করতে চায় ইতিহাসের পরিক্রমায় তারাই অশুভ হিসেবে চিহ্নিত হয়।
তবে আনন্দ ও মঙ্গল একসঙ্গে সম্ভব। কারণ মঙ্গল ও আনন্দ একে অন্যের সঙ্গে বিরোধমূলক না, বরং পারস্পরিক সম্পূরক। সে লক্ষ্যেই আমাদের প্রচেষ্টা অব্যাহত রাখতে হবে।
নাজমুল আহসান: উন্নয়নকর্মী
ঢাকার দুই সিটিকে এক করার প্রস্তাব