2025-05-28@11:23:55 GMT
إجمالي نتائج البحث: 169
«লবণ ও»:
কক্সবাজারে লবণ উৎপাদনের ছয় মাসের মৌসুম শেষ হয়েছে। উৎপাদন ২২ লাখ ৫১ হাজার মেট্রিক টন। লক্ষ্যমাত্রা ছিল ২৬ লাখ ১০ হাজার টন। ফলে ঘাটতি দাঁড়িয়েছে ৩ লাখ ৫৮ হাজার টনে।তবু এই ঘাটতি সত্ত্বেও দেশজ চাহিদা পূরণে কোনো সংকট হবে না বলে আশ্বস্ত করেছে বাংলাদেশ ক্ষুদ্র ও কুটির শিল্প করপোরেশন (বিসিক)। সংস্থাটি জানিয়েছে, মাঠে এখনো অবিক্রিত অবস্থায় পড়ে আছে প্রায় ১৪ লাখ মেট্রিক টন লবণ।বিসিক-কর্মকর্তাদের দেওয়া তথ্যমতে, চলতি মৌসুমে (গত বছরের ১৫ নভেম্বর থেকে ১৭ মে পর্যন্ত) কক্সবাজার সদর, কুতুবদিয়া, মহেশখালী, পেকুয়া, চকরিয়া, ঈদগাঁও, টেকনাফ ও চট্টগ্রামের বাঁশখালী উপজেলায় ৬৮ হাজার ৫০৫ একর জমিতে লবণের চাষ হয়েছে। ১৭ মে পর্যন্ত ওই পরিমাণ জমিতে লবণ উৎপাদিত হয়েছে ২২ লাখ ৫১ হাজার ৬৫১ মেট্রিক টন। লক্ষ্যমাত্রা অর্জিত না হওয়ার পেছনে গত এপ্রিল মাসের...
কয়েকদিন বাদেই ঈদ। এই সময় ত্বকের যত্নেও মনোযোগী হওয়া দরকার। বিশেষ করে যাদের মুখে ব্রণ আছে তারা এই গরমে দূরযাত্রায় সমস্যায় পড়তে পারেন। মুখে চুলকানিসহ নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। সুতরাং ব্রণ দূর করার ঘরোয়া উপায় খুঁজে নিন। বলা ভালো-নানা কারণে মুখে ব্রণ দেখা দিতে পারে। হরমোন ক্ষরণের তারতম্য অথবা অভাব দেখা দেওয়া, জীবাণুর সংক্রমণ, দিনের পর দিন ত্বকের অযত্ন, অতিরিক্ত দুশ্চিন্তা, তৈলাক্ত ও অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করা, ভালো ঘুম না হওয়া এবং অতিরিক্ত ঘাম হওয়া ব্রণের জন্য দায়ী। এই সমস্যা থেকে মুক্তির প্রধান উপায় পরিষ্কার–পরিচ্ছন্ন ও সুনিয়ন্ত্রিত জীবনযাপন করা। এ ছাড়া বেশ কিছু ঘরোয়া উপায় রয়েছে যেগুলো ব্রণ দূর করতে সহায়তা দিতে পারে। চিনি বা লবণের স্ক্রাব: চিনি এবং লবণের স্ক্রাব আপনার ত্বকের পৃষ্ঠের মৃত কোষগুলো আঁচড়ে...
গরমকাল চলছে। এ সময় নানা রোগের ঝুঁকি বাড়ে। সুস্থ থাকতে তাই হালকা ধরনের খাবার খাওয়াই ভালো। গরমের দিনে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন এমন কয়েক পদের রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা পাঁচমিশালি সবজি উপকরণ: পেঁপে ২০০ গ্রাম, চালকুমড়া অর্ধেকটা, মিষ্টি কুমড়া ১ ফালি, আলু ২টি, ঝিঙে ১টি, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ, লবণ ও চিনি স্বাদমতো, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে, জিরা গুঁড়া ও পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি: আলু, পেঁপে, চালকুমড়া, মিষ্টি কুমড়া, ঝিঙেসহ সব সবজির খোসা ফেলে নিখুঁতভাবে চারকোনা করে কেটে নিন। এবার আলু, পেঁপে একসঙ্গে রাসুন। কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন আর কাঁচামরিচের ফোড়ন...
প্রতিবছরই উত্তাপ বাড়ছে। সেই সঙ্গে বাড়ছে সমুদ্রের উচ্চতা। ফলে দক্ষিণাঞ্চলে মিঠাপানির এলাকা লবণাক্ত হয়ে পড়ছে। খালেও পানি নেই। অর্ধেকের বেশি খাল ভরাট হয়ে গেছে। এসবের প্রভাব পড়ছে কৃষিজমিতে। প্রতি মৌসুমে অনাবাদি থাকছে ৯ হাজার হেক্টর জমি। টাকার অঙ্কে এ ক্ষতির পরিমাণ প্রায় ১১৫ কোটি ২০ লাখ টাকা। এ চিত্র সাগর উপকূলীয় বরগুনা জেলার তালতলী উপজেলায়। খাল ভরাটের কারণে পানির অভাবে সেচ দেওয়া যায় না ফসলি জমিতে। অনিয়মিত বৃষ্টিপাত, অতি তাপমাত্রায় পানির প্রবাহ কমে এ অবস্থার সৃষ্টি হচ্ছে বলে মনে করছেন সংশ্লিষ্টরা। মৃত্তিকা সম্পদ উন্নয়ন ইনস্টিটিউট আঞ্চলিক কার্যালয় পটুয়াখালীর ঊর্ধ্বতন বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা আশিক এলাহি বলছেন, ধান চাষে লবণ সহনশীলতার মাত্রা ৪ দশমিক ১ থেকে ৮ ডিএস/এম পর্যন্ত। বোরো এবং সবজি চাষে লবণ সহনশীলতার মাত্রা দশমিক ৭৫ থেকে ১ পর্যন্ত। তালতলীর বেশির ভাগ খালবিল...
কক্সবাজার জেলার দ্বীপ উপজেলা কুতুবদিয়ার সুরক্ষাপ্রাচীর প্যারাবন (ম্যানগ্রোভ) না থাকায় দ্বীপটির বিশাল অংশ সমুদ্রগর্ভে বিলীন হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা তৈরি হয়েছে। এ দ্বীপে কয়েক দশক আগেও অন্তত ১ হাজার ২০০ একর প্যারাবন ছিল। তৎকালীন সময়ে ১০০ বর্গকিলোমিটার আয়তনের এই দ্বীপের সুরক্ষাপ্রাচীর হিসেবে গড়ে তোলা হয়েছিল প্যারাবনকে। কিন্তু গত তিন দশকে ছিন্নভিন্ন হয়ে পড়েছে দ্বীপের সুরক্ষাপ্রাচীর।প্যারাবন ধ্বংসের কারণে সমুদ্রের গর্ভে বিলীন হয়ে গেছে হাজারো মানুষের ঘরবাড়ি এবং ভিটেমাটি। প্রায় ৯০০ একর প্যারাবন ধ্বংস হয়েছে লবণ মাঠ তৈরির জন্য। টিকে থাকা বাকি ৩০০ একর প্যারাবনও হুমকিতে পড়েছে আগ্রাসী লবণ চাষের কারণে। এ ছাড়া এ দ্বীপে নেই কোনো টেকসই বেড়িবাঁধ। তাই প্রতিবছর বর্ষার মৌসুমে প্রবল ঝড়, বন্যা ও প্লাবনের কারণে কুতুবদিয়ার অধিকাংশ সমুদ্রতীরবর্তী এলাকায় ভাঙন দেখা দেয়।এক দশক আগেও কুতুবদিয়া দ্বীপের আয়তন ছিল ২০...
চতুর্দশ শতাব্দীর মালি সাম্রাজ্যের সম্রাট মানসা মুসার হজযাত্রা (১৩২৪-২৫) একটি অবিস্মরণীয় ঘটনা। এই যাত্রা শুধু মালি সাম্রাজ্যের ধনসম্পদ ও সমৃদ্ধির প্রকাশই ঘটায়নি, বরং পশ্চিম আফ্রিকার সামাজিক, অর্থনৈতিক, রাজনৈতিক ও সাংস্কৃতিক জীবনে গভীর প্রভাব ফেলেছিল। মানসা মুসার এই হজ তাঁকে উত্তর আফ্রিকা ও মধ্যপ্রাচ্যে সুপরিচিত করে এবং মালিকে বিশ্ব মানচিত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থানে প্রতিষ্ঠিত করে।‘মানসা’ শব্দটি স্থানীয় ভাষায় সম্রাট বা সুলতান বোঝায় এবং মানসা মুসার পুরো নাম ছিল ‘মুসা কিতা’। ১২৮০ খ্রিষ্টাব্দে জন্মগ্রহণকারী মুসা ১৩১২ সালে মাত্র ৩২ বছর বয়সে মালি সাম্রাজ্যের শাসক হন। তিনি তাঁর সময়ের সবচেয়ে ধনী ব্যক্তি এবং সম্রাট হিসেবে বিবেচিত হন। তাঁর ধনসম্পদের মূল উৎস ছিল স্বর্ণ ও খনিজ লবণের বাণিজ্য। তৎকালীন বিশ্বের স্বর্ণ ও লবণের অর্ধেকই মালি সাম্রাজ্য থেকে আহরিত হতো এবং মানসা মুসা এই বাণিজ্য...
নৃশংস হামলার মধ্যে ফিলিস্তিনের গাজায় সীমিত পরিসরে ত্রাণ প্রবেশের অনুমতি দিয়েছে ইসরায়েল। বুধবার উপত্যকাটিতে মাত্র ৯০ ট্রাক ত্রাণ পাঠানোর কথা জানিয়েছে জাতিসংঘ। তবে সেখানে জ্বালানি ঢুকতে দিচ্ছে না ইসরায়েল। জাতিসংঘের মানবিক কার্যালয় জানিয়েছে, দ্রুত জ্বালানি না পেলে চলতি সপ্তাহের শেষ নাগাদ গাজায় পানি সরবরাহ পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যাবে। গাজার বাসিন্দারা বিবিসিকে জানিয়েছেন, ১৯ মাস ধরে চলা ইসরায়েলের হামলার সময় শিশুদের লবণাক্ত পানি পান করাচ্ছেন তাঁরা। এতে উপত্যকাটির বাসিন্দাদের কিডনির মারাত্মক সমস্যা বাড়ছে বলে জানিয়েছেন চিকিৎসকেরা। রায়েদ আল–জাহারনেহ নামের এক ফিলিস্তিনি বলেন, এই পানি পান করে তাঁদের পেটব্যথা ও ডায়রিয়ার সমস্যা দেখা দিচ্ছে। কিন্তু কিছুই করার নেই।পানির তীব্র এই সংকটের মধ্যে চলতি মাসের শুরুর দিকে দক্ষিণ গাজার একটি পানি শোধনাগার পরিদর্শন করেন জাতিসংঘের শিশুবিষয়ক সংস্থা ইউনিসেফের কর্মকর্তা জোনাথন ক্রিকস। তিনি বলেন,...
কোরবানির পশুর চামড়ার ন্যায্যমূল্য নিশ্চিত করতে চায় সরকার। এ জন্য কাঁচা চামড়া রপ্তানি বাড়ানোর উদ্যোগ নেওয়া হচ্ছে। বাংলাদেশ থেকে কাঁচা চামড়া আমদানির অনুরোধ জানিয়ে ঢাকায় নিযুক্ত চীনের রাষ্ট্রদূতকে চিঠি পাঠানো হবে। একইসঙ্গে চামড়া আমদানি ও রপ্তানিবিষয়ক সুনির্দিষ্ট তথ্য চেয়ে বাংলাদেশ ট্রেড অ্যান্ড ট্যারিফ কমিশন এবং রপ্তানি উন্নয়ন ব্যুরোতে (ইপিবি) চিঠি দিবে বাণিজ্য মন্ত্রণালয়। আজ বৃহস্পতিবার বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ে বাণিজ্য সচিব মহাবুবুর রাহমানের সভাপতিত্ব অনুষ্ঠিত এক বৈঠকে এ বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা হয়। বৈঠকে বাণিজ্যসচিব মাহবুবুর রহমান সাংবাদিকদের জানান, আসন্ন কোরবানির পশুর চামড়ার দাম নির্ধারণ নিয়ে বৈঠকে আলোচনা হয়েছে। তবে বাণিজ্য উপদেষ্টা বৈঠক উপস্থিত না হতে পারায় দাম চূড়ান্ত হয়নি। আগামী রোববার দাম ঘোষণা করা হবে। বাণিজ্য মন্ত্রণালয় সূত্র জানায়, কোরবানির ঈদের পর অন্তত ১৫ দিন স্থানীয় পর্যায়ে চামড়া সংরক্ষণের জন্য জেলা প্রশাসকদের...
আসন্ন ঈদুল আজহা উপলক্ষে কোরবানির পশুর চামড়ার দাম নির্ধারণ হওয়ার কথা ছিল আজ বৃহস্পতিবার সন্ধ্যায়। এ নিয়ে ঢাকায় সচিবালয়ে বৈঠকও হয়েছে। তবে এ বৈঠকে দাম নির্ধারণ হয়নি। কারণ, বাণিজ্য উপদেষ্টা শেখ বশিরউদ্দীন অন্য ব্যস্ততার কারণে বৈঠকে উপস্থিত হতে পারেননি।বৈঠক শেষে বাণিজ্যসচিব মাহবুবুর রহমান সাংবাদিকদের জানান, আসন্ন কোরবানির পশুর চামড়ার দাম নির্ধারণ নিয়ে বৈঠকে আলোচনা হয়েছে। তবে বাণিজ্য উপদেষ্টা বৈঠকে উপস্থিত না হতে পারায় দাম চূড়ান্ত হয়নি। আগামী রোববার দাম ঘোষণা করা হবে।বৈঠক সূত্রে জানা গেছে, অন্যান্যবারের অভিজ্ঞতা বিবেচনায় নিয়ে এবার কোরবানির পশুর চামড়ার ন্যায্যমূল্য নিশ্চিত করতে চায় সরকার। প্রয়োজনে কাঁচা চামড়ার রপ্তানি বাড়ানোর উদ্যোগ নেওয়া হবে।গত বছর ঢাকায় গরুর প্রতি বর্গফুট লবণযুক্ত চামড়ার দাম নির্ধারণ করা হয়েছিল ৫৫ থেকে ৬০ টাকা, যা তার আগের বছর ছিল ৫০ থেকে ৫৫ টাকা।...
উপকরণমটরের ডাল ২০০ গ্রাম, মিষ্টিকুমড়া ১ ফালি, ডগাসহ মিষ্টিকুমড়ার শাক ১ আঁটি, পটোল ৩টি, কাঁকরোল ২টি, ঝিঙে ১টি, মুলা ২টি, মিষ্টি আলু ২টি, কাঁচা মরিচ ১০–১২টি, শুকনা মরিচ ২–৩টি, তেজপাতা ২–৩টা, পাঁচফোড়ন ১ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, হলুদ ১ চা-চামচ।আরও পড়ুনগ্রেভি সসে চিকেন ডাম্পলিং–এর রেসিপি২০ মে ২০২৫প্রণালিমটর ডাল সিদ্ধ করে নিন। ওপরের সব সবজি ও শাক পরিষ্কার করে মাপমতো কেটে নিন। সিদ্ধ ডালে পরিমাণমতো পানি দিন। এবার কড়াইয়ে লবণ, হলুদ ও কাঁচা মরিচ ঢেলে দিয়ে ডালটাকে আগুনের আঁচে ফুটতে দিন। তারপর একে একে সবজিগুলো পাত্রে ঢালুন। সবজি আধা সিদ্ধ হয়ে এলে কড়াইয়ে কুমড়ার শাক ঢেলে দিন। এরপর পরিমাণমতো চিনি মেশান। সবজি ও শাক সিদ্ধ হয়ে গেলে ডালটা নামিয়ে রাখুন। এবার অন্য একটা...
ঘূর্ণিঝড় আম্ফানের আঘাতে কৃষক সোহরাব হোসেন (৩৫) ধান চাষ থেকে সরে আসেন। এই ঘূর্ণিঝড়ে ব্যাপক ক্ষতির মুখে পড়েন তিনি। তার নিজের কোনো জমি না থাকলেও জমি লিজ নিয়ে ধান চাষবাদ করতেন। ঘূর্ণিঝড়ের ধকল কাটিয়ে উঠে আবারো ধান আবাদের চেষ্টা করেন তিনি। লবণাক্ততার কারণে পুরো ক্ষেত পুড়ে গেছে। বারবার লোকসান গুনে অবশেষে সোহরাব রিকশা-ভ্যান চালিয়ে জীবিকা নির্বাহের চেষ্টা করছেন। সোহরাব হোসেনের বাড়ি সাতক্ষীরা জেলার আশাশুনি উপজেলার প্রতাপনগর গ্রামে। এই গ্রামটির মত আরো অনেক গ্রাম আম্ফানে ক্ষতির মুখে পড়েছিল। সোহরাবের মত বহু কৃষক তাদের পেশা হারিয়েছেন। বহু ব্যবসায়ী তাদের ব্যবসা থেকে ছিটকে পড়েছেন। জীবন-জীবিকার ধারাবাহিকতা ওলটপালট হয়ে গেছে অনেক পরিবারের। বহু পরিবার বাস্তুচ্যুত হয়েছেন। এদের মধ্যে অনেকে এলাকা ছেড়ে শহরে চলে গেছেন। তাদেরই একজন আশাশুনির চাকলা গ্রামের ফারুক হোসেন। একই...
