উপকরণ
মোরগ: ১ কেজি
আদাবাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা: ১ চা-চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা: ১ কাপ
মরিচ গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া: আধা চা-চামচ
ধনে গুঁড়া: ১ চা-চামচ
কাবাব মসলা (দারুচিনি, এলাচি, লবঙ্গ, গোল মরিচ, জিরা, জয়ফল, জয়ত্রী ১ চা-চামচ করে নিয়ে টেলে বেটে নিতে হবে): ১ চা-চামচ (উঁচু) সঙ্গে পেঁয়াজ বেরেস্তাও বেটে নিতে হবে
লবণ: স্বাদমতো
তেল: প্রয়োজনমতো
ঘি: ১ টেবিল চামচ
ধোয়ার জন্য কাঠ কয়লা: ১ টুকরা
স্টিলের বাটি (ছোট): ১টি
অথবা ফয়েল পেপার: ১ টুকরা
ঢাকনা: ১টি
আরও পড়ুনচট্টগ্রামের সুস্বাদু মধুভাতের রেসিপি২৫ সেপ্টেম্বর ২০২৫প্রণালিমোরগের মাংস টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
মাংসের সঙ্গে আদাবাটা, রসুনবাটা, মরিচ গুঁড়া, লবণ, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, কাবাব মসলা, টকদই ও ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
তেল গরম করে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে ভালো করে ফাটিয়ে নিন।
বাটা পেঁয়াজ (বেরেস্তা) দিন।
১ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
মাংস সেদ্ধ ও ভাজা-ভাজা হলে সার্ভিং ডিশে ঢেলে মাঝখানে ফয়েল পেপারের বাটি অথবা স্টিলের ছোট বাটি বসিয়ে তার মধ্যে জ্বলন্ত কাঠ কয়লা রেখে কয়লার ওপর ১ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে পাঁচ-ছয় মিনিট ঢেকে রাখুন।
গরম-গরম পরোটা, লুচি, নানরুটি, পোলাও দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুনমুরগির মালাইকারির রেসিপি২৬ মিনিট আগে.উৎস: Prothomalo
এছাড়াও পড়ুন:
আজ মুক্তি পাচ্ছে নতুন দুই সিনেমা, হলে আছে আরও ৭ সিনেমা
কুয়াকাটায় একদল ব্যাচেলর
করোনার সময় দীর্ঘদিন ঘরবন্দী ছিল মানুষ। বিধিনিষেধ শিথিল করা হলে কুয়াকাটায় ঘুরতে যায় একদল ব্যাচেলর। সেখানে নারীদের একটি দলের সঙ্গে তাদের দেখা হয়ে যায়। তাদের কেন্দ্র করেই রোমান্টিক, কমেডি ও থ্রিলারের মিশেলে তৈরি হয়েছে নাসিম সাহনিকের ‘ব্যাচেলর ইন ট্রিপ।’
সিনেমাটির শুটিং শুরু হয় ২০২২ সালের শেষ দিকে। প্রথম লটে এক সপ্তাহের মতো শুটিং করার কথা থাকলেও বাজেটের সমস্যায় দুই দিন পর শুটিং টিমকে রেখেই ঢাকায় চলে গেছেন পরিচালক—এমন একটা অভিযোগ সে সময় এনেছিলেন সিনেমার নায়িকা শিরিন শিলা। পরে তিনি আরও জানান, নায়ক-নায়িকাসহ শিল্পীদের থাকা, খাওয়া—সবকিছুতেই অব্যবস্থাপনা ছিল। এতে ইউনিটে অসন্তোষ তৈরি হয়। সে সময় কলাকুশলীরা ধরেই নিয়েছিলেন, এ সিনেমার শুটিং আর হবে না। দ্বন্দ্ব মিটিয়ে পরের বছর শেষ হয় শুটিং। ডাবিং ও পোস্টের কাজ শেষ করতে লেগে যায় আরও এক বছর।
সিনেমায় জুটি হয়েছেন শিরিন শিলা ও কায়েস আরজু। ছবি: কায়েসের সৌজন্যে
কেমন দেখতে ছিল ‘আবাবিল’ পাখি