«লবণ»:

রুই ও ভেটকি চাষে জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব নিয়ে বাকৃবিতে গবেষণা শু

বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে (বাকৃবি) ‘বাংলাদেশে জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব মোকাবিলায় গুরুত্বপূর্ণ মিঠাপানি ও সামুদ্রিক মাছের জন্য জলবায়ু-সহনশীল মৎস্য চাষ প্রযুক্তি উন্নয়ন’ শীর্ষক প্রকল্পের উদ্বোধনী কর্মশালা অনুষ্ঠিত হয়েছে। ফিশারিজ ম্যানেজমেন্ট বিভাগের তত্ত্বাবধানে আয়োজিত এ কর্মশালার মূল লক্ষ্য ছিল জলবায়ু পরিবর্তনজনিত বাড়তি তাপমাত্রা, লবণাক্ততা ও চরম আবহাওয়ার প্রভাব মোকাবিলা করে অভিযোজিত, টেকসই ও বাণিজ্যিকভাবে লাভজনক মৎস্য চাষ...


অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন ফুলকপির চপ

এখন বাজারে পাওয়া যাচ্ছে ফুলকপি। বিকেলের নাস্তা কিংবা সন্তারের স্কুলের টিফিনে দেওয়ার জন্য তৈরি করতে পারেন ফুলকপির চপ। গরম ভাতের সঙ্গেও পরিবেশন করা যায় এই পদ। অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন মজাদার এই রেসিপি। উপকরণ ফুলকপি: একটি হলুদ গুঁড়া: আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া: আধা চা চামচ চালের গুঁড়া বা ময়দা: দুই টেবিল চামচ লবণ:...


টেকসই পরিকল্পনা ও বাস্তবায়ন জরুরি

জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব বললেই এত দিন শুধু নদী বা সমুদ্রসংলগ্ন গ্রামীণ জনপদের কথাই ভাবা হতো। কিন্তু সাম্প্রতিক একটি গবেষণা প্রমাণ করেছে, দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলের অন্তত ২২টি শহর ভয়াবহ ঝুঁকির মুখে রয়েছে। নদীভাঙন, লবণাক্ততা, ঘূর্ণিঝড় ও পানিসংকটের শিকার হয়ে হাজার হাজার মানুষ গ্রাম ছেড়ে এসব শহরে আশ্রয় নিচ্ছেন। এতে উপকূলীয় নগরগুলো অতিরিক্ত জনচাপ, অবকাঠামোগত দুর্বলতা ও নাগরিক দুর্ভোগের...


সংকটে উপকূলের ২২ শহর

রাজধানী ঢাকা সবচেয়ে বেশি অভিবাসনের চাপের মুখে পড়লেও উপকূলীয় অঞ্চলের উপজেলা সদরগুলোই অভিবাসীদের নতুন জীবন ও জীবিকার প্রথম গন্তব্য হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে। এসব অভিবাসীর কারণে দেশের উপকূলীয় নগরাঞ্চলে অতিরিক্ত জনচাপ সৃষ্টি হয়েছে। টেকসই উন্নয়নের লক্ষ্যমাত্রা, বিশেষ করে টেকসই নগর অর্জনের পথে জলবায়ু পরিবর্তনের ঝুঁকি এসব শহরের জন্য বাড়তি সংকট সৃষ্টি করছে।শিরীন খাতুনের বাড়ি ছিল সাতক্ষীরার...


অস্বাস্থ্যকর খাবারের পুষ্টি ও স্বাস্থ্যঝুঁকি: আমাদের করণীয়

অংশগ্রহণকারী মোহাম্মদ শোয়েবসদস্য (খাদ্য শিল্প ও উৎপাদন), বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ মো. মাহবুবুর রহমানপরিচালক, বাংলাদেশ জাতীয় পুষ্টি পরিষদ মোস্তফা ফারুক আল বান্নাগবেষণা পরিচালক (পুষ্টি), খাদ্য পরিকল্পনা ও পরিধারণ ইউনিট নাজমা শাহীনঅধ্যাপক, পুষ্টি ও খাদ্যবিজ্ঞান ইনস্টিটিউট, ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়  খালেদা ইসলামঅধ্যাপক, পুষ্টি ও খাদ্যবিজ্ঞান , ইনস্টিটিউট, ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় শ্যামল কুমার রায়সহকারী পরিচালক, জনস্বাস্থ্য পুষ্টি প্রতিষ্ঠান আনজুমান আরা...


নদীতে ডিটারজেন্ট দূষণ কমাবে দুই খুদে বিজ্ঞানীর কৌশল

বর্তমানে সারা বিশ্বে পানিতে ডিটারজেন্ট দূষণ বৃদ্ধি পাচ্ছে। প্রতিবছর সারা বিশ্বে প্রায় ১ হাজার ২২০ কোটি লিটার ডিটারজেন্ট ব্যবহৃত হয়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার হিসাবে, এর মধ্যে শুধু ২৫-৩০ শতাংশ পানি পরিশোধিত হয়। এ সমস্যা সমাধানে দুই খুদে বিজ্ঞান আরীব বিন ফারুক ও সাইম ইবনে সারোয়ার ‘দ্য সল্টিং আউট সিস্টেম ২.০’ প্রকল্প বানিয়েছে। এই প্রকল্পের মূল...