উপকরণ: হাঁসের ডিম ১০টি, মরিচগুঁড়া দেড় টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ২ চা–চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ, জিরাগুঁড়া দেড় চা–চামচ, ধনেগুঁড়া ১ চা–চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টমেটো পেস্ট দেড় টেবিল চামচ, তেঁতুলের ক্বাথ আধা কাপ, ধনেপাতাকুচি অল্প, ভাজা জিরাগুঁড়া আধা চা–চামচ, কাঁচা মরিচ ৪টি, ছানা কাটা পানি এক কাপ, সয়াবিন তেল প্রয়োজনমতো।আরও পড়ুনখিচুড়ি আবার সাদাও হয়? দেখুন রেসিপি১০ জুলাই ২০২৪প্রণালি: একটি বাটিতে সব কটি ডিম ভেঙে নিন। ডিমের মধ্যে সামান্য লবণ, অল্প হলুদগুঁড়া ও ২ টেবিল চামচ কুসুম গরম পানি দিয়ে স্মুদ বিট করে নিন। একটি পুডিং বাটিতে তেল ব্রাশ করে ডিমের মিশ্রনটি ঢেলে নিন। চুলায় কড়াই চাপিয়ে তাতে অল্প পানি দিয়ে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে বাটিটি বসিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে ৩০ মিনিট ভাপিয়ে নিন। বাটি নামিয়ে ঠান্ডা করে ভাপা ডিম চারকোনা আকারে কেটে...
আসন্ন ঈদুল আজহায় কোরবানির পশুর চামড়া সংরক্ষণে এতিমখানা, লিল্লাহ বোর্ডিংসহ বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে বিনা মূল্যে ৩০ হাজার টন লবণ দেবে সরকার।আজ বুধবার সচিবালয়ে অনুষ্ঠিত কোরবানি–সম্পর্কিত বিষয়াদির সুষ্ঠু ব্যবস্থাপনা নিশ্চিতকরণ কমিটির প্রথম সভা শেষে সাংবাদিকদের এ তথ্য জানান বাণিজ্য উপদেষ্টা শেখ বশিরউদ্দীন।বৈঠকে বিদ্যুৎ ও জ্বালানি উপদেষ্টা মুহাম্মদ ফাওজুল কবির খান, মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ উপদেষ্টা ফরিদা আক্তার, পরিবেশ ও বন উপদেষ্টা সৈয়দা রিজওয়ানা হাসান, বাণিজ্যসচিব মাহবুবুর রহমান প্রমুখ উপস্থিত ছিলেন।বাণিজ্য উপদেষ্টা বলেন, অনেক সময় লবণের অভাবে চামড়া নষ্ট হয়ে যায়। সে কারণে অনেকে তাড়াহুড়া করে কম দামে চামড়া বিক্রি করে দেন। এবার তাই সঠিকভাবে চামড়া সংরক্ষণে বিনা মূল্যে লবণ সরবরাহ করবে সরকার। তিনি আরও বলেন, সরকার এতিমের হক নিশ্চিত করতে চায়।এ ছাড়া হাসিলের মূল্য ৫ শতাংশ থেকে কিছুটা কমানোর চিন্তা করা হচ্ছে বলেন...
আসন্ন ঈদুল আজহায় কোরবানির পশুর চামড়ার ন্যায্যমূল্য নিশ্চিত করা, পশু আনা–নেওয়া, বর্জ্য ব্যবস্থাপনাসহ সার্বিক বিষয়ে সুষ্ঠু ব্যবস্থাপনা নিশ্চিত করতে চায় সরকার। এ জন্য চামড়া সংরক্ষণে এতিমখানা, লিল্লাহবোর্ডিংসহ বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে বিনামূল্যে ৩০ হাজার মেট্রিক টন লবণ দেবে সরকার। কোরবানি সম্পর্কিত বিষয়াদির সুষ্ঠু ব্যবস্থাপনা নিশ্চিতকরণ কমিটির প্রথম সভা শেষে আজ বুধবার সাংবাদিকদের এসব তথ্য জানান বাণিজ্য উপদেষ্টা শেখ বশিরউদ্দীন। বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ে এ সংক্রান্ত বৈঠক হয়। বাণিজ্য উপদেষ্টা বলেন, অনেক সময় লবণের অভাবে চামড়া নষ্ট হয়ে যায়, তাই তাড়াহুড়া করে কম মূল্যে চামড়া বিক্রি করে দেয়। তাই সঠিকভাবে চামড়া সংরক্ষণে বিনামূল্যে লবণ সরবরাহ করবে সরকার। সরকার এতিমের হক নিশ্চিত করতে চায়। আগামীকাল বৃহস্পতিবার চামড়ার মূল্য নির্ধারণ করা হবে।
লারনাকা শহরে এসে নেমেছি গতরাতে। লারনাকা সাইপ্রাসের রাজধানী নয়। তৃতীয় বৃহত্তম শহর। এদের প্রথম বৃহত্তম শহর হলো নিকোশিয়া। দ্বিতীয়টি লিমাসল।আমার হোটেলটি এয়ারপোর্ট থেকে মাত্র মিনিট দশেক দূরে। একটা হ্রদের ধারে। ওরা বলে—লবণ হ্রদ। সমুদ্র থেকে একটা খাড়ির মাধ্যমে এ-হ্রদে জল এসে ঢোকে বলে এমন নাম। হ্রদের এধারে নিচু ভূমি, সর্ষে ফুলের মতো হলদে ফুলে সে জায়গাটি পূর্ণ। আর ওধারে পাহাড়। সেখানে বিশাল কিছু বায়ুকল। বিদ্যুৎ তৈরির চাহিদায় তারা অনবরত পাখা ঘুরিয়ে চলেছে। হ্রদটির জল নিথর। নিরুত্তাল। যেন থমকে আছে। সে জলে পড়েছে বায়কলের প্রতিবিম্ব।আজ সকালে যাচ্ছি নিকোশিয়ায়। ঠিক কোন বাসটিতে উঠতে হবে, সেটি বলে দিয়েছিলেন হোটেলের ম্যানেজার। লোকটি সিরিয়ান। আলেপপো শহরের। কথা বলেন আরবি একসেনটে। বয়স ষাটের কোঠায়। সকালের হালকা ঠান্ডায় পরে ছিলেন জলপাই রঙের উলের সোয়েটার আর মাফলার। আমি...
সারাটা দিন ভালোভাবে কাটানোর জন্য সকালটা পরিকল্পিতভাবে শুরু করা প্রয়োজন। ঘুম থেকে ওঠার পরে প্রথম এক ঘণ্টায় আপনি যা যা করবেন তার প্রভাব আপনার শরীরে সবচেয়ে বেশি পড়বে। ভালো অভ্যাস রপ্ত করতে পারলে সুস্থতার পাশাপাশি ত্বকের উজ্জ্বলতাও ঠিক থাকবে। শরীর ও মনকে একই সঙ্গে জাগিয়ে তুলুন: ঘুম থেকে জাগার পরেও কিছু সময় ঘুমের রেশ বা ‘স্লিপ ইনারশিয়া’ থেকে যায়। ঘুমের মুড থেকে শরীর আর মনকে জাগানোর জন্য শরীর নাড়াচাড়া করা প্রয়োজন। এজন্য একটু হাঁটাহাঁটি করে নিতে পারেন। ঘাড় ও হাত-পা ঘোরানোর মতো ছোট্ট কিছু কাজ করতে পারেন যা শরীরের জড়তা কাটাতে সহায়তা দেবে। শরীর সচল হলে মস্তিষ্কে রক্ত চলাচল বাড়বে এরপরে ধীরে ধীরে পেশিগুলো সক্রিয় হয়ে উঠবে। এরপরে মুখে ঠান্ডা পানির ঝাপটা দিলেই স্নায়ুতন্ত্রগুলো জেগে উঠবে। মনে আনন্দ...
উপকরণকরলা ২ কাপ, লাল ও সবুজ ক্যাপসিকাম ১ কাপ, তেল ৩ টেবিল চামচ, গোটা জিরা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজ স্লাইস ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া দেড় চা-চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ ও ১ চা-চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, চিংড়ি মাছ ১ কাপ এবং নারিকেল বাটা ১ কাপ।আরও পড়ুনটক দইয়ের পুডিংয়ের রেসিপি১৬ মে ২০২৫প্রণালিকরলা ও ক্যাপসিকাম ২ ইঞ্চি লম্বা করে কেটে নিন। করলায় আধা চা-চামচ লবণ মেখে ৩০ মিনিট পর পানি নিংড়ে, ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। পাত্রে তেল গরম করে জিরার ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজের স্লাইস সোনালি করে ভেজে চিংড়ি মাছ ও করলা দিয়ে মাঝারি আঁচে ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করুন। এবার নারিকেল বাটা ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে মাঝারি আঁচে...
উপকরণপাতলা গোল করে কাটা করলা ২ কাপ, আলু (পাতলা গোল করে কাটা) ২ কাপ, বেরেস্তা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৪টি, লবণ দেড় চা-চামচ ও গোলমরিচ গুড়া সিঁকি চা-চামচ।আরও পড়ুনটক দইয়ের অম্বলের রেসিপি১৪ মে ২০২৫প্রণালিকরলায় লবণ মেখে ২০ থেকে ৩০ মিনিট রেখে দিন। করলা ধুয়ে পানি নিংড়ে আলাদা পাত্রে রাখুন। আলু কেটে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভাজার আগে পানি ঝরিয়ে নিন। আলাদা পাত্রে করলা ও আলুতে লবণ মাখিয়ে রাখুন। ডুবোতেলে ভাজার জন্য কড়াইতে তেল গরম করুন। প্রথমে আলু তারপর করলা ভেজে মুচমুচে করে নিন। এবার তেল ছেঁকে উঠিয়ে আলাদা আলাদা পাত্রে কিচেন টাওয়েলে রাখুন, এতে বাড়তি তেল কিচেন টাওয়েল শুঁষে নেবে।প্রথমে মাঝারি আঁচে তারপর আঁচ কমিয়ে ভাজতে হবে। চুলা বন্ধ করে তারপর এই তেলে চুলা বন্ধ অবস্থাতেই কাঁচা মরিচগুলো ছেড়ে দিতে হবে।...
দেশের বড় চামড়ার মোকামগুলোর একটি নাটোর শহরের চকবৈদ্যনাথ। বর্তমানে এখানে কাঁচা চামড়ার স্বাভাবিক সরবরাহ নেই। তিন সপ্তাহ পর কোরবানির ঈদ। তখন সরবরাহ বাড়বে। এতে প্রয়োজন হবে প্রচুর লবণের। এ সুযোগ নিচ্ছেন ব্যবসায়ীরা। প্রতিদিনই বাড়ছে লবণের দাম। ঈদের আগেই কাঁচা চামড়া সংরক্ষণের প্রধান এ উপকরণের সিন্ডিকেটের কাছে জিম্মি হয়ে পড়েছেন বলে অভিযোগ করেছেন চামড়া ব্যবসায়ীরা। শহরে দুই শতাধিক চামড়ার ব্যবসায়ী রয়েছেন। তাদের ভাষ্য, এক মাসের ব্যবধানে বস্তাপ্রতি লবণের দাম হাজার টাকা ছাড়িয়েছে। বেড়েছে অন্তত ৩০০ টাকা। যদিও লবণ ব্যবসায়ীদের দাবি, তারা ৬৮০ থেকে ৭০০ টাকায় বিক্রি করছেন। সংশ্লিষ্টরা জানান, চকবৈদ্যনাথ মোকামে দেশের ৩৬ জেলা থেকে কোরবানির পশুর কাঁচা চামড়া আসে। লবণ দিয়ে প্রক্রিয়াজাতের পর চার মাস এসব সংরক্ষিত থাকে। এ সময়ে চামড়া সংরক্ষণে প্রয়োজন হয় বিপুল পরিমাণ লবণ। অথচ গুরুত্বপূর্ণ এ...
বাগেরহাট জেলা প্রাকৃতিকভাবে লবণাক্ত এলাকা। এখানকার মানুষের সুপেয় পানির সংকট যুগ যুগ ধরে। এ সংকট মেটাতে বড় আশীর্বাদ হিসেবে কাজ করে সেখানকার পুকুরগুলো। কিন্তু ব্রিটিশ আমলের পুরোনো সেসব পুকুর খনন করতে গিয়ে হয়েছে লুটপাটের উৎসব। পরবর্তী সময়ে পুকুরগুলো দখল হয়ে যাওয়ায় শুকনো মৌসুমে জেলার বাসিন্দাদের দুর্ভোগ আরও চরমে পৌঁছেছে। বাগেরহাটের মানুষের সুপেয় পানি নিশ্চিত করতে পুকুরগুলো উদ্ধার করা ছাড়া বিকল্প নেই। প্রথম আলোর প্রতিবেদন বলছে, লবণাক্ত অঞ্চলে সুপেয় পানি সরবরাহ নিশ্চিত করতে বাগেরহাট জেলার উপজেলাগুলোতে ১৫১টি পুকুর খনন এবং পন্ড স্যান্ড ফিল্টার (পিএসএফ) স্থাপনের কথা ছিল। প্রকল্প বাস্তবায়নকারী প্রতিষ্ঠান জনস্বাস্থ্য প্রকৌশল অধিদপ্তর কাজ শেষ করেছে চার বছর আগে। এতে ৫৫ কোটি টাকা খরচ করা হলেও এই প্রকল্পের সুফল স্থানীয় মানুষ চার মাসও ভোগ করতে পারেনি।অভিযোগ রয়েছে, অনেক পুকুরে অতিরিক্ত খনন করে...
ঢাকাতে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে পেশোয়ারি বিফ। চর্বিযুক্ত মাংস দিয়ে রান্না করতে হয় এই পদ। ছুটির দিনে বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারেন পেশোয়ারি বিফ। জেনে নিন রেসিপি। উপকরণ চর্বি ও হাঁড়সহ গরু/খাসির মাংস: ২ কেজি ঘি: ৩ টেবিল চামচ আদা: ১ টুকরা রসুন: বড় ২ টা দারুচিনি: ২/৩ টুকরা লবঙ্গ: ৩/৪ টা পেঁয়াজ: ২/৩ টা টমেটো: ৩ টা গোলমরিচ: ১০/১২ টা কাঁচামরিচ: ৫/৬ টা লবণ: স্বাদমতো প্রথম ধাপ: চর্বিসহ গরু বা খাসির মাংস ভালোভাবে লবণ মেখে ৩০ মিনিট রেস্টে রেখে দিন। যে পাতিলে রান্না করবেন, সেই পাতিলে মাংসের চর্বিগুলো বিছিয়ে নিন। এরপরের স্তরে মাংসের হাঁড়গুলো বিছিয়ে নিন। এ পর্যায়ে ওপরের স্তরে রাখুন মাংস। অর্থাৎ চর্বি, হাড় এবং মাংস এভাবে সাজিয়ে নিন। আরো পড়ুন: গরমে অরুচি কমাবে ‘কাঁচা...
উপকরণ: বিচি ফেলে পাতলা স্লাইস করা করলা ১ কাপ, লবণ ১ চা-চামচ, কুমড়া বড়ি সিঁকি কাপ, পেঁয়াজ (মিহি স্লাইস) আধা কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ২টি, সরিষার তেল ২ চা-চামচ ও তেল ২ চা-চামচ।প্রণালি: বড়ি ধুয়ে পাটায় বা হামানদিস্তায় গুঁড়া করে নিন। করলায় আধা চা-চামচ লবণ মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এবার করলা ভালো করে কচলে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে মৃদু আঁচে বড়ির গুঁড়া লালচে করে ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে এক পাশে রেখে দিন। একটি বোল বা বাটিতে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, লবণ ও সরিষার তেল মিশিয়ে ভালো করে কচলে মেখে নিন। তারপর করলা কুচি ও ভেজে রাখা বড়ির গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে মেখে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।আরও পড়ুনটক দইয়ের অম্বলের রেসিপি১৪ মে ২০২৫
আসন্ন পবিত্র ঈদুল আজহার কোরবানিকৃত পশুর চামড়া স্থানীয় পর্যায়ে সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণে নিরবিচ্ছিন্নভাবে লবণ সরবারহ ও প্রাপ্তি নিশ্চিতকরণ সংক্রান্ত সভা অনুষ্ঠিত। বুধবার (১৪ মে) দুপুরে নারায়ণগঞ্জ জেলা প্রশাসক কার্যালয় সম্মেলন কক্ষে এ সভা অনুষ্ঠিত হয় এসময় জেলা প্রাণীসম্পদ কর্মকর্তা, নারায়ণগঞ্জ ইসলামিক ফাউন্ডেশন কর্মকর্তা লবণ মালিক ও চামড়া ব্যবসায়িকগণ উপস্থিত ছিলেন। এসময় জেলা প্রশাসক মোহাম্মদ জাহিদুল ইসলাম মিঞা বলেন,আমাদের মুসলামান ধর্মের সবচাইতে বড় উৎসবগুলো আছে তার মধ্যে একটি অন্যতম উৎসব আমরা সেই উৎসবে। আমাদের ধর্ম যে রীতি আছে সেখানে আমাদের যেত্যাগের যে ইতিহাস আছে আমরা সেই ইতিহাস সেই রীতি অনুযায়ী আমরা পশু জবাই দিয়ে থাকি আজকে আমরা সবাই মিলে সেই পশুর কিভাবে পশুর চামড়া গুলো কিভাবে আমরা সুন্দরভাবে ম্যানেজমেন্টটা আওতায় নিয়ে আসবো পশুর চামড়াগুলো আমার সংরক্ষণ করবো। আমাদের লবণের কোনো ঘাটতি...
