অপরিপক্ব হাঁড়িভাঙা আম, স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে ক্রেতা
Published: 5th, June 2025 GMT
রংপুরের জিপিআই পণ্য ‘হাঁড়িভাঙা’ আম। দেশজুড়ে এর সুখ্যাতি। প্রতি বছর জুনের মাঝামাঝি বাজারে আসে হাঁড়িভাঙা। তখনই সম্পূর্ণ পরিপক্ব হয়। এবার নির্ধারিত সময়ের আগেই বাজারে পাওয়া যাচ্ছে অপরিপক্ব হাঁড়িভাঙা। কৃত্রিমভাবে এসব আম পাকিয়ে বাজারজাত করায় স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে পড়ছেন ক্রেতারা।
হাঁড়িভাঙা আমের উৎপাদন এলাকা মিঠাপুকুর উপজেলার খোড়াগাছ ও ময়েনপুর ইউনিয়নের বিভিন্ন এলাকায় গিয়ে দেখা গেছে, হাঁড়িভাঙা আম বাজারজাত করা হচ্ছে। স্থানীয় বাজারে বাগান থেকে আম সংগ্রহ করে প্লাস্টিকের ক্যারেটে ভরা হচ্ছে। পরে সেগুলো ট্রাকে দেশের বিভিন্ন এলাকায় পাঠাচ্ছেন পাইকারি ব্যবসায়ীরা।
গত মঙ্গলবার রাতে ময়েনপুর ইউনিয়নের কদমতলা বাজারে গিয়ে দেখা যায়, স্থানীয় একটি ব্যবসা প্রতিষ্ঠানে বিপুল পরিমাণ হাঁড়িভাঙা আম স্তূপ করে রাখা হয়েছে। পাশেই সড়কে দাঁড়ানো একটি ট্রাক। ক্যারেটে ভরা হচ্ছে আম। সেগুলো ট্রাকে লোড করা হচ্ছে। দেখা গেল একটি প্লাস্টিকের বোতলে পানি সদৃশ্য কিছু আমের ওপর স্প্রে করা হচ্ছে। নাম প্রকাশে অনিচ্ছুক এক শ্রমিক জানালেন, হাঁড়িভাঙা আমে এখনও পরিপক্বতা আসেনি। তাই ফরমালিন স্প্রে করা হচ্ছে।
কদমতলা বাজারে যেখানে আম ট্রাকে লোড করা হচ্ছে, তার আশপাশে অনেক মানুষের জটলা। স্থানীয় বাসিন্দা রুবেল মিয়া বলেন, এখনও আম পরিপক্ব হয়নি। তার পরও অসাধু ব্যবসায়ীরা বাড়তি লাভের আশায় বাগান থেকে আম পেড়ে বিভিন্ন এলাকায় পাঠাচ্ছেন।
শফিউল ইসলাম নামে অপর এক বাসিন্দা বলেন, আম পাকাতে বিষ (ফরমালিন) মেশানো হচ্ছে। এটা একটা ভয়ংকর ব্যাপার।
পাইকারি ব্যবসায়ী আব্দুর রাজ্জাকের ভাষ্য, বাগানে আম পুরাট (পরিপক্ব) হয়েছে। বাগান মালিকরা তাঁকে ডেকে আম বিক্রির কথা বলেন। তাই তাদের কাছ থেকে তিনি আম কিনছেন।
শুধু কদমতলা বাজারই নয়, হাঁড়িভাঙা আমের প্রধান উৎপাদন এলাকা খোড়াগাছ ইউনিয়নের পদাগঞ্জ বাজার, পাইকাড়ের হাটসহ বিভিন্ন এলাকায় এমন দৃশ্য দেখা গেছে। সর্বত্রই আম বিক্রি করার ধুম চলছে।