বিফ চিলি ড্রাইয়ের রেসিপি

উপকরণহাড় ও চর্বি ছাড়া গরুর মাংস: ৪০০ গ্রাম (পাতলা করে কাটা)ডিম: ১টিকর্নফ্লাওয়ার: ২ টেবিল চামচলাইট সয়া সস: ১ চা-চামচডার্ক সয়া সস: ১ চা-চামচসুইট চিলি সস: ১ চা-চামচঅয়েস্টার সস: ২ টেবিল চামচগোলমরিচগুঁড়া: স্বাদমতোলাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম: আধা কাপ (জুলিয়ান করে কাটা)আদা: ১ ইঞ্চি (জুলিয়ান করে কাটা)রসুনকিমা: ১ চা-চামচকাঁচা মরিচ: ৪–৫টা (মাঝখান দিয়ে ফালি করে বীজ ফেলে...


উপকূলে ঘরবাড়ি হারিয়ে শহরের বস্তিতে মোবারক, দুর্ভোগের শেষ নেই

সামাদ সানা ছিলেন সচ্ছল। বসতবাড়ি খুলনার কয়রার চরামুখা গ্রামে। নদীভাঙন আর ঘূর্ণিঝড়ের ধাক্কায় সব হারিয়ে এখন নদীর চরে অস্থায়ী ঘরে মানবেতর জীবন কাটাচ্ছেন। তাঁর স্ত্রী আনজুয়ারা বেগম বলেন, ‘চার বিঘা জমি ছিল, এখন কিচ্ছু নেই। নদীর নোনাপানিতেই গোসল, রান্না—সব করতি হয়। খাবার পানি আনতি হয় দূর থেইকে। নদীর সঙ্গে যুদ্ধ কইরেই বাঁইচে আছি আমরা।’এমন গল্প...


মার্কেটিং পেশায় সফল হতে প্রয়োজন বুদ্ধি, গবেষণা ও নৈতিকতার সমন্বয়: সৈয়দ আলমগীর

ক্যারিয়ারের শুরুর দিকে প্রায়ই তরুণদের দেখা যায় সঠিক দিকনির্দেশনার অভাবে ভুগতে। ফলে অনেক সময় যথেষ্ট মেধা, আগ্রহ ও দক্ষতা থাকা সত্ত্বেও তাঁরা ক্যারিয়ারে ভালো করতে পারেন না। তরুণদের সঠিক দিকনির্দেশনা ও অনুপ্রেরণা জোগাতে প্রথম আলো ডটকম ও প্রাইম ব্যাংকের যৌথ উদ্যোগে আয়োজিত পডকাস্ট শো: লিগ্যাসি উইথ এমআরএইচ। ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের ব্যবসায় প্রশাসন ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক মোহাম্মদ রিদওয়ানুল...


জলবায়ু সহনশীল কৃষি প্রকল্পের জন্য ফিকির পুরস্কার পেল সিনজেনটা বাংলাদেশ

ফরেন ইনভেস্টরস চেম্বার অব কমার্স অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রি (ফিকি) ‘সাসটেইনেবিলিটি অ্যান্ড ইনোভেশন অ্যাওয়ার্ডস’এ ‘ইনোভেশন লিডার অব দ্য ইয়ার ২০২৫’–এর স্বীকৃতি পেয়েছে সিনজেনটা বাংলাদেশ লিমিটেড। প্রতিষ্ঠানটির ফ্ল্যাগশিপ টেকসই প্রকল্প ‘গো গ্রো: এনরিচিং দ্য লাইভলিহুড ও কোস্টাল বেল্ট ফারমার্স’ বাংলাদেশের দক্ষিণাঞ্চলের উপকূলীয় কৃষকদের জলবায়ু পরিবর্তনের চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় সহায়তা ও টেকসই কৃষি উদ্ভাবনে সময়োপযোগী দৃষ্টান্ত রাখার স্বীকৃতিস্বরূপ এই পুরস্কার...


বিকেলের নাস্তায় থাকুক ‘মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ’

বিকেল হলেই ঠান্ডা বাতাস বইতে শুরু করে। শীত-আসি আসি করছে। এমন দিনে বিকেলের নাস্তায় রাখতে পারেন মিষ্টি কুমড়ার স্যুপ। ‘ক্যাজুয়ালি পেকিশ‘ অবলম্বনে জানিয়ে দিচ্ছি রেসিপি।  উপকরণ কুমড়া: ৫০০ গ্রাম (খোসা ও বীজ ছাড়ানো), মিষ্টি আলু: ৫০০ গ্রাম (খোসা ছাড়ানো), পেঁয়াজ: কুচি করা ১টি, রসুন: কুচি করা ৩ কোয়া, মুরগি বা সবজির স্টক: ১ লিটার,...


চোখের সামনে সুন্দর পদ্মপুকুর, আড়ালে নারীর কষ্টের লড়াই

খুলনার কয়রা উপজেলার সুন্দরবনসংলগ্ন নয়ানী গ্রামে ভাসছে ৩১১ ফুট দীর্ঘ একটি সেতু। ওপারে মিঠাপানির সরকারি পুকুর, যার বুকজুড়ে ফুটে আছে সাদা পদ্মফুল। চারপাশে লোনাপানির দাপট। ভূগর্ভস্থ পানিও লবণাক্ত। তাই আশপাশের চারটি গ্রামের মানুষ প্রতিদিন সেই ভাসমান সেতু পার হয়ে ওই পুকুর থেকে খাওয়ার পানি সংগ্রহ করেন। বেশির ভাগ পরিবারের জন্য এটি নারীদের নিত্যদিনের কাজ, সংসারের...