দৈনিক অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের ফলে দেশে উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, স্ট্রোক ও কিডনি রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ছে। গবেষণা অনুযায়ী, বাংলাদেশের প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন গড়ে ৯ গ্রাম লবণ গ্রহণ করছেন, যা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নির্ধারিত মাত্রা (৫ গ্রাম) এর চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ। এর ফলে প্রতি বছর দেশে প্রায় ২৫ হাজার মানুষ মৃত্যুবরণ করছেন বলে জানিয়েছেন জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। বুধবার (১৪ মে) জাতীয় প্রেস ক্লাবের তোফাজ্জল হোসেন মানিক মিয়া হলে ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন অব বাংলাদেশ-এর উদ্যোগে ‘বিশ্ব লবণ সচেতনতা সপ্তাহ ২০২৫’ উপলক্ষে আয়োজিত এক মতবিনিময় সভায় এসব তথ্য তুলে ধরা হয়। ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন হাসপাতাল অ্যান্ড রিসার্চ ইনস্টিটিউটের রোগতত্ত্ব ও গবেষণা বিভাগের প্রধান অধ্যাপক ডা. সোহেল রেজা চৌধুরীর সভাপতিত্বে মতবিনিময় সভায় মূল প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন ইনস্টিটিউটের লবণ নিয়ন্ত্রণ কর্মসূচির সমন্বয়ক...
দৈনিক অতিরিক্ত লবণ গ্রহণের ফলে দেশে উক্ত রক্তেস্তাপ, হৃদরোগ, স্ট্রোক ও কিডনি রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি বাড়ছে। গবেষণা অনুযায়ী, বাংলাদেশের প্রাপ্তবয়স্করা প্রতিদিন গড়ে ৯ গ্রাম লবণ গ্রহণ করছেন, যা বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নির্ধারিত মাত্রার (৫ গ্রাম) চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ। এর ফলে প্রতিবছর দেশে প্রায় ২৫ হাজার মানুষ মৃত্যুবরণ করছে বলে জানিয়েছেন জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। আজ বুধবার জাতীয় প্রেসক্লাবে ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন অব বাংলাদেশ-এর উদ্যোগে ‘বিশ্ব লবণ সচেতনতা সপ্তাহ-২০২৫’ উপলক্ষে আয়োজিত এক মতবিনিময় সভায় এসব তথ্য তুলে ধরা হয়। ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন অব বাংলাদেশ-এর সভাপতি অধ্যাপক খন্দকার আবদুল আউয়াল রিজাতী'র সভাপতিত্বে মতবিনিময় সভায় স্বাগত বক্তব্য দেন ন্যাশনাল হার্ট ফাউন্ডেশন হাসপাতাল অ্যান্ড রিসার্চ ইনস্টিটিউটের রোগগুপ্ত ও গবেষণা বিভাগের প্রধান অধ্যাপক ডা. সোহেল রেজা চৌধুরী। মতবিনিময় সভায় মূল প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন ইনস্টিটিউটের লবণ নিয়ন্ত্রণ...
মৌসুমী ফল হিসেবে এই সময় কাঁচা আম খেতে পারেন। চিকিৎসকেরা প্রতিদিন মৌসুমী ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন। এতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা যেমন বাড়ে তেমনি অরুচিও কমে। গরমে অনেকের অরুচি তৈরি হয়। অরুচি দূর করতে খেতে পারেন ‘কাঁচা আম-ছোট মাছের তরকারি’। মলা মাছ বা অন্য কোনো ছোট মাছ দিয়ে রান্না করতে পারেন এই পদ। মলা মাছ: আড়াইশ গ্রাম হলুদের গুঁড়া: আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া: ১ চা চামচ তেল: পরিমাণ মতো লবণ: স্বাদ মতো কাঁচা মরিচ কুচি: পরিমাণ মতো পেঁয়াজ কুচি: দুইটি প্রথম ধাপ: মাছ ভালোভাবে ধুয়ে হলুদের গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া, তেল, লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হাতে মেখে নিন। এরপর হাত ধুয়ে অল্প পরিমাণে পানি দিয়ে দিন। আরো পড়ুন: ‘হিট স্ট্রোক’...
দূর থেকে মনে হচ্ছিল সূর্যমুখী ফুলের সমুদ্র। বিশাল এলাকাজুড়ে হাসিমুখে ফুটে থাকা সূর্যমুখী ফুলের রাজ্য হঠাৎ তৈরি হয়নি। লবণাক্ততার কারণে পটুয়াখালীর কলাপাড়া উপজেলার এই জমিতে বছর দুয়েক আগেও আমন ধান ছাড়া আর কিছু ফলানোর কথা ভাবতে পারতেন না কৃষক। আমন ধান কাটার পর মাসের পর মাস খালি পড়ে থাকত কয়েক হাজার বিঘা কৃষিজমি। সেখানেই এখন সূর্যমুখী ফুলের সমারোহ। স্থানীয় কৃষি অধিদপ্তর ও ব্র্যাক অ্যাডাপটেশন ক্লিনিক থেকে জানা গেছে, এখানে লবণসহিষ্ণু সূর্যমূখীর জাত হাইসান-৩৩ চাষ হয়েছে পাঁচ হাজার বিঘা জমিতে। কৃষকরা চলতি মৌসুমে উৎপাদন করেছেন ১ হাজার ৮০০ টন সূর্যমুখী, যা থেকে ৬ লাখ ৩০ হাজার লিটার তেল উৎপাদন করা সম্ভব, যার স্থানীয় বাজারমূল্য ১৫ কোটি ৭৫ লাখ টাকা। কৃষকরা সূর্যমুখীর বীজ বিক্রি করেন; পাশাপাশি নিজেরাও তেল ভাঙিয়ে স্থানীয় বাজারে ২৫০...
আমের মৌসুম চলছে এখন। সারাবছর আমের স্বাদ পেতে বাড়িতে তৈরি করে রাখতে পারেন কাঁচা আম দিয়ে নানা পদের আচার। রেসিপি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা ঝালঝাল আচার উপকরণ: আম ১ কেজি, বোম্বাই মরিচ ২০-২৫ পিস, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে, সরিষা বাটা ২ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, সিরকা আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ২ কাপ, রসুনের কোয়া ৮-১০ পিস, সোডিয়াম বেনজুয়েট আধা চা চামচ, বিট লবণ আধা চা চামচ, তেজপাতা ২-৩ পিস। প্রস্তুত প্রণালি: খোসাসহ আম ৮ টুকরা করে নিন। পরে ফুটন্ত পানিতে ৩-৪ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। এবার চালনিতে ঝরা দিন। ২-৩ ঘণ্টা বাতাসে বা রোদে শুকিয়ে নিন। কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে তেজপাতা...
প্রতিটি রেসিপি এক নতুন সৃজনশীল ভাবনার প্রকাশ, যেখানে সামান্য তেলেই লুকিয়ে থাকে পরিপূর্ণ স্বাদের জাদু। স্বাস্থ্যবান থাকা মানেই যে স্বাদহীন খাবার খেতে হবে– এ ধারণা ভাঙতে ‘অল্প তেলে রান্না’ নিয়ে রেসিপি তৈরি করেছেন আলিফ’স ডেলিকেট ডিসেজের শেফ আলিফ রিফাত রুই মাছ দিয়ে পটোল-আলুর ঝোল উপকরণ: রুই মাছ ৪ টুকরা, আলু ২টি লম্বা করে কাটা, পটোল ৪টি লম্বা করে কাটা, টমেটো ২টি লম্বা করে কাটা, পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১/২ চা চামচ, শুকনামরিচ বাটা ১/২ চা চামচ, কাঁচামরিচ আস্ত ২-৩টি, ধনিয়া পাতা ১ মুঠো, জিরা গুঁড়া ১/২ চা চামচ, তেল ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রস্তুত প্রণালি: সব মসলা দিয়ে মাছ মাখিয়ে রাখতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে মসলা মাখানো মাছ দিয়ে কষিয়ে...
তীব্র তাপপ্রবাহে আক্রান্ত চট্টগ্রাম-কক্সবাজার অঞ্চল। আবহাওয়া বিভাগের হিসাবে তাপমাত্রা ৩৬ ডিগ্রি সেলসিয়াস পার হয়েছে। এমন তাপপ্রবাহে জনজীবন অনেকটাই স্থবির। সবাই যখন বৃষ্টির অপেক্ষায় দিন গুনছেন, তখন কক্সবাজার অঞ্চলের লবণচাষিরা এমন আবহাওয়াকে মনে করছেন আশীর্বাদ। তাপপ্রবাহ সুদিন এনেছে কক্সবাজারের লবণচাষিদের জন্য। তাপপ্রবাহ বেশ কয়েক দিন অব্যাহত থাকায় এই অঞ্চলে লবণের উৎপাদন বেড়ে গেছে। এমন আবহাওয়ায় দৈনিক ২৬ হাজার মেট্রিক টন করে লবণ উৎপাদন হচ্ছে কক্সবাজার জেলায়। বেড়েছে লবণের দামও। সব মিলিয়ে খুশি লবণচাষিরা। বৃষ্টি যত দিন না হয়, তত দিন লবণের এমন বাড়তি উৎপাদন হবে সেখানে। কক্সবাজার আবহাওয়া অধিদপ্তরের সহকারী আবহাওয়াবিদ এ বি হান্নান বলেন, গতকাল শনিবার কক্সবাজারে তাপমাত্রা ছিল ৩৬ দশমিক ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস। আপেক্ষিক আর্দ্রতা ছিল ৫৮ শতাংশ। আজ রোববারও তীব্র তাপপ্রবাহ বিরাজ করছে। আর এ কারণে মাঠগুলোতে খুব...
পুষ্টিবিদরা এই গরমে শরীর ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখার জন্য করলা খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন। শরীর ভেতর থেকে ঠান্ডা থাকলে বাইরের গরম আবহাওয়ার সঙ্গে দ্রুত সামঞ্জস্য করতে পারে। এতে হিট স্টোকের ঝুঁকি কমে। এই রেসিপিটি গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পরেন। জেনে নিন কাঁচা করলা ভর্তার রেসিপি। উপকরণ বিচি ফেলে পাতলা স্লাইস করা করলা: ১ কাপ লবণ: ১ চা-চামচ কুমড়া বড়ি: সিঁকি কাপ পেঁয়াজ (মিহি স্লাইস): আধা কাপ কাঁচা মরিচ কুচি: ২টি সরিষার তেল: ২ চা-চামচ তেল: ২ চা-চামচ প্রথম ধাপ: কুমড়ার বড়ি ধুয়ে পাটায় বা হামানদিস্তায় গুঁড়া করে নিতে হবে। এরপর করলায় আধা চা-চামচ লবণ মেখে ৩০ মিনিটের জন্য রেস্টে রেখে দিতে হবে। দ্বিতীয় ধাপ: করলা ভালো করে কচলে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম...
তীব্র দাবদাহে শরীরে প্রচুর ঘাম হচ্ছে আর ঘামের সঙ্গে শরীর থেকে প্রচুর লবণ বের হয়ে যাচ্ছে। ফলে আমাদের শরীর সহজেই পানিশূন্য হয়ে পড়ছে। এই সময় এমন কিছু খাবার ডায়েটে রাখতে হবে যেগুলো আমাদের সকাল থেকে রাত পর্যন্ত পানিশূন্যতা পূরণ করবে। ডায়েট অ্যান্ড ওবেসিটি ম্যানেজমেন্ট স্পেশালিস্ট ফারজানা রহমান কান্তা একটি পডকাস্টে বলেন, ‘‘অতিরিক্ত ঘামের কারণে শরীরে লবণের পরিমাণ কমে যায়। সোডিয়ামের পরিমাণ কমে গেলে অনেকের অরুচি দেখা দেয়। এই সময়ে বমি বমি ভাব হতে পারে বা বমি হতে পারে, ডায়রিয়া কিংবা আমাশয় দেখা দিতে পারে। এই সমস্যাগুলো যাতে মোকাবিলা করা যায় সেজন্য এই সময়ে ৬টি খাবার ডায়েটে অবশ্যই রাখবেন। যেমন—বিশুদ্ধ পানি, ডাব, লেবু- লেবুর শরবত, ফল- ফলের জুস, টকদই, শশা। টক আমও এই সময় শরীরের জন্য খুব ভালো।’’ ...
পিচঢালা গ্রামীণ সড়ক। চারদিকে সবুজ। সড়কের দক্ষিণ পাশে মেঘনা নদীর একটি শাখা। শান্ত সেই নদীর মোহনার এক কিলোমিটারের মধ্যে দাঁড়িয়ে আছে বাংলাদেশ কৃষি উন্নয়ন করপোরেশনের (বিএডিসি) ডাল ও তৈলবীজ বর্ধন খামার, বাংলাদেশ পরমাণু কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট (বিনা) এবং বাংলাদেশ ফলিত পুষ্টি গবেষণা ও প্রশিক্ষণ ইনস্টিটিউট (বারটান)। ওই সড়কের পাঁচ কিলোমিটার দূরে বাংলাদেশ সুগারক্রপ গবেষণা ইনস্টিটিউট। বিশাল আয়তনের এসব গবেষণা কেন্দ্র নোয়াখালীর উপকূলীয় সুবর্ণচরের কৃষকের বাতিঘর হিসেবে কাজ করছে। সম্ভাবনার উপকূলে পানি সংকট, লবণাক্ততাসহ নানা দুর্যোগে কৃষি পড়েছে চ্যালেঞ্জে। তবুও জোয়ার-ভাটার উপকূলে কৃষক নতুন স্বপ্ন দেখেন। কৃষকদের কাছে জানতে চাওয়া হয়েছে, এত চ্যালেঞ্জ-ঝুঁকি সত্ত্বেও কৃষির এই শস্য নিবিড়ায়নের পেছনে কোন কোন শক্তি কাজ করেছে? তারা প্রধান উদ্দীপনা হিসেবে আধুনিক কৃষি প্রযুক্তি, দক্ষ সম্প্রসারণ সেবা, কৃষিতে তথ্যপ্রযুক্তির ব্যবহার, সরকারি সহায়তা উল্লেখ করেছেন।...
ডেভিড থরো-এর ‘essy on civil Disobedience (1849)’ গ্রন্থ থেকে মহাত্মা গান্ধী সত্যাগ্রহের ধারণা গ্রহণ করেছিলেন। এ ছাড়াও ধারণাটি বিভিন্ন ধর্মগ্রন্থ কুরআন, গীতা এবং বাইবেল দ্বারা প্রভাবিত। সত্য, অহিংসা ও আত্মনিগ্রহ এই তিনটি মৌল উপাদানের ওপর মহাত্মা গান্ধীর সত্যগ্রহের ভাবনা প্রতিষ্ঠিত। এই ভাবনা দ্বারা পরিচালিত হয়েছিল লবণ সত্যাগ্রহ। বলা নেওয়া দরকার, সত্যাগ্রহরে প্রথম উপাদানটিই হলো সত্য। মহাত্মা গান্ধী মনে করতেন, সত্য ন্যায়সঙ্গত ও নীতির ওপর প্রতিষ্ঠিত। একজন সত্যাগ্রহীর প্রথম শর্ত হলো তাকে সত্যবাদী এবং ন্যায়পরায়ণ হতে হবে। দ্বিতীয় উপাদান ছিল অহিংসা। মহাত্মা মনে করতেন, হিংসাত্মক কোনো আন্দোলন নয় ভালোবেসে শত্রুর হৃদয় পরিবর্তন করতে হবে। লর্ড বাক্রেনহেড আরো পড়ুন: পাকিস্তানে ৭০ জনকে হত্যার দাবি ভারতের পাকিস্তানের গোলাবর্ষণে ভারতে নিহতের সংখ্যা বেড়ে ৬, আহত ৩০ এই নীতিতে পারস্পারিক...
২৫ বৈশাখ কবিগুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের ১৬৪তম জন্মবার্ষিকী। রবীন্দ্রনাথসহ ঠাকুরবাড়ির সবাই ছিলেন ভোজনরসিক। দেশি-বিদেশি সব ধরনের খাবারের প্রচলন ছিল কবিগুরুর বাড়িতে। ঠাকুরবাড়িতে গরমের দিনে রান্না হতো এমন কিছু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন আলিফ’স ডেলিকেট ডিসেজের শেফ আলিফ রিফাত আম-মুরগির কষা উপকরণ: মুরগি ১টি, আদা বাটা ২ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, হলুদ বাটা ১/২ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ চা চামচ, আম কুচি বা থেঁতো করা ১/৩ কাপ, ছোলার ছাতু ১/৪ কাপ, গলানো ঘি ১/৩ কাপ, সরিষা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রস্তুত প্রণালি: মুরগি ছোট ছোট টুকরা করে তাতে বাটা মসলা, লবণ ও আম দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর গলানো ঘি ও ছাতু দিয়ে মেখে নিতে হবে। ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। ১ চা চামচ ঘি গরম করে সরিষার...
পাটশাকের বড়া স্ন্যাকস হিসেবে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারেন। আবার ভাতের সঙ্গেও খেতে পারেন এই সুস্বাদু পদ। জেনে নিন পাটশাকের বড়ার রেসিপি। উপকরণ: পাটশাক: ১ আঁটি আরো পড়ুন: ঈদ আয়োজনে থাকুক গরুর মাংসের ‘সাদা ভুনা’ ইফতারে থাকুক দম পায়া হালিম মিক্স হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ চালের গুঁড়ো: ১ কাপ অথবা শাকের পরিমাণ অনুযায়ী কম-বেশি। ময়দা/বেসন- ১ কাপ তেল: পরিমাণ মতো: লবণ- স্বাদ অনুযায়ী পাটশাকের বড়া। ছবি: সংগৃহীত প্রথম ধাপ: পাটশাক বেছে ভালো করে পানিতে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর পাতাগুলোর মাঝখানের শিরাটা ফেলে দিতে হবে। দ্বিতীয় ধাপ: একটি পরিষ্কার পাত্রে চালের গুঁড়ো এবং ময়দা নিয়ে নিন। ময়দার বদলে বেসনও ব্যবহার করতে...
