জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে খাবারের পুষ্টিমান কমছে
Published: 13th, July 2025 GMT
জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে অনেকটা নীরবেই আমাদের ফসলের পুষ্টিমান কমছে বলে জানিয়েছেন বিজ্ঞানীরা। যুক্তরাজ্যের লিভারপুল জন মুরস বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, কার্বন ডাই–অক্সাইডের ক্রমবর্ধমান মাত্রা ও উষ্ণ তাপমাত্রা সাধারণ ফসলের মধ্যকার পুষ্টি ও রাসায়নিক কাঠামো পরিবর্তন করছে। এর ফলে গাছ সুস্থ দেখালেও প্রয়োজনের কম পুষ্টি উপাদানের মধ্য দিয়ে বেড়ে উঠছে। এতে জনস্বাস্থ্যের ওপর বড় প্রভাব পড়ছে। যেসব দেশ এরই মধ্যে খাদ্যনিরাপত্তাহীনতার মতো সংকটে আছে, সেখানে বেশি জটিলতা দেখা যাচ্ছে।
নতুন গবেষণার বিষয়ে লিভারপুল জন মুরস বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানী জিয়াতা উগওয়া একেলে জানিয়েছেন, ‘আমরা যা খাই, তার মানের দিকে নজর দেওয়ার চেষ্টা করেছি আমরা। গবেষণায় পরিবেশগত চাপ বিশ্লেষণের পাশাপাশি কার্বন ডাই–অক্সাইড ও তাপমাত্রা বৃদ্ধির কারণে ফসলের পুষ্টির গঠনগত পরিবর্তন পর্যবেক্ষণ করা হয়। পরিবেশগত পরিবর্তনের কারণে সালোকসংশ্লেষণ ও ফসলের বৃদ্ধির হার বদলে যাচ্ছে।’
গবেষণার জন্য বিজ্ঞানীরা বিশ্ববিদ্যালয়ের জলবায়ু–নিয়ন্ত্রিত চেম্বারে ইরুকা স্যাটিভা নামের ফসলসহ পাতাকপি ও পালংশাকের মতো জনপ্রিয় পাতাযুক্ত সবজি চাষ করেন। এরপর ফসলের অভ্যন্তরীণ পরিবর্তন ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণের পাশাপাশি ক্লোরোফিল ফ্লুরোসেন্স পরিমাপ করে উদ্ভিদের বৃদ্ধির সঙ্গে সালোকসংশ্লেষণের কার্যক্রমও শনাক্ত করা হয়। এ বিষয়ে বিজ্ঞানী একেলে জানিয়েছেন, গবেষণায় ফসলে ক্যালসিয়াম ও নির্দিষ্ট অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট যৌগের মতো মূল খনিজ পদার্থ কম দেখা গেছে।
বিজ্ঞানীদের তথ্যমতে, তাপমাত্রার কারণে পরিস্থিতি আরও খারাপ হয়। কার্বন ডাই–অক্সাইড ও তাপ-চাপের মধ্যে মিথস্ক্রিয়া জটিল প্রভাব দেখা যায়। এর ফলে ফসল দ্রুত বৃদ্ধি না পাওয়ার পাশাপাশি পুষ্টির মান কমতে থাকে। যদিও সব ফসল একইভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায় না।
সূত্র: আর্থ ডটকম
.উৎস: Prothomalo
কীওয়ার্ড: ফসল র
এছাড়াও পড়ুন:
বাংলাদেশ-পাকিস্তান ম্যাচের সব টিকিট অনলাইনে
বাংলাদেশ ও পাকিস্তানের মধ্যকার তিন ম্যাচ টি-টোয়েন্টি সিরিজের টিকিটের মূল্য প্রকাশ করেছে বাংলাদেশ ক্রিকেট বোর্ড (বিসিবি)। সর্বোচ্চ ৩৫০০ টাকা ও সর্বনিম্ন ৩০০ টাকায় মাঠে বসে খেলা দেখতে পারবেন দর্শকরা। ২০, ২২ ও ২৪ জুলাই ম্যাচগুলো অনুষ্ঠিত হবে।
ডাচ-বাংলা ব্যাংকের পৃষ্ঠপোষকতায় এবং মধুমতি ব্যাংকের সহযোগিতায় এই সিরিজের সবগুলো ম্যাচ হবে মিরপুর শের-ই বাংলা জাতীয় ক্রিকেট স্টেডিয়ামে।
এই সিরিজের সব টিকিট অনলাইনে বিক্রির সিদ্ধান্ত নিয়েছে বিসিবি। প্রতিটি ম্যাচের জন্য একটি নিবন্ধিত অ্যাকাউন্ট থেকে একজন সর্বোচ্চ চারটি টিকিট কিনতে পারবেন। অনলাইনে বিক্রি না হওয়া টিকিট বিক্রি করা হবে স্টেডিয়ামের বাইরের বুথে।
আরো পড়ুন:
বাংলাদেশ সফরে পাকিস্তান দল ঘোষণা, নেই একাধিক তারকা
মিরপুরে বাংলাদেশ-পাকিস্তান তিন টি-টোয়েন্টি
টিকিটের মূল্য তালিকা:
ক্লাব হাউস (সাউথ - শহীদ মুশতাক স্ট্যান্ড, আপার ও লোয়ার টিয়ার): ৮০০ টাকা
ক্লাব হাউস (নর্থ - শহীদ জুয়েল স্ট্যান্ড): ৮০০ টাকা
ইন্টারন্যাশনাল গ্যালারি (নর্থ - মিডিয়া ব্লক): ১৫০০ টাকা
ইন্টারন্যাশনাল গ্যালারি (সাউথ - কর্পোরেট ব্লক): ১৫০০ টাকা
ইন্টারন্যাশনাল লাউঞ্জ (সাউথ - কর্পোরেট ব্লক): ৩৫০০ টাকা
গ্র্যান্ড স্ট্যান্ড (লোয়ার ও আপার টিয়ার): ২৫০০ টাকা
শহীদ আবু সাঈদ স্ট্যান্ড: ৪০০ টাকা
নর্দার্ন গ্যালারি: ৪০০ টাকা
ইস্টার্ন গ্যালারি: ৩০০ টাকা।
ঢাকা/ইয়াসিন/আমিনুল
বদলে গেল বিশ্ব প্রতিবন্ধী দিবস