ফ্রেঞ্চফ্রাই যেভাবে মচমচে করে ভাজবেন, দেখুন রেসিপি

উপকরণআলু:৩টিলবণ: পরিমাণমতোতেল: ডুবো তেলে ভাজার জন্য।প্রণালিআলু লম্বা করে কেটে ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে রাখুন। কাপড়ে জড়িয়েও পানি ঝরাতে পারেন। অল্প আঁচে প্রথমে ভাজুন, পরে আবার সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ ছিটিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।আরও পড়ুনআলু খোসাসহ খাবেন না‌কি খোসা ছাড়া?২৮ নভেম্বর ২০২৪


সমুদ্রের লবণ, সূর্যের দহন

মহানগরপরাজিত হতে দেখে—তোমার তীরবর্তী নদীটিওহেরে যায়, ঢেউয়ের শব্দেঢেউ তুলছে রঙিন আঁধারএসব পুরোনো দিনেআমকাঠের বসত জুড়ে থাকিবনজ দেশজ সব ছায়ায়শুয়ে, আমাদের মাঝে—পাকা ফলের ঊর্ধ্বমুখীগান, গন্ধ আর গুলির বর্ষণকেননা বিজয় তোমারইপাকা ধান আর পোকার দরদেজমিনের গতরে জেগে আছেঢাকাগামী মহানগর হুইসেলএকা অন্তর্লীন একটি তরুণকয়েকটি দশকজলজকিছুটা তরল নমনীয় সময়সন্ধ্যার ভেতর দলা পাকিয়ে ফেলছেআমায়, চেয়েছে সংক্ষিপ্ত হোকপথ ও আনুষঙ্গিক অনুশোচনা...


গার্লিক বিফ স্প্যাগেটির রেসিপি

স্প্যাগেটি করার উপকরণরসুনকুচি সিকি চা-চামচ, টমেটোকুচি আধা চা-চামচ, সুইট কর্ন ১ চা-চামচ, অরিগানো আধা চা-চামচ, ইতালিয়ান সিজনিং আধা চা-চামচ, পারমিজান চিজ গ্রেটেড কিছুটা স্প্যাগেটি ১৬০ গ্রাম, লেবুর রস ১ চা-চামচ, শুকনো বেসিল আধা চা-চামচ, সাদা তেল দেড় চামচ।স্প্যানিশ গার্লিক বিফের উপকরণসেদ্ধ গরুর কিমা বা ছোট করে কাটা মাংস ১৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ গোল করে কাটা ১টি,...


কক্সবাজার সৈকতে ঘোড়া, কুকুর ও গরু, স্বাস্থ্যঝুঁকি কতটুকু

কক্সবাজার সমুদ্রসৈকতের কলাতলী-সুগন্ধা-লাবণী পয়েন্ট পর্যন্ত পাঁচ কিলোমিটারে সারা বছর পর্যটকের সমাগম লেগে থাকে। পিঠে তুলে পর্যটকদের বালুচর ঘোরানোর জন্য ঘোড়া আছে ৫০টির বেশি। খাবারের সন্ধানে সৈকতে দল বেঁধে বিচরণ করে শত শত বেওয়ারিশ কুকুর। বালুচরে ঘাস না থাকলেও দেখা মেলে অসংখ্য গরুর। পরিবেশ ও প্রাণী বিশেষজ্ঞদের অভিমত, মানুষ ও পশুর সহাবস্থান জনস্বাস্থ্য ও পরিবেশের জন্য...


সকালে মুখ ফুলে যায় যে পাঁচ কারণে

মুখের ফোলাভাব কোনোভাবেই উপেক্ষা করবেন না। শারীরিক এই বৈশিষ্ট্য স্বাস্থ্যের জন্য বড় হুমকি হয়ে উঠতে পারে। কেননা এর পেছনে কোনো জটিল রোগ দায়ী হতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক মুখ ফুলে যাওয়ার কারণ কী এবং কীভাবে এই সমস্যা সমাধান করা যেতে পারে। এডিমা বা শরীরের টিস্যুতে তরল জমা এডিমা বলতে শরীরের টিস্যুতে তরল জমা হওয়া...


পাঁচটি উপকরণ দিয়ে তৈরি করা যায় ‘দোসা’

বাংলাদেশের শহুরে সংস্কৃতিতেও ধীরে ধীরে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে দক্ষিণ ভারতীয় খাবার দোসা।  এই খাবারের প্রধান উপাদান চাল ও কলাইয়ের ডাল।  আলুর তরকারি, ঘন ডাল, সবজি, পনির বা নারকেলের চাটনির সঙ্গে দোসা পরিবেশন করা হয়।  বাংলাদেশের কোথাও কোথাও দোসা চাপটি, চাপাতি বা চাপড়ি নামেও পরিচিত। বিকেলের নাস্তায় কিংবা শিশুদের স্কুলের টিফিনে দিতে পারেন এই খাবার। জানিয়ে দিচ্ছি...