মানব শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রম পরিচালনার জন্য ক্যালসিয়াম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটা খাদ্য উপাদান। হাড়, মাংসপেশি, দাঁত, স্নায়ুতন্ত্রসহ বিভিন্ন অঙ্গের কার্যক্রম পরিচালনার জন্য ক্যালসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তবে বয়সভেদে ক্যালসিয়ামের চাহিদা ভিন্ন। ১২ থেকে ১৮ বছর বয়সের সময় ক্যালসিয়ামের চাহিদা সবচেয়ে বেশি থাকে। এ সময় দৈহিক বৃদ্ধি এবং হাড় গঠনের জন্য ক্যালসিয়ামের জোগান খুবই গুরুত্বপূর্ণ। গর্ভকালীন এবং স্তন দানকারী মায়েদের ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনও বেশি। ৫১ থেকে ৭০ বছর বয়সের নারীর ক্যালসিয়ামের চাহিদা সবচেয়ে বেশি। এ সময় নারীর ইস্ট্রোজেন নামক হরমোন কমে যায়। এই হরমোনটি ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে এবং হাড় গঠনে অংশ নেয়। এর অভাবে হাড় ক্ষয়ের ইঞ্জিন সক্রিয় হয়ে ওঠে। নারীর রজঃনিবৃত্তি বা মেনোপজ হলে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি হওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায়। ফলস্বরূপ হাড় ক্ষয় হতে থাকে। সেজন্য এ বয়সে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণের জন্য...
‘অবাজি ডাইল আর চইল কিনতে পরাণ বাইর যার, মাছ-গোস্ত হডে পাইয়ুম। গোস্ত হত্তে খাইয়্যি ইয়ান মনতও নাই।’ (বাবা ডাল আর চাল কিনতে কষ্ট হয়ে যাচ্ছে, মাছ-মাংস কোথায় পাব? মাংস কখন খেয়েছি সেটা মনেও নেই।) চট্টগ্রামের আঞ্চলিক ভাষায় কথাগুলো বলছিলেন পটিয়ার ইন্দ্রপুল এলাকার লবণ শ্রমিক কবির হোসেন (৬৫)। তার গ্রামের বাড়ি চকরিয়ার পেকুয়ায়। তিনি ২০ বছর ধরে লবণ শ্রমিক হিসেবে কাজ করছেন। দুই ছেলে, তিন মেয়ে, স্ত্রীসহ সাত সদস্যের সংসার তার। সংসার তাকে একাই চালাতে হয়। প্রতিদিন কাজ পেলে আয় হয় ৪০০ থেকে ৫০০ টাকা। মাসে গড়ে ২০ দিন কাজ পান। আয় হয় ১০-১২ হাজার টাকা। এই টাকা দিয়ে ৭ সদস্যের সংসার চালানো কঠিন। তার ওপর আছে ঋণের কিস্তি শোধের দায়। কবির হোসেন বলেন, ‘প্রতিদিন সকাল ৯টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত...
জলবায়ু পরিবর্তনের বিরূপ প্রভাবে বরগুনায় ভূ-উপরিস্থ ও ভূ-গর্ভস্থ পানির স্তরে মাত্রাতিরিক্ত লবণাক্ততা ও পানির স্তর নিচে নেমে যাওয়ায় সুপেয় পানির তীব্র সংকট দেখা দিয়েছে। শীত ও গ্রীষ্ম মৌসুমে চরম পানি সংকটে ভোগেন উপকূলীয় এলাকার বাসিন্দারা। পানি সংকট দূর করতে পতিত সরকার ‘উপকূলীয় জেলাসমূহে বৃষ্টির পানি সংরক্ষণের মাধ্যমে পানি সরবরাহ প্রকল্প’ নামে একটি প্রকল্প হাতে নিয়েছিল। তবে সেই প্রকল্পের কয়েকটি ধাপে ভয়াবহ দুর্নীতির চিত্র বেরিয়ে এসেছে। অনুসন্ধানে দেখা যায়, তালিকা প্রস্তুত থেকে ট্যাংকি বিতরণ পর্যন্ত পাঁচটি ধাপে দুর্নীতি হয়েছে। ঠিকাদারের সাথে সমন্বয় করে খোদ জনস্বাস্থ্য প্রকৌশল অধিদপ্তরের কর্মকর্তারা অনেকটা না দেখার ভান করে আছেন দৃশ্যমান সকল অনিয়ম-দুর্নীতি। আরো পড়ুন: কিশোরগঞ্জে পানি উঠছে না নলকূপে, খাবার পানির তীব্র সংকট সাতক্ষীরার মরিচ্চাপ নদীতে ভাঙন, আতঙ্কে ৮০০ পরিবার...
“প্রতিদিন সকাল ৬টা থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত মাঠে কাজ করি। লবণ তুলি, বস্তা ভরি। কিন্তু যে মজুরি পাই, তা দিয়ে এক বেলার চাল-ডালও কেনা যায় না। লবণ চাষের কাজ করলেও আমাদের নুন আনতে পান্তা ফুরায়।” এ কথা কক্সবাজারের কুতুবদিয়া উপজেলার তাবলেরচর এলাকার লবণ শ্রমিক জাহেদ আলমের। হাজারো লবণ শ্রমিক দিনভর কড়া রোদে ঘাম ঝরালেও মিলছে না ন্যায্য মজুরি। নিদারুণ কষ্টে দিনাতিপাত করছেন জাহেদ আলমের মতো শত শত লবণ শ্রমিক। উত্তর ধুরুংয়ের লবণ চাষি রশীদ আহমদ বলেন, “এবার সাড়ে ৫ কানি জমিতে লবণ চাষ করেছি। এই বছর আবহাওয়া ভালো ছিল, উৎপাদনও হয়েছে। কিন্তু দাম পড়ে যাওয়ায় আমরা লোকসানে যাচ্ছি। প্রতিমণ লবণের উৎপাদন খরচ পড়ে ৩৫০ টাকার মতো, অথচ বিক্রি হচ্ছে ১৮০-১৮৫ টাকায়। এই লোকসান শ্রমিকদের মজুরিতেও প্রভাব পড়েছে।” ...
চিনি আর লবণ– দুটিই সাদা ও ঝকঝকে। বাহ্যিক দৃষ্টিতে এক হলেও তাদের স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন। এই সরল অথচ গভীর সত্যটি আমাদের চারপাশের সমাজের প্রতিচ্ছবি। আজ যখন মানুষ শুভাকাঙ্ক্ষীর মুখোশ পরে এগিয়ে আসে, আমরা বুঝতে পারি না– কে চিনি, কে লবণ। এই বিভ্রমের মধ্য দিয়েই প্রবাহিত হচ্ছে বিশ্বাস ও অবিশ্বাসের চিরন্তন দ্বন্দ্ব। তার ফলে সমাজে জন্ম নিচ্ছে ভাঙন, ক্ষয় ও ব্যথার করুণ কাব্য। শুভাকাঙ্ক্ষী সেজে প্রতারণার ছায়া আজ সমাজের অলিগলিতে ঘুরে বেড়াচ্ছে। কখনও বন্ধুত্বের আবরণে, কখনও আত্মীয়তার মোড়কে, আবার কখনও নির্ভরতার চাদরে ঢাকা পড়ে থাকা বিশ্বাসঘাতকতা আমাদের বারবার আহত করে। রাজনীতি, ব্যবসা-বাণিজ্য, শিক্ষাঙ্গন বা পারিবারিক জীবন– বিশ্বাসের অবক্ষয়ের নির্মম চিত্র আজ সর্বত্র বিদ্যমান। সবচেয়ে আপন বলে যার হাত ধরেছি, সেই হাত কখন যে ছুরি হয়ে ফিরে আসে– বলা দুষ্কর। সম্প্রতি রাজধানীর...
দেশে প্রায় ৪০ হাজার কৃষক পরিবার এবং ৫৫ হাজার দক্ষ শ্রমিক সরাসরি লবণ উৎপাদনে যুক্ত। আরও ৫ লাখের বেশি শ্রমিক এই খাতের সঙ্গে সম্পৃক্ত। ফলে লবণ খাত দেশের গ্রামীণ অর্থনীতি ও কর্মসংস্থানে একটি গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখছে। পেশাগত নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যব্যবস্থা গ্রহণের মাধ্যমে এই খাতের কর্মপরিবেশের উন্নয়ন করতে হবে। উৎপাদনশীলতা বাড়াতে হবে। বুধবার রাজধানীর গুলশানের একটি হোটেলে আয়োজিত এক পরামর্শ সভায় এসব কথা বলেন বক্তারা।‘দেশে লবণ খাতে কর্মপরিবেশ উন্নয়ন ও উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে জাতীয় পরামর্শ সভা’ শিরোনামে সভাটির আয়োজন করে আইজেক প্রকল্প। আইজেক প্রকল্পের পূর্ণ নাম হচ্ছে ইমপ্রুভিং স্কিলস অ্যান্ড ইকোনমিক অপরচুনিটিজ ফর উইমেন অ্যান্ড ইয়ুথ ইন কক্সবাজার। কানাডার গ্লোবাল অ্যাফেয়ার্সের অর্থায়নে আন্তর্জাতিক শ্রম সংস্থার (আইএলও) নেতৃত্বে ইনোভিশন কনসালটিং প্রকল্পটি বাস্তবায়ন করছে।সভায় জানানো হয়, প্রকল্পের আওতায় ইতিমধ্যে ১৮৫ জন শ্রমিক ও...
বন্যা, ঝড় ও তাপপ্রবাহের ফলে বাংলাদেশে প্রতিবছর গড়ে প্রায় ৩০০ কোটি ডলারের অর্থনৈতিক ক্ষতি হয়। উপকূলীয় এলাকার ১৯ জেলায় মোট চাষযোগ্য জমির প্রায় ৪৯ শতাংশ বিভিন্ন মাত্রায় লবণাক্ততায় আক্রান্ত। গত কয়েক দশকের ব্যবধানে দেশে বেড়েছে খরাপ্রবণতাও। খরাপ্রবণ জেলাগুলোর আবাদি জমির ৬৪ শতাংশ এখন ক্ষতিগ্রস্ত। খরায় বছরে ক্ষতি হচ্ছে প্রায় ৩ হাজার কোটি টাকা। প্রাকৃতিক বিভিন্ন দুর্যোগের ফলে হওয়া এই ক্ষতির প্রায় পুরোটাই বহন করতে হচ্ছে কৃষককে। ক্ষতি পুষিয়ে উঠতে কৃষকদের জন্য যে সুরক্ষা বলয় থাকা দরকার, তা নেই। ফলে অনেকেই আগ্রহ হারাচ্ছেন কৃষির প্রতি। এমন পরিস্থিতিতে দেশে ব্যাপকভাবে শস্য বা কৃষি বীমা চালু করার তাগিদ দিয়েছেন বিশেষজ্ঞরা। বাংলাদেশ পরিসংখ্যান ব্যুরোর তথ্য বলছে, দেশে সব ধরনের ফসলের উৎপাদন ছাড়িয়েছে প্রায় ১০ কোটি টন। প্রাকৃতিক দুর্যোগ, বন্যা, খরা, অতিবৃষ্টি, লবণাক্ততা, শৈত্যপ্রবাহ,...
তাপপ্রবাহ বাড়তে শুরু করেছে। এ সময় সুস্থ থাকতে খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করা খুবই জরুরি। গরমে ছাতুর পানীয় খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। ছাতুতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, প্রোটিন, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, ক্যালসিয়াম আর খনিজ। এই গরমে ছাতুর শরবত শরীর ঠান্ডা করার পাশাপাশি গরমে আপনাকে সুস্থ রাখবে। বিশেষ করে তাপ প্রবাহের সময় এটি প্রয়োজনীয়। কারণ, ছাতু আপনাকে ঠান্ডা এবং হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে। ছাতু দিয়ে তৈরি করতে বিীবন্ন রকম পানীয়। যেমন- লবণাক্ত ছাতু শরবত এই পানীয়টি তৈরি করা খুব সহজ। এটি তৈরি করতে,ছাতু সাথে লবণ, লেবুর রস, মধু এবং পানির প্রয়োজন হবে। প্রথমে একটি গ্লাসে সব উপাদান মিশিয়ে নিন। চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেওয়ার পর, এতে বরফের টুকরো যোগ করুন। মিষ্টি ছাতু শরবত এর জন্য ছাতুর গুঁড়ো, চিনি এবং পানি প্রয়োজন। প্রথমে...
গরমে তৈলাক্ত ও ভারী খাবার খাওয়া ঠিক নয়। এ সময় কম মসলা দিয়ে হালকা খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। গরমের এ সময় বাড়িতে রান্না করতে পারেন এমন চার পদের রেসিপি দিয়েছেন কোহিনুর বেগম শিমের বিচি দিয়ে শোল মাছ উপকরণ: বড় সাইজের শোল মাছ ১টি, শিমের বিচি ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, টমেটো কুচি ১টি, ধনেপাতা কুচি এক টেবিল চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, হলুদের গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনিয়ার গুঁড়া ১ চা চামচ, জিরার গুঁড়া এক চা চামচ, তেল এক কাপ, লবণ পরিমাণ মতো। প্রস্তুত প্রণালি: শোল মাছ ধুয়ে হলুদ-লবণ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে ধনেপাতা বাদে একে একে সব উপকরণ দিয়ে কষিয়ে...
কক্সবাজারের ঈদগাঁও উপজেলায় বজ্রপাতে আবু তালেব (২৮) নামে একজন লবণ মাঠের শ্রমিক প্রাণ হারিয়েছেন। মঙ্গলবার (২৯ এপ্রিল) ভোর ৫টার দিকে পোকখালী ইউনিয়নের পশ্চিম গোমাতলী চরপাড়া এলাকায় এ দুর্ঘটনা ঘটে। নিহত আবু তালেব ওই গ্রামের মো. সৈয়দের ছেলে। স্থানীয় ইউপি সদস্য আবদুল্লাহ বিন সৈয়দ সিদ্দিকী জানান, ভোরে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টির মধ্যেই আবু তালেব কাজের উদ্দেশ্যে বাড়ি থেকে লবণ মাঠে যাচ্ছিলেন। এ সময় হঠাৎ বজ্রপাত হলে ঘটনাস্থলেই তার মৃত্যু হয়। ঈদগাঁও থানার ভারপ্রাপ্ত কর্মকর্তা (ওসি) মছিউর রহমান বজ্রপাতে একজন যুবকের মৃত্যুর বিষয়ে জেনেছেন বলে জানান। ঢাকা/তারেকুর/টিপু
শারীরিক এবং মানসিক সুস্থতার ওপর খাবারের ব্যাপক ভূমিকা আছে। স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাস গড়ে তুলতে চাইলে ৮টি বিষয়কে প্রাধান্য দিতে পারেন। ১. আপনার খাবারে উচ্চ ফাইবারযুক্ত স্টার্চি কার্বোহাইড্রেট রাখতে পারেন। আপনার খাবারের এক-তৃতীয়াংশেরও বেশি স্টার্চি কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে আলু, রুটি, ভাত, পাস্তা জাতীয় খাবার। উচ্চ ফাইবার বা আটা জাতীয় খাবার বেছে নিন, যেমন আটা, বাদামী চাল বা খোসা ছাড়ানো আলু ইত্যাদি। সাদা বা পরিশোধিত স্টার্চি কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় এগুলিতে বেশি ফাইবার থাকে এবং এটি আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভব করতে সাহায্য করতে পারে। ২. প্রতিদিন কমপক্ষে ৫ বার বিভিন্ন ধরণের ফল এবং সবজি খেতে পারেন। এগুলো তাজা, হিমায়িত, টিনজাত, শুকনো অথবা জুস করে খাওয়া যেতে পারে। আরো পড়ুন: ‘ড্রাই আই সিনড্রোম’ কেন হয়,...
যেকোনো খাবার খাওয়ার অন্তত কুড়ি মিনিট পর পানি খাওয়া উত্তম। ফলমূলও এর ব্যতিক্রম নয়। ফল কিংবা অন্য যেকোনো খাবার খাওয়ার পরপরই পানি খেলে হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। ফল খাওয়ার পরপরই পানি খেলে ঠিক কী সমস্যা হতে পারে, সে প্রসঙ্গে বিস্তারিত বলছিলেন ঢাকার এভারকেয়ার হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ তামান্না চৌধুরী।ফল খেয়েই পানি খেলে যা হয়ধরুন, আপনি দারুণ তৃপ্তি নিয়ে কোনো রসালো ফল খেলেন। এর ঠিক পরপরই যদি পানি খেয়ে নেন, তাহলে পেট একটু বেশিই ভরা ভরা লাগবে। পেটে কিছুটা অস্বস্তি হতে পারে। পেট ফেঁপে যাওয়ার মতো অনুভূতি হতে পারে। আর ফলটি যদি টক হয়, তাহলে তা খাওয়ার পরপরই পানি খেলে অ্যাসিডিটির সমস্যায় ভুগতে পারেন। কোনো বেলায় পেটে এ ধরনের সমস্যা হলে এরপরের বেলায় খুব স্বাভাবিকভাবেই ঠিকভাবে খাবার খেতে পারবেন না।আরও পড়ুনপেট...
পানীয় সুস্বাদু করে তুলতে লবণ কিংবা চিনির মতো উপাদান মেশানো হয়। দীর্ঘদিন এসব উপাদান গ্রহণ করার কারণে কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। বাজারে এমন অনেক পানীয় পাওয়া যায়, যা সংরক্ষণের সুবিধার্থে কিংবা আকর্ষণীয় রঙের জন্য বিভিন্ন রাসায়নিক মেশানো হয়। এসবের প্রভাবেও কিডনির ক্ষতি হয়। এমনটাই বলছিলেন ঢাকা মেডিকেল কলেজ ও হাসপাতালের কিডনি রোগ বিভাগের সহকারী অধ্যাপক ডা. তোফায়েল আহম্মদ।কোন পানীয় কখন সুস্থ ব্যক্তির কিডনির জন্য ক্ষতিকর হয়ে দাঁড়াতে পারেকোমল পানীয়কোমল পানীয় কারও জন্যই স্বাস্থ্যকর নয়। এতে মেশানো চিনির কারণে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ে। এভাবে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে। দীর্ঘদিন রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা অনিয়ন্ত্রিত থাকলে কিডনির ওপর নেতিবাচক প্রভাব পড়ে। কিডনির কার্যক্ষমতা বাধাগ্রস্ত হয়। প্রায়ই গ্রহণ করলে এনার্জি ড্রিংকও কিডনির জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।প্যাকেটজাত জুসজুস সংরক্ষণের জন্য রাসায়নিক যোগ করে প্যাকেটজাত করা হয়।...
