দীর্ঘ ৩০ বছর ধরে চলনবিলের মিঠাপানির মাছ দিয়ে শুঁটকি তৈরি করে জীবিকা নির্বাহ করছেন সিরাজগঞ্জের উল্লাপাড়া উপজেলার বড় পাঙ্গাসি গ্রামের কবির শেখ (৪৮)। প্রতিবছর কার্তিক মাসে শুরু হওয়া শুঁটকি মৌসুমে তাঁর চাতালে ৩০ থেকে ৪০ নারী শ্রমিক কাজ করেন। তবে হঠাৎ বাজারে শুঁটকির দরপতনের কারণে এবার বড় ধরনের লোকসানের মুখে পড়েছেন তিনি। বর্তমানে তাঁর চাতালে মাত্র ১২ নারী শ্রমিক কর্মরত আছেন।
কবির শেখ বলেন, ‘হেই জ্ঞান অওয়ায় পর থাইক্যা প্রায় ৩০ বছরের বেশি সময় আগে বাবার আত (হাত) দইরা এই হুটকি (শুঁটকি) বানানের ব্যবসায় আইছি। এ্যাহুন এই ব্যবসা থাইক্যাই আমার পরিবারসহ আশপাশের অন্তত ৩৫ থেকে ৪০টি পরিবার চলে। এই লম্বা সময়ে কহুনও আমি হুটকির বাজার এমন খারাপ দেহি ন্যাই। এবারই প্রথম হুটকি বানায়া বড় অঙ্কের ট্যাহা লোকসান ওইছে। যদি এই হুটকি গুইল্যা রাহার মতো একটা গুদাম গর (ঘর) থাইকতো, তাইলে এই রহম লোকসানে পইড়তে অইতো না। এ অবস্থায় বেহেই ঋণগ্রস্ত অয়া হুটকির চাতাল বন্ধ কইরতে বাইদ্য (বাধ্য) ওইছেন।’
কবির শেখ বলেন, ‘প্রতিবছর কাতি (কার্তিক) মাসের প্রথম সপ্তাহ থাইক্যা হুটকি বানানের চাতাল শুরু অয়, চইত (চৈত্র) মাস পন্ত চলে। এ বছর বাজারে মাছ থাকায় গ্রামের মহাজনের কাছ থাইক্যা কিছু টেহা নিয়্যা বৈশাখ মাসেও চাতাল চালু রাখছিলাম।’
চাতালের শ্রমিকদের অবস্থাও শোচনীয়। চাকশা গ্রামের জয়নব খাতুন (৫২) বলেন, তাঁর স্বামী অসুস্থ, সংসারে আয় করার মতো কেউ নেই। দিনে ২০০ টাকা মজুরি পান, তাতেই কোনোমতে দিন চলে তাঁর।
একই গ্রামের ফিরুজা খাতুন (৪২) ও আলেয়া বেগম (৫২) বলেন, এই শুঁটকি মাছের চাতালে কাজ করে যে টাকা পান, তা দিয়েই তাঁদের পরিবার চলে।
সম্প্রতি সরেজমিনে দেখা যায়, ১২ নারী শ্রমিক সেখানে কাজ করছেন। জেলেদের কাছ থেকে সংগ্রহ করে আনা মাছ ধুয়ে আবর্জনা পরিষ্কার করা, মাছ কাটা ও শুকানোর কাজে ব্যস্ত সময় পার করছেন শ্রমিকেরা। এর মধ্যে নারী শ্রমিকেরা বিলের তাজা টাকি মাছ কেটে নাড়িভুঁড়ি বের করে ধোয়ার পর লবণ মাখিয়ে মাচায় মেলে দিচ্ছেন। সকালে রোদে দেওয়া ভেজা মাছগুলোও কেউ কেউ এপিঠ–ওপিঠ উল্টে রাখছেন।