স্থানীয় বাগান মালিক আবু তাহের জানান, কিছু কিছু গাছে আম পাকা শুরু হয়েছে। তবে পাইকারিভাবে (গণহারে) আম পাড়া ঠিক হচ্ছে না। তিনি এখনও আম পাড়া শুরু করেননি। অনেকে টাকার লোভে অপরিপক্ব আম পেড়ে বিক্রি করছে, এটা ঠিক নয়। এতে হাঁড়িভাঙার সুনাম ক্ষুণ্ন হওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্য ঝুঁকি দেখা দিতে পারে।
এ ব্যাপারে মিঠাপুকুর উপজেলা কৃষি কর্মকর্তা সাইফুল আবেদীন বলেন, প্রশাসন থেকে এখনও হাঁড়িভাঙা আম গাছ থেকে সংগ্রহের তারিখ নির্ধারণ হয়নি। তবে প্রতি বছর জুনের ১৫ থেকে ২০ তারিখে আম পাড়া হয়। এর আগে আম পাড়া ও বিক্রি করা অন্যায়। কোথাও আগে হাঁড়িভাঙা আম পাড়া হলে ব্যবসায়ীদের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
উপজেলার অতিরিক্ত দায়িত্বপ্রাপ্ত নির্বাহী কর্মকর্তা ও সহকারী কমিশনার (ভূমি) মুলতামিস বিল্লাহ সমকালকে বলেন, অপরিপক্ব আম পাড়া ও ফরমালিন মেশানোর ব্যাপারে কোনো অভিযোগ কেউ দেয়নি। কোথাও এটা করে থাকলে তদন্ত করে আইনানুগ ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
.উৎস: Samakal
কীওয়ার্ড: ব ভ ন ন এল ক য় ব যবস য় আম প ড়
এছাড়াও পড়ুন:
ওরে কে বলে আরবে নদী নাই
মার্কিন ইতিহাসবিদ রিচার্ড ম্যাক্সওয়েল ইটোন তাঁর বিখ্যাত ‘দ্য রাইজ অব ইসলাম অ্যান্ড দ্য বেঙ্গল ফ্রন্টিয়ার, ১২০৪-১৭৬০’ গ্রন্থে (অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটি প্রেস, ১৯৯৩) পূর্ববঙ্গে ইসলাম প্রসারের ‘নদীময়’ কারণ যেভাবে ব্যাখ্যা করেছেন, সেটা নদনদীর সাংস্কৃতিক তাৎপর্যে নতুন মাত্রা যুক্ত করেছে। হিন্দু ও বৌদ্ধ ধর্মের ভাষ্য ও চর্চায় এই অঞ্চলের নদীগুলোর ভূমিকা প্রবল, বলাই বাহুল্য। খ্রিষ্ট বিশ্বাসমতে, স্বর্গোদ্যান থেকে যে চারটি নদী পৃথিবীতে প্রবাহিত হয়েছে, এর একটিকে কোনো কোনো ইতিহাসবিদ গঙ্গা হিসেবে চিহ্নিত করেছেন। ইসলাম ধর্মের ক্ষেত্রেও, হাদিস অনুসারে, চারটি নদী বেহেশত থেকে আসার কথা বলা হয়েছে।
ইসলামে বর্ণিত চার নদীর কোনোটির সঙ্গে বৃহৎ বঙ্গের যোগসূত্র রয়েছে কিনা জানা নেই। তবে সমুদ্রপথের যোগ রয়েছেই; কারণ আরব সাগর ও বঙ্গোপসাগর একই ভারত মহাসাগরের অংশ। যে কারণে অনেকে মনে করেন, আজকের বাংলাদেশ, পশ্চিমবঙ্গ, আসাম ও ত্রিপুরায় ইসলাম ধর্ম এসেছিল সমুদ্রপথে। কারণ আরবের সঙ্গে ইসলামপূর্ব যুগ থেকেই সমুদ্র বাণিজ্য চালু ছিল। আরবের ভূগোলবিদ আল মাসুদী (৮৯৬-৯৫৬) দশম শতকেই সমতটে (বর্তমান দক্ষিণবঙ্গ) চন্দ্র বংশীয় শাসনামলে মুসলমানদের বসবাস করতে দেখেছেন।