উপকরণঝিঙে ১ কেজি, আলু ২টি, কাঁচা মরিচ ১০-১২টি, পোস্ত ২ টেবিল চামচ, সাদা সরিষা ১ টেবিল চামচ, কোরানো নারকেল পরিমাণমতো, চিনি ২ চা-চামচ, সরিষার তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণমতো, হলুদ পরিমাণমতো, কালিজিরা ১ চা-চামচ।আরও পড়ুনডাঁবের শাসের আইসক্রিমের রেসিপি২২ এপ্রিল ২০২৫প্রণালিঝিঙে ফালি করে টুকরো করুন। আলু কেটে নিন। কাঁচা মরিচসহ সরিষা বেটে নিন। দুই টেবিল চামচ পরিমাণ নারকেল বেটে নিন। পোস্তদানা বেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে কালিজিরা, কাঁচা মরিচ ফোড়ন দিন। আলুর টুকরো কড়াইয়ে ছেড়ে সামান্য লবণ, হলুদ দিয়ে লাল করে ভেজে তার মধ্যে ঝিঙে ছেড়ে দিয়ে আবার ভাজুন। ঝিঙে থেকে বের হওয়া পানি না শুকানো পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার ২ চা-চামচ চিনি ও পরিমাণমতো লবণ দিন। তারপর আগে থেকে বেটে রাখা নারকেল কড়াইয়ে ছেড়ে দিয়ে নাড়ুন। এবার আগুনের আঁচ...
কক্সবাজারের সাগরদ্বীপ কুতুবদিয়া উপজেলা কৃষি বিভাগের কার্যালয়ে ঢুকলে চোখে পড়ে দেয়ালে টাঙানো একটি মানচিত্র। ধান-পেঁয়াজ, আঙুর, বাদামসহ বিভিন্ন শস্যদানা দিয়ে তৈরি হয়েছে কুতুবদিয়া উপজেলার মানচিত্রটি। মানচিত্রে উপজেলার ছয়টি ইউনিয়নকে শস্যচিত্রে ভরিয়ে রাখা হলেও সেখানে লবণের ঠাঁই হয়নি। যদিও উপজেলার ৬ হাজার ৭৬৮ একরজুড়ে এখন লবণ উৎপাদন হচ্ছে। অন্যদিকে উপজেলার আলী আকবরডেইল, কৈয়ারবিল, বড়ঘোপ ও লেমশীখালী ইউনিয়নের অন্তত ৩ হাজার একর জমিতে বোরো ধানের চাষ হচ্ছে। অবশিষ্ট জমি খালি পড়ে আছে। উপজেলায় কৃষিজমির পরিমাণ ১১ হাজার ১১৫ একর। চাষির সংখ্যা ১৫ হাজার ৫০০।কৃষি বিভাগের তথ্যমতে, গত বছর উপজেলার প্রায় ১১ হাজার একর জমিতে চাল উৎপাদন হয়েছিল ২০ হাজার ৩৮৩ মেট্রিক টন। চাহিদা ছিল ২১ হাজার ১১৫ মেট্রিক টন। ঘাটতির পরিমাণ ১ হাজার ২৯৮ মেট্রিক টন। উপজেলার লোকসংখ্যা ১ লাখ ৫৩ হাজার।...
ভারতের দক্ষিণী সিনেমার তারকা অভিনেত্রী তামান্না ভাটিয়া। শরীরি সৌন্দর্য কিংবা নাচের হিল্লোল— নানাভাবে দর্শকদের মুগ্ধ করেছেন। কখনো কাজের জন্য কখনো ব্যক্তিগত কারণে সমালোচিত হয়েছেন। কিছুদিন আগে বিজয় ভার্মার সঙ্গে প্রেমের সম্পর্ক ভাঙার পর তাকে নিয়ে আলোচনা কম হয়নি। ট্রল কিংবা সমালোচনা কীভাবে গ্রহণ করেন তামান্না ভাটিয়া? ফিল্মফেয়ারকে দেওয়া সাক্ষাৎকারে এ প্রশ্নের জবাব দিয়েছেন ‘বাহুবলি’ তারকা। তামান্না ভাটিয়া বলেন, “কোনটা গঠনমূলক সমালোচনা, তা আমি এই জার্নি থেকে শিখেছি। কারণ এটা সবসময়ই থাকে। এমনকি কিছু মতামতও নিশ্চিতভাবে গ্রহণ করি, এটা সম্পূর্ণ ভিত্তিহীন নয়। আমি বলতে পারি, এটা ট্রল নাকি উপকারী কিছু। এটি পছন্দ হোক আর না হোক, এক চিমটি লবণ মাখিয়ে তা গ্রহণ করি।” তামান্না অভিনীত সর্বশেষ মুক্তিপ্রাপ্ত সিনেমা ‘ওডেলা টু’। গত ১৭ এপ্রিল মুক্তি পেয়েছে অশোক...
মানব শরীরের বিভিন্ন কার্যক্রম পরিচালনার জন্য ক্যালসিয়াম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি খাদ্য উপাদান। হাড়, মাংসপেশি, দাঁত, স্নায়ুতন্ত্রসহ বিভিন্ন অঙ্গের কার্যক্রম পরিচালনার জন্য ক্যালসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তবে বয়সভেদে ক্যালসিয়ামের চাহিদা ভিন্ন। ১২ থেকে ১৮ বছর বয়সের সময় ক্যালসিয়ামের চাহিদা সবচেয়ে বেশি থাকে। এ সময় দৈহিক বৃদ্ধি এবং হাড়ের গঠনের জন্য ক্যালসিয়ামের জোগান খুবই গুরুত্বপূর্ণ। গর্ভকালীন এবং স্তন প্রদানকারী মায়েদের ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনও বেশি। ৫১ থেকে ৭০ বছর বয়সী নারীর ক্যালসিয়ামের চাহিদা সবচেয়ে বেশি। এ সময় নারীর এস্ট্রোজেন নামক হরমোন কমে যায়। এ হরমোনটি ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে এবং হাড় গঠনে অংশ নেয়। এর অভাবে হাড় ক্ষয়ের ইঞ্জিন সক্রিয় হয়ে ওঠে। নারীর রজঃনিবৃত্তি বা মেনোপজ হলে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি হওয়ার আশঙ্কা বেড়ে যায়। এর ফলে হাড় ক্ষয় হতে থাকে। সে কারণে এ বয়সে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি...
বাজারে এখন কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। কাঁচা আম মাখা খেতে যেমন ভালো লাগে, তেমনি এর তৈরি আচারও বেশ মজার । চাইলে কাঁচা আম দিয়ে বিভিন্ন তরকারির পদও রান্না করতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন আলিফ’স ডেলিকেট ডিসেজের শেফ আলিফ রিফাত মসুরির ডালে আম-পাটশাক উপকরণ: মসুরির ডাল ১-২ কাপ, পাটশাক ১ কাপ, আম ১টি লম্বা করে কাটা, হলুদ ১-৪ চা চামচ, কামরাঙা মরিচ ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ চা চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি: ডাল ধুয়ে হলুদ-লবণ দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। ডাল ভালো করে গলে গেলে এতে লম্বা করে কাটা আম ও পাটশাক দিতে হবে। আম ও শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে তেল গরম করে পেঁয়াজ-রসুনের বাগাড় দিতে হবে। এবার বোম্বাই মরিচ কেটে ১টি বলক উঠলে নামিয়ে...
চট্টগ্রামের বাঁশখালীতে লবণ মাঠ নিয়ে পূর্ব বিরোধের জেরে সংঘর্ষ ও গোলগুলির ঘটনা ঘটেছে। এতে কমপক্ষে ৩৫ জন আহত হয়েছেন। গুরুতর আহত ও গুলিবিদ্ধ মোহাম্মদ ফোরকান, মোহাম্মদ মাহিম, আজিজুর রহমান ও নুর হোসেনকে চট্টগ্রাম মেডিকেল কলেজ হাসপাতালে এবং মোহাম্মদ দেলোয়ার, শাহজাহান, মোহাম্মদ রুবেল, জমির উদ্দীন ও আবদুল করিমকে (৪৫) বাঁশখালী উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সে ভর্তি করা হয়েছে। আজ মঙ্গলবার বিকেল ৩টার দিকে উপজেলার উপকূলীয় সরল ইউনিয়নের উত্তর সরল নতুন বাজার এলাকায় এ ঘটনা ঘটে। পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে এলাকায় অতিরিক্ত পুলিশ মোতায়েন রয়েছে। জানা গেছে, মঙ্গলবার বিকেলে উত্তর সরল এলাকার জাফর আহমদের ছেলে ইউনিয়ন বিএনপির সভাপতি দেলোয়ার হোসেন লবণ মাঠ থেকে ফিরছিলেন। নতুন বাজার এলাকায় পৌঁছালে আমানুল্লাহ ও কবিরের নেতৃত্বে তাকে আটক করে মারধর করা হয়। এই খবর ছড়িয়ে পড়লে দেলোয়ারের লোকজন তাকে উদ্ধারে...
চট্টগ্রামের বাঁশখালীতে লবণ মাঠ নিয়ে পূর্ব বিরোধের জেরে সংঘর্ষ ও গোলগুলির ঘটনা ঘটেছে। এতে কমপক্ষে ৩৫ জন আহত হয়েছেন। গুরুতর আহত ও গুলিবিদ্ধ মোহাম্মদ ফোরকান, মোহাম্মদ মাহিম, আজিজুর রহমান ও নুর হোসেনকে চট্টগ্রাম মেডিকেল কলেজ হাসপাতালে এবং মোহাম্মদ দেলোয়ার, শাহজাহান, মোহাম্মদ রুবেল, জমির উদ্দীন ও আবদুল করিমকে (৪৫) বাঁশখালী উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সে ভর্তি করা হয়েছে। আজ মঙ্গলবার বিকেল ৩টার দিকে উপজেলার উপকূলীয় সরল ইউনিয়নের উত্তর সরল নতুন বাজার এলাকায় এ ঘটনা ঘটে। পরিস্থিতি নিয়ন্ত্রণে এলাকায় অতিরিক্ত পুলিশ মোতায়েন রয়েছে। জানা গেছে, মঙ্গলবার বিকেলে উত্তর সরল এলাকার জাফর আহমদের ছেলে ইউনিয়ন বিএনপির সভাপতি দেলোয়ার হোসেন লবণ মাঠ থেকে ফিরছিলেন। নতুন বাজার এলাকায় পৌঁছালে আমানুল্লাহ ও কবিরের নেতৃত্বে তাকে আটক করে মারধর করা হয়। এই খবর ছড়িয়ে পড়লে দেলোয়ারের লোকজন তাকে উদ্ধারে...
বড় প্লাস্টিক চোখে দেখা যায়। এ কারণে পরিবেশ ও স্বাস্থ্যগত বিপদ কেমন হতে পারে– সে ধারণা কম-বেশি সবারই জানা। তবে ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্র প্লাস্টিক কণা প্রাণ-প্রকৃতিতে নীরবে বিষ ঢাললেও এর ভয়াবহতা থেকে যাচ্ছে আড়ালেই। বিভিন্ন গবেষণায় প্রমাণ মিলেছে– লবণ, আটা, চিনি, মাছ, মাটি, বাতাস, নদী, সমুদ্র এমনকি খাবার পানিতেও রয়েছে মাইক্রোপ্লাস্টিকের অস্তিত্ব। গবেষকরা বলছেন, মাইক্রোপ্লাস্টিকের আকার ৫ মিলিমিটারের চেয়ে ছোট হয়। দিনের পর দিন শরীরে এই বিষ মিশতে থাকলে দেহে মরণব্যাধি বাসা বাঁধতে পারে। বিপজ্জনক মাইক্রোপ্লাস্টিক ঠেকানোর উদ্যোগ হিসেবে বিশ্বের প্রথম দেশ বাংলাদেশ ২০০২ সালে পলিথিন ব্যাগ নিষিদ্ধ করেছিল। উপকূলীয় অঞ্চলে একবার ব্যবহারযোগ্য প্লাস্টিকেও লাগাম টানা হয়েছে। পলিথিন আর প্লাস্টিকের বিরুদ্ধে সাম্প্রতিক সময়ে দেশজুড়ে চলছে অভিযান। তবু থামছে না এর ব্যবহার। সরকার এ ব্যাপারে নানামুখী উদ্যোগ নিলেও মানুষকে এখনও সচেতন করা যায়নি।...
নানা চড়াই-উতরাই, পরিবর্তন আর বিপর্যয়ের মধ্য দিয়ে পথ চলছে আমাদের এ নীল গ্রহ। মানুষের আগমনের আগেও ছিল এ পৃথিবী, ছিল প্রাণের বিকাশ। ২২ এপ্রিল বিশ্ব ধরিত্রী দিবস। পৃথিবীকে টিকিয়ে রাখার জন্য ১৯৭০ সাল থেকে বিশ্বজুড়ে পালিত হচ্ছে এ দিবস। অথচ একদিকে যুদ্ধ, দখলদারিত্ব, দাবানল, ভোগবাদী আগ্রাসন, অন্যদিকে এর প্রতিফল জলবায়ু পরিবর্তনের কঠিন বাস্তবতা। প্রকৃতি আজ ক্ষতবিক্ষত। জীববৈচিত্র্য হুমকির মুখে, গলে যাচ্ছে হিমবাহ, ডুবে যাচ্ছে উপকূল। পৃথিবীর ছোট একটি দেশ বাংলাদেশ, যার অস্তিত্ব জড়িয়ে আছে প্রকৃতির সঙ্গে। এখানেও আমরা জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব হাড়ে হাড়ে টের পাচ্ছি– নদীভাঙন, ঘূর্ণিঝড়, লবণাক্ততা, খরার প্রকোপ দিন দিন বেড়ে চলেছে। কিছুদিন আগে উত্তরবঙ্গজুড়ে দেখা দেয় আকস্মিক বন্যা পরিস্থিতি। ব্যাপক ক্ষয়ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা পেতে না পেতে উপকূল ও পাহাড়জুড়ে ব্যাপক পানি সংকট দেখা দেয়। পানির জন্য...
নেদারল্যান্ডসের আমস্টারডামে অবস্থিত আন্তর্জাতিক গবেষণা, শিক্ষা ও পরামর্শ প্রদানকারী প্রতিষ্ঠান কেআইটি রয়্যাল ট্রপিক্যাল ইনস্টিটিউটে গবেষণা করছেন নাজনীন নাহার। নারীর স্বাস্থ্যের ওপর জলবায়ু পরিবর্তনের বিরূপ প্রভাব নিয়ে তাঁর গবেষণাকর্ম রয়েছে। তিনি কথা বলেছেন সমতার সঙ্গে। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে বাংলাদেশে কেমন প্রভাব পড়ছে? ভৌগোলিক অবস্থানের কারণে জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব অন্যান্য দেশের তুলনায় আমরা অনেক বেশি ঝুঁকিতে রয়েছি। এর প্রভাব আমাদের দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন ধরনের। দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে ঘূর্ণিঝড়, লবণাক্ততা, বেড়িবাঁধ ভেঙে বন্যা, মৌসুমি খরা, অতিবৃষ্টি, অনাবৃষ্টি, এমনকি হিট ওয়েভ বা তাপপ্রবাহ উল্লেখযোগ্য। উত্তরাঞ্চলে খরা, অতিবৃষ্টি, অনাবৃষ্টি উল্লেখযোগ্য। স্বাস্থ্য ও খাদ্য নিরাপত্তার ওপর এর প্রভাব কতটা গভীর? স্বাস্থ্যের ওপর জলবায়ু পরিবর্তনের প্রত্যক্ষ ও পরোক্ষ প্রভাব রয়েছে। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে তাপমাত্রা বেড়ে যাচ্ছে এবং এ তাপমাত্রা বাড়ার কারণে হিটস্ট্রোকের পরিমাণ অনেক বেড়ে যাচ্ছে।...
লবণের দাম নিয়ে এমনিতেই হতাশ কক্সবাজার জেলার লবণচাষিরা। তার ওপর বৃষ্টি ও বৈরী আবহাওয়ার কারণে উৎপাদনও বন্ধ হয়ে গেছে। নষ্ট হয়েছে মাঠের লবণ। এতে লবণচাষিদের লোকসানের বোঝা আরও বাড়ল।লবণচাষিদের সঙ্গে কথা বলে জানা গেছে, প্রতি মণ লবণ বিক্রি হচ্ছে ১৬০ টাকায়। কিন্তু এ পরিমাণ লবণ উৎপাদনে চাষিদের খরচ হচ্ছে ২৮০ টাকার বেশি। এতে কেজিপ্রতি তিন টাকা লোকসান দিতে হচ্ছে চাষিদের।চাষিদের অভিযোগ, লবণ মিলমালিক ও ব্যবসায়ীরা সিন্ডিকেট করে লবণের দাম কমিয়ে ১৬০ টাকা নির্ধারণ করেছেন। অথচ খুচরা বাজারে প্রতি কেজি প্যাকেটজাত পরিশোধিত লবণ বিক্রি হচ্ছে ৪০ থেকে ৫০ টাকায়। এর ফলে এই শিল্পের লাভ পুরোটাই যাচ্ছে মিলমালিক ও ব্যবসায়ীদের পকেটে।বাংলাদেশ ক্ষুদ্র ও কুটির শিল্প করপোরেশনের (বিসিক) তথ্যমতে, চলতি মৌসুমে কক্সবাজার সদর, কুতুবদিয়া, মহেশখালী, পেকুয়া, চকরিয়া, ঈদগাঁও, টেকনাফ ও চট্টগ্রামের বাঁশখালী উপজেলায়...