সিরাজগঞ্জ জেলা মৎস্য কর্মকর্তার কার্যালয় সূত্র জানায়, চলনবিলের মিঠাপানির শুঁটকির চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। বিশেষ করে এখানকার পুঁটি মাছের শুঁটকি ভারতেও জনপ্রিয়। চলনবিলের আয়তন ৮০০ বর্গমাইল, এটি চার জেলায় বিস্তৃত। বিল ছাড়া জেলার ১০টি নদী, অসংখ্য ডোবা–নালা–খাল থেকেও মাছ সংগ্রহ করে শুঁটকি তৈরি হয়। কিন্তু বাজার পরিস্থিতি ভিন্ন। এক মাস আগেও কারওয়ান বাজারে বড় পুঁটি মাছের শুঁটকি প্রতি কেজি ৭০০–৭৮০ টাকায় বিক্রি হলেও এখন তা বিক্রি হচ্ছে ৩৫০–৩৮০ টাকায়। মাঝারি ও ছোট আকারের শুঁটকির দামও প্রায় অর্ধেক কমেছে। এতে উৎপাদকেরা চরম আর্থিক ক্ষতির মুখে পড়েছেন।
শুঁটকি উৎপাদনকারী নুর মোহাম্মদ বলেন, এই অঞ্চলের মিঠাপানির মাছের স্বাদ বেশি। তাই ক্রমেই চলনবিলের শুঁটকির চাহিদা বাড়ছে। এ ছাড়া এখানকার শুঁটকি তৈরিতে লবণ ছাড়া অন্য কোনো রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করা হয় না। তবে সংরক্ষণের জন্য গুদামের ব্যবস্থা না থাকায় চাহিদা থাকা সত্ত্বেও ন্যায্য মূল্যে বিক্রি করা সম্ভব হচ্ছে না। এতে উৎপাদনকারীরা চরম লোকসানে পড়ছেন।
মৎস্য ব্যবসায়ী নওশের আলী জানান, অক্টোবর থেকে বিলের পানি কমতে শুরু করলে মাছ ধরার পরিমাণ বেড়ে যায়। তখন বেশি মাছ বাজারজাত করা সম্ভব না হওয়ায় একটি অংশ শুঁটকিতে রূপান্তর করা হয়। এতে চেলা, টাকি, শোল, চান্দা, পুঁটি, কই, চিংড়ি, রুই, কাতলাসহ নানা প্রজাতির দেশি মাছ ব্যবহৃত হয়।
শুঁটকি উৎপাদনকারী শাহ্ আলম বলেন, এই অঞ্চলে মাছ সংরক্ষণের কোনো ব্যবস্থা নেই। এ জন্য তাঁরা সারা বছর শুঁটকি উৎপাদনের সুযোগ পাচ্ছেন না। যদি মাছ সংরক্ষণের ব্যবস্থা থাকত, তাহলে শুঁটকি উৎপাদনে তাঁরা বেশি লাভবান হতেন।
উল্লাপাড়া উপজেলার জ্যেষ্ঠ মৎস্য কর্মকর্তা আতাউর রহমান বলেন, এবার ৪০টির মতো চাতাল চালু ছিল। মাছের জোগানও ভালো ছিল। কিন্তু সীমান্ত জটিলতায় শুঁটকি ভারতে রপ্তানি না হওয়ায় বাজার পড়ে গেছে। এ সমস্যা থেকে পরিত্রাণের জন্য এই অঞ্চলে শুঁটকি সংরক্ষণের জন্য গুদামের ব্যবস্থা থাকতে হবে। দাম কমলে সেখানে সংরক্ষণের পর দাম বাড়লে বাজারজাত করতে পারলে উৎপাদনকারীরা লাভবান হবেন। ইতিমধ্যে এ বিষয়ে একটি প্রকল্প প্রস্তাব মন্ত্রণালয়ে পাঠানো হয়েছে।
.উৎস: Prothomalo
কীওয়ার্ড: উৎপ দনক র ব যবস থ র ব যবস
এছাড়াও পড়ুন:
শুঁটকির বাজার হঠাৎ নিম্নমুখী
দীর্ঘ ৩০ বছর ধরে চলনবিলের মিঠাপানির মাছ দিয়ে শুঁটকি তৈরি করে জীবিকা নির্বাহ করছেন সিরাজগঞ্জের উল্লাপাড়া উপজেলার বড় পাঙ্গাসি গ্রামের কবির শেখ (৪৮)। প্রতিবছর কার্তিক মাসে শুরু হওয়া শুঁটকি মৌসুমে তাঁর চাতালে ৩০ থেকে ৪০ নারী শ্রমিক কাজ করেন। তবে হঠাৎ বাজারে শুঁটকির দরপতনের কারণে এবার বড় ধরনের লোকসানের মুখে পড়েছেন তিনি। বর্তমানে তাঁর চাতালে মাত্র ১২ নারী শ্রমিক কর্মরত আছেন।
কবির শেখ বলেন, ‘হেই জ্ঞান অওয়ায় পর থাইক্যা প্রায় ৩০ বছরের বেশি সময় আগে বাবার আত (হাত) দইরা এই হুটকি (শুঁটকি) বানানের ব্যবসায় আইছি। এ্যাহুন এই ব্যবসা থাইক্যাই আমার পরিবারসহ আশপাশের অন্তত ৩৫ থেকে ৪০টি পরিবার চলে। এই লম্বা সময়ে কহুনও আমি হুটকির বাজার এমন খারাপ দেহি ন্যাই। এবারই প্রথম হুটকি বানায়া বড় অঙ্কের ট্যাহা লোকসান ওইছে। যদি এই হুটকি গুইল্যা রাহার মতো একটা গুদাম গর (ঘর) থাইকতো, তাইলে এই রহম লোকসানে পইড়তে অইতো না। এ অবস্থায় বেহেই ঋণগ্রস্ত অয়া হুটকির চাতাল বন্ধ কইরতে বাইদ্য (বাধ্য) ওইছেন।’
কবির শেখ বলেন, ‘প্রতিবছর কাতি (কার্তিক) মাসের প্রথম সপ্তাহ থাইক্যা হুটকি বানানের চাতাল শুরু অয়, চইত (চৈত্র) মাস পন্ত চলে। এ বছর বাজারে মাছ থাকায় গ্রামের মহাজনের কাছ থাইক্যা কিছু টেহা নিয়্যা বৈশাখ মাসেও চাতাল চালু রাখছিলাম।’
চাতালের শ্রমিকদের অবস্থাও শোচনীয়। চাকশা গ্রামের জয়নব খাতুন (৫২) বলেন, তাঁর স্বামী অসুস্থ, সংসারে আয় করার মতো কেউ নেই। দিনে ২০০ টাকা মজুরি পান, তাতেই কোনোমতে দিন চলে তাঁর।
একই গ্রামের ফিরুজা খাতুন (৪২) ও আলেয়া বেগম (৫২) বলেন, এই শুঁটকি মাছের চাতালে কাজ করে যে টাকা পান, তা দিয়েই তাঁদের পরিবার চলে।
সম্প্রতি সরেজমিনে দেখা যায়, ১২ নারী শ্রমিক সেখানে কাজ করছেন। জেলেদের কাছ থেকে সংগ্রহ করে আনা মাছ ধুয়ে আবর্জনা পরিষ্কার করা, মাছ কাটা ও শুকানোর কাজে ব্যস্ত সময় পার করছেন শ্রমিকেরা। এর মধ্যে নারী শ্রমিকেরা বিলের তাজা টাকি মাছ কেটে নাড়িভুঁড়ি বের করে ধোয়ার পর লবণ মাখিয়ে মাচায় মেলে দিচ্ছেন। সকালে রোদে দেওয়া ভেজা মাছগুলোও কেউ কেউ এপিঠ–ওপিঠ উল্টে রাখছেন।