রিচার্ড ইটোন দেখিয়েছেন, আরব বণিকরা বঙ্গে শুধু বাণিজ্যেই মনোযোগী ছিল, ধর্মপ্রচারে নয়। তিনি বলেছেন, সুন্নি মুসলমানদের চারটি মাযহাবের মধ্যে আরব বণিকরা ছিল মূলত শাফিঈ। যে কারণে ইন্দোনেশিয়া ও মালয়েশিয়ার মতো প্রাচীন সমুদ্র বাণিজ্যের কেন্দ্রগুলোতে শাফিঈ মাযহাব সংখ্যাগরিষ্ঠ। অন্যদিকে ভারতীয় উপমহাদেশে হানাফি মাযহাব সংখ্যাগরিষ্ঠ। ফলে মধ্য এশিয়া, ইরান ও আফগানিস্তান হয়ে স্থলপথে উত্তর ভারতে এবং সেখান থেকে নদীপথে বঙ্গে আসা আরব, তুর্কি ও পারসিকদের মাধ্যমেই গঙ্গা ও ব্রহ্মপুত্র অববাহিকায় ইসলামের প্রসার ঘটেছে। বিভিন্ন অঞ্চলে ইসলাম প্রসারের আর্থসামাজিক প্রক্রিয়া সম্পর্কে চারটি তত্ত্ব প্রচলিত– অভিবাসী ও বণিকদের মাধ্যমে, যোদ্ধাদের মাধ্যমে, মুসলিম শাসকদের পৃষ্ঠপোষকতায়, সামাজিক উদারতাবাদের মাধ্যমে। রিচার্ড ইটোন এর সঙ্গে যোগ করেছেন কৃষক শ্রেণির উত্থান। বৃহৎ বঙ্গে তারাই দলে দলে ধর্মান্তরিত হয়েছে। মূলত দ্বাদশ শতক পর্যন্ত ক্রমবর্ধমান হারে মুসলিম বণিক ও যোদ্ধারা বঙ্গে আসতে থাকেন এবং বসতি বা রাজ্য স্থাপন করেন। কিন্তু তারা ছিলেন ‘আশরাফ’ মুসলিম; তখনও বঙ্গে ‘আতরাফ’ সমাজ গড়ে ওঠেনি। চতুর্দশ শতক থেকে সুফি-দরবেশরা বাংলায় আসতে থাকলে কৃষক সমাজের ধর্মান্তর শুরু হয়। সুফি-দরবেশদের মধ্যেও হজরত শাহজালালের (রহ.) সিলেট বিজয় গুরুত্বপূর্ণ; ইতিহাসবিদদের মতে, তিনি ছিলেন অতীতের হিন্দু অধ্যুষিত বঙ্গ এবং ভবিষ্যতের মুসলিম সংখ্যাগরিষ্ঠ বঙ্গের ভেদরেখা।
পূববঙ্গ ও আসামের বিভিন্ন অঞ্চলে চতুর্দশ শতকে আরও যেসব সুফি-দরবেশ ইসলাম প্রসারে অগ্রণী ভূমিকা রাখেন, তাদের মধ্যে বরেন্দ্র অঞ্চলে হজরত শাহ মখদুম রূপোশ (রহ.), বগুড়া-রংপুর অঞ্চলে হজরত শাহ সুলতান বলখি (রহ.), পাবনা অঞ্চলে হজরত মখদুম শাহদৌলা (রহ.), সুন্দরবন অঞ্চলে হজরত খান জাহান আলী (রহ.) এবং চট্টগ্রাম অঞ্চলে হজরত বদর শাহ (রহ.) ও তাঁর সঙ্গী ১২ আউলিয়া উল্লেখযোগ্য।