নকল বীজ, বৈরী আবহাওয়া ও সেচ সংকটের কারণে এবার লোকসানের মুখে পড়েছেন খুলনার কয়রার তরমুজ চাষিরা। ফলন ভালো না হওয়ায় ভরা মৌসুমেও অনেক চাষি ক্ষেত বিক্রি করতে পারেননি। অনেকে খরচের অর্ধেকও তুলতে পারেননি। উপজেলা কৃষি দপ্তর সূত্রে জানা যায়, এবার উপজেলার সাতটি ইউনিয়নের মধ্যে চারটি ইউনিয়নে ৪ হাজার ৫০ হেক্টর জমিতে তরমুজ চাষাবাদ করেন সাড়ে ৪ হাজার চাষি। এর মধ্যে আমাদি ইউনিয়নে ২ হাজার ২০০’, বাগালি ইউনিয়নে ১ হাজার ১০, মহেশ্বরীপুরে ৮০০ ও মহারাজপুর ইউনিয়নে প্রথমবারের মতো ৪০ হেক্টর জমিতে তরমুজ চাষ করা হয়। এ বছর প্রতি হেক্টর জমিতে উৎপাদিত তরমুজের বিক্রয়মূল্য ৬ লাখ টাকা হিসাবে প্রায় ২৫০ কোটি টাকা লক্ষ্যমাত্রা ধরা হয়। উপসহকারী কৃষি কর্মকর্তা নাইমুর রহমান জানান, সময়মতো বৃষ্টি না হওয়ায় এবং শেষ মুহূর্তে সেচ সংকটের কারণে অধিকাংশ...
উপকরণলাউপাতা ২০-২৫টি, রুই মাছ ৩-৪ টুকরা (পিঠের মাছ), পেঁয়াজ ১টি (বড়, মোটা করে কাটা), রসুন ৩ কোয়া, হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি (স্বাদমতো দিলে ভালো), লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ।আরও পড়ুনকাঁচা ঝালের শুঁটকিভর্তার রেসিপি১৪ এপ্রিল ২০২৫প্রণালিলাউপাতা আঁশ ফেলে ভালো করে ধুয়ে অল্প লবণপানিতে ভাপিয়ে নিতে হবে। লবণ, হলুদ মেখে মাছ হালকা ভেজে কাঁটা বেছে রাখতে হবে। মাছ ভাজা তেল থেকে তেল একদম কমিয়ে তাতে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, স্বাদমতো লবণ আর ভাপানো শাক দিয়ে ভেজে পানি শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর শাক আর ভাজা মাছ শিল-পাটা বা মিক্সিতে দিয়ে মসৃণ করে বেটে নিলেই সুস্বাদু ভর্তা তৈরি।আরও পড়ুনমুচমুচে কলমির রেসিপি৩ মিনিট আগে
হঠাৎ করে যে কেউ যে কোনো পরিস্থিতিতে হাত-পা ছুড়ে, দাঁত-মুখ খিঁচিয়ে অজ্ঞান হয়ে যেতে পারেন। খিঁচুনির সময় দাঁত দিয়ে জিভ কাটা, প্রস্রাব বা মলত্যাগের মতো ঘটনাও ঘটতে পারে। মুখ দিয়ে ফেনা বা লালা পড়া, এমনকি হাত-মুখ নীল হয়ে যেতে পারে। বেশির ভাগ ক্ষেত্রে খিঁচুনি হলে আমরা তাকে মৃগী রোগ মনে করি। এ ছাড়া আরও অনেক কারণে খিঁচুনি হতে পারে। অনেক সময় অল্প বয়সী মেয়েরা খিঁচুনির মতো হাত-পা বাঁকা করে বিছানায় ঝাঁকি দেয়, মুখ দিয়ে আওয়াজ ও কান্নাকাটি করে। এটিকে সিউডোসিজার বা ছদ্ম খিঁচুনি বলা হয়। অনেক সময় পারিবারিক সমস্যা, টেনশন বা ট্রমা থেকে এ রকম হতে পারে। এ ছাড়া মস্তিষ্কের কিছু সমস্যা, যেমন– মস্তিষ্কের প্রদাহ, আঘাতজনিত সমস্যা, টিউমার, স্ট্রোক প্রভৃতি এবং রক্তে লবণের পরিমাণ অস্বাভাবিকতা, শর্করার পরিমাণ কমে যাওয়া...
চড়া রোদ আর তীব্র গরমে জীবন যখন হয়ে ওঠে ক্লান্তিকর, তখন এক গ্লাস ঠান্ডা পানীয় যেন স্বস্তির চুমুক। এই গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে কিছু সুস্বাদু ও উপকারী পানীয়ের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী ইসরাত জাহান লাকী ফ্রুট পাঞ্চ উপকরণ: তরমুজের রস ১ কাপ, ১টি লেবুর রস, আনারসের রস ১ কাপ, সুগার সিরাপ ১ কাপ, বরফ পরিমাণমতো, লবণ ১ চিমটি। প্রস্তুত প্রণালি: সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন। কোল্ড ডেভিনশন উপকরণ: ঘন দুধ ২ কাপ, ভ্যানিলা আইসক্রিম ৪ স্কুপ, চকলেট হরলিক্স সিকি কাপ, চিনি সিকি কাপ ও বরফ। প্রস্তুত প্রণালি: সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ব্লেন্ড করার সময় ১/২ কাপ নিউট্রেলা বা নসিলা দিলে নিউট্রেলা সেক হয়ে যাবে। এর সঙ্গে ৪ পিচ...
উপকরণ: পুঁইশাক ১ আঁটি, গরুর হাড় ছাড়া মাংস ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন কুচি ২ কোয়া, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচের ৩ ভাগের ১ ভাগ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ, জিরার গুঁড়ো ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, আস্ত শুকনা মরিচ ২-৩টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ।আরও পড়ুনডিমের কোরমার রেসিপি২ ঘণ্টা আগেপ্রণালি: পুঁইশাকের পাতা আর ডাঁটা আলাদা করে বেছে কেটে রাখুন। ডাঁটাগুলো অল্প লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। চাইলে ছেঁচেও নেওয়া যেতে পারে। অর্ধেক পেঁয়াজ কুচি, আদাবাটা, রসুনবাটা, আধা চা-চামচ জিরা গুঁড়ো, আধা চা-চামচ হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ আর অল্প তেল দিয়ে গরুর মাংস নরম ও শুকনো করে রান্না করে নিন। একটা আলাদা প্যানে বাকি তেল...
১. ব্যথানাশক ওষুধের অতিরিক্ত ব্যবহারআমরা প্রায়ই সাধারণ সমস্যায় ফার্মেসি থেকে ব্যথানাশক ওষুধ কিনে খাই। যেমন আইবুপ্রোফেন বা অ্যাসপিরিন। এসব ওষুধ বেশি পরিমাণে বা অনেক দিন ধরে খেলে কিডনির ভেতরের ছোট নালিগুলোর ক্ষতি হতে পারে। বিশেষ করে যাঁরা বয়স্ক বা যাঁদের আগে থেকেই কোনো রোগ আছে, তাঁদের ক্ষেত্রে এসব ওষুধ চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া খাওয়া উচিত নয়। এ ধরনের ওষুধ কিডনির রক্তপ্রবাহ কমিয়ে দেয়। যদি ব্যথা কমাতে হয়, তাহলে কম ডোজের ওষুধ এবং অবশ্যই অল্প সময়ের জন্য খাবেন। তবে সবচেয়ে ভালো হয় চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ওষুধ খেলে।২. যথেষ্ট পানি না খাওয়াকিডনির প্রধান কাজ হলো পানির সাহায্যে শরীরের বর্জ্য পদার্থ বের করে দেওয়া। পানি কম খেলে কিডনি ঠিকমতো কাজ করতে পারে না। গরমের দিনে পানি না খেলে ডিহাইড্রেশন বা পানিশূন্যতা দেখা দেয়। তখন...
উপকরণখেসারি ডাল ২৫০ গ্রাম, আস্ত রসুন ৪ কোয়া, আস্ত পেঁয়াজ ২টা, আস্ত কাঁচা মরিচ ৪টা, হলুদগুঁড়া সোয়া চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো, সয়াবিন তেল আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, রসুনছেঁচা ৩ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টা।আরও পড়ুনশজনে–উচ্ছে দিয়ে ডালের রেসিপি১১ এপ্রিল ২০২৫প্রণালিডাল ধুয়ে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর আস্ত পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ ও সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে পানি শুকিয়ে নামিয়ে নিন। অন্য পাত্রে তেলে শুকনা মরিচের ফোড়ন দিয়ে রসুনছেঁচা বাদামি করে ভেজে ডাল দিতে হবে। কাঁচা মরিচ দিন। ঘন ঘন নাড়ুন। ডাল ঘন হয়ে যখন গোল হয়ে আসবে, তখন বেরেস্তা গুঁড়া করে ডালের সঙ্গে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে ডালের হাঁড়িঘাঁটা। গরম অথবা পান্তাভাত দিয়ে পরিবেশন করুন।আরও পড়ুনপয়লা বৈশাখ বানাতে পারেন আমপোড়া শরবত, দেখুন রেসিপি১১ এপ্রিল ২০২৫
রেসিপি দিয়েছেন কল্পনা রহমানউপকরণচ্যাপা শুঁটকি ৬টা, কাঁচা মরিচ ১০-১২টা, লাউপাতা/কুমড়াপাতা ৪টা, রসুন ৬ কোয়া, পেঁয়াজ (বড়) ২টা, লবণ পরিমাণমতো।আরও পড়ুনবৈশাখে ভাজতে পারেন পাটপাতার বড়া, দেখুন রেসিপি০৯ এপ্রিল ২০২৫প্রণালিশুঁটকি ভালোভাবে ধুয়ে খালি তাওয়ায় একটু লবণ ছিটা দিয়ে ছেঁকে নিন। লাউপাতার মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন ও কাঁচা মরিচ পেঁচিয়ে শুকনা তাওয়ায় দিয়ে দিন। অল্প আঁচে ঢেকে দিতে হবে। একটু পর উল্টে দিন। যখন ভাপে সেদ্ধ হয়ে যাবে, তখন ঢাকনা তুলে শুকনো করে ছেঁকে নিতে হবে। এবার মিহি করে বেটে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে কাঁচা ঝালের শুঁটকিভর্তা।আরও পড়ুনপুঁটি মাছের টকের রেসিপি০৮ এপ্রিল ২০২৫
উপকরণ শজনে ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজবাটা ১ চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, তেজপাতা ১টি, কাঁচা মরিচবাটা আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, হলুদগুঁড়া আধা চা-চামচআরও পড়ুনবৈশাখে ভাজতে পারেন পাটপাতার বড়া, দেখুন রেসিপি০৯ এপ্রিল ২০২৫প্রণালিশজনে ডাঁটার আঁশ ফেলে ৩ ইঞ্চি লম্বা করে টুকরা করে নিন। তেলে তেজপাতা ভেজে পেঁয়াজবাটা, রসুনবাটা, আদাবাটা, হলুদগুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে শজনে ঢালুন। ভালোভাবে নেড়ে টক দই দিন। অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন।আরও পড়ুনপাকা বেলের স্মুদি ও তরমুজের ঠান্ডাইয়ের রেসিপি১ ঘণ্টা আগে
আসছে পহেলা বৈশাখ। বাংলা বছরের নতুন দিনটি বরণ করে নিতে বাঙালিয়ানা পোশাকের সঙ্গে চলে খাবারের রকমারি আয়োজন। পহেলা বৈশাখে ঘরে তৈরি করতে পারেন এমন কয়েক পদ খাবারের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা আজহার ও আফরোজা খানম মুক্তা ইলিশ মাসালা উপকরণ: ইলিশ মাছ ৪ টুকরা, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, টকদই ২ টেবিল চামচ, চিনি সামান্য, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচামরিচ ৪টি, তেল আধা কাপ। প্রস্তুত প্রণালি: মাছ ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ বাদে সব উপকরণ দিয়ে মাছ ম্যারিনেট করে রেখে দিন আধা ঘণ্টা। এবার চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল দিন, গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে ম্যারিনেট করা মাছ দিয়ে রান্না করুন। উল্টে দিন, আধা...
‘ঈদের দিন সকালে চুলায় পায়েস রান্না করছিলাম। চারদিকে ঈদ-আনন্দের আবহ। এর মধ্যে হঠাৎ জোয়ারের পানি এসে ভাসিয়ে দেয় সব কিছু। জীবন বাঁচাতে এক কাপড়ে ঘর ছেড়ে বেড়িবাঁধে উঠে আসি। সামনে কপালে কী আছে, কে জানে?’ কথাগুলো বলছিলেন নয়াখালী গ্রামের রমেছা বেগম। বেড়িবাঁধের উপর সারিবদ্ধ ঘর। পলিথিনের বেড়া, পাতার ছাউনি। কেউবা কাঠের পাটাতন দিয়ে টংঘর বানিয়েছেন। উপকূল রক্ষা বেড়িবাঁধ ভেঙ্গে যাওয়ার পর জোয়ারে তোড়ে এদের সব ভেসে গেছে। মাটির ঘরগুলো একে একে ধ্বসে গেছে। রমেছার ঈদের পায়েসের পাতিল, চুলা, ঘরদোর, সব ভাসিয়ে নিয়ে গেছে জোয়ারের স্রোত। ঘরের মাটির দেয়াল ধ্বসে পড়েছে। অন্যান্য উপকরণ বিনষ্ট। বেড়িবাঁধ সংস্কার করে পানি আটকানো সম্ভব হয়েছে। তবে ক্ষতিগ্রস্ত মানুষের ঘরে ফেরার নিশ্চয়তা এখনো মিলছে না। ক্ষতিগ্রস্তদের অনেককে শুরু করতে হবে নতুন করে। সেজন্য প্রয়োজন...
কেউ এসেছেন পানির নিচে কর্মক্ষম রোবট নিয়ে, কেউ এসেছেন বৈদ্যুতিক গাড়ি নিয়ে; কেউ আবার এসেছেন লবণাক্ত জলাধারে ফসল চাষের প্রযুক্তি নিয়ে।এ ধরনের নানা উদ্ভাবনী ও নতুন উদ্যোগ নিয়ে সারা দেশের প্রায় দেড় হাজার তরুণ-তরুণী সোমবার ঢাকার ইন্টারকন্টিনেন্টাল হোটেলে জড়ো হয়েছিলেন। তাঁরা সবাই এসেছেন বিনিয়োগ সম্মেলনে। আয়োজন করেছে বাংলাদেশ বিনিয়োগ উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ (বিডা)।চার দিনের এ বিনিয়োগ সম্মেলনের প্রথম দিন গতকাল অনুষ্ঠিত হয়েছে ‘স্টার্টআপ কানেক্ট’ পর্ব। এটি মূলত স্টার্টআপ খাতের সংশ্লিষ্টদের নিয়ে নেটওয়ার্কিং এবং সম্ভাবনা ও চ্যালেঞ্জ নিয়ে আলোচনা।বিনিয়োগ সম্মেলনে চারটি হলে বিভিন্ন বিষয়ে অধিবেশন অনুষ্ঠিত হয়। পাশাপাশি বেশ কিছু উদ্যোক্তা মূল ভেন্যুর বাইরে তাঁদের পণ্য ও সেবার প্রদর্শনী করছেন। এ রকম একটি প্রতিষ্ঠান ডুবটেক। প্রতিষ্ঠানটি আন্ডার ওয়াটার বা পানির নিচের রোবট প্রযুক্তি সেবা দেয়। যেমন বন্দরে কোনো জাহাজ এলে সেটির ইন্সপেকশন...
কোমরে যন্ত্রণা, হাঁটুর ব্যথায় ভুগতে দেখা যায় অনেককেই। বয়স বাড়লে এ সব সমস্যা বেশি হয়। তবে এখন আর্থ্রাইটিসের মতো রোগ কম বয়সেও হানা দিচ্ছে শরীরে। আর্থ্রাইটিসের মূলত দুটি ভাগ। অস্টিয়ো আর্থ্রাইটিস ও রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস। অনেকের ধারণা, আর্থ্রাইটিসের সমস্যা কখনও সঙ্গ ছাড়ে না। কিন্তু চিকিৎসা ও সঠিক খাওয়া-দাওয়ার মাধ্যমে ব্যথা কমানো সম্ভব। কয়েকটি খাবার আছে, যা খেলে আর্থ্রাইটিসের ব্যথা বেড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে। আর্থ্রাইটিসে ভুগলে রোজের ডায়েটে কোন খাবারগুলো এড়িয়ে চলবেন? ১. বাতের ব্যথা থাকলে প্রক্রিয়াজাত খাবার, যেমন সসেজ, বেকন, হ্যাম খাওয়া যাবে না। এ ছাড়া চিপ্স, চিজ, পপকর্নের মতো প্যাকেটবন্দি খাবার আর্থ্রাইটিসের রোগীদের জন্য ক্ষতিকর। ২. আর্থ্রাইটিসের সমস্যায় ভুগলে পাঁঠার মাংস খাবেন না। কারণ, এতে ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকে। এ ধরনের খাবার ব্যথা বাড়িয়ে দিতে পারে। ৩. ওমেগা ৬ যুক্ত...
