বাজারে এসেছে কাঁচা আম। গত কয়েকদিন ধরে গরমও বেড়েছে। গরমে আরামের খাবার হতে পারে আম ডাল। ছুটির দিনের খাবারের তালিকায় রাখতে পারেন বাংলার ঐহিত্যবাহী এই পদ।
উপকরণ
মসুর ডাল: ১ কাপ
আম ফালি করে কাটা: দেড় কাপ
আস্ত কাঁচা মরিচ: ৪টি
হলুদগুঁড়া: ১ চা-চামচ
লবণ: পরিমাণমতো
পেঁয়াজকুচি: ২ টেবিল চামচ
রসুনকুচি: ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি: ৪টি
পানি: ৫-৬ কাপ
বাগারের জন্য যা যা লাগবে:
সরিষার তেল: ২ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ: ২টি
পেঁয়াজকুচি: ২ টেবিল চামচ
রসুনকুচি: ১ টেবিল চামচ
জিরা: সিকি চা-চামচ
মৌরি: সামান্য
মেথি: সামান্য
কালিজিরা: সামান্য
প্রথম ধাপ: শুরুতে ডাল ধুয়ে নিন। আম, আস্ত কাঁচা মরিচ বাদে পানিসহ বাকি সব উপকরণ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে ঘুঁটনি দিয়ে ভালোভাবে ঘুঁটে দিন। এরপরে আম দিন।
আরো পড়ুন:
সুস্বাদু পাটশাকের বড়া
ঈদ আয়োজনে থাকুক গরুর মাংসের ‘সাদা ভুনা’
দ্বিতীয় ধাপ: আম নরম হয়ে এলে বাগার দিয়ে দিন। বাগার দেওয়ার সময় চুলার আঁম মিডিয়াম থেকেও কম রাখতে হবে।। বাগার দেওয়ার পরে চুলা থেকে নামিয়ে নিন আম ডাল।
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
দুই দিনের ডেনিম এক্সপো শুরু হচ্ছে সোমবার
দুই দিনব্যাপী বাংলাদেশ ডেনিম এক্সপোর ১৮তম আসর শুরু হচ্ছে আগামী সোমবার। রাজধানীর আন্তর্জাতিক কনভেনশন সিটি বসুন্ধরায় আয়োজিত এই প্রদর্শনীতে বাংলাদেশসহ ১৪টি দেশের প্রতিষ্ঠান অংশ নেবে।
২০১৪ সাল থেকে ধারাবাহিকভাবে বাংলাদেশ ডেনিম এক্সপোর আয়োজন করে আসছে বাংলাদেশ অ্যাপারেল এক্সচেঞ্জ (বিএই)। তাদের পাঠানো এক সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়, ডেনিম উৎপাদনে সর্বশেষ উদ্ভাবন, টেকসই প্রযুক্তি ও বৈচিত্র্যময় পণ্য প্রদর্শনের পাশাপাশি বাংলাদেশের সক্ষমতা এবারের প্রদর্শনীতে তুলে ধরা হবে।
ডেনিম প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণকারী প্রতিষ্ঠানগুলো তাদের উদ্ভাবিত ও উৎপাদিত বস্ত্র, তৈরি পোশাক, সুতা, যন্ত্র, উৎপাদনে ব্যবহৃত সরঞ্জাম ও উপকরণ প্রদর্শন করবে। এতে বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্তের ডেনিমপ্রেমী, উৎপাদনকারী, ক্রেতা প্রতিষ্ঠানের প্রতিনিধি, ফ্যাশন ডিজাইনার, ডেনিম শিল্পের টেকসই ব্যবস্থার নিয়ে কাজ করেন, এমন বিশেষজ্ঞরা আসবেন। প্রদর্শনীর পাশাপাশি শিক্ষামূলক কর্মশালা ও প্রযুক্তিনির্ভর সেমিনার হবে।
এবারের প্রদর্শনীতে আমেরিকান অ্যান্ড ইফার্ড বাংলাদেশ, আর্গন ডেনিমস, আসুটেক্স, আজগার্ড নাইন, বেস্ট টেক্স কেমিক্যালস লিমিটেড, ব্ল্যাক পিওনি টেক্সটাইল, ব্লুসাইন টেকনোলজিস এজি, চ্যাংঝৌ জিংফা টেক্সটাইল, চ্যাংঝৌ কাইলান টেক্সটাইল কোম্পানি, চেরি বাটন, ক্লোরিস বায়োকেম ল্যাবরেটরি এলএলসি, সিলিক্যান্ট, কালার সেন্টার এসএ, ড্যানিস, ডেনিম সলিউশনস, ডেনিম এক্সপার্ট, ডায়মন্ড ডেনিম (স্যাফায়ার গ্রুপ), ফোশান দা শিং শুন টেক্সটাইল, ফোশান ফয়সন টেক্সটাইল, জিবিওএস অটোমেট ইনকরপোরেটেড, গুয়াংজু এইচ অ্যান্ড এইচ টেক্সটাইল, সিম গ্রুপ, সোকো, দ্য ফ্ল্যাক্স কোম্পানি এসএএস, দ্য উলমার্ক, ইউনিভার্সাল ডেনিমস, এক্সডিডি টেক্সটাইলসহ বিভিন্ন প্রতিষ্ঠান অংশ নেবে।
আয়োজকেরা জানান, এবার ডেনিম এক্সপোর অন্যতম আকর্ষণ হবে ট্রেন্ড জোন। যেখানে পরিবেশবান্ধব উপকরণ ও ভবিষ্যৎমুখী ডেনিমের নকশা প্রদর্শিত হবে। পরিবেশবান্ধব ইনডিগো ডাই থেকে শুরু করে বৈচিত্র্যপূর্ণ নকশা থাকবে, যা বৈশ্বিক ফ্যাশন ট্রেন্ড সম্পর্কে জানতে সহায়তা করবে।
বাংলাদেশ অ্যাপারেল এক্সচেঞ্জের প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা (সিইও) মোস্তাফিজ উদ্দিন বলেন বলেন, ‘বাংলাদেশ ডেনিম এক্সপো কেবল দেশীয় প্রতিভার প্রদর্শনী নয়, এটি এখন একটি আন্তর্জাতিক সহযোগিতার প্ল্যাটফর্ম। বিশ্বের নামীদামি ব্র্যান্ডগুলো এখানে এসে বাংলাদেশ ও বিভিন্ন দেশের ডেনিম উৎপাদকদের সঙ্গে কাজ করছে। এর ফলে সৃষ্টি হচ্ছে উদ্ভাবন, সৃজনশীলতা ও প্রযুক্তির অসাধারণ সমন্বয় যা দেশের অর্থনীতিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলছে।’
‘কলিজা টানি ছিঁড়ি ফেলবো, চেনো আমাক’