অস্বাস্থ্যকর খাবারে অপুষ্টির ঝুঁকি

দেশে অস্বাস্থ্যকর খাবারের আগ্রাসী প্রচার-প্রচারণা চলছে। দেশের ৬২ শতাংশ শিশু অস্বাস্থ্যকর খাবার খায়। খাবারের কারণে প্রায় সব বয়সী মানুষের মধ্যে অপুষ্টির ঝুঁকি বাড়ছে। পরিস্থিতি সামাল দিতে সব পক্ষের ঐক্যবদ্ধ প্রচেষ্টা জরুরি।গতকাল মঙ্গলবার রাজধানীর কারওয়ান বাজারে প্রথম আলো কার্যালয়ে অনুষ্ঠিত ‘অস্বাস্থ্যকর খাবারের পুষ্টি ও স্বাস্থ্যঝুঁকি: আমাদের করণীয়’ শীর্ষক গোলটেবিল বৈঠকে দেশের শীর্ষস্থানীয় পুষ্টিবিদেরা এ কথাগুলো বলেন।...


ডিমের শাকশুকার রেসিপি

রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্‌ সুবর্ণাউপকরণডিম: ৪টিছোট কিউব করে কাটা পেঁয়াজ: আধা কাপছোট কিউব করে কাটা লাল ক্যাপসিকাম: আধা কাপরসুনবাটা: আধা চা–চামচকিউব করে কাটা পাকা টমেটো: ২৫০ গ্রামটমেটোবাটা: ২ টেবিল চামচমরিচগুঁড়া: ১ চা–চামচ (স্বাদমতো দিলে ভালো)জিরাগুঁড়া: ১ চা–চামচপাপরিকা পাউডার: ১ চা–চামচচিনি: ১ চা–চামচ (স্বাদমতো দিলে ভালো)লবণ: স্বাদমতোতেল: ২ টেবিল চামচধনেপাতা কুচি: সাজানোর জন্যআরও পড়ুনকমলা দিয়ে চিংড়ির রেসিপি২৪ অক্টোবর...


ডিমের ঝালের রেসিপি

উপকরণডিম: ৪টিপেঁয়াজকুচি: আধা কাপহলুদগুঁড়া: আধা চা–চামচমরিচগুঁড়া: স্বাদমতোজিরাগুঁড়া: ১ চা–চামচআদাবাটা: ১ চা–চামচরসুনবাটা: আধা চা–চামচগরমমসলার গুঁড়া: ১ চা–চামচের তিন ভাগের এক ভাগকাঁচা মরিচ: ৫টিলবণ: স্বাদমতোতেল: আধা কাপআরও পড়ুনজাম্বুরার সালাদের রেসিপি২৪ অক্টোবর ২০২৫প্রণালিডিম সেদ্ধ করে গরম পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। একদম ঠান্ডা হয়ে গেলে ভালোমতো খোসা ছাড়িয়ে ডিমের খোসার সাহায্যেই ডিমের গা হালকা চিরে দিতে...


৮০টি সুপারির দাম ৬০০ টাকা

কক্সবাজারের টেকনাফ শিলখালী গ্রামের কৃষক হাসান শরীফের রয়েছে এক একর জমিতে সুপারির বাগান। সমুদ্র থেকে বয়ে আসা লবণাক্ত বাতাস, অনিয়মিত বৃষ্টি আর অতিরিক্ত গরমে তার সেই বাগান একসময় প্রায় ধ্বংসের মুখে পড়েছিল। গাছের আগা পুড়ে ও পাতা ঝড়ে পড়ায় সুপারির ফলন ছিল খুবই কম। তবে, এবারের মৌসুমে দৃশ্যটা সম্পূর্ণ উল্টো। তার জমির সারি সারি গাছে...


এগ মাঞ্চুরিয়ানের রেসিপি

রেসিপি দিয়েছেন ফারাহ্‌ সুবর্ণাউপকরণডিম: ৪টিকর্নফ্লাওয়ার: দেড় কাপময়দা: ২ টেবিল চামচবড় আকারের পেঁয়াজ: ১টি (৪ ফালি করে পরতে পরতে খুলে নিতে হবে)ক্যাপসিকাম: ১টি (কিউব করে কাটা)আদা (জুলিয়ান কাটা): ১ চা–চামচরসুনকুচি: ১ চা–চামচসয়াসস: ১ টেবিল চামচটমেটো সস: ২ টেবিল চামচগোলমরিচের গুঁড়া: স্বাদমতোবীজ ছাড়ানো কাঁচা মরিচ ফালি: ৩–৪টিচিনি: স্বাদমতোলবণ: স্বাদমতোতেল: আধা কাপপেঁয়াজ পাতা কুচি: ২ টেবিল চামচআরও পড়ুনকমলার কেকের...


ভাপা ডিমের কোরমার রেসিপি

উপকরণডিম: ৬টিপেঁয়াজ মিহি কুচি: ২ টেবিল চামচপেঁয়াজবাটা: ৩ টেবিল চামচপেঁয়াজ বেরেস্তা: ২ টেবিল চামচআদাবাটা: আধা চা–চামচরসুনবাটা: আধা চা–চামচশুকনো মরিচগুঁড়া: সামান্যধনেগুঁড়া: আধা চা–চামচকাজুবাদাম: ৫টিকিশমিশ: ১০–১২টিআস্ত কাঁচা মরিচ: ৫–৬টিতেজপাতা ও আস্ত গরমমসলা: প্রতিটি ২টি করেগরমমসলার গুঁড়া: এক চা–চামচের চার ভাগের এক ভাগতরল দুধ: ১ কাপচিনি: ১ চা–চামচলবণ: স্বাদমতোঘি: ৩ টেবিল চামচআরও পড়ুনসুইস রোল কেকের রেসিপি১৭ অক্টোবর ২০২৫প্রণালিএকটা...