বাঁশখালীতে লবণের ন্যায্যমূল্য নির্ধারণ ও লবণ ব্যবসায়ীদের সিন্ডিকেট ভেঙে দেওয়ার দাবিতে মানববন্ধন ও বিক্ষোভ সমাবেশ অনুষ্ঠিত হয়েছে। সোমবার নাগরিক পার্টির (এনসিপি) উদ্যোগে উপজেলা পরিষদের সামনে এ মানববন্ধন হয়। জাতীয় নাগরিক পার্টির যুগ্ম সদস্য সচিব মীর আরশাদুল হকের সভাপতিত্বে অনুষ্ঠিত মানববন্ধন ও বিক্ষোভ সমাবেশে প্রধান অতিথি ছিলেন জাতীয় নাগরিক পার্টির কেন্দ্রীয় যুগ্ম আহ্বায়ক আশরাফ মাহদি। জাতীয় নাগরিক পার্টির কেন্দ্রীয় সদস্য জাওয়াদুল করিমের সঞ্চালনায় সমাবেশে বক্তব্য দেন বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলন চট্টগ্রাম মহানগরের আহ্বায়ক আরিফ মঈনুদ্দিন, বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলনের সম্মিলিত বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয় চট্টগ্রামের আহ্বায়ক আবদুর রহমান, লবণ চাষি মোহাম্মদ কাশেম, জাতীয় নাগরিক পার্টি বাঁশখালীর সংগঠক রিয়াজ উদ্দিন, তাওহীদ, আব্দুর রহমান, মীর তোয়াহা শিকদার, বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলন চট্টগ্রাম মহানগর নেতা আবরারুল করিম, মাশফিকুর রহমান চৌধুরী মিশকাত প্রমুখ। জাতীয় নাগরিক পার্টির কেন্দ্রীয় যুগ্ম আহ্বায়ক আশরাফ...
মাঠের পর মাঠ, যত দূর চোখ যায়, কেবল তরমুজের গাছ। সবুজ লতার ফাঁকে ফাঁকে উঁকি দিচ্ছে ডোরাকাটা আলপনা আঁকা নানা আকারের তরমুজ। কোথাও কোথাও মাঠের মধ্যে তরমুজ স্তূপ করে রাখা। দেশের বিভিন্ন স্থান থেকে পাইকারেরা এসে এসব তরমুজ কিনে নিয়ে যাচ্ছেন। শনিবার খুলনার উপকূলীয় কয়রা উপজেলার বিভিন্ন তরমুজখেত ঘুরে এমন চিত্র দেখা গেছে।কয়েকজন তরমুজচাষি বলেন, পাঁচ বছর আগেও জমিগুলো আমন ধান চাষের পর অনাবাদি পড়ে থাকত। শুষ্ক মৌসুমে মাটিতে অতিরিক্ত লবণাক্ততা ছড়িয়ে পড়ায় বৃথা পরিশ্রম ভেবে কেউ চাষাবাদের চেষ্টা করতেন না। এখন সেই পতিত জমিগুলোই স্বপ্ন দেখাচ্ছে কয়রার চাষিদের। অল্প সময়ে বিনিয়োগের দ্বিগুণ থেকে তিন গুণ লাভ করায় দিন দিন এখানকার কৃষকের আশার আলো হয়ে উঠছে লবণসহিষ্ণু সুস্বাদু তরমুজের আবাদ। গত কয়েক বছরের ব্যবধানে চাষের পরিধি বেড়েছে কয়েক গুণ।কয়রা উপজেলা...
বাজারে অহরহ পাওয়া যাচ্ছে ইলেকট্রোলাইট ড্রিংকস। বিদেশে অনেক আগে থেকে এর প্রচলন থাকলেও আমাদের দেশে সাম্প্রতিক কালে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অনেকেই গরমের সময় এসব পানীয় গ্রহণ করছেন, অনেকেই আবার শক্তি জোগানের উৎস হিসেবে এগুলো নিয়মিত পান করে যাচ্ছেন। বিভিন্ন চটকদার বিজ্ঞাপন খুব সহজেই আকর্ষণ করছে সাধারণ জনগণকে। কিন্তু আসলেই কি এসব ড্রিংকস বা পানীয় শরীরের জন্য নিরাপদ?‘ইলেকট্রোলাইট’ কী শরীরের বিভিন্ন দৈনন্দিন কাজ নিয়ন্ত্রণ ও সম্পন্ন করতে ‘ইলেকট্রোলাইট’ বা লবণ খুব জরুরি। যেমন শরীরে পানি ও অম্ল-ক্ষারের ভারসাম্য বজায় রাখা, বিভিন্ন কোষের মধ্যে পুষ্টি উপাদান পৌঁছে দেওয়া এবং সেখান থেকে বর্জ্য অপসারণে সহায়তা করা, স্নায়ু, পেশি, হৃদ্যন্ত্র ও মস্তিষ্কের কার্যক্রম অক্ষুণ্ন রাখা, বিভিন্ন কোষের ক্ষয়পূরণ করা ইত্যাদি।‘ইলেকট্রোলাইট’ ড্রিংকস কীসহজ ভাষায় যদি বলতে হয়, ‘ইলেকট্রোলাইট ড্রিংকস’ হলো খনিজ উপাদানের সমষ্টি, যা...
চট্টগ্রাম-কক্সবাজার মহাসড়কে দুর্ঘটনার অন্যতম কারণ লবনবাহী ট্রাক। প্রতিদিন রাতে খোলা ট্রাকে করে লবণ পরিবহন করা হয় এ সড়কে। লবণ পানি গলে (নিঃসৃত) মারাত্মক পিচ্ছিল হয় মহাসড়ক। যার ফলে গাড়ি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না চালকরা। উপজেলার চুনতি জাঙ্গালিয়ায় এলাকায় পর পর দুই সড়ক দুর্ঘটনায় ১৫ জন প্রাণ হারালে টনক নড়ে সড়ক ও জনপদ বিভাগের। শুরু হয় গতিরোধক নির্মাণ কাজ। তবে দুর্ঘটনার অন্যতম কারণ লবণবাহী ট্রাক হলেও এতদিন সেটি বন্ধে কোনো পদক্ষেপ ছিল না। ৩ এপ্রিল বৃহস্পতিবার সন্ধ্যায় উপজেলার চুনতি জাঙ্গালিয়ায় মহাসড়কে লবণবাহী ট্রাক চলাচলের একটি লাইভ ভিডিও শেয়ার করে প্রতিবেদক। এতে টনক নড়ে দোহাজারী হাইওয়ে পুলিশের। ঘণ্টাখানেকের মধ্যেই ওই লবণবাহী ট্রাকটি আটক করে মামলা দেয় দোহাজারী হাইওয়ে থানা পুলিশ। এরপর ২ হাজার ৫ শত টাকা জরিমানার স্লিপ সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে পোস্ট...
চট্টগ্রাম-কক্সবাজার মহাসড়কে দুর্ঘটনার অন্যতম কারণ লবনবাহী ট্রাক। প্রতিদিন রাতে খোলা ট্রাকে করে লবণ পরিবহন করা হয় এ সড়কে। লবণ পানি গলে (নিঃসৃত) মারাত্মক পিচ্ছিল হয় মহাসড়ক। যার ফলে গাড়ি নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না চালকরা। উপজেলার চুনতি জাঙ্গালিয়ায় এলাকায় পর পর দুই সড়ক দুর্ঘটনায় ১৫ জন প্রাণ হারালে টনক নড়ে সড়ক ও জনপদ বিভাগের। শুরু হয় গতিরোধক নির্মাণ কাজ। তবে দুর্ঘটনার অন্যতম কারণ লবণবাহী ট্রাক হলেও এতদিন সেটি বন্ধে কোনো পদক্ষেপ ছিল না। ৩ এপ্রিল বৃহস্পতিবার সন্ধ্যায় উপজেলার চুনতি জাঙ্গালিয়ায় মহাসড়কে লবণবাহী ট্রাক চলাচলের একটি লাইভ ভিডিও শেয়ার করে প্রতিবেদক। এতে টনক নড়ে দোহাজারী হাইওয়ে পুলিশের। ঘণ্টাখানেকের মধ্যেই ওই লবণবাহী ট্রাকটি আটক করে মামলা দেয় দোহাজারী হাইওয়ে থানা পুলিশ। এরপর ২ হাজার ৫ শত টাকা জরিমানার স্লিপ সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে পোস্ট...
বেশিরভাগ বাড়িতে ঈদের সময় রান্না হয় পোলাও আর মাংস। স্বাদে ভিন্নতা আনতে এসময় চাইলে বিরিয়ানিও করতে পারেন। খাসি কিংবা গরুর মাংস দিয়ে তৈরি করতে পারেন চমৎকার স্বাদের বিরিয়ানি। উপকরণ : পোলাও বা বাসমতি চাল আধা কেজি, দারুচিনি আস্ত ২ টি , এলাচ ৪ টি, তেজপাতা ২ টি, লবঙ্গ ৪ টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি এক কাপের চতুর্থাংশ, ঘি বা তেল ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৬ থেকে ৭ টি, লবণ স্বাদমতো মাংসের কোরমা তৈরিতে যা যা প্রয়োজন : খাসি বা গরুর মাংস ১ কেজি, ঘি বা তেল এক কাপের চতুর্থাংশ , পেঁয়াজ কাঁটা আধা কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনিয়ার গুঁড়া আধা চামচ, মরিচের গুঁড়া ১ চা...
গ্রিনল্যান্ড গত কয়েক মাসে বিশ্বরাজনীতিতে বেশ আলোচিত একটি দেশ। এ বছরের শুরুর দিকে যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প গ্রিনল্যান্ডকে যুক্তরাষ্ট্রের সঙ্গে যুক্ত করতে আগ্রহ দেখান। ডোনাল্ড ট্রাম্প যুক্তরাষ্ট্রের জাতীয় নিরাপত্তা বাড়ানোর জন্য গ্রিনল্যান্ড জয় করতে চান। গ্রিনল্যান্ড বলতে গেলে পুরোটাই বরফের চাদরে গঠিত। ডেনমার্কের মালিকানাধীন এই স্বায়ত্তশাসিত অঞ্চলের বেশির ভাগ অংশ বরফে তৈরি। বাস্তবে দেখা যাচ্ছে, জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে গ্রিনল্যান্ডের অনেক অংশ হারিয়ে যাচ্ছে। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে দ্রুত গলে যাচ্ছে বরফ। আবার অনেক এলাকায় বরফে ফাটল দেখা যাচ্ছে।যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল স্নো অ্যান্ড আইস ডেটা সেন্টারের বিজ্ঞানী টুইলা মুন বলেন, বিষয়টা অনেকটা এ রকম, আপনি এক লিটার পানি সমুদ্রে ঢালছেন, সেই পানি দ্রুত ঢেউয়ের মধ্যে অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে। পৃথিবীর সব মানুষ, প্রায় বিলিয়ন মানুষ ২২ বছর ধরে প্রতিদিন ১৫ মিনিট অন্তর সমুদ্রে এক...
ঈদের দিন রান্না করা যায় এমন কিছু সুস্বাদু খাবারের রেসিপি দিয়েছেন আলিফ’স ডেলিকেট ডিসেজের শেফ আলিফ রিফাত। তেরিয়াকি চিকেন অ্যান্ড পাইনআপেল ইন ফয়েল প্যাকেট উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস ২ পিস, আনারসের টুকরা ১ কাপ, ক্যাপসিকাম টুকরা ১ কাপ, গাজর ১ কাপ স্লাইস করা, পেঁয়াজ ৪ ফালি করা ২ টা, কালো গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ, অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ, তেরিয়াকি সস ১ কাপ। প্রস্তুত প্রণালি : গোলমরিচ, লবণ ও অলিভ অয়েল দিয়ে মুরগির বুকের মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন ১ ঘণ্টা। এবার ফয়েল পেপার বক্সের মতো বানিয়ে নিয়ে তাতে ম্যারিনেট করা মাংস রেখে কেটে রাখা সব সবজি ও তেরিয়াকি সস ওপরে ছড়িয়ে দিন। প্রিহিট ওভেনে ২০০ ডিগ্রি টেম্পারেচারে ৩০ মিনিট বেক করুন। আফগানি মালাই চিকেন শিক গ্রেভি উপকরণ:...
রোজার সময় আমাদের খাওয়াদাওয়া একটা নিয়মকানুনের মধ্যে চলে আসে। এরপর ঈদের আনন্দে হঠাৎ ভারী খাবার খেয়ে অনেকেই পেটের সমস্যায় ভোগেন। বদহজম, ডায়রিয়া, পাতলা পায়খানা, বমি...গ্যাসের সমস্যার কারণে অনেকে পেটের অস্বস্তিতেও কষ্ট পান। এ ধরনের সমস্যা থেকে মুক্তি মিলবে কীভাবে? প্রতিরোধের উপায়ই–বা কী? সমস্যা থেকে মুক্তির জন্য কিছু নিয়ম পালনের চেষ্টা করতে পারেন: ১. দিনের শুরুতে ঈদের নামাজের আগে হালকা খাবার খান। ২. সারা দিনে অল্প অল্প করে খাবার খান, একেবারে পেট পুরে খাবেন না। ৩. দুধজাতীয় খাবার, কফি ও গুরুপাক খাবারগুলো যতটুকু সম্ভব এড়িয়ে চলুন। ৪. পানি এক বা দুই গ্লাস করে সারা দিনে ১০ থেকে ১২ গ্লাস (অসুস্থতার কারণে পানি খেতে বারণ না থাকলে) খাবেন। ৫. রিকশা বা গাড়ি ব্যবহার না করে একটু হাঁটার চেষ্টা করুন। ৬. খাবারের মধ্যে...
পবিত্র ঈদে খাবারের বৈচিত্র্য ও পরিমাণ দুটিই বেশি থাকে। কিন্তু এক মাস রোজা রেখে ঈদের দিন খাওয়ার ব্যাপারে একটু সতর্ক থাকতে হবে।৭০ কেজি ওজনের পূর্ণবয়স্ক সুস্থ একজন ব্যক্তি সারা দিনে ২৫০-৩০০ গ্রাম মাংস খেতে পারেন। তবে অন্য প্রোটিনের উৎস থাকলে মাংসের পরিমাণ কমাতে হবে। সারা দিনে একটি ডিম ও দুই-তিন কাপ মাঝারি ঘন ডাল খেলে প্রায় ২০০ গ্রাম মাংস খাওয়া যাবে। তা–ও একবারে না খেয়ে দিনে দু–তিনবারে ভাগ করে খেতে হবে। সঙ্গে প্রতি বেলায় কিছু শাকসবজি বা সালাদ অবশ্যই রাখতে হবে।চাহিদার চেয়ে বেশি মাছ, মাংস বা প্রোটিনজাতীয় খাবার খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য, রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধি, উচ্চ রক্তচাপ, পাইলস, ফিসার, ইউরিক অ্যাসিড ইত্যাদির মতো শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে।কিডনি রোগীদের প্রথম শ্রেণির প্রোটিন ৩০-৫০ শতাংশ কমাতে হবে। রেডমিটে সোডিয়ামের পরিমাণ কিছুটা বেশি থাকে।...
হোজ্জা নাসিরুদ্দিন বা নাসিরুদ্দিন হোজ্জার নাম তো তোমরা শুনেছো। তাঁর হাসির অনেক গল্প বা কৌতুকও তোমরা জানো। চলো সেই হাসির রাজা হোজ্জার সঙ্গে আমরাও একটু হাসাহাসি করি... আপনার ওষুধ আপনিই খান হোজ্জার স্মৃতিশক্তি কমে যেতে চলেছে; বিষয়টি বুঝতে পেরে তিনি গেলেন হেকিমের কাছে। হেকিম স্মৃতিশক্তি বাড়ানোর ওষুধ দিলেন হোজ্জাকে। কয়েক মাস ঠিকঠাক থাকার পর ফের ওষুধ আনতে গেলেন হেকিমের কাছে। হেকিম তাঁকে দেখে বললেন, ‘গতবার তোমাকে কী ওষুধ দিয়েছিলাম, সেটি একেবারেই মনে করতে পারছি না।’ ‘মনে করতে না পারলে আপনার ওষুধ আপনি নিজেই খান।’ এই বলে হোজ্জা বাড়ির দিকে হাঁটা ধরলেন। দুই যমজ ভাই দুই যমজ ভাই থাকে হোজ্জাদের গ্রামে। একদিন কোত্থেকে এসে হোজ্জা শুনলেন, যমজ ভাইদের একজন মারা গেছে। প্রতিবেশী সেই পরিবারটিকে সমবেদনা জানাতে বের হলেন তিনি। একটু...
উপকরণক. চকলেট কোকোর জন্য: ময়দা পৌনে এক কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা-চামচ, কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ, লবণ সিকি চা-চামচ, ডিম ৪টি, আইসিং সুগার আধা কাপ, মাখন ৩ টেবিল চামচ, তরল দুধ ২ টেবিল চামচ, চকলেট এসেন্স কয়েক ফোঁটা। খ. পেস্তা ক্রিমের জন্য: পেস্তাবাদাম ৬০ গ্রাম, সাদা চকলেট ৫০ গ্রাম, চিনি ২ টেবিল চামচ, গরম দুধ ৫-৬ টেবিল চামচ, সবুজ খাওয়ার রং কয়েক ফোঁটা, তেল বা মাখন ১ টেবিল চামচ।গ. মাখন ৩০ গ্রাম, সেমাই ১ প্যাকেট।আরও পড়ুনছানার কোরমার রেসিপি১৮ মার্চ ২০২৫প্রণালিউপকরণ ক–এর ময়দা, বেকিং পাউডার, কোকো পাউডার, লবণ একসঙ্গে চেলে নেবেন। ডিমের সাদা অংশ বিট করুন। ফোমের মতো হয়ে এলে চিনিগুঁড়া বা আইসিং সুগার, এসেন্স, মাখন দিয়ে আবার বিট করুন। এবার ময়দার মিশ্রণ অল্প অল্প করে দিয়ে দিন। হালকাভাবে নেড়ে...
