কোরবানির ঈদ আমাদের জীবনে ধর্মীয় গুরুত্বের পাশাপাশি একটি পারিবারিক ও সামাজিক আনন্দের উৎসব। এ সময় গরু, ছাগল বা ভেড়া কোরবানি দিয়ে মাংস আত্মীয়স্বজন ও দরিদ্রদের মধ্যে বিতরণ করা হয়। এর পাশাপাশি নিজেদের ঘরের জন্যও বেশ পরিমাণ মাংস সংরক্ষণ করতে হয়। এ সংরক্ষণের প্রধান ভরসা হলো ফ্রিজ। কিন্তু মাংস সংরক্ষণের আগে যদি ফ্রিজ অপরিচ্ছন্ন, গন্ধযুক্ত বা অপর্যাপ্ত জায়গা হয়, তবে পুরো ব্যবস্থাপনাই বিপাকে পড়ে।
ঈদের ঠিক আগেই অনেকেই ফ্রিজ পরিষ্কারের কথা ভাবেন, কিন্তু তখন সময় ও চাপের কারণে ঠিকমতো সম্ভব হয় না। তাই কোরবানির ঈদের অন্তত এক সপ্তাহ আগে ফ্রিজ পরিষ্কার করার পরিকল্পনা করে নেওয়াই সবচেয়ে বুদ্ধিমানের কাজ। এতে শুধু ফ্রিজ জীবাণুমুক্তই হয় না, বরং সংরক্ষণের জন্য বাড়তি জায়গাও তৈরি হয়।
প্রথমেই যেটা করতে হবে, সেটা হলো ফ্রিজের প্লাগ খুলে দিন এবং সব খাবার বের করে ফ্রিজ একেবারে খালি করে ফেলুন। ডিপ ফ্রিজে যদি বরফ জমে থাকে, সেটা গলতে সময় দিন। এ ক্ষেত্রে গরম পানি ভরা বাটি রেখে দিলে বরফ গলে যাওয়ার সময় কমে যাবে।
এরপর ফ্রিজের সব ট্রে, ড্রয়ার ও র্যাক খুলে আলাদা করে নিন। এগুলো হালকা গরম পানিতে লিকুইড সাবান বা বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে নিন। অতিরিক্ত গন্ধ থাকলে ১:১ অনুপাতে ভিনেগার ও পানি মিশিয়ে ব্যবহার করুন। ফ্রিজের ভেতরের দেয়াল বা দরজার রাবার সিলের মধ্যে অনেক সময় ছাঁচ বা ব্যাকটেরিয়া জমে থাকে। এগুলো পরিষ্কার করার জন্য নরম ব্রাশ বা পুরোনো টুথব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন।
ফ্রিজের ভেতরের অংশ পরিষ্কারের সময় অবশ্যই পরিষ্কার নরম কাপড় বা তুলার বল ব্যবহার করবেন, যাতে ভেতরের সেল বা কুলিং অংশে কোনো ক্ষতি না হয়। ডিপ ফ্রিজের নিচের দিকটা একটু বেশি মনোযোগ দিয়ে পরিষ্কার করুন। কারণ সেখানেই বেশির ভাগ সময় রক্ত বা পানি জমে গন্ধ তৈরি হয়।
পরিষ্কার করা হয়ে গেলে ফ্রিজ সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিতে দিন। চাইলে এক কাপ লেবুর রস বা কিছু কাঠ-কয়লা ফ্রিজের ভেতরে রেখে দিতে পারেন, যা গন্ধ শোষণ করতে সাহায্য করে। সবকিছু শুকিয়ে গেলে ফ্রিজ পুনরায় চালু করুন এবং অন্তত এক ঘণ্টা খালি অবস্থায় চালু থাকতে দিন।