সিরাজগঞ্জ জেলা মৎস্য কর্মকর্তার কার্যালয় সূত্র জানায়, চলনবিলের মিঠাপানির শুঁটকির চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। বিশেষ করে এখানকার পুঁটি মাছের শুঁটকি ভারতেও জনপ্রিয়। চলনবিলের আয়তন ৮০০ বর্গমাইল, এটি চার জেলায় বিস্তৃত। বিল ছাড়া জেলার ১০টি নদী, অসংখ্য ডোবা–নালা–খাল থেকেও মাছ সংগ্রহ করে শুঁটকি তৈরি হয়। কিন্তু বাজার পরিস্থিতি ভিন্ন। এক মাস আগেও কারওয়ান বাজারে বড় পুঁটি মাছের শুঁটকি প্রতি কেজি ৭০০–৭৮০ টাকায় বিক্রি হলেও এখন তা বিক্রি হচ্ছে ৩৫০–৩৮০ টাকায়। মাঝারি ও ছোট আকারের শুঁটকির দামও প্রায় অর্ধেক কমেছে। এতে উৎপাদকেরা চরম আর্থিক ক্ষতির মুখে পড়েছেন।
শুঁটকি উৎপাদনকারী নুর মোহাম্মদ বলেন, এই অঞ্চলের মিঠাপানির মাছের স্বাদ বেশি। তাই ক্রমেই চলনবিলের শুঁটকির চাহিদা বাড়ছে। এ ছাড়া এখানকার শুঁটকি তৈরিতে লবণ ছাড়া অন্য কোনো রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করা হয় না। তবে সংরক্ষণের জন্য গুদামের ব্যবস্থা না থাকায় চাহিদা থাকা সত্ত্বেও ন্যায্য মূল্যে বিক্রি করা সম্ভব হচ্ছে না। এতে উৎপাদনকারীরা চরম লোকসানে পড়ছেন।
মৎস্য ব্যবসায়ী নওশের আলী জানান, অক্টোবর থেকে বিলের পানি কমতে শুরু করলে মাছ ধরার পরিমাণ বেড়ে যায়। তখন বেশি মাছ বাজারজাত করা সম্ভব না হওয়ায় একটি অংশ শুঁটকিতে রূপান্তর করা হয়। এতে চেলা, টাকি, শোল, চান্দা, পুঁটি, কই, চিংড়ি, রুই, কাতলাসহ নানা প্রজাতির দেশি মাছ ব্যবহৃত হয়।
শুঁটকি উৎপাদনকারী শাহ্ আলম বলেন, এই অঞ্চলে মাছ সংরক্ষণের কোনো ব্যবস্থা নেই। এ জন্য তাঁরা সারা বছর শুঁটকি উৎপাদনের সুযোগ পাচ্ছেন না। যদি মাছ সংরক্ষণের ব্যবস্থা থাকত, তাহলে শুঁটকি উৎপাদনে তাঁরা বেশি লাভবান হতেন।
উল্লাপাড়া উপজেলার জ্যেষ্ঠ মৎস্য কর্মকর্তা আতাউর রহমান বলেন, এবার ৪০টির মতো চাতাল চালু ছিল। মাছের জোগানও ভালো ছিল। কিন্তু সীমান্ত জটিলতায় শুঁটকি ভারতে রপ্তানি না হওয়ায় বাজার পড়ে গেছে। এ সমস্যা থেকে পরিত্রাণের জন্য এই অঞ্চলে শুঁটকি সংরক্ষণের জন্য গুদামের ব্যবস্থা থাকতে হবে। দাম কমলে সেখানে সংরক্ষণের পর দাম বাড়লে বাজারজাত করতে পারলে উৎপাদনকারীরা লাভবান হবেন। ইতিমধ্যে এ বিষয়ে একটি প্রকল্প প্রস্তাব মন্ত্রণালয়ে পাঠানো হয়েছে।
দেশজুড়ে যৌথ বাহিনীর অভিযানে বিপুল অস্ত্র ও মাদকসহ গ্রেপ্তার ২০৪