গাজর ও কাজুবাদাম কেকের রেসিপি

উপকরণময়দা: ১৪০ গ্রামকর্নফ্লাওয়ার: ১০ গ্রামবেকিং পাউডার: ১ চা-চামচবেকিং সোডা: ১ চিমটিলবণ: ১ চিমটিমাখন: ১৪০ গ্রামচিনি: ১৪০ গ্রামডিম: ৩টিভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা-চামচভিনেগার: ১ চা-চামচগুঁড়া দুধ: ১ কাপগাজর কুচানো: ২০ গ্রামকাজুবাদামকুচি: ২ টেবিল চামচ বা ২০ গ্রাম । প্রণালিপ্রথমে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও লবণ একসঙ্গে চেলে নিন। আলাদা একটি বাটিতে মাখন ও চিনি বিট...


মটর পোলাওয়ের রেসিপি

উপকরণপোলাওয়ের চাল: ১ কেজিগরম পানি: দেড় লিটারতরল দুধ :১ কাপমটরশুঁটি: ১ কাপ দারুচিনি: ৪ টুকরাএলাচি: ৬টিলবঙ্গ: ৭-৮টিগোলমরিচ: ৮-১০টিপেঁয়াজকুচি: ১ কাপকিশমিশ: ১ টেবিল চামচআদাবাটা: ১ টেবিল চামচকাঁচা মরিচ: ৪-৫টিলবণ: স্বাদমতো ঘি: ১ কাপআরও পড়ুনচিজ সালাদের রেসিপি১০ অক্টোবর ২০২৫প্রণালিসসপ্যানে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে তুলে রাখুন। এবার গরমমসলা, কিশমিশ, আদাবাটা ও লবণ দিয়ে হালকা করে...


অল্প সময়ে যেভাবে বানাবেন ‘কলার কেক’

অল্প কয়েকটি  উপকরণ দিয়ে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন স্বাস্থ্যকর কলার কেক। কলার কেক বানাতে সময়ও লাগে কম। জানিয়ে দিচ্ছি রেসিপি।  উপকরণ কলা: ২টি ডিম: ২টি ফ্রেশ দুধ: ২০০ গ্রাম চিনি: ৫০ গ্রাম লবণ: ৫ গ্রাম ময়দা: ২০০ গ্রাম ও অলিভ ওয়েল: ২ টেবিল চামচ আরো পড়ুন: বিয়েতে কনে উপহার পেলেন ১০০ খাটাশ...


পুকুর খননের আগ্রাসন থামাতেই হবে

‘ধান-চালের জেলা’ হিসেবে পরিচিত নওগাঁ দিন দিন তার কৃষি-ঐতিহ্য হারাচ্ছে। কৃষকদের একপ্রকার বাধ্য করে বা জোরপূর্বক ফসলি জমি ইজারা নিয়ে সেখানে পুকুর খনন করে মাছ চাষ করছেন প্রভাবশালীরা। একসময় যেখানে বোরো, আমন ধান, পাট ও শর্ষের মতো অর্থকরী ফসল ফলত, আজ সেখানে কেবলই মাছের চাষ। মাছ চাষও আমাদের খাদ্যের চাহিদা পূরণের জন্য জরুরি। কিন্তু কৃষি...


দক্ষিণাঞ্চলের পানির সংকট: সমাধান কি অধরাই রয়ে যাবে

বাংলাদেশের দক্ষিণাঞ্চল তথা উপকূলীয় এলাকাগুলোয় সুপেয় পানির সংকট অত্যন্ত তীব্র। চারপাশে বিস্তীর্ণ জলরাশি থাকলেও কোনো পানিই পানযোগ্য নয়। এমনকি এই পানি গৃহস্থালির কাজেও ব্যবহার করা প্রায় অসম্ভব। পানির সন্ধানে এখানকার মানুষ দূর–দূরান্তে ছুটে বেড়ায়। চড়া দাম দিয়েও অনেক সময় পানযোগ্য পানি পাওয়া যায় না। নারীরা কয়েক কিলোমিটার দূর থেকে হেঁটে পানি সংগ্রহ করেন। জলবায়ু পরিবর্তনের...


বাঁশখালীতে লবণের মাঠ দখল নিয়ে দুপক্ষের সংঘর্ষ, ছররা গুলিতে আহত ৪

আধিপত্য বিস্তার, লবণমাঠ ও চিংড়ির ঘের দখল নিয়ে চট্টগ্রামের বাঁশখালীতে স্থানীয় বাসিন্দাদের দুই পক্ষের মধ্যে সংঘর্ষের ঘটনা ঘটেছে। এতে ছররা গুলিতে দুই কিশোরসহ চারজন আহত হয়েছেন। গতকাল সোমবার সন্ধ্যা সাড়ে ছয়টা থেকে রাত সাড়ে নয়টা পর্যন্ত উপজেলার পশ্চিম সরল এলাকায় দফা দফায় এ সংঘর্ষের ঘটনা ঘটে। সংঘর্ষে দুই কিশোর ছাড়া আহত অপর দুজন হলেন আবু...