লক্ষণীয়, বদর শাহ ছাড়া এই সুফি-দরবেশদের সবাই উত্তর ভারত থেকে পূর্ববঙ্গ ও আসামে এসেছেন নদীপথে। প্রায় সবাই প্রথম গঙ্গা বেয়ে উত্তরবঙ্গের গৌড়ে এসেছেন, তারপর মধ্যবঙ্গের সোনারগাঁওয়ে এসে ব্রহ্মপুত্র বা মেঘনা বেয়ে হয় উজানের দিকে, না-হয় ভাটিতে গেছেন। কেউ কেউ সমুদ্রপথে এসে মেঘনা বেয়ে উজানে এসেছেন। বলা বাহুল্য, বিষয়টি সহজ ছিল না। হিন্দু রাজা-জমিদারদের প্রতিরোধ তো ছিলই; প্রাকৃতিক প্রতিরোধও কম ছিল না। এসব নিয়ে অনেক কিংবদন্তি প্রচলিত রয়েছে। যেমন– মখদুম শাহদৌলা নৌপথে এসে বর্তমান হুরাসাগর নদীতে পৌঁছান। হুরাসাগর তখন ছিল তিনটি নদীর মিলিত প্রবাহ: বড়াল, করতোয়া, আত্রাই। আত্রাই ও করতোয়া তখন তিস্তার ত্রিস্রোতের অংশ; বড়াল দিয়েও প্রবাহিত হতো বিশাল চলনবিলের পানি। পরবর্তী সময়ে, উনিশ শতকের গোড়ায় মহানদ ব্রহ্মপুত্র প্রবাহপথ পরিবর্তন করে এখানে এসে মেশে। ব্রহ্মপুত্র যেহেতু যমুনা বেয়ে ‘হুড়মুড়’ করে নেমে এসেছিল, তাই তিন নদীর সঙ্গে তার মিলনস্থলের নাম ‘হুরাসাগর’।
কথিত রয়েছে, মখদুম শাহ হুরাসাগর পৌঁছে চারদিকে পানি ছাড়া কিছু দেখতে পারছিলেন না। ডাঙার খোঁজে পায়রা ছেড়ে দিয়েছিলেন চারদিকে। একটি পায়রার পায়ে মাটি দেখে সেদিকেই যাত্রা করে চরাঞ্চলের দেখা পান। সেখানেই মসজিদ ও খানকাহ নির্মাণ করে আশপাশের এলাকায় ধর্মপ্রচার করতে থাকেন। একদিন তাঁকে নির্মমভাবে হত্যা করে স্থানীয় রাজার অনুচর। হুরাসাগর নদীর তীরে এখনও রয়েছে তাঁর সমাধি ও মসজিদ।
সুফি-দরবেশদের সামাজিক উদারতাবাদের পাশাপাশি অলৌকিক কর্মকাণ্ডও কিংবদন্তি হয়ে আছে। যেমন শাহ সুলতান বলখি করতোয়া নদী বেয়ে বগুড়া অঞ্চলে এসেছিলেন বিরাট মাছের পিঠে সওয়ার হয়ে। যে কারণ তাঁর নামের সঙ্গে ‘মাহিসওয়ার’ উপাধি যুক্ত হয়।
প্রায় নদীহীন অঞ্চল থেকে নদীমাতৃক বাংলায় আসা সুফি-দরবেশদের ‘নদীময় কিংবদন্তি’ স্থানীয়দের কতটা প্রভাবিত করেছিল, বোঝা যায় এখনও নদী বা সমুদ্র পাড়ি দেওয়ার সময় মাঝির বদর শাহ বা গাজী শাহের নাম নেওয়া দেখে। এ নিয়ে লালন ফকিরের গান রয়েছে– ‘বেসরা নেয়ে যারা/ তুফানে যাবে মারা একই ধাক্কায়/ কী করবে তোর বদর গাজী, থাকবে কোথায়।’