ঈদ মানেই নতুন জামাকাপড় পরার সঙ্গে সঙ্গে ভরপুর খাওয়াদাওয়া। ঈদের দিন বাড়িতে রান্না করা যায় এমন মজার স্বাদের তিন পদের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা কাজুবাদাম দিয়ে মাটন ভুনা উপকরণ: মাটন ১ কেজি, টকদই ২ কাপ, আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, শাহি জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ১০-১২টা, কাজু বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল আধা কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ। প্রস্তুত প্রণালি: মাটন, টক দই, সব গুঁড়া মসলা দিয়ে মাখিয়ে ঢেকে রাখুন ২-৩ ঘণ্টা। কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে মাখানো মাংস দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে ঢাকনা খুলে অল্প আঁচে রান্না...
কাঁচা মাংস সংরক্ষণঅনেকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করার আগে মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নেয়। শুনতে বেশ অবাক লাগলেও আসলে এর কোনো প্রয়োজন নেই। সঠিকভাবে সঠিক তাপমাত্রায় রান্না করলে মাংসে থাকা প্যাথোজেন বা ব্যাকটেরিয়া মারা যাবে। এ ছাড়া যুক্তরাষ্ট্রের দ্য সেন্টারস ফর ডিজিস কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন সতর্ক করে বলেছে, মাংস ধোয়ার ফলে রান্নাঘরের সিংক, কাউন্টারটপ ও অন্যান্য জায়গায় জীবাণু ছড়িয়ে পড়তে পারে। যেকোনো পশু–পাখির মাংস সংরক্ষণের আগে ৩ থেকে ৪ ঘণ্টা অপেক্ষা করতে হবে। এ সময়ের মধ্যে একটি ঝাঁঝরিতে রেখে মাংসের ভেতরের পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।একবার ব্যবহারের জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী ছোট ছোট অংশে ভাগ করে প্লাস্টিক ব্যাগ বা এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখতে হবে।ফ্রিজারের (মাইনাস ১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার কম) নিচে সংরক্ষণ করলে মাংস দীর্ঘদিন ভালো থাকে। তবে মনে রাখতে হবে সংরক্ষিত মাংস তিন মাসের মধ্যে...
ঈদুল ফিতরের মাত্র কয়েকদিন বাকী। ঈদ মানেই নতুন জামাকাপড়ের সঙ্গে খাওয়া-দাওয়ার। এ দিন বাড়িতে বাড়িতে মাংসের নানা পদ রান্না হয়। একটু ভিন্নতা আনতে উৎসবের এ দিনটিতে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন আস্ত মুরগির রোস্ট। উপকরণ: মাঝারি আকারের মুরগি ১টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুনবাটা ২ চা চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, লবঙ্গ ২/৩ টি, দারুচিনি ৪/৫ টি, মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ, আধা কাপ টমেটো সস, আধা কাপ পানি, লবণ পরিমাণ মতো, কাজু বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চামচ, বাটার / ঘি ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ,তেজাপাতা ২ টি, বেরেস্তা ভাজা আধা কাপ, তেল পরিমাণ মতো প্রস্তুত প্রণালি:...
বাড়ির ভেতর থেকে ভেসে আসছিল নারীদের কান্নার আওয়াজ। বাড়ির সীমানার বেড়ার বাইরে লাঠি, বন্দুক ও পাথর হাতে দাঁড়িয়ে একদল লোক। এরপর ওই বাড়িটি লক্ষ্য করে একের পর এক গুলি ছোড়া হলো।কক্সবাজারের পেকুয়া উপজেলার উজানটিয়া ইউনিয়নের রুপালি বাজারপাড়া এলাকায় এমন সংঘর্ষের ভিডিও সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ছড়িয়ে পড়েছে। পুলিশ, প্রত্যক্ষদর্শী ও হাসপাতালের চিকিৎসকদের সঙ্গে কথা বলে জানা গেছে, আজ সোমবার সকালে ঘটে যাওয়া এ ঘটনায় অন্তত ১১ জন আহত হয়েছেন। এর মধ্যে বেশ কয়েকজন গুলিবিদ্ধ আছেন। লবণের জমি নিয়ে বিরোধের জের ধরে এই সংঘর্ষ ঘটেছে বলে জানা গেছে। সংঘর্ষের সময় একটি বসতঘরে অগ্নিসংযোগ করা হয়েছে।এ ঘটনায় আহত ব্যক্তিরা হলেন রুপালি বাজারপাড়া এলাকার হামিদা বেগম (৩২), মো. আমজাদ (২০), আহমদ হোসেন (৪০), জেসমিন আকতার (২৮), মিনা আকতার (৩৫), রিনা আকতার (৩০), বুলু আকতার (৩২),...
ফাল্গুন শেষে চৈত্র মাস শুরু হতেই চলছে সুপেয় পানির জন্য হাহাকার। এই হাহাকার দক্ষিণ উপকূলবাসীদের। প্রায় সব পানির উৎসগুলোতে লবণাক্ততা ব্যাপক আকারে বেড়ে গেছে। শুষ্ক মৌসুমে উপকূলের নদীগুলোকে লবণাক্ত করে তোলে বঙ্গোপসাগরের নোনাপানি। জলবায়ু পরিবর্তনজনিত কারণে গত ২৫-৩০ বছরে শুষ্ক মৌসুমে পানির উৎসগুলোতে লবণাক্ততা বাড়ার ফলে দেখা দিচ্ছে সুপেয় পানির তীব্র সংকট। যারা বর্ষার মৌসুমে বৃষ্টির পানি সংরক্ষণ করে রাখে, তারা কিছুটা স্বস্তিতে থাকে। আর যাদের সেই উপায় থাকে না, তাদের বাধ্য হয়েই খাওয়াসহ অন্যান্য কাজে লোনাপানিই ব্যবহার করতে হয়।বাংলাদেশের উপকূলীয় অঞ্চল দেশের অন্যান্য এলাকা থেকে বিশেষভাবে বৈশিষ্ট্যপূর্ণ। জনশুমারি ও গৃহগণনা (২০২২) অনুযায়ী, বাংলাদেশের উপকূলীয় অঞ্চলের অন্তর্ভুক্ত ১৯টি জেলায় বসবাস করেন প্রায় ৪ কোটি ৩৮ লাখ মানুষ। উদ্বেগের বিষয় হচ্ছে, সংকট ও সম্ভাবনাময় এলাকা হিসেবে পরিচিত এই অঞ্চল জলবায়ু পরিবর্তনের...
‘হিমবাহ সংরক্ষণ’– বিশ্ব পানি দিবস ২০২৫-এর প্রতিপাদ্য, যা বিশ্বব্যাপী মিঠাপানির সম্পদ টিকিয়ে রাখার ক্ষেত্রে হিমবাহের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার ওপর আলোকপাত করছে। বাংলাদেশের ভৌগোলিক অবস্থান সরাসরি হিমবাহের সঙ্গে যুক্ত না হলেও হিমবাহ গলনের প্রভাব বাংলাদেশ গভীরভাবে অনুভব করছে, বিশেষত হিমালয় থেকে উৎসারিত নদীগুলোর মাধ্যমে। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে হিমবাহ গলনের গতি দ্রুততর হচ্ছে এবং হিমালয়ের নিম্ন অববাহিকায় অবস্থিত বিশ্বের বৃহত্তম ব-দ্বীপ হিসেবে বাংলাদেশকে পানিসম্পদ ব্যবস্থাপনা এবং জলবায়ু পরিবর্তনজনিত ঝুঁকির জটিল ও বহুমুখী চ্যালেঞ্জ মোকাবিলা করতে হচ্ছে। হিমালয়ের হিমবাহ থেকে প্রবাহিত গঙ্গা, ব্রহ্মপুত্র ও মেঘনা নদীগুলো বাংলাদেশের কৃষি, জীবনযাত্রা এবং নৌপরিবহনের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে হিমবাহ দ্রুত গলতে শুরু করেছে। ফলে বিশ্বের বৃহত্তম ব-দ্বীপ হিসেবে হিমালয়ের নিম্ন অববাহিকায় অবস্থিত বাংলাদেশ ভয়াবহ ও বহুমুখী পানি ব্যবস্থাপনা সংকট এবং জলবায়ু পরিবর্তনজনিত ঝুঁকির মুখোমুখি হচ্ছে।...
জীবনের অস্তিত্বের অন্যতম উপাদান পানি। অথচ এই মৌলিক অধিকার থেকে কত মানুষ যে বঞ্চিত, তা শহরের জীবন থেকে অনুভব করা দুঃসাধ্য। এই একই পৃথিবীতে অগণিত মানুষ প্রতিদিন এক ফোঁটা সুপেয় পানির জন্য হাহাকার করছে– লবণাক্ত পানি পান করে আপ্রাণ চেষ্টা করছে বেঁচে থাকার! ঠিক এ রকমই একটি এলাকা সাতক্ষীরা, যেখানকার মানুষের কাছে বিশুদ্ধ পানির সহজলভ্যতা যেন এক অলীক স্বপ্ন। লবণাক্ততা, অনাবৃষ্টি, বন্যা আর জলাবদ্ধতা মিলে এই এলাকার পানি সংকট এতটাই তীব্র যে তা নারী-পুরুষ উভয়েরই স্বাস্থ্যঝুঁকি, শিশুদের অপুষ্টি এবং পানিবাহিত রোগের ভয়াবহ ঝুঁকি তৈরি করেছে। সাতক্ষীরা বাংলাদেশের জলবায়ু পরিবর্তনের ঝুঁকিতে থাকা অন্যতম সংকটাপন্ন একটি জেলা। লবণাক্ততা, খরা, ঘূর্ণিঝড়, জলাবদ্ধতা ও বন্যার কারণে এখানে সুপেয় পানির চরম সংকট। ইউএনডিপির এক জরিপ বলছে, আশাশুনি ও শ্যামনগর উপজেলার প্রায় ৭৩ শতাংশ মানুষ...
ছবি: পেক্সেলস
কক্সবাজারের মহেশখালী উপজেলায় সন্ত্রাসীদের গুলিতে মোহাম্মদ শফি আলম (৪৫) নামে লবণ চাষি নিহত হয়েছেন। এ ঘটনায় এলাকায় আতঙ্ক ছড়িয়ে পড়েছে। বৃহস্পতিবার (২১ মার্চ) দুপুর ১২টার দিকে উপজেলার কালারমারছড়া ইউনিয়নের ছিকনিপাড়ার পশ্চিম এলাকায় এ হত্যাকাণ্ড ঘটে। নিহত শফি আলম ওই এলাকার বাসিন্দা। স্থানীয়রা জানায়, মহেশখালীর কালারমারছড়া এলাকায় দীর্ঘদিন ধরে সন্ত্রাসী গোষ্ঠী সক্রিয়। বৃহস্পতিবার দুপুরে কোস্ট গার্ড সদস্যরা ওই এলাকায় অভিযান চালায়। অভিযানের সময় সন্ত্রাসীরা পালানোর চেষ্টা করে। এ সময় তারা সন্দেহজনকভাবে লবণ চাষি শফি আলমকে লক্ষ্য করে গুলি চালায়। গুলি তার বুকে বিদ্ধ হলে ঘটনাস্থলেই তার মৃত্যু হয়। আরো পড়ুন: পাবনায় বাস-অটোরিকশার সংঘর্ষে শিশুসহ নিহত ৫ মসজিদের ভেতরে কোপানের ঘটনায় আরেকজনের মৃত্যু, নিহত বেড়ে ৪ নিহতের ভাই মুহাম্মদ রাসেল বলেন, ‘‘আমি আর আমার ভাই শফি...
সিরাজুল মোস্তফা, বাবুল মিয়া ও শামশুল আলম—তাঁরা তিন বন্ধু। তিনজনই পৃথকভাবে মাছের ব্যবসা করছিলেন। তবে ব্যবসায় তেমন লাভ হচ্ছিল না। নতুন একটা কিছু করার কথা ভাবলেন তিনজন। শেষে সিদ্ধান্ত নেন, গরম এবং রোজার মাস সামনে রেখে তরমুজ চাষ করবেন। তবে চাষের জমি খুঁজে পাচ্ছিলেন না তাঁরা। যেসব জমি খালি পড়ে ছিল তাতে শুধু লবণ চাষ হয়। অবশেষে এক কৃষি কর্মকর্তার পরামর্শে সেই লবণাক্ত জমির চার কানি (প্রতি কানিতে ৪০ শতক) বর্গা নিয়ে শুরু করেন তরমুজের চাষ। এখন সেই খেত থেকেই অন্তত আট লাখ টাকা লাভের আশা তিন বন্ধুর।তিনজনের বাড়ি কক্সবাজারের টেকনাফ উপজেলার হোয়াইক্যং ইউনিয়নের কাটাখালী গ্রামে। তাঁদের তরমুজ চাষ করতে খরচ হয়েছে সব মিলিয়ে দেড় লাখ টাকার মতো। এরই মধ্যে খেত থেকে আট লাখ টাকার তরমুজ বিক্রি করেছেন তাঁরা। খেতে...
সুন্দর হাসি কার না ভালো লাগে। আর সুন্দর হাসির সবচেয়ে বড় সোপান হলো উজ্জ্বল দাঁতের শোভা। যদি দাঁতের গড়নে কোনো ধরনের সমস্যা থাকে বা দাঁতের মধ্যে কোনো স্পট বা দাগ থাকে, তাহলে তা শারীরিক সৌন্দর্য তথা নির্মল হাসিকে ম্লান করে দেয়। দন্তবিজ্ঞানীদের মতে, অনেক সময় অস্থির গঠন সম্পৰ্কীয় সমস্যার কারণে দাঁতের ভঙ্গুরতাসহ সাদা দাগের সমস্যা দেখা দিতে পারে। জন্মগত বা পারিবারিক সূত্রে, আবার কখনও জন্মের পরবর্তী জীবনপ্রণালির সমস্যার কারণে এ ধরনের দাঁতের ক্ষয়রোগসহ সাদা স্পট দেখা দিতে পারে। অনেক সময় পানিতে ফ্লুইডের অভাব থাকলেও দাঁতের ক্ষতি হতে পারে। এ সমস্যা সমাধানে কিছু বিষয় জেনে নিন– প্রতিদিন নিয়মিত দাঁত ব্রাশ করা প্রতিদিন যত্নসহকারে দুই বেলা ব্রাশ করলে দাঁতের স্পট পড়ার সমস্যা থেকে রেহাই পাওয়া সম্ভব। পাশাপাশি ভালো টুথপেস্ট এবং ব্রাশ থাকা...
ইফতারে রাখতে পারেন সুস্বাদু দম পায়া হালিম মিক্স। এই রেসিপি তৈরিতে আপনার বেশ কয়েক ঘণ্টা সময় ব্যায় করতে হবে। তবে ধাপে ধাপে কাজগুলো এগিয়ে রাখলে সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন দম পায়া হারিম মিক্স। রইলো রেসিপি। উপকরণ: হালিম মিক্স: ২ কাপ গরুর পায়া: ২ কেজি তেল: আধা কাপ ঘি: ২ টেবিল চামচ আটা: ৫০০ গ্রাম গোলমরিচের গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ আদাবাটা: ২ টেবিল চামচ রসুনবাটা: ২ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া: ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ হালিম মসলা: ২ টেবিল চামচ বেরেস্তা: ৪ টেবিল চামচ তেঁতুল মাড়: ৪ টেবিল চামচ পাঁচফোড়ন: ১ টেবিল চামচ লবণ স্বাদমতো আরো পড়ুন: ইফতারে থাকুক তোকমা আনার জুস ইফতারে থাকুক মুরগির হালিম প্রথম ধাপ: শুরুতে একটি পাত্রে হালিম...
কক্সবাজারের পেকুয়া উপজেলার মগনামা ইউনিয়নের কাটাফাঁড়ি ব্রিজ-সংলগ্ন এলাকায় কালভার্ট ভেঙে আটকা পড়ে ট্রাক। আজ মঙ্গলবার বেলা আড়াইটার দিকে উজানটিয়া থেকে একটি খালি ট্রাক পেকুয়া যাওয়ার পথে এ ঘটনা ঘটে। সন্ধ্যা সাড়ে ছয়টায় প্রায় চার ঘণ্টার পর ট্রাকটি উদ্ধার করা হয়।তবে ট্রাক উদ্ধার হলেও উজানটিয়ার সঙ্গে পেকুয়া সদরের সরাসরি সড়ক যোগাযোগ বন্ধ রয়েছে। এই সড়ক দিয়ে উজানটিয়া ইউনিয়নের মানুষ ছাড়াও মগনামা ইউনিয়নের অন্তত ১০টি গ্রামের মানুষের চলাচল রয়েছে।বিকেল চারটার দিকে সরেজমিনে দেখা যায়, বানৌজা পেকুয়া সড়ক থেকে কাটাফাঁড়ি ব্রিজ হয়ে দক্ষিণ দিকে উজানটিয়া ইউনিয়নের যাতায়াতের সড়ক। এই সড়কের কুমপাড়া এলাকায় স্লুইসগেট ভেঙে গাড়িটি আটকে গেছে। আরেকটি গাড়ি দিয়ে সেটিকে টেনে তোলার চেষ্টা করা হচ্ছে। মানুষ হেঁটে সড়কের ভাঙা অংশ পার হচ্ছেন।উজানটিয়ার বাসিন্দা জালাল উদ্দীন বলেন, উজানটিয়া ইউনিয়নের ৩৫ হাজার মানুষের যাতায়াতের...
সিদ্ধিরগঞ্জে ৩টি কারখানাসহ ৩ শতাধিক অবৈধ গ্যাস সংযোগ বিচ্ছিন্ন, জরিমানা