এবার ফ্রিজে প্রয়োজনীয় আইটেম গুছিয়ে রাখুন। ঈদের মাংস সংরক্ষণের জন্য আলাদা জায়গা রাখুন। মাংস ফ্রিজে রাখার সময় অবশ্যই ছোট ছোট প্যাকেট করে রাখুন। পলিথিন বা ভালো মানের কনটেইনার ব্যবহার করুন; যাতে রক্ত বা তরল ফ্রিজের ভেতর ছড়িয়ে না পড়ে।
কোরবানির সময় অনেকবার ফ্রিজ খোলা হয়। তাই ফ্রিজের ভেতর জিনিসগুলো এমনভাবে গুছিয়ে রাখুন যেন প্রয়োজনীয় জিনিস দ্রুত খুঁজে পাওয়া যায় এবং বেশি সময় ফ্রিজ খোলা না রাখতে হয়।
ফ্রিজ পরিষ্কার করার সময় কিছু স্মার্ট টিপস
মাংস রাখার আগে ফ্রিজে এক রাত ফাঁকা রেখে ঠান্ডা আবহাওয়া তৈরি করুন। এতে খাবার দ্রুত ঠান্ডা হবে।
প্লাস্টিকের বদলে এয়ারটাইট কাচের কনটেইনার ব্যবহার করলে গন্ধ ও রস ছড়ানোর আশঙ্কা কমে যায়।
পরিষ্কারের সময় পানিতে এক চিমটি দারচিনি গুঁড়া মিশিয়ে নিলে দীর্ঘসময় ফ্রিজে একটা মিষ্টি গন্ধ বজায় থাকবে।
বরফ পরিষ্কারে কখনও ছুরি বা ধারালো কিছু ব্যবহার করবেন না। এতে ফ্রিজের কুলিং সিস্টেম নষ্ট হতে পারে।
ফ্রিজ পরিষ্কারের পর একটি পুরোনো কাপড় বা তোয়ালে ফ্রিজের নিচে বিছিয়ে রাখুন। এতে ফ্রিজের অপ্রত্যাশিত লিকেজ ধরা পড়বে সহজে। ফ্রিজে রাখার আগে প্রতিটি মাংসের প্যাকেটে তারিখ লিখে রাখুন। পুরোনো ও নতুন মাংস গুলিয়ে যাবে না।
ফ্রিজের ভেতরে প্রয়োজন ছাড়াও যেসব খাবার পড়ে থাকে, তা আগে থেকেই দান করে দিন। জায়গা বাঁচবে, সওয়াবও মিলবে। পাখা চালিয়ে বা জানালা খুলে রাখুন পরিষ্কারের সময়। এতে গন্ধ ও আর্দ্রতা দ্রুত দূর হবে।
পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন ফ্রিজ শুধু খাবারকে সতেজ রাখে না, বরং পুরো পরিবারের স্বাস্থ্য রক্ষায়ও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। কোরবানির পূর্বপ্রস্তুতি হিসেবে ফ্রিজ পরিষ্কার করাটা অনেক ছোট কাজ মনে হলেও এর প্রভাব অনেক বড়। তাই সময় থাকতেই কাজটি সেরে ফেলুন আর উপভোগ করুন স্বাস্থ্যকর এবং ঝামেলাবিহীন কোরবানির ঈদ। v
উৎস: Samakal
কীওয়ার্ড: ফ র জ পর ষ ক র ব যবহ র কর পর ষ ক র র ক রব ন র র র সময় র জন য
এছাড়াও পড়ুন:
ঢাকায় অটোমোবাইল ও কৃষি যন্ত্রপাতির প্রদর্শনী শুরু হচ্ছে শনিবার
ঢাকায় দুই দিনব্যাপী অটোমোবাইল ও কৃষি যন্ত্রপাতির প্রদর্শনী শুরু হচ্ছে আগামী শনিবার। এতে অটোমোবাইল, কৃষি যন্ত্রপাতিসহ হালকা প্রকৌশল খাতের ২৬টি স্টল থাকবে। পাশাপাশি শিল্পের সহায়ক প্রতিষ্ঠানের স্টল থাকবে আরও ১২টি। প্রদর্শনীর উদ্বোধন করবেন শিল্প উপদেষ্টা আদিলুর রহমান খান।