মোরগ ভিন্দালুর রেসিপি

রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীনউপকরণমোরগের মাংস (ছোট টুকরা): ১ কেজিপেঁয়াজকুচি: ১ কাপরসুনকুচি: ১ চা-চামচকাঁচা মরিচ: ২-৩টিলবণ: স্বাদমতোতেল: ১ কাপআলু: ৫-৬ টুকরাভিন্দালু পেস্ট তৈরি উপকরণকাশ্মীরি মরিচ গুঁড়া: ২ টেবিল চামচধনে গুঁড়া: ১ টেবিল চামচজিরার গুঁড়া: ১ চা-চামচসরিষাবাটা: ১ চা-চামচহলুদ গুঁড়া: আধা চা-চামচগোল মরিচ গুঁড়া: আধা চা-চামচসিরকা: ৪ টেবিল চামচ সিরকার সঙ্গে সব মসলা মিশিয়ে পেস্ট তৈরি করুনআরও...


চিলি চিকেনের রেসিপি

রেসিপি দিয়েছেন শাহানা পারভীনউপকরণহাড় ছাড়া মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরা করা: ৫০০ গ্রামসয়াসস: ২ টেবিল চামচটমেটো সস: আধা কাপচিলি সস: ১ টেবিল চামচগোলমরিচ গুঁড়া: ১ চা-চামচআদা-রসুনের রস: ১ টেবিল চামচডিম: ১টিময়দা: ১ টেবিল চামচমধু: ৩ টেবিল চামচময়দা: ১ টেবিল চামচমাখন: ১০০ গ্রামকাঁচা মরিচ ফালি: ৪–৫টি (বিচি ছাড়া)লাল-সবুজ-হলুদ ক্যাপসিকাম: আধা কাপ করেপেঁয়াজ (ভাজে খোলা): ১ কাপলবণ:...


জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবিলায় বাড়তি অর্থ দিতে হ‌বে উন্নত দেশগুলোকে

পরিবেশ, বন ও জলবায়ু পরিবর্তন মন্ত্রণালয়ের উপদেষ্টা সৈয়দা রিজওয়ানা হাসান বলেছেন, বৈশ্বিক জলবায়ু পরিবর্তনের ঝুঁকি মোকাবিলায় রূপান্তরমূলক পরিবর্তন আনতে উন্নত দেশগুলোকে বাড়তি অর্থায়ন, প্রযুক্তি হস্তান্তর এবং শক্তিশালী আন্তর্জাতিক সহযোগিতা নিয়ে এগিয়ে আসতে হবে। বুধবার (১ অক্টোবর) ব্যাংককে অনুষ্ঠিত ‘রেজিলিয়েন্স ফর অল: ক্যাটালাইজিং ট্রান্সফরমেশনাল অ্যাডাপ্টেশন’ শীর্ষক নবম এশিয়া-প্যাসিফিক ক্লাইমেট চেঞ্জ অ্যাডাপ্টেশন ফোরামের মন্ত্রী পর্যায়ের বৈঠকে...


দেশে ২২ শতাংশের বেশি শিশু ও নারী ভিটামিন-ডি ঘাটতিতে ভুগছে

বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) ফুড টেকনোলজি ও গ্রামীণ শিল্প বিভোগের অধ্যাপক ড. মোহাম্মদ গুলজারুল আজিজ বলেছেন, “বাংলাদেশে কম বয়সী শিশুদের সামগ্রিক পুষ্টি পরিস্থিতি এখনও আশঙ্কাজনক। শিশু ও নারীদের মধ্যে ভিটামিন, আয়রন, জিঙ্ক ও আয়োডিনের ঘাটতি ব্যাপকভাবে বিদ্যমান। ২২ শতাংশের বেশি শিশু ও নারী ভিটামিন-ডি ঘাটতিতে ভুগছে।”  তিনি বলেন, “অন্যদিকে নারীদের মধ্যে ৪৪ শতাংশ জিঙ্ক...


কয়লা মোরগের রেসিপি

উপকরণমোরগ: ১ কেজিআদাবাটা: ১ টেবিল চামচরসুনবাটা: ১ চা-চামচপেঁয়াজ বেরেস্তা: ১ কাপমরিচ গুঁড়া: ১ টেবিল চামচজিরা গুঁড়া: আধা চা-চামচধনে গুঁড়া: ১ চা-চামচকাবাব মসলা (দারুচিনি, এলাচি, লবঙ্গ, গোল মরিচ, জিরা, জয়ফল, জয়ত্রী ১ চা-চামচ করে নিয়ে টেলে বেটে নিতে হবে): ১ চা-চামচ (উঁচু) সঙ্গে পেঁয়াজ বেরেস্তাও বেটে নিতে হবেলবণ: স্বাদমতোতেল: প্রয়োজনমতোঘি: ১ টেবিল চামচধোয়ার জন্য কাঠ কয়লা:...


টিসিবির পণ্য তালিকায় যোগ হবে চা, লবণ, ডিটারজেন্ট ও সাবান 

অন্তর্বর্তী সরকারের বাণিজ্য উপদেষ্টা শেখ বশিরউদ্দীন জানিয়েছেন, আগামী নভেম্বর মাস থেকে ট্রেডিং কর্পোরেশন অব বাংলাদেশের (টিসিবি) পক্ষ থেকে সুলভ মূল্যে বিক্রির তালিকায় যোগ হবে পাঁচ ধরনের পণ্য। সেগুলো হলো— চা, লবণ, ডিটারজেন্ট এবং দুই ধরনের সাবান। সোমবার (২৯ সেপ্টেম্বর) দুপুরে সচিবালয়ে বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের সম্মেলন কক্ষে টিসিবির উপকারভোগী নির্বাচন ও সক্রিয়করণ বিষয়ে এক সভায় তিনি...