ইসলাম ধর্ম ও আরব ভূখণ্ডের বিভিন্ন ভাষ্যও নতুন মাত্রা পেয়েছে বাংলার নদীময় জনপদে। যেমন হজরত মুসার (আ.) নবুওতকালে হজরত খিজির (আ.) নামে একজন অলৌকিক ক্ষমতাসম্পন্ন পুরুষের সঙ্গে তাঁর অনেক ঘটনার বিবরণ রয়েছে কোরআন ও হাদিসে। ‘খিজির’ অর্থ সজল-সবুজ; তিনি সমুদ্রে থাকতেন এবং ডাঙায় চলার পথ সবুজ হয়ে যেত। পারসিকরা তাঁকে খোয়াজ খিজির বা খাজা খিজির বা ‘পানির কর্তা’ আখ্যা দেয়। অনেকে বিশ্বাস করেন, খোয়াজ খিজির এখনও বেঁচে আছেন; পানিতে পড়া মানুষকে উদ্ধার করে থাকেন। কাজী নজরুল ইসলাম লিখেছেন– ঊর্ধ্বে জাগিয়া রহিলেন ‘ইশা’ অমর, মর্তে ‘খাজাখিজির’ (অনাগত, মরুভাস্কর)। প্রসঙ্গত, ইসলাম ধর্মবিশ্বাসমতে, ঈসা (আ.) কিয়ামতের আগে আবার পৃথিবীতে আসবেন।
বস্তুত, সুফি-দরবেশরা বঙ্গে ইসলাম প্রচারে বিধি-বিধান ও আচার-ব্যবহারের চেয়ে আধ্যাত্মিকতাকেই প্রাধান্য দিয়েছেন। লোকায়ত আচার ব্যবহারেও খাপ খাইয়ে নিতে কার্পণ্য করেননি। এই উদারতাবাদই সহজিয়া কৃষকসমাজকে বিশেষভাবে আকৃষ্ট করেছিল। জেলে ও তাঁতিরা যদিও কৃষকের মাত্রায় ইসলাম গ্রহণ করেনি; বঙ্গে কৃষকই ছিল বিপুল বৃহত্তম সমাজ।
বড় প্রশ্ন হচ্ছে, বঙ্গে এত কৃষক কেন? পূর্ববঙ্গে কৃষক সমাজের ঘনত্ব, তাদের কাছে সুফি-দরবেশদের আগমন এবং ইসলামের প্রসার– তিনটির নেপথ্যেই রয়েছে নদীর অবদান। ঐতিহাসিক কাল থেকেই এ অঞ্চলের প্রধান নদীগুলোর ছিল পূর্ব-দক্ষিণমুখী ঝোঁক। বিশেষত গঙ্গা ক্রমেই দক্ষিণ-পূর্বমুখী নতুন নতুন শাখার জন্ম দিচ্ছিল এবং প্রতিবারই নতুন শাখাটি প্রধান হয়ে উঠছিল। যেমন গঙ্গার প্রথম প্রধান ধারা ছিল ভাগীরথী; তারপর ক্রমেই দক্ষিণ-পূর্ব দিকে সরতে সরতে যথাক্রমে জলাঙ্গী, মাথাভাঙা, ভৈরব, গড়াই, চন্দনা, আড়িয়াল খাঁ, সর্বশেষ পদ্মা হয়ে উঠেছে প্রধান ধারা। ফারাক্কা ব্যারাজ না থাকলে ভাগীরথী হয়তো এতদিনে খালে পরিণত হতো। এভাবে গঙ্গা দক্ষিণ-পূর্বে সরতে সরতে উপমহাদেশের অপর প্রধান নদী ব্রহ্মপুত্রের সঙ্গে মিলনের মাধ্যমে পূর্ববঙ্গে তৈরি হয়েছিল ধান চাষের আদর্শতম ভূমি। কেন গঙ্গা দক্ষিণ-পূর্ব দিকে সরছিল ও নতুন শাখার জন্ম দিচ্ছিল? ভূগোলবিদদের উদ্ধৃত করে রিচার্ড ইটোন বলছেন– প্রাগৈতিহাসিককালে বঙ্গোপসারের তটরেখা ছিল অনেক উত্তরে। গঙ্গার মোহনা ছিল মুর্শিদাবাদ জেলায়। আর ব্রহ্মপুত্রের মোহনা ছিল রংপুর জেলায়। বরাক নদও সাগরে পড়ত হাওরাঞ্চলে। তিন নদীর পললে বঙ্গীয় ব-দ্বীপ গঠন শুরু হয়; যা এখনও অব্যাহত রয়েছে এবং বাংলাদেশের ভূমি ক্রমেই দক্ষিণে সম্প্রসারিত হচ্ছে।
