বাজারে এসেছে কাঁচা আম। গত কয়েকদিন ধরে গরমও বেড়েছে। গরমে আরামের খাবার হতে পারে আম ডাল। ছুটির দিনের খাবারের তালিকায় রাখতে পারেন বাংলার ঐহিত্যবাহী এই পদ।
উপকরণ
মসুর ডাল: ১ কাপ
আম ফালি করে কাটা: দেড় কাপ
আস্ত কাঁচা মরিচ: ৪টি
হলুদগুঁড়া: ১ চা-চামচ
লবণ: পরিমাণমতো
পেঁয়াজকুচি: ২ টেবিল চামচ
রসুনকুচি: ১ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি: ৪টি
পানি: ৫-৬ কাপ
বাগারের জন্য যা যা লাগবে:
সরিষার তেল: ২ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ: ২টি
পেঁয়াজকুচি: ২ টেবিল চামচ
রসুনকুচি: ১ টেবিল চামচ
জিরা: সিকি চা-চামচ
মৌরি: সামান্য
মেথি: সামান্য
কালিজিরা: সামান্য
প্রথম ধাপ: শুরুতে ডাল ধুয়ে নিন। আম, আস্ত কাঁচা মরিচ বাদে পানিসহ বাকি সব উপকরণ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে ঘুঁটনি দিয়ে ভালোভাবে ঘুঁটে দিন। এরপরে আম দিন।
আরো পড়ুন:
সুস্বাদু পাটশাকের বড়া
ঈদ আয়োজনে থাকুক গরুর মাংসের ‘সাদা ভুনা’
দ্বিতীয় ধাপ: আম নরম হয়ে এলে বাগার দিয়ে দিন। বাগার দেওয়ার সময় চুলার আঁম মিডিয়াম থেকেও কম রাখতে হবে।। বাগার দেওয়ার পরে চুলা থেকে নামিয়ে নিন আম ডাল।
ঢাকা/লিপি
.উৎস: Risingbd
এছাড়াও পড়ুন:
কান্নায় ব্যালন ডি’অর বরণ দেম্বেলের
দেম্বেলে মাকে পাশে রেখে বুঝে নিয়েছেন ব্যালন ডি’অর ট্রফি। মঞ্চে উঠে সবার আগে অতিথিদের মাঝে বসা মাকে বলেছেন, ‘আমরা একসঙ্গে এটা করেছি।’ আবেগের দমকে দেম্বেলে এরপর টলে যান। কেঁদে ফেলেন। সঞ্চালক কেট স্কট মঞ্চে তাঁর মাকে ডেকে আনার পর ধাতস্থ হলেন একটু। নিজেকে গুছিয়ে দেম্বেলে বললেন, ‘আমার ক্যারিয়ারে অন্যতম সেরা অর্জন। পিএসজিকে ধন্যবাদ জানাতে চাই ২০২৩ সালে আমাকে সই করানোর জন্য। সতীর্থরা গত বছরের মতো এ বছরও অসাধারণ।’
জাপা নিষিদ্ধসহ তিন দাবি, ৪৮ ঘণ্টার আলটিমেটাম গণঅধিকার পরিষদের