লুচির সঙ্গে থাকুক ‘নারকেল ছোলার ডাল’

দুর্গাপুজা চলাকালে ষষ্ঠী এবং অষ্টমীর দিন হিন্দু ধর্মাবলম্বী অনেক বাড়িতে শুধু নিরামিষ খাওয়ার আয়োজন থাকে। এই সময় অনেকে চালের তৈরি কোনো খাবার মুখে তোলেন না। তাদের প্রথম পছন্দে থাকে লুচি-ছোলার ডাল। এই নিরামিষ পদ যে কেউ পছন্দ করবে। জেনে নিন রেসিপি।   উপকরণ ছোলার ডাল: ৩০০ গ্রাম ঝুনো নারকেলের শাঁস: এক মালা লবণ: স্বাদমতো হলুদ:...


পূজায় অতিথি আপ্যায়নে থাকুক ‘ছানার লুচি’

পূজায় অতিথি আপ্যায়নে স্ন্যাকস হিসেবে ছানার লুচি পরিবেশন করতে পারেন। অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নেওয়া যায় ছানার লুচি। জানিয়ে দিচ্ছি রেসিপি।  উপকরণ আরো পড়ুন: পূজার স্পেশাল রেসিপি ‘ইলিশ পোলাও’ এভাবে ‘চিকেনপাতুরি’ রান্না করেছেন? ময়দা: ৩০০ গ্রাম কাজুবাদামের পেস্ট: ১ কাপ ছানা: আধা কাপ ঘি: ৩ কাপ লবণ: সামান্য কুসুম...


পূজার স্পেশাল রেসিপি ‘ইলিশ পোলাও’

‘ইলিশ পোলাও’ ছাড়া কী উৎসব জমে। বাড়িতেই রান্না করুন এই মজাদার পদ। জেনে নিন সহজ রেসিপিটি। উপকরণ পোলাও চাল: ৪ কাপ ইলিশ মাছ: ১০ টুকরা ইলিশের স্টক: ৮ কাপ নারকেল দুধ: ১ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা: আধা কাপ পেঁয়াজবাটা: সিকি কাপ মরিচগুঁড়া: আধা চা-চামচ ধনেগুঁড়া: আধা চা-চামচ কাঁচা মরিচবাটা: ১ টেবিল চামচ তেল: আধা কাপ...


কক্সবাজারের উখিয়া-টেকনাফে ভূগর্ভস্থ পানির স্তর বছরে ১২ মিটার করে নামছে

কক্সবাজারের উখিয়া ও টেকনাফে প্রতিদিন ২০–২৫ মিলিয়ন লিটার ভূগর্ভস্থ পানি উত্তোলন করা হচ্ছে। ধারণক্ষমতার অতিরিক্ত পানি উত্তোলনের ফলে প্রতিবছর পানির স্তর ৪ থেকে ১২ মিটার করে নিচে নেমে যাচ্ছে। একসময় যেখানে ৮০-৯০ ফুট নিচে পানি পাওয়া যেত, এখন ১ হাজার ফুট গভীরে গিয়েও বিশুদ্ধ পানির নাগাল পাওয়া যাচ্ছে না। পাশাপাশি নলকূপগুলোতে ৬৫ শতাংশে লবণাক্ততা পাওয়া...


শর্ষে পোস্ত পাতুরির রেসিপি

উপকরণ: পোস্তবাটা ৩ টেবিল চামচ, শর্ষেবাটা ২ টেবিল চামচ, নারকেল কোরানো ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৪–৫টি (বাটা), শর্ষের তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, কলাপাতা মোড়ানোর জন্য।প্রণালি: পোস্তবাটা, শর্ষেবাটা, নারকেল কোরানো, কাঁচা মরিচ, লবণ ও শর্ষের তেল একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। কলাপাতা হালকা আগুনে ঝলসে নিন যেন নরম হয়ে যায়। পাতায় মসলা মেখে ছোট ছোট...


লাল মাংস বা চর্বিজাতীয় খাবার না খেলেও যে পাঁচ অভ্যাসে বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি

মিষ্টি খাবার ও মিষ্টি পানীয় খাওয়ানানা ধরনের মিষ্টি খাবার ও মিষ্টি পানীয় হরহামেশাই খাই আমরা। কেক, পেস্ট্রি, বিস্কুট, কুকি, আইসক্রিম, ডোনাট, সোডা বা কোমল পানীয়, জুস, শরবত—এমন বহু খাবার বা পানীয়ের মাধ্যমে আপনি প্রায়ই বাড়তি চিনি গ্রহণ করতে পারেন। এসব খাবার খেলে হুট করে বাড়ে রক্তের শর্করা।রক্তের এই শর্করা চর্বি হিসেবে আবার দ্রুত জমা হয়...


এভাবে ‘চিকেনপাতুরি’ রান্না করেছেন?

ভাত অথবা রুটির সঙ্গে খেতে পারেন চিকেনপাতুরি। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতেও বেশ ভালো লাগে এই পদ। সহজেই এই পদ তৈরি করা যায়। এর জন্য অল্প কয়েকটি উপকরণ লাগে যেমন—বোনলেস চিকেন, রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, লেবুর রস, চিকেন মশলা, গরম মশলার গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, পেঁয়াজ কুচি, তেল ও লবণ। চলুন জেনে নেওয়া যাক...