সাগরে ক্রমেই ভূমি গঠন হচ্ছিল এবং নদী ওর মধ্য দিয়ে পথ করে এগোচ্ছিল। কিন্তু গঙ্গা পললের প্রাবল্যে বারবার সরু হয়ে আসছিল। ফলে বর্ষাকালের বিপুল প্রবাহের চাপে নদীটিকে দক্ষিণ-পূর্বদিকের ঢালে নতুন নতুন পথ খুঁজে নিতে হচ্ছিল। কৃষকরা যেমন নতুন পলল ভূমিতে গিয়ে সহজ ফসল ও বসতি বেছে নিচ্ছিল, তেমনি পূর্ববঙ্গের কৃষিজ সমৃদ্ধি ডেকে আনছিল অন্য পেশাজীবীদেরও। দশম শতক থেকে আসতে থাকে লুটেরা, যোদ্ধা ও শাসনক্ষমতা প্রত্যাশীরা। ধর্ম প্রচারে আসেন সুফি-দরবেশ। আরব থেকে উদ্ভূত ইসলাম তৌহিদের মূল কাঠামো অক্ষুণ্ন রেখে অনেক অঞ্চলেই লোকায়ত আচার-আচরণকে আত্মস্থ করেছে। পারস্য এর উৎকৃষ্ট উদাহরণ। অনেকে যথার্থই মনে করেন, বঙ্গেও একইভাবে ‘নদীময় ইসলাম’ হয়ে উঠেছিল। বঙ্গে সুফি-দরবেশ প্রচারিত ইসলাম উপমহাদেশীয় ধর্মগুলোর সঙ্গে সম্প্রীতিরও নানা সূত্র আবিষ্কার করেছে। সমাজে নদীভিত্তিক পৌরাণিক কাহিনির যেমন ইসলামীকরণ হয়েছে, তেমনি খোয়াজ খিজিরের উপমহাদেশীয় সংস্করণও পাওয়া যাবে।
বর্তমান সময়েও দেখেছি, নদীভাঙনের মতো দুর্যোগ থেকে রেহাই পেতে হিন্দু ও মুসলিম উভয় সম্প্রদায়ই কিছু অভিন্ন আচার মানে। মাছ ধরার আগে হিন্দু-মুসলিম নির্বিশেষে জেলেরা নদীতে ‘ভোগ’ দেয়। বড় কথা, নদীপথে বঙ্গে এসে ইসলাম প্রচারকারী সুফি-দরবেশদের দরগাগুলো এখনও সাম্প্রদায়িক সম্প্রীতির উৎকৃষ্ট উদাহরণ হয়ে রয়েছে।
মদিনাসহ আরব উপদ্বীপে বাংলাদেশের মতো ‘নদী’ নেই। রয়েছে কিছু ‘ওয়াদি’ বা মৌসুমি নদী খাত। কখনও বৃষ্টি হলে সেখানে অগভীর স্রোত বহে। বাকি সময় শুকনো খটখটে। কাজী নজরুল ইসলাম যদিও ‘ওরে কে বলে আরবে নদী নাই’ বলে প্রশ্ন তুলেছেন; তিনি ‘রহমতের ঢল বহে অবিরল/ দেখি প্রেমে-দরিয়ার পানি/ যেদিকে চাই’ বলে আধ্যাত্মিক ব্যাখ্যাও দিয়েছেন।
কাজী নজরুল ইসলাম আরও গেয়েছেন, ‘যাঁর ক্বাবা ঘরের পাশে আব-এ-জমজম/ যথা আল্লা-নামের বাদল ঝরে হরদম,/ যার জোয়ার এসে দুনিয়ার দেশে দেশে/ (ওরে) পুণ্যের গুলিস্তান রচিল দেখিতে পাই।’ বাস্তবেও আরবের সেই অদেখা আধ্যাত্মিক নদীর প্রভাব বঙ্গে এসে সত্যিকারের নদীপথে ছড়িয়ে পড়েছিল। v
উত্তরে বিএনপি নেতাদের পকেটে, দক্ষিণে অনিশ্চিত চার হাট