বাংলাদেশ অটোমোবাইলস অ্যাসেম্বলার্স অ্যান্ড ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন ও অ্যাগ্রিকালচার মেশিনারি ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন বাংলাদেশের সহযোগিতায় এই প্রদর্শনীর আয়োজন করছে বাংলাদেশ চেম্বার অব ইন্ডাস্ট্রিজ (বিসিআই)। ঢাকার তেজগাঁও শিল্প এলাকায় এডিসন প্রাইম ভবনের ছাদে এই প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত হবে। এই ভবনেই বিসিআইয়ের কার্যালয় অবস্থিত।
আজ বৃহস্পতিবার বিসিআই কার্যালয়ে অনুষ্ঠিত সংবাদ সম্মেলনে দুই দিনব্যাপী এই প্রদর্শনী নিয়ে বিস্তারিত জানান চেম্বারটির সভাপতি আনোয়ার-উল আলম চৌধুরী। আরও উপস্থিত ছিলেন অ্যাগ্রিকালচার মেশিনারি ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন বাংলাদেশের সভাপতি আলিমুল আহসান চৌধুরী, বিসিআইয়ের পরিচালক মো. শাহেদ আলম, এস এম শাহ আলম, জিয়া হায়দার প্রমুখ।
বিসিআইয়ের সভাপতি বলেন, হালকা প্রকৌশল খাতে বাংলাদেশে বর্তমানে ছোটবড় প্রায় ৫০ হাজার প্রতিষ্ঠান রয়েছে। এই খাতে কাজ করেন ১০ লাখ মানুষ। হালকা প্রকৌশল খাতে স্থানীয় বাজার ১২ বিলিয়ন ডলারের হলেও দেশীয় উৎপাদকেরা অর্ধেক পূরণ করতে পারছেন। তা ছাড়া হালকা প্রকৌশল খাতের বৈশ্বিক বাজারের আকার প্রায় ৮ ট্রিলিয়ন ডলার। তিনি আরও বলেন, তৈরি পোশাক খাত আর বেশি মূল্য সংযোজন করতে পারবে না। ফলে আমাদের অর্থনীতিকে টেকসই করতে হলে আমাদের অন্য খাতে যেতে হবে। সে ক্ষেত্রে হালকা প্রকৌশল খাত পারে বড় সম্ভাবনার।
অ্যাগ্রিকালচার মেশিনারি ম্যানুফ্যাকচারার্স অ্যাসোসিয়েশন বাংলাদেশের সভাপতি আলিমুল আহসান চৌধুরী বলেন, প্রতিবছর কৃষিজমি কমছে। কৃষকের বয়স বাড়ছে, তার কারণ তরুণেরা খুব কম কৃষিকাজে আসছেন। বিশ্বের অনেক দেশেই মোট জনগোষ্ঠীর ১০ শতাংশের কম কৃষিকাজে নিয়োজিত। ১০ শতাংশ মানুষ বাকি ৯০ শতাংশের জন্য খাদ্য জোগান দিচ্ছে। সে কারণে যন্ত্রের ব্যবহার বাড়ছে। বাংলাদেশেও কৃষিকাজে যন্ত্রের ব্যবহার বাড়ছে। তবে বড় অংশই আমদানি করতে হচ্ছে।
আলিমুল আহসান চৌধুরী বলেন, বাংলাদেশে ১২০০ থেকে ১৫০০ কোটি টাকার কৃষি যন্ত্রপাতির বাজার আছে। তার মধ্যে দেশীয় কোম্পানিগুলো সরবরাহ করছে মাত্র ৪০০ থেকে ৪৫০ কোটি টাকার যন্ত্রাংশ। নীতিসহায়তা পেলে দেশীয় প্রতিষ্ঠানগুলোর সক্ষমতা বাড়বে বলে মন্তব্য করেন তিনি।
নির্বাচন নিয়ে যারা শঙ্কা প্রকাশ করছে, তারা গণতন্ত্রের পক্ষের শক্তি নয়: সালাহউদ্দিন আহমদ