উপকূলের নারীদের সংগ্রাম কি নীতিনির্ধারকের কানে পৌঁছাচ্ছে

বাংলাদেশের উপকূল বলতেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে এক বৈচিত্র্যময় ভূখণ্ড। একদিকে পৃথিবীর বৃহত্তম ম্যানগ্রোভ বন সুন্দরবনের অপার সৌন্দর্য আর অন্যদিকে দিগন্ত বিস্তৃত জলরাশির মিতালি। নির্মল এই ছবির আড়ালে লুকিয়ে আছে এক নীরব অভিশাপ। তার নাম লবণাক্ততা। সমুদ্রের লোনাজল আজ শুধু পানিতে সীমাবদ্ধ নেই। এটি মিশে গেছে এই অঞ্চলের মানুষের রক্ত, ঘাম আর প্রতিদিনের সংগ্রামে। সেই...


মুরগির মাংস জীবাণুমুক্ত করার চার উপায়

মুরগির কাঁচা মাংসে ব্যাকটেরিয়া ও জীবাণু লেগে থাকে। রান্না করার আগে মুরগির মাংস ভালোভাবে জীবাণুমুক্ত করে নেওয়া উচিত। চার ধাপে ধুয়ে মুরগির মাংস জীবাণুমুক্ত করে নিতে পারেন। ইটিভি ভারত এর তথ্য, ‘‘সালমোনেলা এবং ক্যাম্পাইলোব্যাক্টরের মতো সাধারণ ব্যাকটেরিয়া পমুরগির মাংসে থাকে ৷ যা স্বাস্থ্য ঝুঁকি বাড়তে পারে। এই  ব্যাকটেরিয়াগুলো সংক্রমণের ফলে জ্বর, বমি এবং ডায়রিয়া-সহ গুরুতর অসুস্থতার কারণ...


ডায়রিয়া হলে কী খাওয়া যাবে, কী খাওয়া যাবে না

ডায়রিয়া হলে শরীর নেতিয়ে পড়ে। এই সময়ে স্বাভাবিক খাবার খাওয়ার প্রতি গুরুত্ব দেওয়া হয়। ডায়রিয়া অ্যালার্জি, খাদ্যে বিষক্রিয়া, অথবা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোমের মতো দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার কারণে হতে পারে। কিছু খাবার আছে যেগুলো আপনার পাচনতন্ত্রকে আবার সঠিক পথে ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করতে পারে।  হেলথ লাইনের তথ্য, ‘‘যারা দীর্ঘদিন ধরে ডায়রিয়ার ভুগছেন তারা কলা, সাদা ভাত,...


অল্প কয়েকটি উপকরণে তৈরি ‘মাছের ডিমের কালিয়া’

ভাত বা পোলাওর সঙ্গে পরিবেশন করা যায় মাছের ডিমের কালিয়া। বাজারে এখন ডিমওয়ালা মাছের ছড়াছড়ি। অল্প কয়েকটি ‍উপকরণ আর মাছের ডিম দিয়েই তৈরি করে নিতে পারেন কালিয়া। জেনে নিন রেসিপি। উপকরণ আরো পড়ুন: ৫৫ বছর বয়সে ১৭ সন্তানের মা ভালো বস যে পাঁচটি কথা কর্মীদের বলেন মাছের ডিম: ১৫০ গ্রাম আলু কিউব...


গুদামে ভেজাল পণ্য মজুত, দুই লাখ টাকা জরিমানা

লক্ষ্মীপুরে শহরের ‘মেসার্স গোপাল কৃষ্ণ বণিক' নামে একটি খাদ্যদ্রব্যের গুদামে ভেজাল পণ্য মজুত রাখার দায়ে দুই লাখ টাকা জরিমানা করেছে ভ্রাম্যমাণ আদালত। উপজেলা প্রশাসন, নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ এবং যৌথবাহিনীর সমন্বয়ে পরিচালিত অভিযানে ওই গুদামটিতে অলিভ ওয়েল, লবণ, চানাচুর, সেমাই ও নিম্নমানের শিশু খাদ্য পাওয়া গেছে বলে জানিয়েছেন সংশ্লিষ্টরা। সেগুলো জব্দ করা হয়েছে। আরো পড়ুন:...


জ্বর পরবর্তী দুর্বলতা কমাবে চিকেন স্যুপ

জ্বর হলে শরীরের তাপমাত্রা অনেক বেড়ে যায়। জ্বরের সঙ্গে অনেক সময় বমি ও ডায়রিয়ার মতো সমস্যাও দেখা দেয়। এই সময় ইলেকট্রোলাইট ব্যালান্স এর জন্য চিকেন স্যুপ খাওয়া ভালো। চিকিৎসকেরা বলেন ‘‘চিকেন-ভেজিটেবল স্যুপ জ্বর পরবর্তী দুর্বলতা কমাতে পারে।’’ চিকেন স্যুপ থেকে ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। এই স্বাস্থ্যকর পদ ঘরেই তৈরি করে নিন।  ...


আমড়ার স্যুপের রেসিপি

ইনস্ট্যান্ট আমড়ার স্যুপ উপকরণমাঝারি আকারের আমড়া ২টি, রসুনকুচি ১ চা-চামচ, আদাকুচি ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ বা পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো, চিনি ৪ চা-চামচ, পানি ৭ কাপ, ইনস্ট্যান্ট চিকেন কর্ন স্যুপ ২ প্যাকেট, সয়া সস ১ টেবিলে চামচ, গোলমরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ।প্রণালিআমড়া খোসাসহ টুকরা করে নিন। আদা, রসুন, মরিচ, লবণ, ২...